Name: سلطة الجرجير والشمندر
Total time: 0:15
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Cup Baby arugula; 0.5 Cup Red cabbage; 1 Cup Iceberg lettuce; 1 Psc. Coloured lettuce; 1 Psc. Cocked Beet; 1 Cup Cherry tomato; 1 Psc. Onion; 0.5 Grams (g) Mushroom; 0.25 Cup Walnut; 3 Cup Olive oil; 2 Psc. Lemon juice; 1 Pinch Salt; 1 Cup Pomegranate molasses; 1 Tablespoons (tbsp) Balsamic Vinegar; 1 Cup Dried cranberries

Jordon – famous for Jordanian and international cuisines.

Nour Al Maani

Baby arugula

Red cabbage

Iceberg lettuce

Coloured lettuce

Cocked Beet

Cherry tomato

Onion

Mushroom

Walnut

Olive oil

Lemon juice

Salt

Pomegranate molasses

Balsamic Vinegar

Dried cranberries

Place the arugula, red cabbage, and iceberg lettuce in a large bowl.

نقوم بوضع الجرجير والملفوف الأحمر والخس آيسبرغ في وعاء كبير.

Add the thinly sliced onion, cherry tomatoes, and mushrooms to the center.

نضيف البصل المقطع شرائح رقيقة، والطماطم الكرزية، والفطر إلى السلطة.

Spread the cooked, chopped beetroot over the salad.

نوزع الشمندر المسلوق والمقطع فوق السلطة.

نضيف الكرانبيري المجفف.

Arrange the colored lettuce around the edges of the bowl to decorate the salad.

نرتب الخس الملون على أطراف الوعاء لتزيين السلطة.

Prepare the dressing by mixing olive oil, lemon juice, salt, pomegranate molasses, and a dash of balsamic vinegar in a small bowl, then transfer it to a glass jar for later use.

نحضر الصوص عن طريق خلط زيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، ودبس الرمان ورشة خل البلسمك في وعاء صغير، ثم نضعه في برطمان زجاجي للاستخدام لاحقًا.

Pour the dressing from the jar over the salad and gently toss all the ingredients before serving.

نسكب الصوص من البرطمان فوق السلطة ونقوم بتقليب المكونات برفق قبل التقديم.

سلطة الجرجير والشمندر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

حلى الملفيه الفخم عملته بأسهل طريقة واحلى تقديم والطعم ما رح اوصفلكم

Puff pastry dough

Milk

Custard Powder

Sugar

Vanilla

Cream

Cream caramel

Fruits

Powdered sugar

Strawberry Jam

Cut 10 sheets of puff pastry and bake them in the oven until golden and crispy.

نقطع 10 شرائح من عجينة البف بيستري ونخبزها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

Once the pastry is baked, let it cool slightly, then break it into pieces as shown in the video

بعد أن تنضج العجينة، نتركها تبرد قليلاً ثم نكسرها بالطريقة الموضحة في الفيديو.

In a pot, we place 4 cups of cold milk, 4 tablespoons of custard powder, 4 tablespoons of sugar, and 1 teaspoon of vanilla.

في قدر، نضع 4 أكواب من الحليب البارد، 4 ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد، 4 ملاعق كبيرة من السكر، وملعقة فانيليا.

We add a can of cream and two packets of caramel pudding mix.

نضيف علبة من القشطة ومغلفين من كريم الكراميل

We stir the ingredients well while cold, then place them on the stove, continuing to stir until the mixture thickens.

نحرّك المكونات جيدًا على البارد، ثم نضعها على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يتكاثف الخليط

Place the broken pastry pieces into cups.

نضع قطع العجينة في الأكواب.

نضيف طبقة من الكريمة بعد أن تبرد

Add a layer of strawberry jam on top of the cream.

نضيف مربى الفراولة فوق الكريمة.

Place another layer of pastry over the jam.

نضع طبقة أخرى من العجينة فوق المربى.

Garnish with fruits of your choice and a sprinkle of powdered sugar.

نزين الوجه بالفواكه المفضلة والسكر البودرة.

Refrigerate the dessert for 4 hours before serving to enjoy the best taste.

نضع الحلى في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل التقديم للاستمتاع بأفضل طعم

حلى الملفيه

معمولات العيد بالفستق والتمر

Fine semolina

Blossom water

Mahleb

Ghee

Warm water

Ground Pistachios

Syrup

Dates paste

In a bowl mix the semolina with the blossom water, emulsifier and salt

في وعاء نخلط السميد مع ماء الزهر والمحلب والملح

Add the hot ghee and stir well, then add the water and rub the semolina as shown in the video

نضيف السمنه الساخنة ونقلب جيدا ثم نضيف الماء ونفرك السميد كما موضح بالفيديو

Cover the dough and let it rest for at least 6 hours

نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ٦ ساعات على الاقل

To make the pistachio filling for the pastry:
It consists of finely ground pistachios, the amount according to the amount of dough, where you can use a kilo of semolina approximately 300 g pistachios mixed with one or two spoons of melted ghee and a spoon of blossom water or more as desired, and finally add a drop to the pistachio dough until the pistachio dough is firm.

