Name: فخارة الدجاج
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Grams (g) chicken thighs; 2 Psc. Onion; 1 Cloves Minced garlic; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Dried Coriander; 1 Pinch Ginger powder; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 2 Tablespoons (tbsp) Sumac; 0.25 Cup Olive oil; 1 Psc. lemon; 1 Psc. Green pepper; 1 Tablespoons (tbsp) Olive; 1 Psc. Tomato

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

فخارة  دجاج تتحضر في دقيقتين

chicken thighs

Onion

Minced garlic

Salt

Black pepper

Dried Coriander

Ginger powder

Cumin

Sumac

Olive oil

lemon

Green pepper

Olive

Tomato

Cut the chicken into bite-sized pieces and place them in a clay pot or deep baking dish.

نقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة ونضعه في فخارة أو طبق فرن عميق.

Add the bell pepper, olives, and tomatoes on top of the chicken.

نقوم بإضافة الفلفل الرومي والزيتون والطماطم فوق الدجاج.

نضيف شرائح البصل والثوم المهروس.

Season with salt, pepper, coriander, ginger, and cumin.

نقوم بتتبيل الخليط بالملح والفلفل والكزبرة والزنجبيل والكمون.

Add the sumac, olive oil, and lemon juice.

نضيف السماق، وزيت الزيتون، وعصير الليمون.

Mix everything well until evenly combined.

نقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Cover the pot with parchment paper and a lid.

نغطي الفخارة بورق زبدة ثم نضع الغطاء.

Bake in a preheated oven at 200°C (390°F) for 30 minutes, then uncover and bake for another 15 minutes until lightly browned.

ندخلها الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم نكشف الغطاء ونتركها تتحمر لمدة 15 دقيقة إضافية.

فخارة الدجاج

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بيوريه البطاطا أزكى وأسهل طبق سريع التحضير والطعم روعة

Potato

Milk

Melted butter

Minced beef

Mushroom

Dried parsley

Mozzarella

Butter

Coarse breadcrumbs

Minced parsley

Spread half of the mashed potatoes in an ovenproof Pyrex dish.

نوزع نصف كمية البطاطا المهروسة في طبق بايركس مناسب للفرن.

Bake in an oven preheated to 170°C for 25-30 minutes until the top is browned and golden in color.

ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويأخذ لون ذهبي.

Spread the butter over the top, then breading.

نوزع الزبدة فوق الوجه، ثم نضع البقسماط.

Pour the milk mixture over the potatoes in the tray

نسكب خليط الحليب فوق البطاطا في الصينية.

We make holes in the potato tray as shown in the video

نقوم بعمل ثقوب في صينية البطاطس كما موضح بالفيديو

In a cup, mix a cup of milk with crushed garlic, a pinch of salt and black pepper, and dried parsley

في كوب، نخلط كوب من الحليب مع الثوم المهروس، رشة من الملح والفلفل الأسود، والبقدونس المجفف

Cover the tray with the rest of the mashed potatoes.

نغطي الطبق بباقي كمية البطاطا المهروسة.

Sprinkle mozzarella cheese over the meat if desired.

نرش الجبنة الموزاريلا فوق اللحم إن أحببنا.

Add the meat and mushroom mixture on top of the potato layer.

نضيف خليط اللحم والفطر فوق طبقة البطاطا.

Boil the potatoes in boiling water until cooked through.

نقوم بسلق البطاطا في ماء مغلي حتى تنضج تماماً.

Add a pinch of salt and black pepper, then mash the potatoes until smooth.

نضيف رشة من الملح والفلفل الأسود، ثم نقوم بهرس البطاطا حتى تصبح ناعمة.

In a bowl, put the boiled potatoes and then add the melted butter, 1/4 cup of milk

في وعاء، نضع البطاطا المسلوقة ثم نضيف الزبدة المذابة، ربع كوب من الحليب

Stir well, add a pinch of parsley and turn off the heat

نقلب جيدا ثم نضع رشة من البقدونس ثم نطفئ النار

Once the meat is cooked, add salt, black pepper and mushrooms

بمجرد أن ينضج اللحم نضيف الملح، الفلفل الأسود والفطر

Add the minced meat and stir-fry until cooked

نقوم بإضافة اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج

Add the chopped onion and sauté until wilted

نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل

In a skillet, heat 2 tablespoons of olive oil

في مقلاة، نقوم بتسخين ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

Cut the onion into small cubes and cut the mushrooms into slices

نقوم بتقطيع البصل إلي مكعبات صغيرة ثم نقطع الفطر إلي شرائح

بطاطا بيوريه

بطاطس في الفرن مع ديب الزبادي

Small potatoes

Cherry tomato

Green olives with carrots

Yogurt

Greek feta cheese

Garlic

Basil

Dried Thymus

We prepare the marinade sauce by putting olive oil, feta cheese, garlic, and basil in a blender and mixing them well

نحضّر صوص التتبيلة، نضع زيت الزيتون، جبنة الفيتا، الثوم، والريحان في الخلاط ونخلطهم جيداً.

