Name: حلاوة النشا
Total time: 0:25
Yield: 3 servings
Ingredients: 2 Cup water; 2 Tablespoons (tbsp) Starch; 0.3 Cup Sugar; 0.5 Teaspoons (tsp) Cardamom powder; 0.25 Tablespoons (tbsp) Pistachio; 1 Psc. Mohammadi Rose

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

water

Starch

Sugar

Cardamom powder

Pistachio

Mohammadi Rose

We add the water and cornstarch to the pot and stir well while cold until the cornstarch is fully dissolved.

نقوم بوضع الماء والنشا في القدر ونحرك جيداً على البارد حتى يذوب النشا تماماً.

We place the pot over medium heat, stirring continuously until the mixture turns transparent.

نقوم برفع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط شفاف اللون.

We add the sugar and ground cardamom and stir until the sugar fully dissolves.

نقوم بإضافة السكر والهيل المطحون ونحرك حتى يذوب السكر كلياً

We add the pistachios (or other nuts) and let the mixture boil for 2 minutes only.

نقوم بإضافة الفستق الحلبي (أو المكسرات) ونترك الخليط يغلي مدة دقيقتين فقط

We pour the dessert into serving bowls and garnish with pistachios and rose petals.

نقوم بصب الحلاوة في أوعية التقديم ونزينها بالفستق الحلبي والورد المحمدي

حلاوة النشا

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

آيس كريم المانجو الطبيعي

Mango

lemon

Honey

We peel the mangoes and cut them into small cubes.

نقوم بتقشير المانجو وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

We place the mango cubes in a plastic bag or an airtight container.

نضع مكعبات المانجو في كيس بلاستيكي أو علبة محكمة الغلق.

We place the mango in the freezer and leave it overnight until completely frozen.

ندخل المانجو إلى الفريزر ونتركها ليلة كاملة حتى تتجمد تمامًا.

We take the frozen mango cubes out of the freezer and put them directly into the food processor or blender.

نخرج مكعبات المانجو من الفريزر، ونضعها مباشرة في الكبة أو الخلاط.

We add the juice of half a lemon over the frozen mango.

نضيف عصير نصف ليمونة فوق المانجو المجمدة.

We add 2 to 3 tablespoons of honey or powdered sugar to taste.

نضيف 2 إلى 3 ملاعق من العسل أو السكر البودرة حسب الذوق.

We blend the ingredients well until we get a smooth, creamy texture.

نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

We place the ice cream in an airtight container.

نضع الآيس كريم في وعاء محكم الغلق.

It can be served immediately or returned to the freezer for 2 to 3 hours to become firmer.

يمكن تقديمه فورًا أو إعادة تجميده لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ليصبح أكثر تماسكًا.

We serve it in waffle cups or serving bowls

نقدمه في أكواب الوافل أو أطباق التقديم

Mango Ice Cream

آيس كريم المانجو

Butter

eggs

Vanilla

Flour

Baking powder

Cocoa powder

Milk Chocolate

Vegetable oil

Crushed hazelnuts

We beat the soft butter with the sugar well until the texture becomes light and creamy and the sugar completely dissolves.

نقوم بخفق الزبدة الطرية مع السكر جيداً حتى يصبح القوام هشاً وكريمياً ويذوب السكر تماماً.

We add the eggs gradually, one at a time, whisking continuously after each addition.

نضيف البيض تدريجياً، بيضة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة.

نضيف الفانيليا ونخلط جيداً.

We sift the flour and baking powder over the mixture, then mix gently until we get a smooth batter.

ننخل الدقيق والبايكنج باودر فوق الخليط، ثم نخلط برفق حتى نحصل على عجينة ناعمة.

We divide the vanilla cake batter into two equal portions.

نقسم عجينة الكيك إلى جزأين متساويين.

We add the sifted cocoa powder to one portion and mix until fully combined.

نضيف الكاكاو المنخول إلى أحد الجزأين ونخلط حتى يصبح متجانساً تماماً.

We alternately add spoonfuls of vanilla and chocolate batter into a loaf pan lined with parchment paper.

نقوم بإضافة ملاعق متبادلة من خليط الفانيليا وخليط الشوكولاتة في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة

We use a toothpick to create gentle swirls in the batter for a marble effect.

نمرر عود أسنان بخفة في العجينة لعمل تموجات تعطي شكل الماربل.

We bake the cake in a preheated oven at 180°C for 35–40 minutes until done.

نخبز الكيك في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 35–40 دقيقة حتى تنضج

To prepare the sauce, we melt the chocolate with milk in a double boiler.

لتحضير الصوص، نقوم بإذابة الشوكولاتة بالحليب في حمام مائي.

We add the vegetable oil and crushed hazelnuts to the melted chocolate and stir well.

نضيف الزيت النباتي والبندق المجروش إلى الشوكولاتة المذابة ونخلط جيداً.

We pour the hazelnut chocolate sauce over the cake once it has completely cooled.

نسكب صوص الشوكولاتة بالبندق فوق الكيك بعد أن يبرد تماماً.

Tips:
The butter should be soft, not melted, to achieve a light, creamy texture.

Eggs should be at room temperature to mix easily.

Always sift the flour and cocoa to prevent lumps.

Add the sauce only after the cake has cooled to maintain its texture.

نصائح

يجب أن تكون الزبدة طرية وليست سائلة للحصول على قوام كريمي مثالي.

يُفضل أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة حتى يمتزج بسهولة.

نحرص على نخل الدقيق والكاكاو لتجنب التكتلات.

نضيف الصوص فقط بعد أن يبرد الكيك للحفاظ على قوامه.

