Name: شوربة العدس
Total time: 0:45
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Cup Lentils; 1 Psc. Potato; 1 Kilograms (kg) Sweet potato; 2 Psc. Carrot; 1 Psc. Onion; 2 Cup Olive oil; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Teaspoons (tsp) Turmeric powder; 1 Tablespoons (tbsp) Chicken Stock Powder; 1 Pinch Salt; 6 Cup Boiling Water; 1 To Taste Roasted toast

jordon – renowned for Levantine and international cuisines.

Hamzeh & Nour

Lentils

Potato

Sweet potato

Carrot

Onion

Olive oil

Cumin

Turmeric powder

Chicken Stock Powder

Salt

Boiling Water

Roasted toast

We place olive oil in a pan over medium heat.

نقوم بوضع زيت الزيتون في المقلاة على نار متوسطة.

We add the onion and sauté it until soft.

نقوم بإضافة البصل ونقلبه حتى يذبل.

We add the potato and stir it with the onion.

نقوم بإضافة البطاطا ونقلّبها مع البصل.

نقوم بإضافة البطاطا الحلوة ونحرّك المكوّنات.

We add the carrots and let all the vegetables sauté for 10 minutes.

نقوم بإضافة الجزر ونترك الخضروات تتقلّى لمدة 10 دقائق.

We add the washed lentils along with the cumin, turmeric, chicken broth powder, and salt.

نقوم بإضافة العدس المغسول مع الكمّون والكركم وبودرة مرق الدجاج والملح.

نقوم بخلط جميع المكوّنات جيداً.

We pour the boiling water over the mixture, then cover the pot.

نقوم بصبّ الماء المغلي فوق المزيج، ثم نغطي القدر

We let the soup cook for 25 minutes until all the ingredients are fully tender.

نقوم بترك الشوربة تطهى لمدة 25 دقيقة حتى تنضج جميع المكوّنات تماماً.

We blend the soup using a hand blender until smooth.

نقوم بطحن الشوربة باستخدام الخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة.

نقوم بسكب الشوربة في أوعية التقديم.

نقوم بتزيين الوجه بالخبز المحمّص.

شوربة العدس

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

إضافة المحلب للعجينة تضيف نكهة ورائحة عطرية مميزة، خاصة في المعجنات والمخبوزات بأشكالها ..✅

Flour

Mahleb

Prepare 3 cups of flour for the dough or baked goods.

نقوم بتحضير 3 أكواب من الدقيق للمخبوزات أو العجينة المطلوبة.

نقوم بطحن المحلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

Add ¼ teaspoon of ground mahaleb to the 3 cups of flour.

نقوم بإضافة ربع ملعقة صغيرة من المحلب المطحون إلى 3 أكواب الدقيق.

Mix the flour and mahaleb thoroughly before adding the remaining ingredients.

نقوم بخلط الدقيق مع المحلب جيدًا قبل إضافة باقي المكونات.

Benefits of Mahaleb in Dough and Baked Goods

Provides a distinctive aromatic flavor and scent to the dough and baked goods.

Enhances taste, adding a special flavor to maamoul, cakes, and desserts.

Rich in beneficial compounds such as fixed oils, fatty acids, and aromatic substances, adding a small nutritional value to baked goods.

فوائد المحلب في العجينة والمخبوزات

يمنح العجينة والمخبوزات نكهة ورائحة عطرية مميزة.

يعزز المذاق ويضيف طعمًا خاصًا للمعمول والكعك والحلويات.

غني بالمركبات المفيدة مثل الزيوت الثابتة والأحماض الدهنية والمواد العطرية، مما يزيد القيمة الغذائية البسيطة للمخبوزات.

طريقة استخدام المحلب في العجينة

بتحبو سندويشات البرغر؟؟؟؟ عملتلكم اليوم أزكى سندويشات سويس مشروم برغر لكن إستبدلت الجبنة السويسرية بالشيدار

Ground meat

Minced Lamb Meat

Burger Buns

Brown mushroom

Mushroom

Vegetable oil

Cheddar

Mixed cheddar cheese

Mayonnaise

Black pepper

Garlic powder

Onion powder

Worcestershire sauce

Paprika

Butter

White sesame

Put the tray in a preheated oven at 180°C for 10 minutes.

نضع الصينية في فرن حامي على 180 درجة لمدة 10 دقائق.

Brush the bread with butter and sprinkle sesame seeds.

ندهن الخبز بالزبدة ونضع سمسم.

Place another layer of mixed cheddar cheese.

نضع طبقة أخرى من جبنة شيدر مكس.

Place a layer of cheddar cheese slices, followed by mixed cheddar cheese

نضع طبقة من جبنة شيدر شرائح، ثم جبنة شيدر مكس.

ندهن صينية الفرن بالزبدة.

Cut a large amount of brown and white mushrooms

نقطع كمية كبيرة من الفطر البني والأبيض.

Add garlic powder, onion powder, paprika, black pepper, salt, and Worcestershire sauce.

نضيف بودرة الثوم، بودرة البصل، بابريكا، فلفل أسود، ملح وصلصة الورشستر

In the same pot, add vegetable oil and minced meat.

في نفس الطنجرة، نضع زيت نباتي ولحم مفروم.

Remove the mushrooms and onions from the pot

نرفع الفطر والبصل من الطنجرة.

نتركه على النار حتى يذبل.

Once the onions soften, add the mushrooms and stir them with the onions

بعد أن يذبل البصل، نضيف الفطر ونقلبه مع البصل.

نضيف ماء مغلي على البصل.

Heat vegetable oil in a pot, then add the onions and caramelize them

نضع زيت نباتي في طنجرة على النار، ثم نضيف البصل ونكرملته.

