Name: عصفور التين المشحم
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 50 Psc. Fig bird; 1 Pinch Salt; 1 Psc. Onion; 1 Psc. Green chili pepper

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

الي بحب الاكلات العجيبة الغريبة بحب احكيله انه عصفور التين الفل شحم من الشغلات المدهشة الي شفتها بحياتي والزاكية جدا جدا كمية الدهن الي بتنزل من العصفور وعلى صغر حجمه مش طبيعية فعلا هاي الاكلة تستحق التجربة (العصفور يتغذى بشكل اساسي على شجر التين ).

Fig bird

Salt

Onion

Green chili pepper

1. Clean the fig birds thoroughly, making sure to remove feathers and any unwanted parts.

1. قم بتنظيف عصفور التين جيدًا، وتأكد من إزالة الريش والأجزاء غير المرغوب فيها.

2. In a large skillet over medium heat, add the birds without oil, allowing the fat to render. Stir occasionally until they turn golden.

2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضف الطيور بدون زيت حتى تبدأ الدهون بالنزول منها، وقلّب الطيور حتى يصبح لونها ذهبيًا.

3. Add the sliced onion and green chili to the birds, stirring until the onion becomes translucent and well-cooked.

3. أضف البصل المقطع و الفلفل الأخضر الحار إلى الطيور وقلّب حتى يصبح البصل شفافًا ومطهوًا جيدًا.

Add salt to taste, stirring for a few more minutes then Serve the fig bird delight hot with fresh bread or fresh vegetables.

اضف الملح حسب الرغبة في اخر دقائق و قلب لبضع دقائق اضافيه ثم قدّم عصفور التين المشحم ساخنًا مع الخبز الطازج أو الخضار الطازجة.

عصفور التين المشحم

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

حلى الإلبة بالهيل والزعفران

Sugar

eggs

Vanilla

Cardamom powder

Milk powder

water

Saffron Syrup

We prepare the caramel by heating 1 cup of sugar in a pan until it melts and turns golden

نقوم بتحضير الكراميل عن طريق تسخين كوب السكر على النار حتى يذوب ويتحول إلى لون ذهبي

We then pour it into a baking dish and spread it evenly at the bottom.

نسكبه مباشرة في طبق الفرن ونوزعه في القاع.

In a blender, we add the eggs, 1 cup of sugar, vanilla, and cardamom, and blend for 3 minutes until frothy and well combined.

في الخلاط، نضع البيض، كوب السكر، الفانيليا، والهيل، ثم نخفق لمدة 3 دقائق حتى نحصل على خليط رغوي ومتجانس.

We add the powdered milk, saffron syrup, and 3 cups of water, and blend again until smooth.

نضيف الحليب البودرة، شراب الزعفران، و3 أكواب الماء، ثم نخلط مجددًا حتى تتجانس المكونات.

We pour the mixture over the caramel in the baking dish.

نصب الخليط فوق الكراميل في طبق الفرن.

We place the dish in a preheated oven at medium heat for about 45 minutes or until the mixture sets.

ندخل الطبق إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة أو حتى يتماسك الخليط.

We remove it from the oven and let it cool completely, then refrigerate it for a full day to allow it to set and chill thoroughly.

نخرج الحلى من الفرن ونتركه يبرد تمامًا، ثم نضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى يبرد ويتماسك أكثر.

We invert it onto a serving plate and serve cold.

نقلبه في طبق التقديم ويُقدّم باردًا.

حلى الإلبة

عجينة الفطاير الهشة واللذيذة

Flour

Yeast

Baking powder

Milk

Thyme

Olive oil

Olive

Pizza sauce

Mozzarella

Hot Dog

Green pepper

Cheddar

Sesame

We prepare the dough by placing the flour, milk powder, sugar, salt, yeast, and baking powder in a large bowl.

نقوم بتحضير العجينة؛ في وعاء كبير نضع الطحين، الحليب البودر، السكر، الملح، الخميرة، والباكنج بودر.

We add the oil and the cup of liquid milk (or water) gradually, then knead well until we obtain a cohesive and smooth dough.

نقوم بإضافة الزيت وكوب الحليب السائل (أو الماء) تدريجيًا، ونعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.

We cover the dough with a clean cloth and leave it in a warm place to ferment for approximately one hour

نقوم بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة، ونتركها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا.

After the fermentation period is over, roll out the dough on a lightly floured surface and cut it into small circles as shown in the video

بعد انتهاء فترة التخمير، نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الطحين ثم نقطعها على شكل دوائر صغيرة كما موضح بالفيديو

We spread the chosen filling over the dough. If opting for the thyme option, mix it with olive oil; if using pizza sauce, distribute it evenly and then add olives, green bell pepper, and mozzarella cheese

نقوم بوضع الحشوة المختارة على العجينة؛ فإذا اخترنا الزعتر، نخلطه مع زيت الزيتون؛ أما إذا اخترنا صلصة البيتزا، فنوزعها بالتساوي ثم نضيف الزيتون، الفلفل البارد، والجبن.

