Name: بخاري الدجاج
Total time: 1:30
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Chicken; 1 Cup Rice; 2 Psc. Chopped Onion; 2 Cup Shredded carrots; 2 Psc. Green chili pepper; 1 Cup Currant; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Pinch Cumin seeds; 1 Cup Tomato Sauce; 1 Pinch Salt; 1 Cup Sugar; 0.5 Teaspoons (tsp) Ghee

Kuwait, famous for Kuwaiti, Arabic and international cuisines.

Abdulaziz Almusallam

بخاري الدجاج بطريقة زاكية ولذيذة

Chicken

Rice

Chopped Onion

Shredded carrots

Green chili pepper

Currant

Cumin

Cumin seeds

Tomato Sauce

Salt

Sugar

Ghee

In a Bukhari pot, heat the oil and add the skinless chicken. Add some ground cumin and stir until the chicken gets the desired color.

في قدر البخاري، نقوم بتسخين الزيت ونضيف الدجاج منزوع الجلد. ثم نضيف كمية من الكمون الناعم ونقلبه حتى يأخذ الدجاج اللون المطلوب.

Add the chopped onion and grated carrots, and stir until the onion and carrots soften.

نضيف البصل المفروم والجزر المبشور ونقلبه حتى يذبل البصل والجزر.

Add the whole cumin seeds and stir for 2 minutes

نضيف الكمون الحب ونقلب لمدة دقيقتين.

Add the salt and tomato sauce, and stir for 2 to 4 minutes

نضيف الملح وصلصة الطماطم ونقلب لمدة دقيقتين إلى أربع دقائق

Add the pepper and cover the pot to cook the chicken.

نضيف الفلفل وغطاء القدر حتى ينضج الدجاج.

Remove the chicken and pepper, and transfer them to a baking tray.

نرفع الدجاج والفلفل وننقلهم إلى صينية الفرن.

Add the washed and soaked rice, and stir well.

نضيف الارز المغسول والمنقوع ونقلبه جيداً.

Add the boiling water and a pinch of ground cumin, then cover the pot to cook the rice.

نضيف الماء المغلي وذرة من الكمون الناعم وغطاء القدر حتى ينضج الارز

To prepare the stuffing: Add the ghee, grated carrots, salt, sugar, and cumin, and stir for 2 minutes.

لتحضير الحشو: نضع السمن والجزر المبشور والملح والشكر والكمون ونقلبه لمدة دقيقتين

Add the black currants and stir for 2 to 3 minutes.

نضيف الكشمش الأسود ونقلبه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

نغطي القدر ونتركه جانباً.

After the rice is cooked, stir it and add the stuffing on top. Cover and leave it on low heat for 20 minutes.

بعد أن ينضج الارز، نقلبه ونضيف الحشو فوقه ونعيد تغطيته ونتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.

بخاري الدجاج

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

💚
رح تطلع الحشوة قد كمية الخضرا عالقد

Zucchini

Eggplant

Egyptian rice

Ground meat

Tomato

Tomato paste

lemon

Minced garlic

Dried mint

Black pepper

Sweet Spice

Red bell pepper

Mix the rice, ground meat, tomato, garlic, ghee, oil, tomato paste, lemon juice, salt, black pepper, sweet spice, and dried mint in a large bowl.

نقوم بخلط الأرز مع اللحم المفروم، البندورة، الثوم، السمنة، الزيت، دبس البندورة، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، البهار الحلو، والنعنع الناشف في وعاء كبير.

Combine everything well using your fingertips until the mixture is uniform.

نقوم بخلط المكونات جيدًا باستخدام أطراف الأصابع حتى تتجانس.

Core the zucchini and eggplant using a coring tool.

نقوم بتفريغ الكوسا والباذنجان باستخدام محفّرة.

Place tomato or bell pepper slices at the bottom of the pot.

نقوم برص شرائح من الطماطم أو الفليفلة في قاع الطنجرة.

Stuff the zucchini with the mixture, leaving a small space at the top.

نقوم بحشو الكوسا بالخليط مع ترك فراغ بسيط من الأعلى.

Arrange the zucchini vertically in the pot.

نقوم بترتيب الكوسا بشكل عامودي داخل الطنجرة.

Stuff the eggplants with the same mixture, also leaving some space at the top.

نقوم بحشو الباذنجان بالخليط مع ترك فراغ بسيط أيضًا.

Arrange the eggplants next to the zucchini in the pot.

نقوم بترتيب الباذنجان في الطنجرة بجانب الكوسا.

Prepare the sauce by mixing a tablespoon of tomato molasses with the juice of half a lemon, a pinch of salt, a pinch of dried mint, and a teaspoon of crushed garlic, then immerse the stuffing in it.

نقوم بتحضير المرق بخلط ملعقة كبيرة من دبس البندورة مع عصير نصف ليمونة، ورشة ملح، وكمية من النعنع الناشف، وملعقة صغيرة من الثوم المهروس ، ثم نغمر المحشي به.

Place a plate upside down over the stuffed vegetables to keep them in place while cooking.

نقوم بوضع طبق مقلوب فوق المحشي لتثبيته أثناء الطهي.

Cook on low heat for about 1 hour and 15 minutes

نقوم بطهي المحشي على نار هادئة لمدة ساعة وربع تقريبًا (٧٥ دقيقة).

نقدمه ساخنًا وبالعافية.

