Name: Lemon Parmesan Pasta
Total time: 0:20
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Grams (g) Butter; 0.25 Grams (g) Parmesan cheese; 1 Psc. lemon; 1 Psc. Lemon zest; 0.25 Bunch Basil; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 250 Grams (g) Tagliatelle pasta

Jordon – famous for Jordanian and international cuisines.

Rania ObaidAllah

الباستا مع الليمون من الوصفات الصيفية المميزة

Butter

Parmesan cheese

lemon

Lemon zest

Basil

Salt

Black pepper

Tagliatelle pasta

Cook the pasta in salted boiling water until al dente (firm to the bite).

نقوم بسلق الباستا في ماء مغلي مملّح حتى تصبح أل دينتي (أي غير ناضجة تمامًا).

In a skillet over medium heat, melt the butter.

في مقلاة على نار متوسطة، نذوّب الزبدة.

Add the lemon juice and fresh basil leaves, and stir lightly

نضيف عصير الليمونة وأوراق الريحان الطازجة إلى الزبدة المذابة ونقلب قليلاً.

Add the cooked pasta directly to the skillet, followed by two ladles of pasta cooking water to help create a light, creamy sauce.

نضيف الباستا المسلوقة مباشرة إلى المقلاة، ثم نضيف مغرفتين من ماء سلق الباستا (لمزيد من القوام الكريمي).

Season with salt and black pepper to taste.

نتبّل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق

Add the lemon zest and Parmesan cheese, and stir until the cheese melts and the sauce coats the pasta evenly.

نضيف برش الليمون والجبنة البارميزان ونقلب حتى تذوب الجبنة وتغلف الصوص المعكرونة.

Serve hot, topped with extra grated Parmesan and fresh basil leaves.

نقدّم الباستا مباشرة وهي ساخنة، مع تزيين الوجه بالمزيد من جبنة البارميزان المبشورة وأوراق الريحان الطازجة.

Lemon Parmesan Pasta

باستا بالليمون والبارميزان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

لا تكبوا الخبز البايت اعملوا قراميش الزعتر وادعولي😀

Bread

Olive oil

Dried Thymus

Sumac

نقوم بتقطيع الخبز إلى مثلثات.

Spray or brush olive oil over the bread pieces.

نرش زيت الزيتون على وجه الخبز.

نضيف رشة من السماق لإضفاء نكهة مميزة.

Place the triangles on a baking tray and put them in the oven.

نضع المثلثات في صينية وندخلها إلى الفرن.

Keep an eye on them while baking to ensure they become crispy without burning

نراقب الخبز أثناء الخبز حتى يتحمص دون أن يحترق.

قراميش الزعتر

Frozen Watermelon

Lemon juice

Mint

Honey

water

Frozen Strawberries

Vanilla ice cream

Milk

Chantilly cream

Biscuit

Pour into serving glasses and serve cold.

يُسكب في أكواب التقديم ويُقدّم بارداً.

Serve cold as a refreshing summer dessert.

تُقدّم باردة كتحلية صيفية منعشة.

Place the sandwiches in the freezer for at least an hour.

نضع الساندوتشات في الفريزر لمدة لا تقل عن ساعة.

نزيل الزوائد باستخدام ملعقة.

Cover with another biscuit to make a sandwich.

نغطيها بقطعة بسكويت أخرى لعمل ساندوتش.

Take some of the mixture and place it on a cookie sheet.

نأخذ كمية من الخليط ونضعها على قطعة بسكويت.

Mix with an electric whisk until the consistency is thick and creamy.

نخلط بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام سميكًا كالكريمة.

Add the two envelopes of creme chantilly.

نضيف مغلفَي الكريم شانتيه.

نسكب الخليط في وعاء زجاجي واسع.

نخلط جيداً حتى نحصل على خليط ناعم.

نضيف نصف كوب من الحليب.

Third recipe: Watermelon Sandwich Ice Cream
Put half a bag of frozen watermelon in a blender.

الوصفة الثالثة: آيس كريم ساندوتش البطيخ
نضع نصف كيس من البطيخ المجمد في الخلاط.

First recipe: Watermelon Smoothie
Place a cup of frozen watermelon in a blender.

الوصفة الأولى: سموزي البطيخ
نقوم بوضع كوب من البطيخ المجمّد في الخلاط.

Blend until you have a smooth and creamy mixture.

نخلط حتى نحصل على خليط ناعم وكريمي.

نضيف بولتَي آيس كريم الفانيليا.

Recipe 2: Watermelon and Strawberry Milkshake
Place the watermelon and strawberry pieces in a blender.

الوصفة الثانية: ميلك شيك البطيخ والفراولة
نضع قطع البطيخ والفراولة في الخلاط.

يُسكب في كوب ويُقدّم مباشرة.

Mix well until you get a smooth and refreshing mixture.

نخلط جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم ومنعش.

نضيف نصف كوب من الماء البارد.

نُحلّي بالعسل حسب الذوق.

نضع أوراق النعناع حسب الرغبة.

نضيف إليه نصف كوب من عصير الليمون.

٣ وصفات بالبطيخ

خبز بيتي بالقمح  الكامل لذيذ جدا

Brown flour

Flour

Yeast

Mix all the ingredients together in a large bowl until combined without kneading; the dough should be soft and sticky.

نقوم بخلط جميع المكونات معًا في وعاء كبير حتى تتداخل المكونات دون عجن، حيث يكون قوام العجين رخوًا ويلتصق باليد.

Cover the dough and let it rise for 4-5 hours. During this time, stretch the edges of the dough towards the center a few times (3-4 times is enough).