Chocolate Marble Cake

كيكة الماربل بالشوكولاتة

ألذ مكرونة بشاميل على طريقتي

Milk

Cream

Hot chilli

Garlic

Onion

Minced garlic

Chicken

Tomato paste

Red bell pepper

Pasta

Mozzarella

Curry

Turmeric

Black pepper

Paprika

Garlic powder

In a pot, melt a tablespoon of butter and add two tablespoons of flour. Stir in two cups of milk and cook until the mixture thickens and starts to boil. Once it reaches that consistency, add a tablespoon of liquid cream and a tablespoon of regular cream, mixing well. Then, add two hot chili peppers and one garlic clove, continuing to stir to combine the flavors.

في قدر، اضع ملعقة زبدة وملعقتين دقيق وكوبين حليب، حركيها لين تثقل وتغلي. بعدها نزلي ملعقة جين سائل وملعقة قشطة واخلطيها زين. أضيفي حبتين فلفل حار وفص ثوم.

To prepare the chicken, finely chop two onions and three cloves of garlic. Then, grind a chicken into small pieces. Heat the onions and garlic in a pan until they soften, then add the ground chicken and let it brown slightly. Add a mix of spices (curry, turmeric, black pepper, paprika, and garlic powder), along with a tablespoon of tomato paste. Allow the mixture to simmer until it thickens, then add the bell peppers and any leafy greens you prefer, letting them cook together to combine the flavors.

. للدجاج: افرمي بصلتين و3 فصوص ثوم فرم ناعم، ثم افرمي دجاجة. بعدها انزلي البصل والثوم حتى يذبلوا، ثم أضيفي الدجاج المفروم ليأخذ شوي تحميرة. انزلي البهارات المشكلة (كاري، كركم، فلفل أسود، بابريكا، وبودرة ثوم) وملعقة معجون طماطم، اتركيها تتسبك، ثم انزلي الفلفل الرومي والورقيات.

To prepare the dish, boil 1.5 liters of water in a pot, adding butter, a Maggi cube, and salt. Once the water is boiling, add the pasta and cook it. After the pasta is done, add the cooked chicken, and stir them together. For a more structured presentation, you can skip the stirring and arrange everything neatly in a baking dish. This method keeps the dish looking tidy while still combining the flavors well.

في قدر، ضعي لتر ونصف من الماء المغلي مع الزبدة، مكعب ماجي، وملح، ثم أضيفي المكرونة. عندما تنضج المكرونة، أضيفي الدجاج إليها وقلبي المكونات معًا. إذا كنتِ تفضلين أن يكون الشكل مرتبًا، يمكنكِ عدم تقليب المكونات ووضعها في صينية.

To finish the dish, pour the béchamel sauce over the pasta and top it with mozzarella cheese, as shown in the video. Place it in the oven and bake until the cheese turns golden and bubbly. Enjoy your meal!

ضعي البشاميل ثم الجبنة الموزارريلا كما موضح بالفيديو ثم نتركها حتى تتحمر وتأخذ لون 
وبالعافية

مكرونة بشاميل

تتذكّروا طعم الراحة اللي كنا ناكلها وإحنا صغار؟
الطراوة، النعومة، وطعم الورد اللي بياخدك لعالم ثاني؟
جبتلكم وصفة “الراحة – الملبن – الحلقوم” الأصلي… بطعم لا يُقاوم، وبدون مواد حافظة!
جاهزين ترجعوا للذكريات؟
😍👇يلا شير ولايك وكومنت حلو زيكم

Citric acid

Rose water

Red food coloring

نقوم بإضافة الماء إلى قدر على البارد.

Add 1.75 cups of sugar and stir well until dissolved.

نضيف كوبين إلا ربع من السكر ونقلب جيدًا حتى يذوب.

Add the cornstarch and mix thoroughly while the mixture is still cold to avoid clumping.

نضيف النشا ونقلب جيدًا على البارد حتى لا تتكتل المكونات.

Turn on the heat to very low and stir constantly until the mixture begins to thicken.

نشغّل النار على حرارة منخفضة جدًا ونستمر في التحريك حتى يبدأ الخليط بالتكاثف

After the first 15 minutes of boiling, add the remaining ½ cup of sugar or the glucose syrup and keep stirring.

بعد مرور ١٥ دقيقة من الغليان، نضيف نصف كوب السكر المتبقي أو شراب الجلوكوز ونواصل التحريك.

In the final 30 minutes, dissolve the citric acid in a little water and add it to the pot, continuing to stir

في النصف ساعة الأخيرة من التحضير، نذيب ملح الليمون في القليل من الماء ونضيفه مع الاستمرار في التحريك.

Add a drop of red food coloring and the rose water, then mix well.

نضيف نقطة من اللون الأحمر وملعقة ماء الورد ونقلب جيدًا.

Immediately pour the mixture into a mold greased with oil and dusted with cornstarch.

نجهّز قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالنشا، ونسكب فيه الخليط مباشرة

Spread the mixture evenly by hand (lightly oiled or wet).

نقوم بفرده باليد المبلولة أو المدهونة بالزيت، ونتركه حتى يبرد تمامًا ويجمد.

Leave it to cool completely until it sets.

نقطع الراحة إلى مربعات صغيرة، مع رش كمية جيدة من النشا أثناء التقطيع حتى لا تلتصق القطع ببعضها.

Optionally, coat the pieces with powdered sugar.

يمكن تغليف القطع بسكر بودرة حسب الرغبة.

Cooking time is an hour and a quarter over very low heat and constant stirring

مدة الوقت على النار ساعه وربع نار خفيفه جدا وتحريك مستمر

حلاوة النشا

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

آيس كريم المانجو

كيكة الماربل بالشوكولاتة

مكرونة بشاميل

الراحة