Name: فخارة الدجاج بالزعتر والكريمة
Total time: 1:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Chicken Breast; 1 Tablespoons (tbsp) Vinegar; 1 Pinch Salt; 2 Grams (g) Butter; 2 Cup Olive oil; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 1 Teaspoons (tsp) Cajun spices; 1 Pinch Ground ginger; 1 Tablespoons (tbsp) Cream cheese; 0.5 Milliliters (mL) Cooking Cream; 1 Liters (L) Hot water; 1.5 Pinch Thyme; 1 To Taste Mozzarella; 1.5 Cup Flour; 1 Cup Yogurt; 1 Cup Sugar; 1 Packet Yeast; 1 Cup water; 2 Cloves Minced garlic; 1 Pinch Sesame; 1 Pinch Black Seeds; 1 Psc. eggs

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Samar Samman

فخارة الدجاج بالزعتر والكريمة والأجبان

Chicken Breast

Vinegar

Salt

Butter

Olive oil

Paprika

Cajun spices

Ground ginger

Cream cheese

Cooking Cream

Hot water

Thyme

Mozzarella

Flour

Yogurt

Sugar

Yeast

water

Minced garlic

Sesame

Black Seeds

eggs

Cut the chicken breasts into longitudinal slices as shown in the video

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلي شرائح طولية كما موضح بالفيديو

Marinate the chicken strips in vinegar and a pinch of salt for 10 minutes.

نقوم بنقع شرائح الدجاج في الخل ورشة الملح لمدة 10 دقائق.

Heat the butter and olive oil in a skillet, then add the minced garlic and spices

نقوم بتسخين الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة ثم نضيف الثوم المفروم والبهارات

Add the shredded chicken and stir-fry until it changes color.

نضيف الدجاج المقطع ونقلبه حتى يتغير لونه.

Pour the hot water, cream, and liquid cheese over the chicken, then stir until the ingredients are combined and the sauce begins to thicken.

نقوم بسكب الماء الساخن، الكريمة، والجبنة السائلة فوق الدجاج، ثم نحرك المكونات حتى تتجانس وتبدأ الصلصة في التماسك.

Add the thyme and stir the mixture well, then pour it into an ovenproof casserole dish. Mozzarella is optional.

نقوم بإضافة الزعتر ونقلب الخليط جيدًا، ثم نسكبه في طاجن فرن مناسب.ويمكن وضع الموزاريلا اختياري

Prepare the dough by mixing the flour, sugar, yeast, and salt, then gradually add lukewarm water while kneading for 5 minutes.

نقوم بتحضير العجينة بخلط الطحين، السكر، الخميرة، والملح، ثم نضيف الماء الفاتر تدريجيًا مع العجن لمدة 5 دقائق.

Add the yogurt to the dough and continue kneading, then add the olive oil and knead until the dough is smooth

نقوم بإضافة اللبن إلى العجينة ومتابعة العجن، ثم نضيف زيت الزيتون ونعجن حتى تصبح العجينة ناعمة .

Cover the dough and let it rest for 30 minutes until it doubles in size.

نقوم بتغطية العجينة وتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

We roll out the dough 1 cm thick, cover the top of the casserole dish with it and seal the edges well.

نقوم بفرد العجينة بسمك ١ سم ، ثم نغطي بها وجه الطاجن ونغلق الأطراف جيدًا.

Brush the surface of the dough with egg and vinegar, then add the nigella and sesame seeds

ندهن سطح العجينة بالبيض والخل ثم نضع حبة البركة والسمسم

Place the casserole in the oven on the highest temperature until the dough puffs up and browns, then serve the casserole

نضع الطاجن في الفرن على أعلى درجة حرارة حتى تنتفخ العجينة وتتحمر ثم نقدم الطاجن

فخارة الدجاج بالزعتر والكريمة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

البف الحجازي بحشوة اللحمة المفرومة من أطيب انواع السمبوسك اللي ممكن تجربوها

Baking powder

Starch

Chopped Onion

Boiled egg

Green Coriander

Minced parsley

Chopped dill

Akkawi cheese

Feta cheese

Minced veal

Samosa spices

Black pepper

Add the flour and oil to the mixer and stir well.

