بتيفور

نخبز البتيفور لمدة 15–17 دقيقة حتى النضج.

نترك البتيفور في مكان بارد حتى تتماسك الشوكولاتة تماماً قبل التقديم.

نغمس بعض قطع البتيفور في الشوكولاتة البيضاء ونزينها بالسبرينكل الملون.

نغمس البتيفور المحشو بالنوتيلا في الشوكولاتة المذابة ونزينه بالبندق المطحون.

نزين الأجزاء المغموسة بكريمة الفستق بالفستق المطحون.

نغمس جزءاً من البتيفور المحشو بكريمة الفستق في الشوكولاتة البيضاء المذابة المخلوطة بكريمة الفستق.

إذا استخدمنا صوص البيستاشيو، نضعه في كيس حلواني ونلصق به قطعتين من بتيفور الشوكولاتة.

نقوم بلصق كل قطعتين من البتيفور باستخدام الشوكولاتة أو كريمة الفستق أو النوتيلا

نترك البتيفور يبرد تماماً على الصاج قبل نقله.

نقوم بوضع نصف كيلو من الزبدة في وعاء العجانة

نسخن الفرن مسبقاً لمدة 15 دقيقة على حرارة 170 مئوية.

نضع العجين في كيس حلواني مزود بقمع التشكيل ونشكل البتيفور على صاجات أو صواني غير مدهونة مع مراعاة أن تكون القطع متساوية الحجم.

نقسم العجين إلى نصفين، نترك أحدهما بنكهة الفانيليا ونضيف ملعقة كبيرة من الكاكاو إلى الآخر ونخفق دقيقة حتى يختفي الكاكاو.

نضيف 625 جرام من الدقيق ورشة الملح ونخفق لمدة دقيقة فقط حتى يختفي الدقيق

نضيف البيضة الثانية وكيس الفانيليا ونخفق حتى يصبح القوام هشاً كالرغوة.

نضيف البيضة الأولى ونخفق حتى تختفي تماماً.

نضيف 200 جرام من السكر البودرة ونخفق حتى يصبح الخليط كريمي القوام، مع تنزيل الجوانب بين الحين والآخر.