Name: المسفن المجدلاوي
Total time: 1:30
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Cup Flour; 1 Packet Yeast; 1 Pinch Sesame; 1 Pinch Black Seeds; 1 Psc. Aniseed grains; 1 Cup Yogurt; 1 Cup Olive oil; 1 Tablespoons (tbsp) Safflower; 2 Cup water

Kuwait, renowned for international cuisines.

Salwa Al-Adham

المسفن المجدلاوي بطريقة مميزة وسهلة

Flour

Yeast

Sesame

Black Seeds

Aniseed grains

Yogurt

Olive oil

Safflower

water

Place all dry ingredients (flour, sesame seeds, black seeds, anise seeds, safflower) in the mixer.

نضع جميع المكونات الجافة (الطحين، السمسم، حبة البركة، اليانسون، العصفر) في العجان

Add yogurt, olive oil, and yeast to the mixer.

نضيف اللبن وزيت الزيتون والخميرة إلى العجان.

Gradually add the warm water while mixing until a soft, cohesive dough forms

نضيف الماء بالتدريج أثناء العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.

Let the dough rest for 1 to 1.5 hours until it doubles in size.

نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة او ساعة ونصف حتى تتضاعف في الحجم.

نشكل العجين بالطريقة الموضحة في الفيديو.

Bake in a preheated oven until golden brown

نخبزها في فرن ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

المسفن المجدلاوي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

تحبوا البوريك التركي بأي حشوة أكتر وصفة لذيذة جدا ومقرمشة وسهلة

Wheat Germ Flour

eggs

Salt

Melted butter

Goat Cheese

Parsley

Green Coriander

Mint

We mix all the ingredients together and knead them, then cover them and let them rest for half an hour.

نخلط جميع المكونات معًا ونعجنها، ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.

We divide the dough into six pieces, shape them into balls, and then let them rest for 10 minutes.

نقسم العجين إلى ست قطع، ونشكلها كرات، ثم نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

We grease the table with butter and stretch the dough by hand until it covers the surface of the table.

ندهن الطاولة بالزبدة، ونفرد العجين باليد حتى يظهر سطح الطاولة.

نقطع الحواف إذا كانت سميكة.

We add the filling in the center, then roll it and shape it as desired or as shown in the video.

نضيف الحشوة في المنتصف، ثم نلفها ونشكلها حسب الرغبة او كما موضح بالفيديو .

We brush the surface with butter and sprinkle black seeds on top.

ندهن الوجه بالزبدة ونرش حبة سوداء.

We bake it in a preheated oven at 180 degrees Celsius for 35 minutes.

نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

To prepare the filling, mix goat cheese with parsley, coriander, and mint, then fill the dough with this mixture as shown in the video.

لتحضير الحشوة نضع جبن الماعز مع البقدونس والكزبرة والنعناع ونقلبهم ونقوم بوضعها في العجينة كما موضح بالفيديو

البوريك التركي

Shrimp

White Vinegar

Mustard

Paprika

Dried garlic

Black pepper

Breadcrumbs

Panko bread crumbs

We prepare the shrimp, ensuring it is well-cleaned, deveined, and cut open from the back.

نقوم بتحضير الجمبري مع التأكد من تنظيفه جيدًا، ونزع العرق وفتحه من الظهر.

We season the shrimp with salt, pepper, paprika, and garlic powder, then add the vinegar and mustard, mixing well until evenly coated.

نتبل الجمبري بالملح والفلفل والبابريكا والثوم المجفف، ثم نضيف الخل والمستردة ونقلب جيدًا حتى يتغطى بالكامل.

We prepare three plates: one for flour, one for beaten eggs, and one for the mixture of breadcrumbs and panko.

نجهز ثلاث أطباق: طبق للدقيق، طبق للبيض المخفوق، وطبق للبقسماط المخلوط بالبانكو.

We coat each shrimp first in flour, then dip it in egg, and finally cover it with the breadcrumb and panko mixture.

نغطي كل قطعة جمبري أولًا بالدقيق، ثم بالبيض، وأخيرًا بخليط البقسماط والبانكو.

We repeat the coating process for all the shrimp.

نكرر العملية لكل كمية الجمبري حتى تنتهي.

We heat the oil in the deep fryer to a temperature between 160°C and 170°C (320°F–340°F).

نسخن الزيت في المقلاة العميقة إلى درجة حرارة تتراوح بين 160 و170 مئوية.

We fry the shrimp for 5–6 minutes until golden and crispy.

نقلي الجمبري في الزيت الساخن لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا

We remove the fried shrimp and place it on paper towels to drain excess oil.

نخرج الجمبري المقلي ونضعه على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.

We serve the fried shrimp immediately with a preferred dipping sauce such as tartar sauce or spicy mayo.

نقدم الجمبري المقلي فورًا مع صلصة التغميس المفضلة مثل صوص التارتار أو المايونيز الحار

Fried Shrimp

الجمبري المقلي

بتحب الصيف ولا الشتا اكتر 😂♥️

Ghee

Vermicelli

Milk

Sugar

cardamon

In a pan, roast the vermicelli with Ghee until golden brown.

في مقلاة، تُحمّص الشعرية بالسمنه حتى يصبح لونها ذهبيًا.

add milk while stirring and bring to a boil.

يُضاف الحليب مع التحريك المستمر ويُترك حتى يغلي.

Add sugar and cardamon, then simmer on low heat until the vermicelli is cooked and the texture is heavy.

يُضاف السكر والهيل، ثم يُترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج الشعرية ويصبح القوام ثقيل.

شعرية باللبن

ورقة سجق بتتبيلة سهلة ولكن خطيرة

Garlic

Green pepper

lemon

Sausage

Potato

Onion

Tomato

Dried Coriander

Cumin

First, put black pepper, cumin, and coriander in a mortar and grind them well until they blend together

في البداية، نضع فلفل أسود وكمون وكزبرة في الهون ونطحنهم جيدًا حتى يتجانسوا

Next, add two cloves of garlic, chopped green pepper, and fresh coriander. Continue grinding until the mixture becomes smooth

بعد ذلك، نضيف فصين من الثوم ومكعبات فلفل أخضر وكزبرة خضراء ونواصل الطحن حتى نحصل على مزيج ناعم.

Add salt to the mixture, then squeeze in lemon juice and add a tablespoon of yogurt. Stir everything well

نضيف الملح إلى الخليط ثم نضيف عصير الليمون وملعقة كبيرة من الزبادي ونقلب جيدًا.

On parchment paper and aluminum foil, place vegetables like potatoes, tomatoes, onions, and peppers. Sprinkle a little salt and black pepper on top, then add a spoonful of the marinade and mix them well.

على ورق زبدة وورق فويل، نضع خضارًا مثل البطاطس والطماطم والبصل والفلفل. نرش عليها قليل من الملح والفلفل الأسود، ثم نضيف ملعقة من التتبيلة ونقلبهم جيدًا.

Place the sausages on top of the vegetables, then sprinkle them with a pinch of salt and black pepper. Add another spoonful of marinade on top

نضع السجق فوق الخضار، ثم نرش عليه رشة ملح وفلفل أسود. نضع على الوجه ملعقة أخرى من التتبيلة.

Wrap the sausages tightly in parchment paper and foil, then bake in the oven at 200°C for 45 minutes

نقوم بلف السجوق بورق الزبدة وورق الفويل جيدًا، ثم ندخله الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة إلا ربع.

المسفن المجدلاوي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

البوريك التركي

الجمبري المقلي

شعرية باللبن

ورقة سجق