You can fill the dough with cheese, brush the top with milk and sprinkle with a pinch of sesame seeds.

يمكن أن نقوم بحشو العجينة بالجبن ثم ندهن وجهها بالحليب ونضع رشة من السمسم

We place the filled dough in a baking tray that has been lightly greased or lined with parchment paper.

نقوم بوضع العجينة المحشوة في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق الخبز.

We put the pies in the oven for 10 minutes

نقوم بوضع الفطائر في الفرن لمدة ١٠ دقائق

عجينة الفطائر

Traditional Hourani and middle eastern dessert. Spiral shaped dough deep fried and drenched with rose water infused sugar syrup...Honestly I’m so proud of this recipe, I had to experiment a little bit with it over the last week and it turned out amazing! So get ready to press the save button and enjoy 💫💫💫.

Semolina

Corn Starch

Vegetable oil

Yogurt

Lemon juice

Rose water

for sugar syrup: 
- 2 cups sugar
- 1 cup water
- 1 tsp lemon juice
- 1 tsp rose water

لتحضير القطر
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد

For the sugar syrup: Combine the sugar and water in a saucepan over medium heat until it boils (don’t stir).

لتحضير القطر: امزجي السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة حتى يغلي (لا تحركي الخليط).

Add the lemon juice and let it simmer for 8 minutes until it thickens slightly, then remove from heat and add the rose water.

أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 8 دقائق حتى يتكاثف قليلاً، ثم أضيفي ماء الورد وأطفئي النار.

Combine the dry ingredients together and mix well.

امزجي المكونات الجافة معًا جيدًا.

Add the wet ingredients and whisk until you get a smooth, thick dough (almost like the consistency of hareeseh).

أضيفي المكونات السائلة واخلطيها باستخدام خفاقة حتى تحصلين على عجينة سميكة ناعمة (تقريبًا مثل قوام الهريسة).

Cover with plastic wrap and let it rise at room temperature until doubled in size (about 1 hour).

غطي العجينة بورق بلاستيكي واتركيها لتتخمر في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها (قد يستغرق ساعة تقريبًا).

After fermentation, stir the mixture with a spoon and transfer to a piping bag fitted with a star nozzle.

بعد التخمير، حركي الخليط بملعقة ثم ضعيه في كيس حلواني مزود بفوهة نجمة.

Squeeze the mixture into hot oil in any desired shape and fry until golden brown.

شكلي العجينة في الزيت الساخن على شكل دوائر أو أي شكل ترغبون فيه، واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.

Immediately dip the fried pieces in the cool sugar syrup!

أخرجيها مباشرة من الزيت واغمسيها في القطر البارد!

Spiral shaped dough

مشبك

Sweet Potato Bundt Cake Drizzled With Warm Caramel sauce 🧡🧡

Brown sugar

Melted butter

Mashed Sweet potato

Baking soda

Cinnamon

Nutmeg

Vinegar

Preheat the oven to 180°C Grease the bundt pan with tahini paste (or you can also grease it well with butter and dust some flour).

نبدأ بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ندهن قالب الكيك بمعجون الطحينية (أو يمكن دهنه بالزبدة جيدًا ورش الدقيق بعد ذلك)

In a large mixing bowl, add the eggs and sugars, and whisk until doubled in size (about 4-5 minutes) Add the vanilla, melted butter, oil, and mashed sweet potatoes and mix well until everything is combined.

في وعاء كبير، نضع البيض والسكر الأبيض والسكر البني ونخفقهم حتى يتضاعف الحجم (حوالي 4-5 دقائق) نضيف الفانيليا والزبدة والزيت والبطاطا الحلوة المهروسة ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

In another bowl, mix all the dry ingredients (flour, baking powder, baking soda, spices, and salt).

في وعاء آخر، نخلط المكونات الجافة (الدقيق، البيكنج باودر، البيكنج صودا، التوابل، والملح).

Begin adding the dry ingredients alternately with the milk, starting and ending with the dry ingredients, mixing after each addition.

نبدأ بإضافة المكونات الجافة بالتناوب مع الحليب، نبدأ وننتهي بالمكونات الجافة مع التحريك بعد كل إضافة.

Fold in the last amount of flour using a spatula, making sure it's well combined, but do not overmix.

نقوم باضافه آخر كمية من الدقيق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.

Pour the cake batter into the prepared pan and bake for about 1 hour.

نضع الخليط في القالب المعد مسبقًا وندخله الفرن لمدة ساعة تقريبًا.

Let the cake cool for 5 minutes in the pan before flipping it onto a wire rack to cool completely. Drizzle with caramel sauce if desired.

نترك الكيك ليبرد لمدة خمس دقائق داخل القالب، ثم نقوم بقلبه على رف سلكي ليبرد تمامًا يمكننا إضافة صلصة الكراميل فوق الكيك إذا رغبنا في ذلك.

عصفور التين المشحم

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

حلى الإلبة

عجينة الفطائر

مشبك

Sweet potato bundt cake