Name: دجاج مشوي
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 4 Psc. lemon; 2 Psc. Lemon zest; 1 Cup Olive oil; 0.25 Bunch Green Coriander; 4 Psc. Minced garlic cloves; 1 Pinch Salt; 1 Kilograms (kg) Chicken

Iraq – renowned for Iraqi and international cuisines.

Basher Fawzi

دجاج مشوي مع البطاطس بدون ما نكتر توابل

lemon

Lemon zest

Olive oil

Green Coriander

Minced garlic cloves

Salt

Chicken

We remove the backbone from the chicken and then cut it well so that it absorbs the sauce perfectly We place the chicken in the refrigerator for two hours or more

نقوم بنزع العمود الفقري من الدجاج ثم نشريحه جيدًا ليتشرب الصوص بشكل ممتاز نضع الدجاج في البراد لمدة ساعتين أو أكثر

We squeeze the juice of 4 lemons and grate the zest of 2 lemons We add one cup of olive oil to the lemon juice We crush 4 cloves of garlic or use ginger, but garlic is preferred We add a quarter cup of chopped fresh cilantro and a pinch of salt

نقوم بعصر 4 ليمونات ونبشر قشور 2 ليمون نضيف كوب واحد من زيت الزيتون إلى الليمون نهرس 4 فصوص من الثوم أو نستخدم الزنجبيل، ويفضل الثوم نضيف ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ورشة ملح

We place the chicken in the marinade and mix it well, then we put it in a Pyrex dish We add diced onions and potatoes on top and put it in the oven at 200 degrees for 45 minutes

نضع الدجاج في التتبيلة ونقلبها جيدا ثم نضعها في بايركس ونضع عليها مكعبات البصل والبطاطس وندخلها الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ٤٥ دقيقة

دجاج مشوي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

ميني شاورما الدجاج وايد مميزة وسهلة

Flour

Yeast

Baking powder

Milk powder

Sugar

Vegetable oil

Warm water

Chicken shawarma

Garlic sauce

Lettuce

Chopped pickled cucumber

To prepare the bread dough:
We place 1 cup of white flour, 1 tablespoon of yeast, 1 tablespoon of baking powder, 3 tablespoons of powdered milk, 5 tablespoons of sugar, and 1 cup of water into the mixer and knead well.

تحضير عجينة الخبز:
نقوم بوضع كوب الطحين الأبيض، الخميرة، البيكنج بودر، الحليب البودرة، السكر، والماء في العجانة ونعجن جيدًا.

نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.

After 10 minutes, we add 2 more cups of flour and ¼ cup of vegetable oil, and knead again until we get a soft dough.

بعد مرور 10 دقائق، نضيف كوبين من الطحين مع ربع كوب الزيت ونعجن مرة أخرى حتى نحصل على عجينة ناعمة.

Divide the dough into small balls and roll out into small breads

نقسم العجينة إلي كرات صغيرة ونفردها على شكل خبز صغير

Place them on a greased baking tray, and bake at 200°C (390°F) for 10 minutes until slightly golden and cooked through.

نصفها في صينية مدهونة، وندخلها الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتتحمر قليلاً.

To prepare the chicken shawarma:
We heat olive oil in a pan over medium heat and sauté the marinated chicken for 10 minutes until fully cooked and golden.

تحضير الشاورما:
نسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ونقوم بتشويح الدجاج المتبل لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً.

To assemble the shawarma:
We open the mini bread, spread ready-made garlic sauce inside, add crushed pickled cucumbers, then place the chicken shawarma, and top with shredded lettuce.

تجهيز الشاورما:
نفتح خبز الميني، وندهنه بصوص الثومية، ثم نضيف طبقة من المخلل المهروس، تليها كمية مناسبة من الشاورما، ثم نوزع الخس.

Mini Chicken Shawarma

ميني شاورما الدجاج

مستحيل  تكتفوا بقطعة وحدة

eggs

Vanilla

White Vinegar

Yogurt

Baking soda

Strawberry

Powdered sugar

In a mixing bowl, combine the eggs, vanilla, vinegar, and sugar, and beat until the mixture becomes creamy.

نقوم بوضع البيض، الفانيليا، الخل، والسكر في وعاء الخفق، ثم نخفق حتى يصبح الخليط كريمي القوام.

Add the yogurt and oil, and mix again until smooth and combined.

