Name: حليب اللوز
Total time: 8:15
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Cup Raw Almonds; 4 Cup water; 1 Pinch Salt

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Raw Almonds

water

Salt

We put the almonds in a container and cover them with water, then close the container and place it in the refrigerator overnight (8–12 hours).

نقوم بوضع اللوز في علبة ونغمره بالماء، ثم نغلق العلبة ونضعها في الثلاجة ليلةً كاملة (8–12 ساعة)

We drain the almonds from the water the next day.

نقوم بتصفية اللوز من الماء في اليوم التالي.

We put the drained almonds in the blender, add 4 cups of water and a pinch of salt, and optionally dates or cinnamon for sweetening.

نضع اللوز المصفى في الخلاط ونضيف 4 أكواب ماء ورشة الملح، ويمكن إضافة التمر أو الدارسين للتحلية حسب الرغبة.

نقوم بخلط المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة.

We strain the resulting milk using the cloth to get a silky texture.

نقوم بتصفية الحليب الناتج باستخدام قطعة القماش للحصول على قوام سلس.

We pour the strained milk into a sterilized bottle and keep it in the refrigerator until use.

نسكب الحليب المصفى في زجاجة معقمة ونحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام.

حليب اللوز

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

eggs

Vanilla

Sugar

Aniseed grains

Milk powder

Flour

Baking powder

Baking soda

Tahini

Sesame

We pour in the cooled anise infusion along with the anise seeds and mix.

نُضيف مغلي اليانسون المبرد مع حبوب اليانسون ونخلط المكونات.

نقوم بتقطيع الكيك وتقديمه.

We remove the cake from the oven and allow it to cool slightly, then invert it.

نُخرج الكيكة من الفرن ونتركها لتبرد قليلًا، ثم نقلبها.

We bake it in a preheated oven at 180°C (356°F) for about 40 minutes

نُدخل القالب إلى فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، ونخبزه لمدة 40 دقيقة تقريبًا

We pour the batter into the prepared pan.

نُسكب الخليط في القالب المُجهز.

We grease a cake pan with tahini, then sprinkle sesame seeds on the bottom and sides

نقوم بدهن قالب الكيك بطحينة، ثم نرش عليه السمسم لتغليف القاع والجوانب.

We add the dry ingredients to the batter in three batches, mixing after each addition just until the flour disappears, being careful not to overmix.

نُضيف المكونات الجافة إلى الخليط على ثلاث دفعات، ونخلط بعد كل دفعة حتى يختفي الطحين، مع الحرص على عدم المبالغة في الخلط.

In a separate bowl, we sift 2¼ cups of flour, 2 teaspoons of baking powder, and ½ teaspoon of baking soda.

ننخل كوبين وربع من الطحين مع ملعقتين صغيرتين من البيكنغ باودر ونصف ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.

We add ½ cup of powdered milk and mix again.

نُضيف نصف كوب من الحليب البودرة ونستمر في الخلط.

We place 1 cup of water in a saucepan over the stove

نقوم بوضع كوب من الماء في قدر على النار.

We add ½ cup of oil and continue mixing.

نُضيف نصف كوب من الزيت ونخلط.

We beat the mixture until smooth and well combined.

نخفق المكونات حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس.

We add 1¼ cups of sugar and a bit of vanilla.

نضيف كوبًا وربع من السكر مع القليل من الفانيلا.

In a mixing bowl, we add 5 large eggs at room temperature

في وعاء خلط، نضع 5 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.

We let the anise infusion cool completely before using it in the cake.

نترك مغلي اليانسون ليبرد تمامًا قبل استخدامه في الكيك.

We boil the mixture over medium heat for about 5 minutes.

نغلي المزيج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

We add 4 tablespoons of whole anise seeds to the water.

نُضيف 4 ملاعق كبيرة من اليانسون الحب إلى الماء.

كيك اليانسون

أسياخ السلمون المشوي بالتتبيلة الخاصة

Salmon fillet

Bell Peppers

lemon

Honey

Olive oil

Minced garlic

Black pepper

Dijon mustard with seeds

Cut the salmon fillet into medium-sized cubes.

نقوم بتقطيع فيليه السلمون إلى مكعبات متوسطة الحجم.

In a bowl, mix together the marinade ingredients: Dijon mustard, honey, olive oil, lemon juice, minced garlic, salt, and pepper.

نخلط مكونات التتبيلة في وعاء (الخردل، العسل، زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، الملح والفلفل) حتى تتجانس.

Add the salmon cubes to the marinade and mix well until fully coated. Let it marinate for 15 minutes.

نضيف قطع السلمون إلى التتبيلة ونقلبها جيدًا حتى تتغلف بالتتبيلة، ثم نتركها تتشرب النكهة لمدة 15 دقيقة.

