Name: حلا البقشة
Total time: 0:40
Yield: 5 servings
Ingredients: 1.5 Cup Fine semolina; 1 Cup Flour; 0.25 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 0.5 Cup Milk; 1 Tablespoons (tbsp) Cream; 1 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 1 Pinch Salt; 50 To Taste Square cheese; 1 Tablespoons (tbsp) Caramel sauce

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

حلى البقشة أو حلى السميد أو الحلى المكرمل

Fine semolina

Flour

Vegetable oil

Milk

Cream

Baking powder

Salt

Square cheese

Caramel sauce

Place semolina and flour in a mixing bowl, then add baking powder and a pinch of salt.

نقوم بوضع السميد والطحين في وعاء الخلط، ونضيف الباكينج باودر ورشة الملح.

Add vegetable oil, milk, and cream to the dry ingredients.

نضيف الزيت النباتي والحليب والقشطة إلى المكونات الجافة

Knead all ingredients well until a smooth, cohesive dough forms.

نعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية

If needed, gradually add more milk to the dough.

إذا احتاجت العجينة، نضيف المزيد من الحليب تدريجياً

Cover the dough and let it rest for 5 minutes.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.

After resting, roll the dough to about 1 cm thickness.

بعد الراحة، نفرد العجينة بسماكة حوالي 1 سم

Cut the dough using a round cutter or any suitable tool.

نقوم بتقطيع العجينة باستخدام قطاعة دائرية أو أي أداة مناسبة.

Place a piece of cheese inside each dough circle and close it well to form small pockets.

نضع قطعة من الجبنة داخل كل قطعة عجين ونغلقها جيداً لتصبح مثل البقجة الصغيرة

Arrange the prepared pockets on a baking tray ready for frying.

نرتب البقجات الجاهزة في صينية الخبز استعداداً للقلي.

Heat oil in a deep pan and fry the pockets until golden, avoiding over-frying.

نسخن الزيت في المقلاة العميقة ونقلي البقجات حتى تصبح ذهبية اللون، مع مراعاة عدم الإفراط في القلي.

Remove the pockets from the oil and place them on a rack to drain excess oil.

نخرج البقجات من الزيت ونصفطها على مشبك لتصفية الزيت الزائد.

Pour ready-made caramel sauce over the pockets to cover them completely and serve warm.

نسكب صوص الكراميل الجاهز فوق البقجات لتغطيها بالكامل، ثم نقدمها ساخنة

حلا البقشة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

طريقة مية السلطة بتاعة الحاتي

Garlic

White Vinegar

lemon

Grated tomatoes

Shredded carrots

Minced Green Bell Pepper

Coriander

Cumin

Hot chilli powder

Black pepper

Tomato

Cucumber

Onion

Chopped dill

Minced Coriander

Minced parsley

Cold water

We place the minced garlic, green pepper, salt, coriander, and cumin in a deep glass bowl.

نقوم بوضع الثوم المهروس، الفلفل الأخضر، الملح، الكزبرة، والكمون في وعاء زجاجي عميق.

We add vinegar, lemon juice, and the grated tomatoes, then mix everything well.

نضيف الخل، عصير الليمون، والطماطم المبشورة إلى الوعاء ونقلب المكونات جيدًا.

We pour in a suitable amount of cold water.

نضيف كمية من الماء البارد حسب الرغبة.

نقوم بتقطيع البصل، الطماطم،الخيار

We add the diced tomatoes, cucumber, and onion to the bowl.

نُدخل مكعبات الطماطم، الخيار، والبصل إلى الخليط.

Add the grated carrots, then sprinkle the dill, cilantro, and parsley and mix all the ingredients.

نضيف الجزر المبشور، ثم نرش الشبت، الكزبرة، والبقدونس ونخلط جميع المكونات.

نقوم بإضافة مكعبات الثلج للحفاظ على برودة الخليط ونكهته الطازجة.

We place the bowl in the refrigerator for one to two hours to allow the flavors to blend.

نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين حتى تتجانس النكهات.

After chilling, we strain the mixture to extract only the flavorful salad water.

بعد التبريد، نقوم بتصفية الخليط لاستخلاص الماء فقط.

We serve the salad water cold, as a refreshing drink alongside grilled meats or fish

نقدّم ماء السلطة البارد بجانب المشاوي أو الأسماك المشوية.

ماء السلطة

اروع واسهل طريقه ممكن تعلموها لكريم الكراميل رائع بكل معنى الكلمة بمكونات بسيطه التزموا بالمقادير ودرجة حرارة الفرن والوقت بطلع معكم غير شكل واهم شي لا تضيفوا خل عشان تشيلو ريحة البيض لانه الخل بخرب القوام اختاري نوع فانيلا ممتاز مستحيل تشمي ريحة للبيض

eggs

Milk powder

Sugar

Whipping cream

Vanilla

water

Prepare the Caramel - In a saucepan over medium heat, add 2 cups of sugar and water and let it dissolve completely until it turns golden. - Stir carefully to avoid burning, then immediately pour it into the crème caramel mold and spread evenly.

تحضير الكراميل - في قدر على نار متوسطة، نضع كوبين من  السكر والماء ونتركه حتى يذوب تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا. - نحرّك بحذر حتى لا يحترق، ثم نصبه فورًا في قالب الكريمة ونوزعه بالتساوي.

Prepare the Custard Mixture - In a large bowl, whisk the eggs with half cup of sugar and vanilla until well combined. - Add the milk, powdered milk, and whipping cream (if used), then mix well. - Strain the mixture through a sieve to ensure a smooth texture.

