Name: بقايا البطاطا المسلوقة
Total time: 0:20
Yield: 2 servings
Ingredients: 8 Psc. Cooked potatoes; 2 Cup Olive oil; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Curry; 1 Tablespoons (tbsp) Turmeric; 1 Bunch Parsley; 1 Cup Yogurt

Sryia, famous for Arabic and international cuisines.

Alaa Ezoly

الذ طريقة لاستخدام بقايا البطاطا المسلوقة عنا

Cooked potatoes

Olive oil

Salt

Curry

Turmeric

Parsley

Yogurt

تقطع البطاطس المسلوقة إلى أرباع.

Put 2 tbsp of olive oil in the frying pan.

توضع ملعقتان من زيت الزيتون في المقلاة.

Add the cut potatoes to the pan. Reduce the amount of oil if needed.

إضافة البطاطس المقطعة إلى المقلاة. تقليل كمية الزيت إذا لزم الأمر.

Season the potatoes with salt, curry, and turmeric.

تتبيل البطاطس بالملح، الكاري، والكركم.

Stir the potatoes continuously until they brown.

تقلب البطاطس باستمرار حتى تحمر.

Place the potatoes in a bowl and garnish with parsley.

توضع البطاطس في وعاء ونزينها بالبقدونس.

بقايا البطاطا المسلوقة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

صيادية السمك العقباوية من اشهر الوصفات لمدينة العقبة في جنوب الاردن (عروس البحر الاحمر) اعملت الوصفة بالبهارات الاساسية بدون زيادة ولا نقصان

Cumin

Black pepper

Onion

Basmati rice

Vegetable oil

Fish

We cut the fish as shown in the video, then season it with salt, black pepper, and cumin.

نقطع السمك كما في الفيديو، ثم نتبل بالملح، الفلفل الأسود، والكمون.

In a pan with vegetable oil, we sauté the onions until they turn golden, then add the fish heads and stir

في مقلاة بها زيت نباتي، نقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف رؤوس السمك ونقلبها.

We add one and a half liters of water and let it simmer for 20 to 30 minutes.

نضيف لتر ونصف من الماء ونتركه يتسبك لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

We fry the fish until it turns golden and is fully cooked, then strain it from the water and remove the heads.

نقلي السمك حتى يصبح لونه ذهبياً ويستوي، ثم نصفيه من الماء ونزيل الرؤوس.

We blend the broth with water in a blender, then strain it and return it to the pot, adding salt, cumin, and black pepper.

نخلط المرقة مع الماء في الخلاط، ثم نصفيها ونرجعها للطنجرة مع إضافة الملح والكمون والفلفل الأسود.

We add the rice to a pot with oil and stir, then add the broth and let it simmer on low heat until absorbed, adding a spoonful of ghee before serving.

نضيف الأرز إلى طنجرة بها زيت ونقلبه، ثم نضيف المرقة ونتركه على نار هادئة حتى يتشرب، ونضيف ملعقة سمنة قبل التقديم.

صيادية السمك العقباوية

Minced spinach

Paprika

Seven spices

Lemon juice

Tahini

Sumac

Minced garlic

Pomegranate

Walnut

We place the oil in the pan, then add the onion and sauté until golden.

نقوم بوضع الزيت في المقلاة، ثم نضيف البصل ونحمّره جيدًا حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

We add the chopped spinach to the pan, cover it, and let it wilt.

نقوم بإضافة السبانخ المفروم إلى المقلاة ونغطيه حتى يذبل.

After the spinach wilts, we add salt, paprika, and seven spices, stir well, and set aside to cool.

بعد أن يذبل السبانخ، نقوم بإضافة الملح والبابريكا والسبع بهارات ونقلب جيدًا، ثم نترك الخليط ليبرد جانبًا.

In a bowl, we mix the yogurt with sumac, salt, tahini, lemon juice, and minced garlic, then whisk until smooth.

في وعاء، نقوم بمزج اللبن مع السماق والملح والطحينة وعصير الليمون والثوم المهروس ونخفق حتى يتجانس الخليط.

We add the cooled spinach to the yogurt mixture and stir until well combined.

نقوم بإضافة السبانخ المبرد إلى خليط اللبن ونقلب حتى يمتزج جيدًا.

We transfer the cacık to a serving plate.

ننقل الجاجيك إلى طبق التقديم.

We garnish with walnuts, pomegranate seeds, and a drizzle of olive oil.

نقوم بتزيين الوجه بالجوز والرمان مع القليل من زيت الزيتون.

جاجيك السبانخ

هاي غير سحكه ساحك اني😂

Corn

Oregano

Mayonnaise

Ketchup

Peel the corn and cut it into suitable pieces.

نقوم بتقشير الذرة وتقطيعها إلى حبات مناسبة.

Fry the corn in a pan for 5 minutes until golden.

نقوم بقلي الذرة في المقلاة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية.

Season the corn with a pinch of salt, pepper, paprika, and oregano.

نقوم بتتبيل الذرة برشة ملح، فلفل، بابريكا، وأوريجانو.

نقوم بإضافة عصير الليمون إلى الذرة المتبلة.

In a small bowl, mix the mayonnaise, ketchup, paprika, and lemon juice until well combined.

نقوم بخلط المايونيز، الكاتشب، البابريكا، وعصير الليمون في وعاء صغير حتى نحصل على صوص متجانس

لهانة

Potato

Hot chilli

Green Coriander

Turmeric powder

Flour

Baking soda

Hot chilli powder

نَسلق البطاطس في ماء على نار متوسطة.

نُفرم البصل والفلفل الحار والكزبرة.

نُصفّي البطاطس ونَهرسها جيدًا.

Sauté onion, garlic, chili with oil and spices.

نُقلب البصل والثوم والفلفل مع الزيت والتوابل في المقلاة.

Add mixture and coriander to potatoes and mix.

نُضيف الخليط إلى البطاطس مع الكزبرة ونُقلب.

نُشكّل البطاطس كرات ونَضغط عليها برفق.

نُجمّد الكرات 10 دقائق لتتماسك.

Prepare the batter with flour, spices, and cold water.

نُحضّر خليط من الطحين والتوابل والماء البارد.

نَغمس الكرات في الخليط ونَقليها في زيت ساخن.

نُقلّب الكرات حتى تصبح ذهبية ونَصفيها من الزيت.

بقايا البطاطا المسلوقة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

صيادية السمك العقباوية

جاجيك السبانخ

لهانة

كرات البطاطس