Cut the bell pepper into large square pieces suitable for skewering.

نقطع الفليفلة إلى مربعات كبيرة لتتماسك على الأسياخ.

Thread the marinated salmon and bell pepper alternately onto wooden or metal skewers.

نبدأ برص قطع السلمون والفليفلة على الأسياخ الخشبية أو المعدنية بشكل متناسق.

Arrange the skewers on a baking tray lined with parchment paper or lightly greased.

نرتب الأسياخ في صينية فرن مدهونة أو مبطنة بورق خبز.

Bake in a preheated oven at 200–220°C (392–428°F) for about 30 minutes, or until the salmon is golden and cooked through.

نُدخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة 200–220 درجة مئوية لمدة نصف ساعة، أو حتى ينضج السلمون ويصبح لونه ذهبياً.

أسياخ السلمون المشوي

الفلافل المنزلية الفخمه مع بعض البهارات والاضافات بتصير تتحدى اقوى المطاعم .

Hummus

Parsley

Green onion

Onion

Garlic

Ground Coriander

Dill seeds

Cumin

Soak the chickpeas in water for 12-24 hours, changing the water several times during the soaking period.

. نقع الحمص في الماء لمدة 12 إلى 24 ساعة، مع تغيير الماء عدة مرات خلال فترة النقع

After soaking the chickpeas, drain them well and place them in a food processor with the parsley, green onion, onion, and garlic. Grind the mixture until smooth.

بعد نقع الحمص، نصفيه جيدًا ونضعه في الخلاط الكهربائي أو مطحنة الطعام مع البقدونس، البصل الأخضر، رأس البصل، والثوم. نطحن الخليط جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة

Add the ground coriander, ajwain, cumin, salt, baking soda, and baking powder to the mixture. Mix well until everything is evenly combined.

نضيف إلى العجينة الكزبرة المطحونة، عين الجرادة، الكمون، الملح، بيكربونات الصوديوم، والباكينج باودر. نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Add the raw sesame seeds to the mixture and mix again.

نضيف السمسم الني إلى العجينة ونخلط مرة أخرى.

Shape the falafel using a falafel mold or by hand, then fry in hot oil over medium heat until golden brown and crispy on both sides.

نقوم بتشكيل الفلافل باستخدام قالب الفلافل أو اليدين، ثم نقليها في زيت ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر من الجانبين وتصبح ذهبية اللون.

Place the fried falafel on paper towels to absorb excess oil, and serve hot with bread, tahini, or salad.

نضع الفلافل على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم تقدم ساخنة مع الخبز، الطحينة، أو السلطة.

الفلافل المنزلية

كبدة دجاج بتحتاج دقايق على نار حماية اول دقيقتين سكروها عشان ما تفقع بوجهكم لا سمح الله وخلي النار حامية عشان تكون اخدت لون مقمر من تحت .. بعدين كمان ٣-٥ دقايق وبتكون جهزت بس توصل آخر مرحلة بالفيديو

Chicken Liver

Green pepper

Green chili pepper

Pomegranate molasses

نقوم بتقطيع الفلفل إلي شرائح

Heat olive oil in a frying pan over high heat

نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية

Add the sliced  pepper and sauté until slightly softened.

نضيف الفلفل ونقلبه حتى يذبل قليلاً.

Add the chicken liver to the pan and cover for 2 minutes to avoid splattering from the heat.

نضيف كبدة الدجاج إلى المقلاة ونغطيها لمدة دقيقتين حتى لا تتناثر السوائل بفعل الحرارة العالية.

Uncover and stir the liver with the bell pepper until the liver starts to cook and turns golden on the outside.

نكشف الغطاء ونقوم بتقليب الكبدة مع الفلفل حتى تبدأ بالنضج وتأخذ لوناً ذهبياً.

Season the mixture with pomegranate molasses, black pepper, salt, and sumac (optional), and stir until everything is well combined.

نتبل الكبدة بدبس الرمان، الفلفل الأسود، الملح، والسماق إن رغبنا، ونواصل التقليب حتى تتجانس النكهات.

نقوم بإضافة الثوم المفروم ونقلب

Add the lemon juice and stir for another minute until the liver is fully cooked and absorbs the flavors.

نضيف عصير الليمون ونقلب المكونات لمدة دقيقة إضافية حتى تتشرب النكهات وتنضج الكبدة تماماً.

Remove from the heat and serve hot with bread or rice

نرفعها عن النار ونقدمها ساخنة مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة.

حليب اللوز

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كيك اليانسون

أسياخ السلمون المشوي

الفلافل المنزلية

كبدة دجاج