Name: حلاوة جزرية لبنانية
Total time: 0:45
Yield: 5 servings
Ingredients: 700 Cup Shredded carrots; 2 Psc. Lemon juice; 1 Cup Nuts; 1.75 Cup Sugar

em Omar

حلاوة جزرية لبنانية سهلة وسريعة ولذيذة

Shredded carrots

Lemon juice

Nuts

Sugar

نقوم ببشر ٧٠٠ غرام من الجزر.

Add 1 3/4 cups of sugar to the grated carrots.

نضيف كوب و٣/٤ كوب من السكر على الجزر.

Stir the carrots and sugar until the carrots are coated with sugar.

نقلب الجزر والسكر جيدًا حتى يغلف الجزر بالسكر.

Place the mixture on high heat until it boils.

نضع الخليط على نار عالية حتى يغلي.

Once it starts boiling and the water is released, reduce the heat to medium

عندما يبدأ الخليط بالغليان وتنزل منه المياه، نقوم بتقليل النار إلى النصف

Ten minutes before finishing, add two tablespoons of lemon juice.

قبل 10 دقائق من الانتهاء، نقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.

Let it cook on low heat for 35-40 minutes, stirring every 5 minutes

نترك الخليط على النار لمدة ٣٥-٤٠ دقيقة مع التقليب كل ٥ دقائق.

Once the water has evaporated completely, transfer it to a plate and garnish with nuts.

بعد أن ينشف الماء تمامًا، نقوم بوضعه في طبق ونزينه بالمكسرات.

حلاوة جزرية لبنانية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

طبخة المستعجلين يخنة بازيلا وجزر باللحم المفروم

Ground meat

Carrot

Salt

Black pepper

Boiling Water

Egyptian rice

Vermicelli

Ghee

Vegetable oil

Minced garlic

Tomato paste

Heat vegetable oil in a pot over medium heat.

نقوم بتسخين الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.

Add the minced meat and stir until its water evaporates and it changes color.

نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى يجف ماؤه ويتغير لونه.

Season with salt and black pepper, and stir briefly.

نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب قليلاً.

Add the carrots and peas, stir well, cover the pot, and let the vegetables soften over low heat.

نضيف الجزر والبازلاء ونقلب، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى تذبل المكونات.

Stir in the tomato paste, mix well, and add enough water to cover the ingredients.

نضيف معجون الطماطم ونقلب جيداً، ثم نغمر المكونات بالماء.

Cover the pot and cook over medium heat until the ingredients are fully cooked.

نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى تبدأ المكونات بالنضج.

Prepare the garlic by sautéing it in a little oil until golden, then add it to the stew along with ½ tsp sugar. Stir well.

نحضر تقلاية الثوم بإضافة الثوم المفروم إلى القليل من الزيت على النار حتى يتحمر، ثم نضيفها إلى القدر مع نصف ملعقة صغيرة من السكر ونحرك.

Let the stew simmer on low heat for 5 more minutes.

نترك اليخنة على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

To Prepare the Rice with Vermicelli
Heat butter or oil in a small pot and fry the vermicelli until golden brown.

لتحضير الأرز بالشعيرية
نسخن السمن أو الزيت في قدر صغير ونقلي الشعيرية حتى تصبح ذهبية اللون.

We add the washed and soaked rice (soaked for 30 minutes) and stir it slightly with the vermicelli.

نضيف الأرز المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة  ونقلبه قليلاً مع الشعيرية.

Season with salt and pour in enough hot water to cover the rice.

نضيف الملح ونغمر الأرز بالماء الساخن.

Bring to a boil, reduce the heat, cover the pot, and cook until the rice is tender.
Enjoy your meal!

نترك الأرز حتى يغلي، ثم نخفض النار ونغطي القدر حتى ينضج تماماً.
صحتين وعافية!

يخنة بازلاء وجزر

نيوكي بصلصة المارينارا

Potato

All-purpose flour

eggs

Onion

Garlic

Tomato

Basil

Olive oil

We peel one large potato and cut it into small cubes.

نقوم بتقشير حبة بطاطس كبيرة، ثم نُقطّعها إلى مكعبات صغيرة.

We boil the potato cubes in a pot of water until they are fully cooked and tender when pierced with a fork.

نضع مكعبات البطاطس في قدر ماء مغلي ونتركها حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية عند الغرس بالشوكة.

We drain the potatoes and mash them well until smooth and lump-free.

نُصفّي البطاطس من الماء، ثم نهرسها جيدًا حتى تصبح ناعمة وخالية من الكتل.

We place the mashed potatoes in a large bowl, then add 300 grams of all-purpose flour, 2 eggs, a pinch of salt, and black pepper. We knead the mixture until we get a soft, cohesive dough.

نضع هريس البطاطس في وعاء عميق، ونُضيف إليه 300 جرام من الدقيق، وبيضتين، ورشة من الملح والفلفل الأسود، ثم نخلط حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة

We divide the dough into portions and roll each one into a long rope, then cut it into small pillow-like pieces to form the gnocchi.

