Name: بلوبيف
Total time: 0:45
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Cup water; 0.5 Grams (g) Beef; 50 Grams (g) Tail fat; 2 Psc. Minced garlic cloves; 1 Psc. Onion; 2 Teaspoons (tsp) cardamon; 2 Psc. Bay Leaf; 1 Psc. Beef Stock; 1 Teaspoons (tsp) Ghee; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

ألذ بلوبيف صحي وبدون جيلاتين

water

Beef

Tail fat

Minced garlic cloves

Onion

cardamon

Bay Leaf

Beef Stock

Ghee

Salt

Black pepper

Boil the meat with spices such as cardamom, bay leaves, and a piece of meat (if applicable), along with onions and garlic. Let it cook until tender.

نقوم بسلق اللحمه ونضع التوابل وهي الحبهان وورق اللورى ورقة اللحم ونقوم بإضافة البصل والثوم ايضا ثم نتركها لتنضج

After cooking, remove the cardamom pods and bay leaves. Then, blend the mixture in a food processor, adding food coloring or grated beetroot, pepper, salt, and a tablespoon of ghee.

بعد النضج نقوم بإزالة الحبهات وورق اللورى ونقوم بفرم الخليط في الكبة مع اضافة لون طعام او بنجر  مبشور وفلفل وملح ومعلقة سمنه

Place the mixture into ghee-greased containers, then refrigerate for 6 hours. After that, freeze for 2 hours before using. Enjoy your meal!

نقوم بوضع الخليط في العلب المدهونه بالسمنه ثم نضعها في الثلاجه لمدة 6 ساعات ثم نضعها في الفريزر ساعتين ثم نستخدمه وصحتين

بلوبيف

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بتيفور بالفانيليا والشوكولاتة

Butter

Powdered sugar

eggs

Vanilla

Flour

Cocoa

Pistachio sauce

White chocolate

Pistachio cream

Crushed pistachios

Nutella

Crushed hazelnuts

Sprinkles

Bake the petit fours for 15–17 minutes until done.

نخبز البتيفور لمدة 15–17 دقيقة حتى النضج.

Leave the petit fours in a cool place until the chocolate is fully set before serving.

نترك البتيفور في مكان بارد حتى تتماسك الشوكولاتة تماماً قبل التقديم.

Dip some petit fours into white chocolate and decorate with colorful sprinkles.

نغمس بعض قطع البتيفور في الشوكولاتة البيضاء ونزينها بالسبرينكل الملون.

Dip the Nutella-filled petit fours into melted chocolate and garnish with crushed hazelnuts.

نغمس البتيفور المحشو بالنوتيلا في الشوكولاتة المذابة ونزينه بالبندق المطحون.

Garnish the dipped parts with crushed pistachios.

نزين الأجزاء المغموسة بكريمة الفستق بالفستق المطحون.

Dip part of the pistachio cream–filled petit fours into melted white chocolate mixed with pistachio cream.

نغمس جزءاً من البتيفور المحشو بكريمة الفستق في الشوكولاتة البيضاء المذابة المخلوطة بكريمة الفستق.

If using pistachio sauce, place it in a piping bag and use it to sandwich two chocolate-flavored petit fours.

إذا استخدمنا صوص البيستاشيو، نضعه في كيس حلواني ونلصق به قطعتين من بتيفور الشوكولاتة.

Sandwich two petit fours together using chocolate, pistachio cream, or Nutella.

نقوم بلصق كل قطعتين من البتيفور باستخدام الشوكولاتة أو كريمة الفستق أو النوتيلا

Let the petit fours cool completely on the tray before moving them.

نترك البتيفور يبرد تماماً على الصاج قبل نقله.

Place half a kilo of butter in the stand mixer bowl.

نقوم بوضع نصف كيلو من الزبدة في وعاء العجانة

Preheat the oven for 15 minutes at 170°C (340°F).

نسخن الفرن مسبقاً لمدة 15 دقيقة على حرارة 170 مئوية.

Place the dough into a piping bag fitted with the desired nozzle and pipe the petit fours onto ungreased baking trays, making sure the pieces are the same size.

نضع العجين في كيس حلواني مزود بقمع التشكيل ونشكل البتيفور على صاجات أو صواني غير مدهونة مع مراعاة أن تكون القطع متساوية الحجم.

Divide the dough into two halves, keep one with vanilla flavor, and add one tablespoon of cocoa powder to the other half, beating for one minute until the cocoa is fully incorporated.

