Name: بهارات الكشري
Total time: 0:5
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Teaspoons (tsp) Ground Coriander; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 Teaspoons (tsp) Chinese Cubeb; 1 Pinch Ginger powder; 1 Teaspoons (tsp) Ground Bay Leaf; 1 Tablespoons (tbsp) Ground Dried Rose Buds; 1 Teaspoons (tsp) Dried Thymus; 1 Pinch Ground cloves; 1 Teaspoons (tsp) Cardamom powder

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

Ground Coriander

Cumin

Cinnamon

Chinese Cubeb

Ginger powder

Ground Bay Leaf

Ground Dried Rose Buds

Dried Thymus

Ground cloves

Cardamom powder

نضع جميع البهارات في وعاء

نخلط البهارات جيدا حتى تتجانس

Spices can be stored in an airtight container in a dry place

يمكن تخزين البهارات في وعاء محكم في مكان جاف

بهارات الكشري

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Black grapes

Green grapes

water

Baking soda

Citric acid

نقوم بغسل عناقيد العنب جيدًا.

We add baking soda, citric acid, and oil to the hot water.

نقوم بإضافة بيكربونات الصودا وملح الليمون والزيت إلى الماء الساخن.

We place the green grapes in the boiling water for 2 minutes, then remove them.

نقوم بوضع العنب الأخضر في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم نرفعه.

We place the black grapes in the same boiling water for 2 minutes, then remove them and let them cool.

نقوم بوضع العنب الأسود في نفس الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم نرفعه ونتركه ليبرد.

We separate the grapes from the stems and spread them on trays lined with cloth pieces.

نقوم بتفصيص العنب ونوزعه على صواني مبطنة بقطع قماش.

We leave the grapes under the sun during the day and take them inside at night.

نقوم بترك العنب في الشمس خلال النهار وإدخاله إلى الداخل ليلاً.

We turn the grapes twice daily for six days until they dry completely.

نقوم بتقليب العنب مرتين يوميًا لمدة ستة أيام حتى يجف تمامًا

We place the ready raisins in airtight glass jars for storage.

نقوم بوضع الزبيب الجاهز في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق للتخزين.

طريقة تجفيف الكشمش

طريقة قطايف كتير مميزة وسهلة

Starch

Sugar

Thick cream

Blossom water

Qatayef

Syrup

Pistachio

Cream cheese

Mix the cream, cream cheese, cornstarch, and sugar while cold until well combined.

نخلط القشطة، الجبن الكريمي، النشا، والسكر على البارد حتى تتجانس المكونات.

Bring the mixture to a simmer, stirring constantly until it thickens.

نضع الخليط على نار هادئه  مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا.

Add the orange blossom water and stir well, then let the mixture cool completely

نضيف ماء الزهر ونقلب جيدًا، ثم نترك الخليط ليبرد تمامًا.

Cover and refrigerate overnight until it is ready for filling.

نغطي الخليط ونضعه في الثلاجة طوال الليل ليصبح جاهزًا للحشو.

The next day, fill the qatayef with the prepared filling and seal them well.

في اليوم التالي، نحشو القطايف بالحشوة المحضرة ونغلقها جيدًا.

Fry the katayf in oil until golden in color

نقوم بقلي القطايف في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي

Dip the katayef in the syrup, garnish with pistachios and serve.

نقوم بوضع القطايف في القطر ثم نزينها بالفستق ونقدمها

قطايف

إندومي مشبعة بالخضار والبروتين 🍜

Olive oil

Small onions

Mixed vegetables

Boiling Water

Indomie with vegetables

نقوم بوضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في المقلاة.

Add the chopped onions and vegetables, and sauté well until they soften.

نضيف قطع البصل والخضروات إلى المقلاة ونشوحها جيداً حتى تذبل.

Add the hot and spicy vegetable noodles to the pan.

نضيف كيس النودلز بالخضار الحار إلى المقلاة.

Pour the boiling water over the noodles and vegetables.

نسكب الماء المغلي فوق النودلز والخضروات.

Let it cook for only 3 minutes until the noodles are done.

نترك المزيج على النار لمدة 3 دقائق فقط حتى تنضج النودلز.

Add the seasoning packet and stir to combine all flavors.

نضيف التوابل ونقلب المكونات حتى تتجانس النكهات.

Add your preferred protein source (200 g) and stir lightly.

نضيف مصدر البروتين المفضل بكمية 200 غرام ونقلب قليلاً.

Serve the noodles hot and enjoy immediately.

نقدم الإندومي ساخناً ويُفضل تناوله فوراً.

إندومي مشبعة بالخضار

هاي طريقتي لأجمل خبز رح تعملوه بالبيت
بالفيديو عملت نصف المقدار وعمل ٨ خبزات والمقدار بعمل ١٦ خبزة متل يلي بالفيديو

Fine semolina

Yeast

Salt

Vegetable oil

Hot water

Flour

Mix semolina, sugar, yeast, and salt in a large bowl.

امزجي السميد والسكر والخميرة والملح في وعاء كبير.

Add hot water, and mix well. left them for 15 minutes.

أضيفي الماء الساخن، واخلطي جيدًا. اتركيهم لمدة 15 دقيقة.

Add vegetable oil and Gradually add flour, kneading until a smooth, cohesive dough forms.

أضيفي الزيت النباتي و أضيفي الطحين تدريجيًا، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.

Let the dough rest for 30 minutes until it doubles in size.

اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

Divide the dough into equal small balls and roll them into thin circles.

قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية، ثم افرديها للحصول على دوائر رقيقة.

Cook the bread on a hot non-stick skillet until it puffs up and turns golden on both sides.

اطهي الخبز في مقلاة ساخنة غير لاصقة حتى ينتفخ ويصبح ذهبي اللون على الجانبين.

بهارات الكشري

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

طريقة تجفيف الكشمش

قطايف

إندومي مشبعة بالخضار

خبز