Name: سلطة الباذنجان
Total time: 0:45
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Psc. Eggplant; 1 Psc. Red bell pepper; 1 Psc. Garlic bulb; 2 Cup Olive oil; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Dried Thymus; 1 Tablespoons (tbsp) Tahini; 1 Tablespoons (tbsp) Sumac; 2 Psc. lemon

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Mirna Nabil

طعمها لذيذ لذاذة مش طبيعية لازم تجربوها جمب طبق المشويات دة غير انها وصفة نباتية خطيرة لازم تجربوها 😋😋😋

Eggplant

Red bell pepper

Garlic bulb

Olive oil

Salt

Black pepper

Dried Thymus

Tahini

Sumac

lemon

نقوم بتقطيع الباذنجان إلي نصفين

Place the eggplant slices, red pepper, and garlic head in a baking sheet

نقوم بوضع شرائح الباذنجان، الفلفل الأحمر، ورأس الثوم في صينية للخبز

Sprinkle with olive oil, salt, black pepper, and thyme.

نرش فوقها زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والزعتر.

Place the tray in the oven at the highest temperature for half an hour until the ingredients are cooked.

ندخل الصينية إلى الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة نصف ساعة حتى تنضج المكونات.

After removing from the oven, scoop out the eggplant flesh as shown in the video and place it in a food processor.

بعد خروجها من الفرن، نقوم باستخراج لب الباذنجان كما موضح بالفيديو  ووضعه في محضرة الطعام .

Add the garlic and roasted red pepper to the food processor.

نضيف الثوم والفلفل الأحمر المشوي إلى  محضرة الطعام .

Add the tahini, lemon juice, sumac, and 1 tablespoon of thyme to the mixture.

نضيف الطحينة، عصير الليمون، السماق، و ملعقة كبيرة من الزعتر إلى الخليط.

Add any remaining liquids from the grilling process to the mixture to increase flavor and texture.

نقوم بإضافة أي سوائل متبقية من عملية الشواء إلى الخليط لزيادة النكهة والقوام.

Mix the ingredients well until the texture is smooth and homogeneous and then serve.

نخلط المكونات جيدًا حتى يصبح القوام ناعمًا ومتجانسًا ثم نقدمه.

سلطة الباذنجان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

ده من الحاجات الحلوه اووووي الي تاكلوها ف الحر ده مع ايس كريم

Blueberry

Sugar

Lemon zest

Flour

Roasted Hazelnut

Brown sugar

Butter

Mix the blueberries with sugar, lemon zest, and lemon juice in a bowl.

نخلط التوت الأزرق مع السكر، بشر الليمون، وعصير الليمون في وعاء.

In another bowl, mix the flour, oats, crushed roasted hazelnuts, and brown sugar.

في وعاء آخر، نخلط الدقيق، الشوفان، البندق المحمص المكسر إلي قطع صغيرة  والسكر البني.

Add the cold butter cubes to the flour mixture and rub them with your fingertips until you get a crumbly texture.

نضيف مكعبات الزبدة الباردة إلى خليط الدقيق ونعجن بأطراف الأصابع حتى نحصل على قوام متفتت.

Place the blueberry mixture in a baking dish, then evenly spread the crumble mixture on top

نضع خليط التوت في صينية فرن، ثم نوزع فوقه خليط الكرامبل

Bake in a preheated oven at medium heat for 15-20 minutes until the top turns golden.

ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا.

نقدمه ساخنًا مع آيس كريم الفانيليا.

Blueberry crumble

حلا التوت البري

عصير الشيا مع مسحوق الشمندر والليمون

Shea seeds

Beetroot powder

Warm water

نقوم بوضع بذور الشيا في الإبريق.

We add the beetroot powder to the pitcher.

نقوم بإضافة مسحوق الشمندر إلى الإبريق.

نقوم بإضافة قطع الليمون إلى الإبريق.

We pour 1 liter of warm water into the pitcher.

نقوم بصب لتر من الماء الدافئ في الإبريق.

We stir the mixture well until the ingredients are combined.

نقوم بتحريك المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات.

نقوم بوضع قطعة من الليمون في الكوب.

We pour the drink into the cup and serve.

نقوم بصب العصير في الكوب وتقديمه.

مشروب الشمندر وبذور الشيا

من أول الأكلات اللي عملتا لما بلشت اعرف إني بحب المطبخ هي سكالوب بطاطا.

Potato

Cocked Beet

Milk

Rosemary

Cooking Cream

Minced garlic

Paprika

Onion powder

Garlic powder

Grated Parmesan cheese

Cut the potatoes and beetroot into thin slices using a sharp knife or slicer.

نقوم بتقطيع البطاطا والشمندر إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد أو قطّاعة.

Boil the potato slices in milk with salt and a sprig of rosemary for 10 minutes over medium heat—do not fully cook them

نقوم بسلق شرائح البطاطا في قدر يحتوي على الحليب، الملح، وغصن الروز ماري، وذلك لمدة 10 دقائق على نار متوسطة دون أن تنضج تماماً.

Prepare the cream sauce by combining the cream, crushed garlic, paprika, onion powder, garlic powder, and a teaspoon of salt, and mix well.

نقوم بتحضير صلصة الكريمة بخلط الكريمة مع الثوم المهروس، البابريكا، بودرة البصل، بودرة الثوم، وملعقة صغيرة من الملح، ونمزجها جيداً.

Grease a baking dish generously with butter.

نقوم بدهن صينية الفرن بالزبدة جيداً.

Arrange a layer of potatoes in the bottom of the tray and sprinkle with black pepper

نرتب طبقة من البطاطا في قاع الصينية ثم نرش الفلفل الأسود

Add a layer of cream sauce, a layer of sliced boiled beets, another layer of cream sauce, and finish with a final layer of potatoes.

نضيف طبقة من صلصة الكريمة، ثم طبقة من شرائح الشمندر، ثم طبقة أخرى من الكريمة، وننهي بطبقة أخيرة من البطاطا

Pour ½ cup of the reserved milk (from boiling the potatoes) over the top.

نُضيف نصف كوب من الحليب الذي استخدمناه في سلق البطاطا فوق الطبقات.

Sprinkle grated Parmesan cheese over the surface.

نرش جبنة البارميزان على الوجه

Place the dish in a preheated oven and bake at 180°C with bottom heat only for 30 minutes.

نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقاً، ونخبزها على حرارة 180 من أسفل فقط لمدة 30 دقيقة

Turn off the bottom heat during the last 10 minutes, then turn on the broiler until the top is golden.

نقوم بإغلاق النار من أسفل في آخر ١٠ دقائق ثم نقوم بتشغيل الشواية حتى يتحمر الوجه

بطاطس سكالوب

Starch

Blossom water

Nuts

Cinnamon

In a pot, add the milk while it's cold, then mix in the cornstarch and sugar, stirring well until the cornstarch is fully dissolved.

نضع الحليب في قدر على البارد، ثم نضيف إليه النشا والسكر ونحرك جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.

Place the pot over medium heat, stirring continuously until the mixture thickens.

نضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج في التكاثف.

Add the orange blossom water and stir for a few seconds before removing from heat.

نضيف ماء الزهر ونحرك لبضع ثوانٍ، ثم نرفع السحلب عن النار.

Pour the sahlab into serving cups, then garnish with nuts and cinnamon.

نصب السحلب في أكواب التقديم، ثم نزينه بالمكسرات والقرفة.

نقدمه ساخنًا للاستمتاع به في الطقس البارد.

سلطة الباذنجان

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

حلا التوت البري

مشروب الشمندر وبذور الشيا

بطاطس سكالوب

سحلب