Mushroom sliders

مشروم سلايدرز

مجربين شي مره فطاير السلق؟؟

Milk

Sugar

Yeast

Warm water

Chard

Chopped Onion

Ground walnuts

Sumac

Lime Juice

Red chili flakes

Mix 5 cups of flour with 5 tablespoons of milk powder, 1 teaspoon of sugar, 1 teaspoon of salt, ¼ cup of vegetable oil, and 1 teaspoon of yeast.

نقوم بخلط 5 أكواب من الطحين مع 5 ملاعق طعام من الحليب، ملعقة صغيرة من السكر، ملعقة صغيرة من الملح، ربع كوب من الزيت النباتي، وملعقة صغيرة من الخميرة.

Start kneading the ingredients by gradually adding 1½ cups of warm water until a cohesive dough forms.

نبدأ بعجن المكونات بإضافة كوب ونصف من الماء الدافئ تدريجيًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.

Cover the dough and let it rest for 30 minutes.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

Divide the dough into 4 equal balls, cover them, and let them rest for another 30 minutes before use.

نقسم العجينة إلى 4 كرات متساوية، ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة إضافية قبل الاستخدام.

Preparing the Filling:
5. Chop the leaves of 3 bunches of Swiss chard finely, then place them in a strainer and add 1 teaspoon of salt.

تحضير الحشوة: نقوم بفرم أوراق 3 باقات من السلق، ثم نضعها في مصفاة ونضيف ملعقة صغيرة من الملح.

Rub the chard with salt well to remove excess liquids.

نفرك السلق جيدًا بالملح للتخلص من السوائل الزائدة.

Add 3 finely chopped onions, a handful of chopped walnuts, salt, sumac, red chili flakes, olive oil, and lemon juice. Mix the filling well.

نضيف 3 بصلات مفرومة، كمية من الجوز المفروم، ملح، سماق،فلفل  حار أحمر، زيت زيتون، وعصير ليمون، ثم نخلط الحشوة جيدًا.

Roll each dough ball into a circle, place the filling inside, and fold it into your desired shape.

نفرد كل كرة من العجين على شكل دوائر، ونضع الحشوة داخلها ثم نغلقها بالشكل المرغوب.

Arrange the pies on a tray greased with a little oil.

نضع الفطائر في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.

Bake the pies in a preheated oven at high temperature, baking from the bottom first until golden, then from the top.

نخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقًا على حرارة عالية، مع الخبز أولاً من الأسفل حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم من

فطاير السلق

حلى قمر الدين مع المهلبية السورية مع اكلتي المفضلة ورق العنب

Qamar Al-Din

Starch

Thick cream

Blossom water

Rose water

Mastic

Pistachio

Shredded coconut

We cut 400 g of apricot paste (Qamar Al-Din) into small squares.

نقوم بتقطيع 400 غم قمر الدين إلى مربعات صغيرة.

We add 4 cups of boiling water and 3 tablespoons of sugar to the apricot paste.

نضيف 4 أكواب ماء مغلي و3 ملاعق كبيرة سكر إلى قمر الدين.

We dissolve 4 tablespoons of starch in a little cold water and then add it to the apricot paste mixture.

نذيب 4 ملاعق كبيرة نشا في قليل من الماء البارد ثم نضيفه إلى خليط قمر الدين.

We stir the mixture continuously over heat until it thickens.

نقوم بخلط المزيج باستمرار على النار حتى يثقل القوام.

Pour the qamar al-din into serving cups and leave to set.

نصب قمر الدين في أكواب التقديم ونتركه ليجمد

We bring 1 liter of milk to a boil in a medium-sized pot.

نقوم بغلي 1 لتر حليب في قدر متوسط الحجم.

We dissolve 5 tablespoons of starch in a little cold milk and then add it to the boiling milk.

نذيب 5 ملاعق كبيرة نشا في قليل من الحليب البارد ثم نضيفه إلى الحليب المغلي.

We stir continuously until the mixture thickens and shows signs of boiling

نقوم بالتحريك المستمر حتى يثخن الخليط وتظهر عليه علامات الغليان

We add 1 can of cream (Qeimer), 2 tablespoons of orange blossom water, 2 tablespoons of rose water, and 6 crushed mastic seeds to the pudding.

نضيف علبة قشطة قيمر و2 ملاعق كبيرة ماء زهر و2 ملاعق كبيرة ماء ورد و6 حبات مستكة مطحونة إلى المهلبية.

We pour the pudding over the set apricot paste layer.

نصب المهلبية فوق طبقة قمر الدين بعد أن تكون قد جمدت.

We decorate the cups with pistachios and shredded coconut as desired

نقوم بتزيين الأكواب بالفستق الحلبي وجوز الهند حسب الرغبة.

Tips:

The amount of starch can be adjusted according to the desired consistency.

Starch should be dissolved in cold water or milk before adding to avoid clumping.

Make sure the apricot paste (Qamar Al-Din) layer is set before pouring the pudding on top.

It is preferable to decorate with pistachios and shredded coconut just before serving.

نصائح:

يمكن تعديل كمية النشا حسب القوام المرغوب فيه.

يجب تذويب النشا في ماء أو حليب بارد قبل إضافته لتجنب التكتل.

تأكد من تجميد طبقة قمر الدين قبل صب المهلبية عليها.

يفضل التزيين بالفستق الحلبي وجوز الهند قبل التقديم مباشرة.

شوربة العدس

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

طريقة استخدام المحلب في العجينة

مشروم سلايدرز

فطاير السلق

حلى قمر الدين مع المهلبية