نقوم بوضع الطحين و الزيت في العجان ونقلبهم جيدا

We add the baking powder, starch, salt and egg

نقوم بإضافة البيكنج بودر والنشا والملح والبيضة

Gradually add the water and mix well until you get a firm dough

نضيف الماء بالتدريج ونخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة

In the meantime, we prepare the filling, where we put the minced meat with olive oil in a skillet on the fire and then stir until it changes color

في هذة الاثناء نقوم بتحضير الحشوة حيث نضع اللحم المفروم مع زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم نقلب حتى يتغير لونها

Add the onion, samosa spices, black pepper, and salt to the meat.

نضيف البصل، بهارات السمبوسة، الفلفل الأسود، والملح إلى اللحم.

After the meat is cooked, turn off the heat and add the cilantro, parsley, dill, and chopped hard-boiled eggs

بعد أن ينضج اللحم، نطفئ النار ونضيف الكزبرة، البقدونس، الشبت، والبيض المسلوق المقطع

To make the cheese filling: Mix the Okaoui, Mozzarella and Feta cheeses with the nigella and parsley.

لتحضير حشوة الجبن: نقوم بخلط جبنة عكاوي، موتزاريلا، فيتا مع حبة البركة و البقدونس.

Roll out the dough using a rolling pin as shown in the video

نقوم بفرد العجينة باستخدام الشوبك كما موضح بالفيديو

نستخدم قالب السمبوسة لتشكيلها.

نضع الحشوة في السمبوسة.

Fry the samosa in hot oil over medium heat until browned.

نقلي السمبوسة في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تتحمر.

البف الحجازي

حلى الشامواه خفيف وطيب وبارد لازم تجربوه

Milk

Cream caramel

Biscuit

Cream

Cocoa

We cut the chocolate cake into 10 pieces, as shown in the video

نقوم بتقطيع كيك الشوكولاتة إلى 10 قطع بحجم مثل ما هو موضح في الفيديو

We blend 2 cups of hot milk with 2 packs of caramel pudding mix using a blender.

نقوم بخلط كوبين من الحليب الساخن مع مغلفين من كريم كراميل باستخدام الخلاط.

We add 18 pieces of large tea biscuits to the mixture and blend well.

نضيف 18 قطعة من بسكويت الشاي الكبير الحجم إلى الخليط ونخلط جيدًا

We add a can of cream and mix all the ingredients together.

نضع علبة قشطة ونخلط المكونات معًا.

We pour the mixture over the cake pieces, cover it, and refrigerate it for at least 4 hours.

نضع المزيج فوق قطع الكيك ونغلفه جيدًا، ثم نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.

When serving, we sprinkle a good amount of cocoa powder on top of the dessert.

عند التقديم، نقوم برش كمية جيدة من الكاكاو فوق الحلى

حلى الشامواه

الكريزة وكمان بنقول عليها مقرمشات السميد جربوها ما رح تندموا

Coarse semolina

Blossom water

Red food coloring

Yellow food coloring

Coconut

We take 1 cup of semolina and add 1 cup of sugar and 4 cups of water.
(We use the same cup for all measurements).

نأخذ كوب واحد من السميد ونضيف عليه كوب واحد من السكر و4 أكواب من الماء.
(نستخدم نفس الكوب لكل العيارات).

We add one drop of gel food coloring and stir the ingredients on low heat until they thicken.

نضيف نقطة واحدة من ملون الطعام الجل، ونحرك المكونات على نار هادئة حتى تتماسك.

When it thickens, we add two tablespoons of rose water.

عندما تتماسك، نضيف لها ملعقتين من ماء الزهر.

We spread the first layer in a Pyrex dish or the desired dish before it sets.

نمد الطبقة الأولى في الصينية  البايركس أو الصينية المطلوبه قبل أن تجمد.

