Name: حمص بالعسل
Total time: 0:35
Yield: 3 servings
Ingredients: 10 Cup Honey; 1 To Taste Stevia sugar; 100 Cup Hummus

Egypt - famous for Egyptian and international cuisines.

Eslam Amasha

اسهل واسرع حمصيه للمولد هتعمله بأقل سعرات حراريه 😱😱

Honey

Stevia sugar

Hummus

Warm the honey in a pan over low heat until it thickens slightly.

نسخّن العسل في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح أثقل قوامًا.

Add stevia sugar to the honey and stir (optional).

نضيف سكر الستيفيا إلى العسل ونقلبه (اختياري).

نحضّر الحمص التسالي في وعاء.

Pour the honey mixture over the chickpeas and mix well.

نصب خليط العسل فوق الحمص ونقلب جيدًا.

Shape the mixture into desired portions and arrange on a serving plate.

نشكّل الحمص بالحجم المرغوب ونرصّه في طبق التقديم.

حمص بالعسل

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

طاجن كرنب بالكوارع اللي يشرفكم في أي عزومة

Fried onions

Tomato paste

Salt

Black pepper

Chinese Cubeb

Meat spices

Paprika

Cumin

Dried mint

Seven spices

Chopped Onion

Parsley

Green Coriander

Dill

Egyptian rice

Carrot

Celery

Whole Black Pepper

cardamon

Bay Leaf

Cinnamon Sticks

Garlic

Dried Coriander

Red bell pepper

Grated tomatoes

Tomato juice

Vinegar

Cabbage

Add the chopped trotters, grated tomatoes, one tablespoon of tomato paste, salt, pepper, paprika, coriander, Chinese kebab spice, roasted red bell pepper, and one tablespoon of vinegar, then stir for two minutes.

نضيف الكوارع المقطعة، طماطم مبشورة، ملعقة صلصة، ملح، فلفل، بابريكا، كزبرة، كبابة صيني، فلفل رومي أحمر مشوي، وملعقة خل، ثم نقلب لمدة دقيقتين.

Take the dish out of the oven and let it rest for a few minutes before serving.

نخرج الطاجن من الفرن، ونتركه ليهدأ قليلًا قبل التقديم.

Remove the foil and parchment paper, then return the dish to the oven for ten minutes to brown the top.

نزيل ورق الألمنيوم وورق الزبدة، ثم نعيد الطاجن إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى يتحمر الوجه.

Bake in a preheated oven at a medium temperature for one hour until fully cooked.

ندخل الطاجن إلى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة حتى ينضج تمامًا.

Cover the baking dish with parchment paper and aluminum foil

نغطي الطاجن بورق الزبدة وورق الألمنيوم.

نغطي الطاجن بالكوارع المطهية.

Pour the trotters broth over the cabbage rolls until nearly covered but not overflowing.

نضيف مرق الكوارع حتى يغمر المحشي دون أن يصل إلى الحافة.

Arrange the stuffed cabbage rolls on top of the onions.

نرص محشي الكرنب فوق البصل.

In a baking dish, place a layer of chopped onions at the bottom.

في طاجن فرن، نضع طبقة من البصل المقطع في القاع.

Sauté chopped onion in one tablespoon of ghee until golden brown

نقوم بتشويح بصلة مفرومة في ملعقة سمنة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

In a pan, sauté chopped onion and two cloves of garlic in one tablespoon of ghee until softened.

في مقلاة، نشوح بصلة مفرومة و2 فص ثوم في ملعقة سمنة حتى تذبل.

Once cooked, separate the meat from the bones and cut it into suitable pieces.

بعد النضج، نفصل اللحم عن العظم ونقطعه إلى قطع مناسبة.

Cover the pot and let the trotters cook for two hours until fully tender

نغطي القدر ونترك الكوارع تطهى لمدة ساعتين حتى تنضج تمامًا.

Add cold water and bring the trotters to a boil, then remove any foam that forms on the surface.

نضيف ماءً باردًا ونترك الكوارع تغلي، ثم نزيل الرغوة التي تتشكل على السطح.

In a pot over heat, sauté cow trotters with one onion, one carrot, celery stalks, whole black pepper, cardamom, bay leaves, and a small cinnamon stick for four to five minutes.

في قدر على النار، نقوم بتشويح الكوارع مع بصلة، جزرة، عيدان كرفس، فلفل أسود حصى، حبهان، ورق لورا، عود قرفة صغير لمدة أربع إلى خمس دقائق.

Stuff the boiled cabbage leaves with the mixture, then arrange them in a dish and refrigerate them until the next day.

نحشي أوراق الكرنب المسلوقة بالخليط، ثم نرصها في طبق ونضعها في الثلاجة لليوم التالي.

Mix the sauce with three cups of rice, a bunch of chopped parsley, a chopped raw onion, and half a cup of oil, then stir well.