نُقسّم العجينة إلى أجزاء ونُشكل كل جزء على شكل أسطوانة طويلة، ثم نُقطّعها إلى قطع صغيرة تشبه شكل النيوكي.

We bring a pot of salted water to a boil, then gently drop in the gnocchi and cook until they float to the surface. We remove and drain them.

نُغلي قدرًا من الماء مع قليل من الملح، ثم نُسقط حبات النيوكي في الماء، ونطهوها حتى تطفو على السطح، ثم نرفعها ونُصفّيها.

To prepare the fresh tomato marinara sauce:
We wash fresh tomatoes and make a small X-shaped slit at the bottom of each using a sharp knife.

تحضير صلصة المارينارا بالطماطم الطازجة:
نغسل حبات الطماطم، ثم نُحدث شقًا صغيرًا على شكل × في قاع كل حبة باستخدام سكين حاد.

Drop the tomatoes into a pot of boiling water until the skins crack, then immediately transfer them to ice water.

نُسقط الطماطم في قدر ماء مغلي  حتى تتشقق القشرة، ثم ننقلها مباشرة إلى ماء مثلج.

We peel the tomatoes easily, then finely chop them using a knife or food processor.

نُقشر الطماطم بسهولة، ثم نُفرمها فرمًا ناعمًا باستخدام السكين أو محضرة الطعام.

We finely dice half an onion and mince 2 garlic cloves

نُفرم نصف بصلة إلى مكعبات صغيرة، ونفرم فصين من الثوم.

We heat some olive oil in a pan, then sauté the onion and garlic until softened and golden.

نُسخّن زيت الزيتون في مقلاة، ونُضيف البصل والثوم ونُقلّبهما حتى يذبلا ويأخذا لونًا ذهبيًا.

We add the chopped tomatoes to the pan and season with salt, black pepper, and basil. We let the sauce simmer over low heat for about 10 minutes until thickened.

نُضيف الطماطم المفرومة إلى المقلاة، ونُتبّلها بالملح والفلفل الأسود والريحان، ثم نُتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف.

In a serving bowl, place the gnocchi and then the sauce

في وعاء التقديم نضع النيوكي ثم نضع الصلصة

We serve the gnocchi hot on a plate, garnished with fresh basil leaves or grated Parmesan cheese, as desired.

نُقدّم النيوكي ساخنًا في طبق التقديم، ويمكن تزيينه بأوراق الريحان أو جبنة بارميزان مبشورة حسب الرغبة.

Marinara Gnocchi

Pomegranate

Pomegranate molasses

lemon

Place the pomegranate seeds in the freezer until fully frozen

نضع حبات الرمان في الفريزر حتى تتجمد تمامًا

After freezing, add pomegranate molasses over the frozen seeds to taste.

بعد التجميد، نضيف دبس الرمان فوق حبات الرمان المجمدة حسب الرغبة.

نخلط المكونات جيدًا قبل التقديم.

رمان مثلج

Animal butter

Vanilla

Flour

Unsweetened cocoa

Chocolate

We melt the butter in the microwave until completely liquefied.

نقوم بتسخين الزبدة في الميكروويف حتى تذوب تمامًا.

We add the white sugar to the melted butter and whisk well.

نضيف السكر الأبيض إلى الزبدة المذابة ونخفق جيدًا.

We gradually add the eggs: first two eggs, whisk, then add the remaining two and whisk again.

نضيف البيض تدريجيًا: نضع بيضتين أولًا ونخفق، ثم نضيف البيضتين المتبقيتين ونخفق مرة أخرى

نضيف الفانيليا إلى الخليط ونقلب جيدًا.

After mixing the wet ingredients, we add the flour and cocoa powder, stirring until the mixture becomes thick and smooth.

بعد خلط المكونات السائلة جيدًا، نضيف الطحين والكاكاو الخام ونحرك حتى يصبح الخليط سميكًا ومتجانسًا.

We chop the chocolate into very small pieces.

نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة جدًا.

We add the chopped chocolate to the batter and mix well.

نضيف قطع الشوكولاتة إلى الخليط ونحرك جيدًا.

We grease the baking tray with a little butter to help the parchment paper stick.

ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة لتثبيت ورق الزبدة.

نضع ورق الزبدة في الصينية.

We pour the brownie batter into the tray and spread it evenly to the edges using a spoon.

نصب خليط البراونيز في الصينية ونمده بالتساوي على كل الأطراف باستخدام الملعقة.

We bake the brownies in a preheated oven at 180°C (top and bottom heat) for 25–30 minutes.

نخبز البراونيز في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية من الأعلى والأسفل لمدة 25-30 دقيقة.

After baking, we let the brownies cool before cutting and serving.

بعد الخبز، نترك البراونيز ليبرد قبل تقطيعه وتقديمه.

Note:
Ingredients are for a baking tray measuring 30 x 20 cm.

ملحوظة
المقادير لصينية فرن مقاس (30×20 سم)

حلاوة جزرية لبنانية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

يخنة بازلاء وجزر

Marinara Gnocchi

رمان مثلج

براونيز الشوكولاتة