الغريبة
المكونات
- 750جرام (g)طحين الكعك و البسكويت
- 220كوبسكر بودرة
- 450جرام (g)سمن باردة
- 1رشهملح
- 1ملعقة كبيرة (م. ك) فستق
- 1كوبلوز
- 1حسب الرغبةفستق مجروش
الخطوات
- 1
يمكن أيضًا رش المكسرات المجروشة حول الحلقة لمظهر جميل.
- 2
نتركها لتبرد تمامًا على الصواني، ويفضّل تركها حتى اليوم التالي قبل التقديم أو التخزين
- 3
نُخرجها من الفرن بمجرد أن تتحرك بسهولة عند دفعها باليد.
- 4
نخبز الغريبة لمدة 11 إلى 12 دقيقة فقط، دون تركها لتتحمّر.
- 5
نُدخل الصواني فرنًا مُسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 120–140 مئوية (أقل درجة حرارة ممكنة).
- 6
نغمس الجوانب في المكسرات المجروشة إذا رغبنا.
- 7
يمكن تركها كروية أو الضغط عليها باليد أو بالمكسرات.
- 8
نُكوّر العجينة المبردة يدويًا إلى كرات صغيرة (5–10 جرام).
- 9
نثبت الشكل بضغط خفيف ونزيّن حسب الرغبة.
- 10
إذا أردنا شكلًا دائريًا، نستخدم تيبًا أكبر ونضغط ضغطة واحدة ثم نرفع الكيس.
- 11
نقوم بوضع 750 جرامًا من دقيق الكعك والبسكويت في وعاء كبير.
- 12
يمكننا إغلاق الحلقة باليد أو تزيينها بحبة فستق أو لوز حسب الرغبة.
- 13
نبدأ بتشكيل حلقات دائرية أو بيضاوية على صينية مغطاة بورق زبدة، مع تفريغ الهواء من الكيس جيدًا.
- 14
للتشكيل باستخدام كيس حلواني، نضع العجينة في الكيس مع استخدام تيب رفيع.
- 15
إذا رغبنا في تشكيل الغريبة يدويًا، نأخذ جزءًا من العجين ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين، ويمكن تركه حتى يوم كامل.
- 16
نخلط المكونات باستخدام العجانة أو المضرب الكهربائي لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
- 17
نُضيف 450 جرامًا من السمنة الباردة (يُفضل إخراجها من الثلاجة قبل الاستخدام مباشرة).
- 18
نُقلّب المكونات الجافة باستخدام ملعقة سباتولا حتى تمتزج.
- 19
نُضيف 220 جرامًا من السكر البودرة.
- 20
نُضيف رشة صغيرة جدًا من الملح.
القيم الغذائية