نقسم العجين إلى نصفين، نترك أحدهما بنكهة الفانيليا ونضيف ملعقة كبيرة من الكاكاو إلى الآخر ونخفق دقيقة حتى يختفي الكاكاو.

Add 625 g of flour and a pinch of salt, and beat for only one minute until the flour disappears.

نضيف 625 جرام من الدقيق ورشة الملح ونخفق لمدة دقيقة فقط حتى يختفي الدقيق

Add the second egg and the vanilla packet, then beat until the mixture becomes light and fluffy.

نضيف البيضة الثانية وكيس الفانيليا ونخفق حتى يصبح القوام هشاً كالرغوة.

Add the first egg and beat until fully incorporated.

نضيف البيضة الأولى ونخفق حتى تختفي تماماً.

Add 200 g of powdered sugar and beat until the mixture becomes creamy, scraping down the sides occasionally.

نضيف 200 جرام من السكر البودرة ونخفق حتى يصبح الخليط كريمي القوام، مع تنزيل الجوانب بين الحين والآخر.

بتيفور

اسهل واسرع بطاطا براونيز في التاريخ

Sweet potato

Unsweetened cocoa

Ground Oat

Honey

Chocolate Chips

Arrange the potato slices evenly in the baking dish.

نقوم بترتيب شرائح البطاطا بشكل متساوٍ داخل صينية الخبز.

Sprinkle raw cocoa powder over the potato slices.

نضيف مسحوق الكاكاو الخام فوق شرائح البطاطا.

Sprinkle ground chickpea flour or whole wheat flour over the ingredients.

نضيف دقيق الحمص أو دقيق القمح الكامل فوق المكونات في الصينية.

Drizzle honey over the mixture in the baking dish.

نضيف العسل فوق الخليط في الصينية.

Blend all the ingredients thoroughly until the mixture is homogeneous.

نخلط جميع المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس؛ ويمكن استخدام خلاط إذا رغبنا بذلك.

Spread the mixture evenly throughout the baking dish.

نوزع الخليط بشكل متساوٍ داخل صينية الخبز.

Sprinkle dark chocolate chips on top of the mixture.

نرش رقائق الشوكولاتة الداكنة على الوجه كطبقة نهائية.

Place the baking dish in the oven at 190°C for 30 minutes until the mixture is cooked and set.

ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 190° لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الخليط ويتماسك.

براونيز بطاطا

مطبق كويتي شعوم مكس مع صياديه وتقدرون تسونه على زبيدي او سي باس او هامور او نويبي او سوبريم كلهم ينفعون حبيت اجمع هالأكلتين لاني احبه وفعلا الدمج طلع خيالي فوق المتوقع جربوها وبالعافيه مقدما

Dill

Green Coriander

Minced garlic

Lemon juice

Cardamom powder

Cinnamon

Dried Lime powder

Fish

Turmeric

Cumin

Ground Coriander

Dried lime

Cinnamon Sticks

Basmati rice

We fry the fish in oil until it is cooked and golden in color

نقوم بقلي السمك في الزيت حتى ينضج و يصبح لونه ذهبيًا

نقدم الطبق كما موضح بالفيديو

Once the rice water has drained, add the fish, cover, and simmer for twenty minutes.

بعد أن يجف ماء الأرز، نضيف السمك ونغطيه، ثم نتركه لمدة عشرين دقيقة على نار هادئة.

After five minutes, add six cups of rice and stir over high heat until the water is completely dry without stirring.

بعد مرور خمس دقائق، نضيف ستة أكواب من الأرز ونحركه على نار عالية حتى يجف الماء تمامًا دون تقليب.

Add one fish, then add hot water, cover the pot, and let it cook for five minutes.

نضيف سمكة واحدة ثم نضيف الماء الساخن ونغطي القدر، ثم نتركه يطهو لمدة خمس دقائق.

Add half a spoonful of cinnamon, half a spoonful of black pepper, half a spoonful of coriander, and two tablespoons of salt

نضيف نصف ملعقة من القرفة، نصف ملعقة من الفلفل الأسود، نصف ملعقة من الكزبرة، وملعقتين من الملح

After frying the onions, add the whole spices (cardamom, dried lime, cinnamon).

بعد تحمير البصل، نضيف البهارات الصحيحة (الهيل، الليمون المجفف، القرفة).

Sauté the onions until they are browned.

