Name: حمص بالريحان
Total time: 0:20
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Cup Cooked chickpeas; 1 Bunch Basil; 0.25 Tablespoons (tbsp) Tahini; 0.25 Cup Olive oil; 0.25 Grams (g) Parmesan cheese; 1 Pinch Salt; 1 Cloves Garlic; 1 Psc. Lemon juice; 0.25 Cup Iced water

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Lubna AlAbed

من أطيب المقبلات اللي ممكن تحربوها ونكهته جدا مميزة وتغيير عن الحمص التقليدي اللي متعودين عليه…

Cooked chickpeas

Basil

Tahini

Olive oil

Parmesan cheese

Salt

Garlic

Lemon juice

Iced water

Place the cooked chickpeas and basil leaves in a food processor. Add tahini, olive oil, Parmesan cheese, garlic, and salt.

ضع الحمص المسلوق وأوراق الريحان في محضرة الطعام. أضف الطحينية، زيت الزيتون، جبنة البارميزان، الثوم، والملح.

Add lemon juice and cold water, then blend until smooth.  Transfer to a serving dish and garnish with extra olive oil or basil leaves as desired.

أضف عصير الليمون والماء البارد وامزج حتى يصبح الخليط ناعمًا. انقل الحمص إلى طبق التقديم وزينه حسب الرغبة بزيت زيتون إضافي أو أوراق ريحان.

حمص بالريحان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

مناسب للسندوتشات والسطات

Balsamic Vinegar

Sugar

Onion

Whole Black Pepper

Sumac

Boiling Water

نقوم بتقطيع البصل إلي شرائح رفيعة جدا

We place the thin onion slices into a small glass jar

نقوم بوضع شرائح البصل الرفيعة في برطمان زجاجي صغير.

We add the salt, sugar, black peppercorns, and sumac to the jar.

نضيف الملح والسكر وحبوب الفلفل الأسود والسماق إلى البرطمان.

We pour the balsamic vinegar over the ingredients.

نسكب الخل البلسميك فوق المكونات.

We fill the jar with boiling water until everything is submerged.

نملأ البرطمان بالماء المغلي حتى يغمر كل شيء.

The pickles will be ready after about 4 hours.

يكون المخلل جاهزاً بعد 4 ساعات تقريبًا.

It's recommended to turn the jar on its side every now and then to help distribute the flavors evenly.

من الأفضل قلب البرطمان على جانبه بين الحين والآخر لضمان توزيع النكهات.

شرائح البصل المخلل

Ground meat

Tail fat

Bay Leaf

Black pepper

Cardamom powder

Gelatin powder

Warm water

Ghee

Red food coloring

Beef Stock

We prepare half a kilogram of minced beef and add 50 grams of lamb fat.

نقوم بتجهيز نصف كيلو من اللحم المفروم ونضيف إليه خمسين غراماً من الليّة.

We place the meat and fat in a pot with boiling water.

نضع اللحم والليّة في طنجرة بها ماء مغلي على النار.

We add the whole onion, bay leaves, sugar, black pepper, and ground cardamom.

نضيف بصلة كاملة، وورق اللورا، والسكر، والفلفل الأسود، والحبهان.

We let the mixture boil for exactly 30 minutes.

نترك المزيج يغلي لمدة نصف ساعة بالضبط.

After boiling, we strain the meat and remove the onion and bay leaves.

بعد مرور الوقت، نقوم بتصفية اللحم من الماء ونزيل البصل وورق اللورا.

We dissolve the gelatin in a quarter cup of warm water and stir well until fully dissolved.

نذيب الجيلاتين في ربع كوب من الماء الدافئ ونقلبه جيداً حتى يذوب تماماً.

We place the strained meat in a food processor.

نضع اللحم المصفّى في الكبة.

Add a teaspoon of black pepper, salt, ghee, food coloring (optional), melted gelatin, and 1/4 cup of soup.

نضيف إليه ملعقة صغيرة من  الفلفل الأسود، الملح، السمنة، اللون الغذائي (اختياري)، الجيلاتين المذاب، وربع كوب من الشوربة.

We blend all ingredients together in the food processor until combined but not fully smooth—aiming for a texture similar to store-bought corned beef.