لعمل حشوة الفستق للمعمول:
عبارةعن فستق مطحون طحن ناعم الكمية حسب كمية العجينة حيث يمكن استخدام كيلو سميد تقريبا ٣٠٠ غ فستق منخلط معه ملعقة او ملعقتين سمنة مذابة وملعقة ماء زهر او اكثر حسب الرغبة ونضيف  بالاخير قطر لحتى تتماسك عجينة الفستق

For the date filling:
 Add two tablespoons of ghee on the fire until it is completely melted, then add approximately 600 grams of date paste or less as desired and knead it by hand until it becomes a soft dough.

لحشوة التمر :
 نضيف ملعقتين سمنة على النار حتى تذوب تماما ثم  نضيف تقريبا ٦٠٠ غرام من عجينة التمر او اقل حسب الرغبة ونعجنها باليد حتى تصبح عجينة لينة

Shape the pistachio and date filling into balls, then stuff the dough as shown in the video and place it in an oven tray with parchment paper

نشكل حشوة الفستق والتمر على شكل كرات ثم نحشي العجينة كما موضح بالفيديو ونضعه في صينية فرن بها ورق زبدة

Enter the tray into the oven at 180 degrees from the bottom only until the edges take on a golden color, then turn on the top and leave it for two or three minutes until it takes on a golden color.

ندخل الصينية الي الفرن على درجة حرارة ١٨٠ من اسفل فقط حتى تأخذ الاطراف لون ذهبي ثم نشعل من اعلى ونتركها لمدة دقيقتين او تلاثة دقائق حتى تأخذ لون ذهبي

Garnish with powdered sugar and pistachios and serve.

نزينه بالسكر البودرة والفستق ويقدم

معمولات العيد

Biscuit

Corn flakes

Almonds

Cocoa powder

Melted butter

Aero chocolate

Coconut powder

We mix all ingredients (ground biscuits, corn flakes, almonds, powdered sugar, cocoa powder, milk, vanilla, melted butter) in a bowl until a firm dough is formed.

نخلط جميع المكونات (البسكوت المطحون، الكورن فليكس، اللوز، السكر البودرة، الكاكاو، الحليب، الفانيلا، الزبدة المذابة) في وعاء حتى تتكون عجينة متماسكة.

We roll the dough into a log shape and wrap it in plastic wrap.

نلف العجينة على شكل رول ونغلفها بورق النايلون.

We place the roll in the refrigerator for 2 hours to set.

ندخل الرول الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك.

We melt the Aero chocolate bars with 2 tablespoons of milk in the microwave.

نذوب الشوكولاته مع معلقتين من الحليب في المايكروويف.

We slice the roll into pieces, then dip them into the melted chocolate mixture.

نقطع الرول إلى قطع، ثم نغمسها في خليط الشوكولاته المذاب.

We garnish the slices with crushed pistachios and coconut

نزين الشرائح بالفستق المجروش وجوز الهند.

روول البسكوت اللذيذ

طبق حلو قوي رغم بساطته والرز شارب من طعم البط حاجه كده حدوووته

Duck

Carrot

cardamon

Bay Leaf

Chopped Onion

Black pepper

Seven spices

Chinese Cubeb

Rice

Whole Black Pepper

Sauté the duck with onions, carrots, whole peppercorns, cardamom pods, and bay leaf in a large pot.

نقوم بتشويح البطة مع البصل والجزر والفلفل الحصى والحبهان وورق الغار في قدر كبير.

Add cold water to the pot and let the duck cook for an hour and a half

نضيف الماء البارد إلى القدر ونترك البطة على النار لمدة ساعة ونصف حتى تنضج.

Sauté the diced onion in some oil over medium heat

نقوم بتشويح البصل المفروم في القليل من الزيت على نار متوسطة.

Add the rice, salt, black pepper, 7 spices, and Chinese cubeb spice to the sautéed onions.

نضيف الأرز إلى البصل المشوح مع الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والكبابة الصيني.

Stir the ingredients well to combine the flavors.

نقلب المكونات جيداً حتى تمتزج النكهات.

Add the duck broth to the rice and cover the pot.

نضيف شوربة البطة إلى الأرز ونغطي القدر.

Let the rice simmer on low heat until fully cooked

نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج بالكامل.

Once the duck is cooked, remove the skin and separate the meat from the bones.

بعد نضج البطة، نزيل الجلد ونفصل اللحم عن العظم.

نضع قطع اللحم فوق الأرز في القدر.

Season the meat with black pepper and salt.

نُتبّل اللحم برشة من الفلفل الأسود والملح.

Cover the pot and let it cook on low heat for a few more minutes.

نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لبضع دقائق إضافية.

Garnish the dish with roasted nuts before serving.

نزين الطبق بالمكسرات المحمصة قبل التقديم.

سلطة الجرجير والشمندر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

حلى الملفيه

معمولات العيد

روول البسكوت اللذيذ

أرز مبهر بالبط