We take half of the sauce and use it to marinate the potatoes, tomatoes, and olives.

نأخذ نصف كمية الصوص ونتبل بها البطاطس، الطماطم، والزيتون.

We place the vegetables in a baking dish lined with parchment paper and put it in the oven.

نضع الخضار في صينية فرن مغطاة بورق زبدة وندخلها الفرن.

We put the yogurt in a dish, then place the roasted vegetables on top of the yogurt.

نضع الزبادي في طبق، ثم نضع الخضار المشوي فوق الزبادي.

We distribute the remaining sauce, basil, and thyme on top.

نوزع باقي الصوص، الريحان، والزعتر على الوجه.

بطاطس في الفرن

Ghee

Chopped Onion

Egyptian rice

Nutmeg

water

Whipping cream

We place the ghee in a pan over heat until it melts completely.

نقوم بوضع السمنة في المقلاة على النار حتى تذوب تمامًا.

We add the chopped onion to the ghee and sauté until it softens and turns light golden.

نضيف البصل المفروم إلى السمنة ونقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

We add the rice to the onion and ghee mixture, stirring well to coat all the grains.

نضيف الأرز إلى خليط البصل والسمنة ونقلب جيدًا حتى تتغلف حبات الأرز بالسمنة.

We season with salt, black pepper, and a pinch of nutmeg, mixing until evenly combined.

نضيف الملح والفلفل ورشة جوزة الطيب إلى الأرز ونقلب المكونات حتى تتجانس.

We pour one cup of water or broth over the rice and let it simmer on low heat until most of the liquid is absorbed.

نضيف كوبًا من الماء أو الشوربة إلى الأرز ونتركه على نار هادئة حتى يتشرب السائل جزئيًا

We grease a clay baking dish (tagine) generously with ghee.

نقوم بدهن طاجن فخار بالسمنة جيدًا من جميع الجوانب.

We transfer the partially cooked rice into the dish and spread it evenly.

نضع الأرز المطهو في الطاجن ونفرده بالتساوي.

We pour the milk over the rice in the dish.

نضيف لتر الحليب فوق الأرز داخل الطاجن.

We add the cream or clotted cream on top, spreading it over the surface.

نضيف كوب كريمة الخفق أو القِشدة البلدي، ونوزعها على الوجه.

We place the dish in a preheated oven, baking for 20 minutes at the highest temperature, then for 20–25 more minutes at 200°C (392°F) until the top turns golden and slightly crispy.

ندخل الطاجن إلى فرن مسخن مسبقًا، ونتركه لمدة 20 دقيقة على أعلى درجة حرارة، ثم 20–25 دقيقة أخرى على درجة حرارة 200 مئوية حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبيًا.

الأرز المعمر

وصفة الكل بيحبوها وما بيختلف عليها اتنين

Parsley

Carrot

Pomegranate molasses

Tomato paste

Instant coffee

Sugar

Lemon juice

We mix the rice with parsley, onion, tomato, carrot, olive oil, lemon, pomegranate molasses, tomato paste, salt, pepper, and Syrian yalengi spice.

نخلط الأرز مع البقدونس والبصل والبندورة والجزرة وزيت الزيتون والليمون ودبس الرمان ودبس البندورة والملح والفلفل وبهار اليالنجي الشامي.

We cover the mixture and let it sit for half an hour to absorb the flavors.

نغطي الخليط ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يتشرب النكهات.

We roll the grape leaves, making sure to place the shiny side on the outside.

نلف ورق العنب مع مراعاة وضع الوجه اللامع للخارج.

We put a layer of olive oil in the pressure cooker.

نضع طبقة من زيت الزيتون في قدر الضغط.

We place the sliced carrot and potato in the cooker

نضع الجزر والبطاطا المقطعة شرائح عريضة في القدر.

We arrange the stuffed grape leaves over the carrot and potato.

نرتب ورق العنب المحشي فوق الجزر والبطاطا.

We add a quarter teaspoon of Syrian yalengi spice, one tablespoon of pomegranate molasses, one tablespoon of tomato paste, juice of half a lemon, a pinch of salt, and a pinch of sugar

نضيف ربع ملعقة قهوة من بهار اليالنجي الشامي، وملعقة دبس رمان، وملعقة دبس بندورة، وعصير نصف ليمونة، ورشة ملح، ورشة سكر.

We add water to the cooker, making sure not to cover the grape leaves completely.

نضيف الماء إلى القدر دون غمر ورق العنب.

We drizzle a little olive oil over the grape leaves

نطهو ورق العنب في قدر الضغط لمدة 45 دقيقة.

We cook the grape leaves in the pressure cooker for 45 minutes.

بعد الانتهاء من الطبخ، نترك ورق العنب في مرقه لساعتين.

We garnish with pomegranate, parsley, and lemon.

نزينه بالرمان والبقدونس والليمون.

فخارة الدجاج

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بطاطا بيوريه

بطاطس في الفرن

الأرز المعمر

ورق العنب