شوربة المشروم بالكريمة

نُحضّر الخبز المحمّص بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة ودهنه بالزبدة والثوم والبقدونس، ثم نُدخله الفرن لمدة عشر دقائق حتى يتحمّص.

نُنظّف الفطر بفوطة مبلّلة دون غسله، ثم نُقطّعه إلى شرائح.

نُقطّع البصل إلى مكعبات صغيرة ونفرم الثوم.

نُذيب الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم نُضيف البصل ونُقلّبه حتى يذبل.

نُضيف الثوم، وعند ظهور رائحته نُضيف الفطر ونُقلّبه حتى يذبل ويصبح لونه بنيًا غامقًا.

نُضيف الطحين ونُقلّب حتى يختفي تمامًا في الخليط.

نُضيف مرقة الدجاج مع الملح والفلفل والزعتر، ثم نُغطّي المقلاة ونتركها لمدة عشر دقائق حتى ينضج المشروم.

نرفع جزءًا من الفطر جانبًا، ثم نخلط الباقي بالهاند بلندر حتى نحصل على قوام كريمي.

نُعيد الفطر المرفوع ونُضيف الكريمة، ثم نترك الشوربة لتغلي لدقيقتين فقط.