Name: كيكة التونة
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 3 Teaspoons (tsp) Ghee; 2 Psc. Chopped Onion; 3 Cloves Minced garlic; 1 Tablespoons (tbsp) Mashed ginger; 0.25 Cup Chopped dill; 0.25 Pinch Minced Coriander; 1 Grams (g) Hot chilli; 1 Psc. Bell Peppers; 1 Psc. Chicken stock; 0.5 Tablespoons (tbsp) Turmeric; 0.5 Teaspoons (tsp) Cumin; 0.5 To Taste Black pepper; 0.5 Pinch Salt; 3 Can Tuna; 4 Cup Rice; 1 Cup Oil; 1 Grams (g) Butter

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Lolwa Altannak

كيكة التونه على طريقة الغالي نبض الكويت بوشعيل

Ghee

Chopped Onion

Minced garlic

Mashed ginger

Chopped dill

Minced Coriander

Hot chilli

Bell Peppers

Chicken stock

Turmeric

Cumin

Black pepper

Salt

Tuna

Rice

Butter

Heat the ghee in a pot, then add the chopped onions and sauté until softened.

نقوم بتسخين السمنة في قدر، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.

نضيف الثوم، الزنجبيل ونقلب جيدا

نقوم بإضافة الشبت، والكزبرة، ثم نقلب جيدًا.

Grill the peppers and then grind them finely

نقوم بشوي الفلفل البارد ثم نطحنه جيدا

Add the hot chili peppers and mashed roasted bell pepper, then mix.

نضيف الفلفل الحار والفلفل البارد المشوي والمطحون ونقلب.

Add the chicken bouillon cube, turmeric, cumin, coriander, black pepper, and salt, then stir well.

نضيف مكعب مرق الدجاج، الكركم، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح، ثم نقلب المكونات جيدًا.

Add the sliced and rinsed tuna, then sauté for a few minutes until well combined.

نضيف التونة المقطعة والمغسولة ونقلبها مع الخليط لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات.

نسلق الأرز حتى يصبح نصف استواء.

In a maqluba (upside-down) pot, spread some oil and turmeric, then layer with rice, followed by the tuna mixture, then another layer of rice. Finally, distribute the butter on top.

في قدر المقلوبة، نضع قليلًا من الزيت والكركم، ثم نضع طبقة من الأرز، تليها طبقة من خليط التونة، ثم طبقة أخرى من الأرز، وأخيرًا نوزع الزبدة على الوجه.

Cover the pot and let it cook on low heat for 15 minutes.

نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

Flip the pot onto a serving dish and serve hot.

نقلب المقلوبة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

كيكة التونة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كبة مقلية على الطريقة الشامية

Fine bulgur

Hot water

Ground meat

Grated onion

Potato

Starch

Crushed red pepper

Coarsely chopped walnuts

Boil the potatoes and then mash them well

نقوم بسلق البطاطس ثم نهرسها جيدا

We place the bulgur in a tray and pour hot water over it, then stir.

نقوم بوضع البرغل في صينية ونسكب عليه الماء الساخن ونقلبه.

We cover the bulgur and let it rest for an hour until it absorbs the water and softens.

نغطي البرغل ونتركه لمدة ساعة حتى يتشرب الماء ويلين.

We sauté the minced meat in a pan over high heat until all the moisture evaporates.

نقلي اللحم في مقلاة على نار عالية حتى يجف تمامًا.

We add salt, black pepper, red pepper, and cumin to the meat and stir.

نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والكمون إلى اللحم ونقلب.

We add the grated onion to the meat and stir until the filling is fully cooked.

نضيف بصلة مبشورة إلى اللحم ونقلب حتى تنضج الحشوة تمامًا.

We remove the pan from the heat, let the meat cool, then mix it with the crushed walnuts.

نرفع المقلاة عن النار، وبعد أن تبرد الحشوة، نضيف إليها الجوز ونخلط جيدًا.

After the bulgur has softened, we add the same spices used in the filling, along with the grated onion, mashed potato, and starch.

بعد أن يتشرب البرغل الماء ويصبح طريًا، نضيف إليه نفس البهارات، وبصلة مبشورة، والبطاطا المهروسة، والنشا.

We knead the mixture well until we get a soft and smooth dough.

نعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

We divide the dough into small balls and cover them to prevent drying.

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونغطيها حتى لا تجف.

We shape the kibbeh using cold water to ease the process, and fill each with the meat mixture.

نقوم بتشكيل الكبة باستخدام الماء البارد لتسهيل العملية، ونحشوها بخليط اللحم والجوز

We seal the kibbeh well and shape it into either oval or round forms as preferred.

نغلق الكبة ونشكلها إما بشكل بيضاوي أو مدور حسب الرغبة.

We heat plenty of oil in a deep pan over high heat.

نسخن زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة على نار عالية.

We add the kibbeh to the hot oil and avoid flipping them immediately—wait until the bottom is golden.

نضع الكبة في الزيت الساخن ونتركها دون تقليب حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الأسفل.

We gently flip the kibbeh to brown them evenly on all sides.