نضيف اللبن والزيت ونخفق مجددًا حتى تتجانس المكونات.

In a separate bowl, sift the flour with baking powder and baking soda

في وعاء آخر، ننخل الطحين مع البيكنج باودر وكربونات الصوديوم

Add the dry ingredients to the wet mixture in two batches, folding gently with a spatula.

نضيف المكونات الجافة إلى الخليط السائل على دفعتين مع التقليب برفق باستخدام سباتولا.

Grease a cake pan with butter or oil and dust with a little flour.

نقوم بدهن قالب الكيك بالزبدة أو الزيت مع رش القليل من الطحين.

Pour half of the cake batter into the pan, then layer chopped strawberries on top.

نسكب نصف كمية الخليط في القالب، ثم نوزع قطع الفراولة على الوجه.

Pour the remaining batter over the strawberries, and decorate the top with more strawberry pieces.

نضيف بقية خليط الكيك فوق الفراولة، ثم نزين الوجه بقطع فراولة إضافية.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F), on the middle rack, for about 40 minutes or until fully baked.

نخبز الكيك في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، في الرف الأوسط، لمدة حوالي 40 دقيقة أو حتى ينضج.

Once cooled, dust the cake with powdered sugar before serving.

بعد أن يبرد الكيك، نقوم برش سكر بودرة على الوجه قبل التقديم.

Strawberry Cake

كيك الفراولة

إضافة المحلب للعجينة تضيف نكهة ورائحة عطرية مميزة، خاصة في المعجنات والمخبوزات بأشكالها ..✅

Mahleb

Prepare 3 cups of flour for the dough or baked goods.

نقوم بتحضير 3 أكواب من الدقيق للمخبوزات أو العجينة المطلوبة.

نقوم بطحن المحلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

Add ¼ teaspoon of ground mahaleb to the 3 cups of flour.

نقوم بإضافة ربع ملعقة صغيرة من المحلب المطحون إلى 3 أكواب الدقيق.

Mix the flour and mahaleb thoroughly before adding the remaining ingredients.

نقوم بخلط الدقيق مع المحلب جيدًا قبل إضافة باقي المكونات.

Benefits of Mahaleb in Dough and Baked Goods

Provides a distinctive aromatic flavor and scent to the dough and baked goods.

Enhances taste, adding a special flavor to maamoul, cakes, and desserts.

Rich in beneficial compounds such as fixed oils, fatty acids, and aromatic substances, adding a small nutritional value to baked goods.

فوائد المحلب في العجينة والمخبوزات

يمنح العجينة والمخبوزات نكهة ورائحة عطرية مميزة.

يعزز المذاق ويضيف طعمًا خاصًا للمعمول والكعك والحلويات.

غني بالمركبات المفيدة مثل الزيوت الثابتة والأحماض الدهنية والمواد العطرية، مما يزيد القيمة الغذائية البسيطة للمخبوزات.

طريقة استخدام المحلب في العجينة

‎جربوها وهستني رأيكوا ☺️🍩

Warm milk

Butter

Milk

Strawberry sauce

Biscuit butter

Melted Chocolate

Sugar shapes

Dissolve sugar and yeast in warm milk and let it activate.

نُذيب السكر والخميرة في الحليب الدافئ ونتركه حتى يتفاعل.

Mix flour, salt, eggs, and vanilla in the mixing bowl.

نخلط الدقيق والملح والبيض والفانيليا في وعاء العجن.

Add the milk-yeast mixture and knead until dough forms.

نضيف خليط الحليب والخميرة ونعجن حتى تتشكل العجينة.

نضيف الزبدة الطرية ونعجن حتى تصبح العجينة ملساء.

نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ.

نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.

نقطع العجينة بقطّاعة الدوناتس.

نترك القطع لتتخمر مرة ثانية.

Prepare the sauces and fillings for topping.

نجهز الصوصات والحشوات للتزيين.

نقلي الدوناتس في زيت متوسط الحرارة.

Place them on a rack to drain excess oil.

نرفعها على شبكة لتصفية الزيت.

Dip them in sauces and top with sprinkles.

نغمسها في الصوصات ونزينها بالسبرينكلز.

دجاج مشوي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

ميني شاورما الدجاج

كيك الفراولة

طريقة استخدام المحلب في العجينة

دوناتس