نغطي العجينة ونتركها لتختمر لمدة ٤-٥ ساعات كاملة، وفي هذه الأثناء نقوم بشد أطراف العجينة باتجاه الوسط عدة مرات (٣-٤ مرات تكفي).

Transfer the dough to another container with a lid and refrigerate for a slow rise. It can stay in the fridge for 3-4 days.

ننقل العجينة إلى وعاء آخر له غطاء ونضعها في الثلاجة لتختمر ببطء، ويمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة ٣-٤ أيام.

To shape the dough for bread, form it into small balls and let it rest for at least an hour, dusting with flour to help with shaping.

لتشكيل العجينة للخبز، نقوم بتكويرها على شكل كرات ونتركها لترتاح لمدة ساعة على الأقل، مع رش الطحين للمساعدة في التشكيل.

Flatten the dough with your hands as much as possible and bake it using one of the following methods:

Preheat the oven to the highest temperature and let it heat up for at least twenty minutes. Place the bread on the lowest oven rack (closest to the heat source) and bake until the bottom is golden. Use the broiler if needed to brown the top.

نفرد العجينة باليد قدر المستطاع ونخبزها بإحدى الطرق التالية:

نقوم بتشغيل الفرن على أعلى درجة حرارة ونتركه ليسخن لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة، ثم ننقل الرغيف إلى آخر طبقة في الفرن (الملاصقة لمصدر الحرارة) ونتركه حتى يأخذ لونًا من الأسفل، ونضعه تحت الشواية إن احتجنا لتحمير السطح.

Method 2: Bake the dough on a hot stovetop surface (griddle or skillet) and wait until the bottom is fully cooked. Then, brown it directly under the oven broiler, preheating it beforehand to ensure quick browning without drying out the bread.

الطريقة الثانية : نخبز العجينة على سطح ساخن على الغاز (صاج أو مقلاة) وننتظر حتى تستوي تمامًا من الأسفل، ثم نحمرها مباشرة على شواية الفرن بعد تشغيلها مسبقًا لضمان تحميرها بسرعة دون أن تتعرض للجفاف.

الطريقة الثالثه: نستخدم فرن البيتزا الكهربائي

Important Notes:
- You can omit the white flour, but the bread will be denser and less elastic.
- The amount of water depends on the type of flour; you may need more than 450 ml. The dough should be soft and sticky.
- Whole wheat dough doesn’t rise as much as white flour dough.
- Bake the dough at the highest possible temperature to achieve soft bread.
- The dough is sticky and can be challenging to shape, so it’s recommended to dust the surface and dough with flour before flattening. You can also use a small amount of oil.

ملاحظات هامة:
- يمكن الاستغناء عن كمية الطحين الأبيض، لكن ستكون أرغفة الخبز أثقل وأقل مطاطية.
- تعتمد كمية الماء على نوع الطحين، قد نحتاج لأكثر من ٤٥٠ مل، ويجب أن تتكون عجينة رخوة.
- عجينة القمح الكامل لا تختمر وترتفع بنفس طريقة الطحين الأبيض الكامل.
- يجب خبز العجين على أعلى حرارة ممكنة للحصول على خبز طري.
- تلتصق العجينة باليد وقد تكون صعبة التشكيل، لذا يُنصح برش الطحين على السطح ووجه العجينة قبل الفرد، ويمكن أيضًا استخدام كمية قليلة من الزيت.

خبز بالقمح

حلى البقشة أو حلى السميد أو الحلى المكرمل

Fine semolina

Vegetable oil

Cream

Baking powder

Square cheese

Caramel sauce

Place semolina and flour in a mixing bowl, then add baking powder and a pinch of salt.

نقوم بوضع السميد والطحين في وعاء الخلط، ونضيف الباكينج باودر ورشة الملح.

Add vegetable oil, milk, and cream to the dry ingredients.

نضيف الزيت النباتي والحليب والقشطة إلى المكونات الجافة

Knead all ingredients well until a smooth, cohesive dough forms.

نعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية

If needed, gradually add more milk to the dough.

إذا احتاجت العجينة، نضيف المزيد من الحليب تدريجياً

Cover the dough and let it rest for 5 minutes.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.

After resting, roll the dough to about 1 cm thickness.

بعد الراحة، نفرد العجينة بسماكة حوالي 1 سم

Cut the dough using a round cutter or any suitable tool.

نقوم بتقطيع العجينة باستخدام قطاعة دائرية أو أي أداة مناسبة.

Place a piece of cheese inside each dough circle and close it well to form small pockets.

نضع قطعة من الجبنة داخل كل قطعة عجين ونغلقها جيداً لتصبح مثل البقجة الصغيرة

Arrange the prepared pockets on a baking tray ready for frying.

نرتب البقجات الجاهزة في صينية الخبز استعداداً للقلي.

Heat oil in a deep pan and fry the pockets until golden, avoiding over-frying.

نسخن الزيت في المقلاة العميقة ونقلي البقجات حتى تصبح ذهبية اللون، مع مراعاة عدم الإفراط في القلي.

Remove the pockets from the oil and place them on a rack to drain excess oil.

نخرج البقجات من الزيت ونصفطها على مشبك لتصفية الزيت الزائد.

Pour ready-made caramel sauce over the pockets to cover them completely and serve warm.

نسكب صوص الكراميل الجاهز فوق البقجات لتغطيها بالكامل، ثم نقدمها ساخنة

باستا بالليمون والبارميزان

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

قراميش الزعتر

٣ وصفات بالبطيخ

خبز بالقمح

حلا البقشة