كريم الكراميل

تحضير الكراميل - في قدر على نار متوسطة، نضع كوبين من السكر والماء ونتركه حتى يذوب تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا. - نحرّك بحذر حتى لا يحترق، ثم نصبه فورًا في قالب الكريمة ونوزعه بالتساوي.

تحضير خليط الكريمة - في وعاء كبير، نخفق البيض مع نصف كوب من السكر والفانيلا حتى يصبح الخليط متجانسًا. - نضيف الحليب وحليب البودرة وكريمة الخفق (إذا استخدمت)، ونخلط جيدًا. - نصفّي الخليط بمصفاة للتأكد من الحصول على قوام ناعم.

نصب الخليط فوق الكراميل في القالب. - نضع القالب داخل صينية أكبر مملوءة بالماء الساخن (حمام مائي). - نخبز في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة ١٦٠-١٧٠ درجة مئوية لمدة ٥٠-٧٥ دقيقة حسب الفرن. - لاختبار النضج، ندخل عودًا خشبيًا في المنتصف، وإذا خرج نظيفًا، يكون الكريم كراميل جاهزًا.

نترك الكريم كراميل يبرد تمامًا في الثلاجة لمدة ٦-٨ ساعات. - نقلبه برفق في طبق التقديم. - نقدمه باردًا ويمكن تزيينه بالتوت أو الكريمة المخفوقة حسب الرغبة.