نمزج الخليط مع ثلاثة أكواب أرز، حزمة بقدونس مفرومة، بصلة مفرومة نية، ونصف كوب زيت، ثم نقلب جيدًا.

Add tomato juice, one tablespoon of tomato paste, salt, pepper, Chinese kebab spice, meat seasoning, paprika, cumin, dried mint, and one teaspoon of seven spices, then let the mixture simmer for ten minutes.

نضيف عصير الطماطم، ملعقة صلصة، ملح، فلفل، كبابة صيني، بهارات لحمة، بابريكا، كمون، نعناع ناشف، وملعقة صغيرة سبع بهارات، ثم نترك الخليط يتسبك لمدة عشر دقائق.

طاجن كرنب بالكوارع

Do not try to peel the garlic with your hands directly.

لا نحاول تقشير الثوم بأيدينا مباشرة.

Place the garlic clove on a flat surface (like a cutting board or table).

نضع فص الثوم على سطح مستوٍ (مثل الطاولة أو لوح التقطيع).

Gently press the garlic clove using the flat side of a knife.

نضغط على فص الثوم باستخدام الجزء المسطح من السكين برفق.

After pressing, you’ll find the skin easy to remove—peel it off effortlessly.

بعد الضغط، نجد أن القشرة أصبحت سهلة الإزالة ونقوم بتقشير الثوم بسهولة.

Garlic Hack

تقشير الثوم

أقوى مشروب لمنع العطش في رمضان

Orange

Dried apricots

water

نقوم بتقشير الجزر ثم نقوم بسلقه

Peel the oranges and place them in a food processor

نقوم بتقشير البرتقال ثم نضعه في محضرة الطعام

نقوم بإضافة المشمش المجفف

Slice the carrots into strips and add them to the ingredients

نقوم بتقطيع الجزر إلي شرائح ثم نضيفه إلي المكونات

Add water and mix well until you reach the consistency shown in the video

نضيف الماء ونخلط جيدا حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

Pour the juice into serving glasses and serve

نضع العصير في أكواب التقديم ثم نقدمه

مشروب البرتقال والمشمش

Turnip

Beet

Boiling Water

Sugar

We wash the turnips thoroughly and remove any dirt, then cut off the tops and stems.

نقوم بغسل اللفت جيدًا وتنظيفه من الأتربة، ثم نزيل الرأس والعروق.

We slice the turnips using a knife or serrated cutter to create attractive, even slices.

نقطع اللفت باستخدام سكين أو قطّاعة مشرشرة للحصول على شرائح متساوية وشكل جميل

We peel the beets and cut them into small cubes.

نقشر البنجر ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.

In a clean, sterilized glass jar, we layer the turnip slices followed by a portion of beet cubes, repeating the process until the jar is full, pressing down to remove air gaps.

نُحضّر برطمانًا زجاجيًا نظيفًا ومعقمًا، ونبدأ بوضع طبقة من اللفت، تليها طبقة من البنجر، ونكرر العملية حتى يمتلئ البرطمان، مع الضغط جيدًا بين الطبقات لتقليل الفراغات الهوائية.

We place some of the turnip stems on top to help keep the contents pressed down.

نضع بعض عروق اللفت على الوجه للمساعدة في تثبيت المكونات للأسفل.

We prepare the pickling brine by mixing 3 tablespoons of salt and 1 tablespoon of sugar per liter of previously boiled and completely cooled water (room temperature).

نُحضّر محلول التخليل بخلط 3 ملاعق كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر لكل لتر من الماء المغلي والمبرّد تمامًا (في درجة حرارة الغرفة).

We pour the brine into the jar until the turnips are fully submerged.

نصب المحلول في البرطمان حتى يغطي اللفت بالكامل.

We seal the jar tightly. If the lid isn't secure, we place a clean plastic bag between the lid and the jar to improve the seal.

نغلق البرطمان بإحكام، وإذا لم يكن الغطاء محكمًا نضع كيسًا بلاستيكيًا نظيفًا بين الغطاء والبرطمان لتقوية الإغلاق.

We leave the jar at room temperature (on the kitchen counter) for 4 to 5 days. If the weather is hot, we store it in the fridge to prevent spoilage.

نترك البرطمان في درجة حرارة الغرفة (على رخامة المطبخ) لمدة 4 إلى 5 أيام. إذا كان الجو حارًا، نضع البرطمان في الثلاجة لتجنب فساد المخلل.

After five days, the pickled turnips are ready to eat and will have turned naturally pink due to the beets.

بعد مرور خمسة أيام، يكون اللفت جاهزًا للتناول ويتحول لونه إلى وردي طبيعي بفعل البنجر

حمص بالعسل

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

طاجن كرنب بالكوارع

تقشير الثوم

مشروب البرتقال والمشمش

مخلل اللفت