تحضير خليط الكريمة - في وعاء كبير، نخفق البيض مع نصف كوب من السكر والفانيلا حتى يصبح الخليط متجانسًا. - نضيف الحليب وحليب البودرة وكريمة الخفق (إذا استخدمت)، ونخلط جيدًا. - نصفّي الخليط بمصفاة للتأكد من الحصول على قوام ناعم.

Pour the mixture over the caramel in the mold. - Place the mold inside a larger tray filled with hot water (water bath). - Bake in a preheated oven at 160-170°C for 50-75 minutes, depending on the oven. - To check doneness, insert a wooden skewer in the center; if it comes out clean, the crème caramel is ready.

نصب الخليط فوق الكراميل في القالب. - نضع القالب داخل صينية أكبر مملوءة بالماء الساخن (حمام مائي). - نخبز في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة ١٦٠-١٧٠ درجة مئوية لمدة ٥٠-٧٥ دقيقة حسب الفرن. - لاختبار النضج، ندخل عودًا خشبيًا في المنتصف، وإذا خرج نظيفًا، يكون الكريم كراميل جاهزًا.

Allow the crème caramel to cool completely in the fridge for 6-8 hours. - Gently invert it onto a serving plate. - Serve chilled and optionally garnish with berries or whipped cream.

نترك الكريم كراميل يبرد تمامًا في الثلاجة لمدة ٦-٨ ساعات. - نقلبه برفق في طبق التقديم. - نقدمه باردًا ويمكن تزيينه بالتوت أو الكريمة المخفوقة حسب الرغبة.

كريم الكراميل

يااامسا الخير
هاد الطبق سميتو حلى المزرعة شوفوه مااحلاه شكلا ومضمونا وجربوه وشوفوا مااطيبه نصيحة ماتقولوا ماقلتلكن ☺️

Biscuit

Walnut

Cocoa

Butter

Cooking Cream

Dark chocolate

Melted Chocolate

Line the bottom of the mold with biscuits, ensuring full coverage.

قومي بصف البسكويت في قاعدة القالب بحيث يغطي السطح بالكامل.

Roast the walnuts in a frying pan over medium heat.

نقوم بتحميص الجوز في مقلاة علي نار متوسطة

Crush the biscuits and nuts into small pieces and mix them together.

قومي بتكسير البسكويت و الجوز لقطع صغيرة و نخلطهم ببعض

Melt butter over low heat with milk, cocoa, and sugar.

ذوّبي الزبدة على نار هادئة مع الحليب، الكاكاو، والسكر.

Add the mixture to the biscuits and walnuts and mix well until combined.

اضيفي الخليط للبسكوت و الجوز و قلبيهم جيدا حتي يتجانسوا

Pour the mixture over the biscuit layer and spread evenly.

اسكبي الخليط فوق طبقة البسكويت وافرديه بالتساوي.

Add a second layer of biscuits over the mixture.

ضيفي طبقة من البسكويت ثانيه فوق الخليط

Melt chocolate and mix in the cooking cream.

ذوّبي الشوكولاته وأضيفي إليها كريمة الطبخ.

Melt the plain chocolate, spread it on a sheet of parchment paper, wrap it in a roll, and put it in the refrigerator

ذوبي الشوكولاته الساده و افرديها علي ورقة زبدة و لفيها رول و ضعيها في الثلاجة

Pour the melted chocolate over the second layer.

اسكبي الشوكولاته المذابة فوق الطبقة الثانية.

Decorate the edges with dark chocolate. Refrigerate for 3-4 hours or until set.

زيّني الحواف بالشوكولا الداكنة. ضعي القالب في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو حتى يتماسك.

حلى المزرعة

مكرونة بالجمبري والكريمة 🍤

Shrimp

Olive oil

Minced garlic

Lemon zest

Pasta

Parmesan cheese

نقوم بتنظيف الجمبري وتقشيره

Heat a tablespoon of olive oil or butter in a pan over medium heat, then add the shrimp and sauté for 5 minutes until cooked. Remove the shrimp from the pan.

نقوم بتسخين ملعقة من زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف الجمبري ونقلبه لمدة 5 دقائق حتى ينضج، ثم نرفعه من المقلاة.

Add a piece of butter to the pan, then add the minced garlic and sauté briefly.

نضيف قطعة من الزبدة إلى المقلاة، ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه قليلاً.

Add the flour and stir with the butter and garlic until well combined.

نضيف ملعقة الدقيق ونقلبها مع الثوم والزبدة حتى تمتزج جيدًا.

Gradually pour in the milk while stirring continuously until the flour dissolves completely.

نسكب كوب الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يذوب الدقيق تمامًا.

Add the cooking cream and continue stirring until the sauce reaches the desired consistency.

نضيف كوب الكريمة ونستمر في التقليب حتى يصبح القوام مناسبًا.

Season with salt, pepper, and lemon zest.

نتبل الخليط بالملح والفلفل ونضيف قشر الليمون المبشور.

Boil the pasta in the usual way and let it cook until it is three-quarters cooked

نقوم بسلق المعكرونة بالطريقة المعتادة ونتركها حتى تنضج  ثلاثة أرباع نضوج

Return the shrimp to the pan, add the cooked pasta, and stir well to combine.

نعيد الجمبري إلى المقلاة مع المعكرونة المسلوقة ونقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.

Add the preferred cheese, stir until melted, and serve hot.

نضيف الجبن المفضل ونقلب حتى يذوب، ثم نقدم المعكرونة ساخنة.

حلا البقشة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

ماء السلطة

كريم الكراميل

حلى المزرعة

معكرونة بالجمبري