صيادية السمك العقباوية

نقطع السمك كما في الفيديو، ثم نتبل بالملح، الفلفل الأسود، والكمون.

في مقلاة بها زيت نباتي، نقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف رؤوس السمك ونقلبها.

نضيف لتر ونصف من الماء ونتركه يتسبك لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

نقلي السمك حتى يصبح لونه ذهبياً ويستوي، ثم نصفيه من الماء ونزيل الرؤوس.

نخلط المرقة مع الماء في الخلاط، ثم نصفيها ونرجعها للطنجرة مع إضافة الملح والكمون والفلفل الأسود.

نضيف الأرز إلى طنجرة بها زيت ونقلبه، ثم نضيف المرقة ونتركه على نار هادئة حتى يتشرب، ونضيف ملعقة سمنة قبل التقديم.