محشي الباذنجان والكوسا

Beef Steak

Brown mushroom

Butter

Flour

water

Cooking Cream

Soy sauce

Heat a tablespoon of oil in a pan, then add the beef slices and sear them on both sides until golden brown.

نقوم بتسخين ملعقة زيت في مقلاة، ثم نضيف شرائح اللحم ونحمرها جيدًا من الجهتين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

Remove the beef from the pan, then add two tablespoons of butter

نرفع اللحم من المقلاة، ثم نضيف ملعقتين من الزبدة

Add the chopped onion, mushrooms, and garlic, and sauté until golden.

نضيف البصل المفروم، والمشروم، والثوم، ونقلب حتى يصبح لونهم ذهبيًا.

Add one tablespoon of flour and mix well, then pour in one cup of water and let it boil.

نضيف ملعقة من الدقيق ونقلب جيدًا، ثم نسكب كوبًا من الماء ونترك الخليط حتى يغلي.

Once boiling, add one cup of cooking cream, salt, and black pepper, and stir

بعد الغليان، نضيف كوبًا من كريمة الطبخ مع الملح والفلفل الأسود ونقلب

Add the soy sauce and bring the mixture to a boil again.

نقوم بإضافة الصويا صوص ثم نترك الخليط ليغلي مرة أخرى.

Once boiling, add one cup of cooking cream, salt, and black pepper, and let it boil again.

نعيد اللحم إلى المقلاة، ونغطيه ونخفض الحرارة تمامًا حتى ينضج اللحم بالكامل.

Beef stroganoff

شاورما الدجاج مع المثومة

Chicken Breast

Ketchup

Pepper paste

Buttermilk

Orange Zest

Lemon zest

Shawarma spices

Paprika

Corn oil

White Vinegar

Tortilla

Potato

Pickled cucumber

Pomegranate molasses

Starch

Garlic

Lemon juice

We start by marinating the chicken slices, where we mix ketchup, pepper paste, yogurt, crushed garlic, lemon zest, orange zest, shawarma spices, paprika, corn oil, white vinegar, salt, and black pepper in a bowl.

نبدأ بتتبيل شرائح الدجاج، حيث نخلط الكاتشاب، دبس الفليفلة، اللبن الرايب، الثوم المدقوق، بشر الليمون، بشر البرتقال، بهارات الشاورما، البابريكا، زيت الذرة، والخل الأبيض مع الملح والفلفل الأسود في وعاء.

We place the chicken in the mixture and leave it in the refrigerator to marinate for at least an hour.

نضع الدجاج في الخليط ونتركه في الثلاجة يتبل لمدة ساعة على الأقل.

In a pan over heat, we fry the marinated chicken until it cooks and turns golden brown.

في مقلاة على النار، نقلي الدجاج المتبل حتى ينضج ويحمر.

In a pot over heat, combine water (1¼ cups) and cornstarch (2 tablespoons), stirring until the mixture thickens.

في قدر على النار، نضع الماء (1 كوب وربع) والنشا (2 ملعقة كبيرة) ونقلبهم حتى يبدأ الخليط في التقلّب.

Once thickened, transfer the mixture to a blender and add garlic (5 cloves), vinegar (2 tablespoons), lemon juice (¼ cup), and salt to taste. Blend until smooth.

بعد أن يثقل الخليط، نضعه في الخلاط ونضيف الثوم (5 فصوص)، الخل (2 ملعقة كبيرة)، عصير الليمون (ربع كوب)، والملح حسب الرغبة، ونخلط جيدًا.

Gradually add oil (¼ cup corn oil) to the blender while it is running, until a smooth consistency is achieved

بعد ذلك، نضيف الزيت (ربع كوب زيت ذرة) تدريجيًا إلى الخليط في الخلاط أثناء تشغيله حتى نحصل على قوام ناعم.

Spread mthouma on the tortilla bread, then add shawarma (4 chicken breasts, sliced), fried potatoes, pickled cucumber slices, and pomegranate molasses.

ندهن خبز التورتيلا بالمثومة، ثم نضيف الشاورما (4 صدور دجاج مقطعة شرائح)، البطاطا المقلية، شرائح الخيار المخلل، ودبس الرمان.

Roll the sandwich tightly and brush it with the oil used for frying the shawarma.

نلف الساندوتش جيدًا وندهنه بالزيت الذي قلينا فيه الشاورما.

Place the sandwich in a toaster until toasted.

نضع الساندوتش في التوستر حتى يتحمص.

شاورما دجاج

سلطة الملفوف بالتفاح واللوز

White cabbage

Green Apple

Roasted Almonds

Dried cranberries

Olive oil

Thinly slice the cabbage and green apples.

نقوم بتقطيع الملفوف والتفاح إلى شرائح رفيعة جداً.

Place the cabbage and apples in a large bowl, then add the dried cranberries and toasted almond slices.

نضع الملفوف والتفاح في وعاء كبير، ثم نضيف إليهما التوت البري المجفف وشرائح اللوز المحمص.

In a small bowl, mix the lemon juice, olive oil, and salt until well combined.

في وعاء صغير، نخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح جيداً.

Pour the dressing over the salad and toss everything together until evenly coated.

نسكب التتبيلة فوق المكونات ونقوم بخلط السلطة حتى تتجانس جميع النكهات.

بخاري الدجاج

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

محشي الباذنجان والكوسا

Beef stroganoff

شاورما دجاج

سلطة الملفوف