We prepare the second layer in the same way, mixing semolina, sugar, and water, then we add red coloring to get a cool pink color.
(After it thickens, we add rose water).

نحضّر الطبقة الثانية بنفس الطريقة، حيث نخلط السميد والسكر والماء، ثم نضيف لون أحمر للحصول على لون زهري بارد.
(بعد أن تتماسك، نضيف لها ماء الزهر).

We pour the second layer directly onto the first layer, then spread it quickly before it sets, and leave it in the fridge for at least 4 hours to cool.
(Once it cools, we cut it and garnish it with coconut).

نصب الطبقة الثانية مباشرة على الطبقة الأولى، ثم نمدها بسرعة قبل أن تجمد، وندعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تبرد.
(بعد أن تبرد، نقطعها ونزينها بجوز الهند).

الكريزة

Full cream milk

Whipping cream

Yolk

Pistachio cream

Rose water

Pistachio

Continue stirring until the flavors are well combined and the mixture is slightly thickened and smooth.

نستمر في التقليب حتى تمتزج النكهات جيدًا ويصبح الخليط متجانسًا وسميكًا قليلًا.

Serve the ice cream in cups, and optionally garnish with pistachio sauce and chopped pistachios.

نقدم الآيس كريم في أكواب التقديم، مع إمكانية تزيينه بصلصة الفستق والفستق المفروم.

Cover the ice cream and leave it in the freezer until fully set, preferably overnight.

نغطي الآيس كريم ونتركه في الفريزر حتى يتجمد تمامًا، ويفضل ليلة كاملة.

Repeat the freezing and mixing process every 30 minutes for 6–7 times until the ice cream is smooth and creamy.

نكرر عملية التجميد والتقليب كل نصف ساعة لمدة 6-7 مرات حتى نحصل على قوام ناعم وكريمي

Mix the ice cream well using a whisk or spatula.

نقلب الخليط جيدًا باستخدام مضرب أو ملعقة سباتولا.

After 30 minutes, remove the ice cream and add the chopped pistachios.

بعد 30 دقيقة، نخرج الآيس كريم ونضيف الفستق المفروم.

Place the ice cream in the freezer for 30 minutes.

نضع الآيس كريم في الفريزر لمدة 30 دقيقة.

Cover the container with plastic wrap, making sure it touches the surface of the mixture to prevent ice crystals.

نغطي الطبق بغلاف بلاستيكي بحيث يلامس سطح الخليط لمنع تكون بلورات الثلج.

Strain the mixture again into a rectangular container to ensure smooth texture.

نصفي الخليط مرة أخرى في طبق مستطيل للتأكد من نعومة القوام.

Separate the egg yolks and place them in a metal bowl.

نفصل صفار البيض ونضعه في وعاء معدني.

Add the pistachio cream and rose water to the hot mixture.

نضيف كريمة الفستق وماء الورد إلى الخليط الساخن.

Return the mixture to low heat and stir continuously.

نعيد الخليط إلى النار الهادئة ونستمر في التقليب.

Strain the mixture into a clean bowl to remove any cooked egg bits.

نصفي الخليط في وعاء نظيف للتأكد من عدم وجود أي قطع بيض مطبوخة.

Slowly pour the warm milk and cream mixture into the egg yolks while whisking continuously to avoid cooking the eggs.

نسكب خليط الحليب والكريمة الدافئ تدريجيًا على خليط البيض مع الخفق المستمر لتجنب طهي البيض.

Whisk the egg yolks and sugar until the sugar is fully dissolved.

نخفق صفار البيض والسكر جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

نضيف السكر إلى صفار البيض.

Warm the milk and cream over low heat until lukewarm, but do not boil.

نسخن الحليب والكريمة على نار هادئة حتى يصبح الخليط دافئًا دون أن يغلي.

Add the milk and heavy cream to a saucepan over heat.

نقوم بإضافة الحليب وكريمة الخفق إلى مقلاة على النار

فخارة الدجاج بالزعتر والكريمة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

البف الحجازي

حلى الشامواه

الكريزة

آيس كريم الفستق