تشيز كيك سان سباستيان

نضع الجبنة الكريمية في وعاء كبير ونضيف السكر، ثم نخلط حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.

نضيف البيض تدريجياً مع الخلط المستمر، ثم نضيف الفانيلا وبرش الليمون وعصيره.

نخلط كريمة الخفق مع الطحين جيداً، ثم نضيفها إلى خليط الجبنة ونقلب حتى تتجانس المكونات.

نغلف قالب التشيز كيك بورق الزبدة بحيث تكون الحواف مرتفعة، ثم نصب الخليط في القالب.

نخبز التشيز كيك في فرن محمى مسبقاً على 210 درجة مئوية لمدة 30–35 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويظل الوسط طرياً.

نترك التشيز كيك تبرد خارج الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، ثم نبرّدها بالثلاجة ثلاث ساعات على الأقل أو طوال الليل.