نضرب المزيج في الكبة حتى نحصل على قوام متجانس دون أن يكون ناعماً تماماً (ليكون مثل البلوبيف الجاهز).

We transfer the mixture to a square container and press it down.

نسكب الخليط في علبة مربعة الشكل ونضغطه جيداً.

We place the container in the fridge for at least 6 hours until fully set, or in the freezer for 3 hours if in a rush.

نضع العلبة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات حتى يتماسك تماماً، أو في الفريزر لمدة ثلاث ساعات عند الاستعجال.

Once firm, we cut it into slices as needed.

بعد أن يتماسك، نقطعه إلى شرائح حسب الحاجة.

We store the rest in the fridge for 2–3 days or in the freezer for longer storage.

نحفظ ما تبقى في الثلاجة لمدة يومين أو ثلاثة، أو في الفريزر لفترة أطول.

When ready to use, we fry the desired amount in a hot oiled skillet.

عند الاستخدام، نقوم بتحمير شرائح البلوبيف في مقلاة بها زيت ساخن.

We add eggs, season with salt and black pepper, and stir until the eggs are cooked through.

نضيف البيض ونرش الملح والفلفل الأسود ونقلب الخليط حتى ينضج البيض.

البلوبيف البيتي

Halloumi cheese

Bread

Thyme

Red onion

Tomato

Arugula

Pomegranate molasses

We slice the halloumi cheese into medium slices.

نقطع جبنة الحلومي إلى شرائح متوسطة السماكة.

We pat the cheese dry using paper towels.

نجفف الجبنة جيداً باستخدام مناديل ورقية.

We coat the cheese slices with olive oil on both sides.

نغطي شرائح الجبنة بزيت الزيتون من الجهتين.

We grill the cheese in the sandwich maker without pressing.

نشوي الجبنة في الساندوتش ميكر دون الضغط.

نفتح الخبز ونقسمه إلى نصفين.

We spread a mix of thyme and olive oil inside.

ندهن الداخل بخليط الزعتر وزيت الزيتون.

Layer cheese, onion, tomato, and arugula inside.

نضع الجبنة، البصل، الطماطم، والجرجير داخل الساندويش.

Drizzle pomegranate molasses and close the sandwich.

نضيف دبس الرمان ونغلق الخبز وندهنه بالزيت.

We place the sandwich in the sandwich maker and press lightly.

نضع الساندويش في الساندوتش ميكر ونضغطه قليلاً.

Panini 2

بانيني 2

خبز بمكون اساسي واحد بدون خميرة وعجينة سائلة 😋😋

Flour

water

Strained Yogurt

Mint

We add 1 cup of flour to the water in the bowl.

نضيف 1 كاسة طحين إلى الماء في الوعاء.

We mix the water and flour thoroughly until well combined.

نخلط الماء والطحين جيداً حتى تمتزج المكونات.

We add a pinch of salt to the mixture and mix again.

نضيف رشة ملح إلى الخليط ونخلطه مرة أخرى.

We cover the bowl and let it rest for 30 minutes.

نغطي الوعاء ونتركه جانباً لمدة نصف ساعة حتى ترتاح العجينة.

We preheat the griddle over high heat on a gas stove.

نسخن الصاج على نار عالية على موقد الغاز.

We use a wooden stick to spread the dough on the griddle to an even thickness.

نقوم بفرد العجينة على الصاج باستخدام عود خشبي حتى تصل لسماكة متساوية.

We let the bread sit on the griddle until it dries and firms up slightly.

نترك الخبز على الصاج حتى ينشف قليلاً ويتماسك.

We flip the bread over to cook the other side evenly.

نقلب الخبز على الجهة الأخرى لتستوي من كلا الجانبين.

We brush the bread with labneh, olive oil, and sprinkle thyme over it.

ندهن الخبز باللبنة، زيت الزيتون، والزعتر.

We garnish the bread with fresh greens as desired.

نزيّن الخبز بالخضرة الطازجة حسب الرغبة.

حمص بالريحان

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

شرائح البصل المخلل

البلوبيف البيتي

بانيني 2

خبز