نقلب البصل حتى يصبح لونه بنيًا.

In a saucepan, add the fish frying oil and 6 onions cut into wedges.

في قدر، نضيف زيت قلي السمك و٦ حبات من  البصل مقطعة إلى جوانح.

In a skillet on the stove, brown two onions.

في مقلاة على النار نقوم بتحمير حبتين من البصل.

Coat the inside and outside of the fish with a dusting of flour and then place a spoonful of the filling inside the fish.

نغلف السمك من الداخل والخارج برشة من الطحين ثم نضع داخل السمك ملعقة من الحشوة.

Season the inside of the fish with a pinch of salt, then add a light pinch of turmeric, cumin, coriander, and dried lemon.

نتبل السمك من الداخل برشة من الملح.ثم نضيف رشة خفيفة من الكركم، الكمون، الكزبرة، والليمون المجفف.

Add a quarter of a spoonful of (ground cardamom, cinnamon. Dried lemon, salt.)

نضيف ربع ملعقة من (الهيل المطحون، القرفة. الليمون المجفف،الملح.)

نقوم بإضافة  ملعقة من السمن.

Add three cloves of garlic and two tablespoons of lemon juice.

نضيف ثلاث فصوص من الثوم وملعقتين من عصير الليمون.

Add half a bunch of dill. Then add half a bunch of cilantro.

نضيف نصف حزمة من الشبت. ثم نضيف نصف حزمة من الكزبرة.

نضيف القليل من الماء إلى البصل.

مطبق كويتي

متبل الباذنجان والكوسة من أشهى وألذ الاطباق وبأسهل طريقة

Eggplant

Zucchini

Tahini

Buttermilk

Strained Yogurt

lemon

Hot chilli

Preparing the Eggplant:
We grill the eggplant over an open flame or in the oven until it becomes soft and well-grilled. After grilling, we peel it and mash it in a bowl.

تحضير الباذنجان:
نشوي الباذنجان على نار مباشرة أو في الفرن حتى يصبح طريًا ومشويًا جيدًا. بعد الشوي، نقشره ونهرسه في وعاء.

Preparing the Zucchini:
We cut the zucchini into rounds or slices. Then, we heat oil in a pan over medium heat and fry the zucchini until it turns golden and crispy. After that, we remove it from the oil and ensure it is drained.

تحضير الكوسا:
نقطع الكوسا إلى دوائر أو شرائح. ثم نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونقلي الكوسا حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. بعد ذلك، نرفعها من الزيت ونتأكد من تصفيتها

Mashing the Zucchini:
After frying the zucchini, we mash it in a bowl until it becomes smooth.

هرس الكوسا:
بعد قلي الكوسا، نهرس الكوسا في وعاء حتى يصبح ناعمًا.

Preparing the Tahini Sauce:
In a bowl, we place the tahini, yogurt, labneh, lemon juice, and crushed garlic. Then, we add salt to taste and mix the ingredients well using a spoon or whisk. After that, we add the chopped hot pepper and continue mixing. Finally, we gradually add water until we achieve the desired consistency for the sauce.

تحضير صوص الطحينية:
في وعاء، نضع الطحينية، اللبن الرايب، اللبنة، عصير الليمون، والثوم المهروس. ثم نضيف الملح حسب الذوق، ونخلط المكونات جيدًا باستخدام ملعقة أو مضرب. بعد ذلك، نضيف الفلفل الحار المفروم، ونستمر في الخلط. وأخيرًا، نضيف الماء تدريجيًا حتى نحصل على القوام المطلوب للصوص.

Final Mixing:
In a serving bowl, we combine the mashed eggplant with the mashed zucchini thoroughly. Then, we pour the tahini sauce over the eggplant and zucchini mixture and gently mix them until the sauce is evenly distributed.

الخلط النهائي:
في وعاء تقديم، نخلط الباذنجان المهروس مع الكوسا المهروسة جيدًا. ثم نسكب صوص الطحينية فوق مزيج الباذنجان والكوسا ونخلطهم برفق حتى يتوزع الصوص بالتساوي.

Serving and Garnishing:
We garnish the dish with chopped parsley and a sprinkle of paprika before serving.

التقديم والتزيين:
نزين الطبق بالبقدونس المفروم ورشة من البابريكا قبل التقديم.

بلوبيف

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بتيفور

براونيز بطاطا

مطبق كويتي

متبل الباذنجان