نقلب الكبة بلطف حتى تتحمر من جميع الجهات.

We remove them from the oil and place on paper towels to drain excess oil, then serve hot

نخرج الكبة من الزيت ونضعها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد، ثم نقدمها ساخنة.

الكبة المقلية

Egyptian rice

Milk

Sugar

Cream

In a pot, add 1 liter of hot water and 1 cup of washed Egyptian rice (without soaking). Cook until the rice is completely soft.

نضع في قدر لترًا من الماء الساخن ونضيف كوب الأرز المصري المغسول دون نقع، ثم نتركه يطهى حتى ينهري تمامًا.

Strain the rice and let it sit in the strainer for 10 minutes to remove excess water.

نصفي الأرز ونتركه في المصفاة لمدة 10 دقائق حتى يتخلص من الماء الزائد.

Return the rice to an empty pot, gradually add 4 cups of milk, and cook on low heat for 15 minutes.

نعيد الأرز إلى قدر فارغ، ثم نضيف الحليب تدريجيًا (4 أكواب) ونتركه يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

Add sugar and cream, stirring well until the sugar completely dissolves.

نضيف السكر والقشطة ونحرك الخليط جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

Dissolve the starch in ¼ cup of milk, then add it to the mixture while continuously stirring on low heat until it thickens.

نذيب النشا في ربع كوب حليب ثم نضيفه إلى الخليط، مع الاستمرار في التحريك على نار هادئة حتى يصبح كثيفًا.

Pour the mixture into serving cups, garnish as desired, and refrigerate until it sets before serving.

نوزع الخليط في أكواب، نزينه حسب الرغبة، ثم نضعه في الثلاجة حتى يتماسك ويصبح جاهزًا للتقديم.

ارز باللبن

Baking powder

White Vinegar

Vanilla

All-purpose flour

Warm water

Espresso

Unsweetened cocoa

Powdered sugar

water

نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 175° مئوية.

Prepare a non-stick 20×20 cm cake pan and lightly grease it with butter.

نحضّر قالب كيك غير لاصق بقياس 20×20 سم وندهنه بالقليل من الزبدة.

Mix all the dry ingredients with 1/3 cup of cocoa well

نقوم بخلط جميع المكونات الجافة مع ثلث كوب من الكاكاو جيداً

Add the wet ingredients to the dry mixture and gently mix until just combined — do not overmix.

نضيف المكونات السائلة فوق الجافة ونحرك بلطف حتى يتجانس الخليط دون مبالغة في الخلط.

Pour the batter into the greased pan and bake for 30 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

نسكب الخليط في القالب المدهون، وندخله الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى نغرز عود خشبي ويخرج نظيفاً.

While the cake is baking, prepare the chocolate sauce by combining powdered sugar, 1/4 cup of cocoa, water, and a pinch of salt until you get a smooth consistency.

أثناء خبز الكيك، نقوم بتحضير صوص الشوكولاتة بمزج السكر البودرة، ربع كوب من الكاكاو، الماء، ورشة الملح حتى نحصل على قوام ناعم.

Once the cake has cooled completely, pour the glaze over it and spread evenly.

بعد أن تبرد الكعكة تماماً، نسكب فوقها صوص الشوكولاتة ونوزعه بالتساوي.

Eggless Chocolate Cake

كيك شكولاتة

المدلوقة الشامية السورية راح تنبهر من كمية الطيابة واللذاذة الموجودة فيها

Pistachio

Thick cream

Cooking Cream

Knafeh

**Preparing the Syrup:**

Combine 3 cups of sugar with 2 and 3/4 cups of water in a pot over heat. Allow the mixture to boil, then let it simmer briefly for a light syrup. Once cooled, transfer it to a suitable container.

تحضير القطر:
اخلط 3 اكواب من السكر مع 3 اكواب الا ربع من الماء في وعاء على النار.
اترك الخليط حتى يغلي، ثم اتركه يغلي لفترة قصيرة للحصول على القطر الخفيف.
بعد أن يبرد، انقله إلى وعاء مناسب.

In a pan over heat, place the kunafa with the ghee and stir. Then add the powdered sugar and let it sit for a while. Finally, add one cup of the prepared syrup.

في مقلاة على النار نضع الكنافة مع السمنة ونقلب ثم نضع السكر البودرة ثم نتركها قليلا ثم نضع كوب من القطر الذي حضرناه

In a bowl, combine the cream with the cooking cream and mix them well. Then, place the mixture in the refrigerator.

في وعاء نضع القشطة القيمر ثم نضيف كريمة الطبخ ونقلبهم جيدا ثم نضعهم في الثلاجة

Spread the kunafa mixture and shape it as shown in the video.

نقوم بفرد خليط الكنافة ونشكله كما موضح بالفيديو

Spread the cream over the kunafa, then add the local Aleppo clotted cream and a sprinkle of pistachios.

نضع الكريمه على الكنافة ونضيف القشطة البلدي الحلبية والقليل من الفستق

كيكة التونة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

الكبة المقلية

ارز باللبن

كيك شكولاتة

المدلوقة الشامية