Name: السحلب السوري
Total time: 0:20
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Cup Milk; 1 Tablespoons (tbsp) Sahlab powder; 0.5 Cup Sugar; 4 Teaspoons (tsp) Mastic; 1 Tablespoons (tbsp) Blossom water; 1 Tablespoons (tbsp) Pistachio

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Lolwa Altannak

Milk

Sahlab powder

Sugar

Mastic

Blossom water

Pistachio

We put 750 ml of milk in a pot over the heat.

نقوم بوضع 750 مل من الحليب في إناء على النار.

We place 250 ml of cold milk in a separate bowl

نقوم بوضع 250 مل من الحليب البارد في وعاء.

We add one tablespoon of salep powder to the cold milk and stir the ingredients well until the salep dissolves.

نضيف ملعقة كبيرة من بودرة السحلب إلى الحليب البارد ونحرك المكونات جيدًا حتى يختفي السحلب.

Once the milk on the stove warms up, we add half a cup of sugar to the hot milk.

بعد أن يدفأ الحليب على النار، نقوم بإضافة نصف كوب من السكر إلى الحليب الساخن

In a mortar, we place 4 pieces of mastic with some sugar and grind them together

في الهون، نقوم بوضع 4 حبات من المستكة مع قليل من السكر ونطحنهم معًا.

Once the milk heats up, we reduce the heat and gradually add the salep mixture while stirring continuously.

بعد أن يسخن الحليب، نقوم بتهدئة النار ونضيف خليط السحلب تدريجيًا مع التقليب المستمر.

We add the ground mastic during stirring until the mixture thickens

نقوم بإضافة المستكة المطحونة أثناء التقليب حتى يثقل قوام السحلب.

Once the salep thickens, we add one tablespoon of orange blossom water

بعد أن يصبح السحلب سميكًا، نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من ماء الزهر

pour the salep into serving cups and garnish with pistachios

نضع السحلب في أكواب التقديم ونزينه بالفستق الحلبي.

السحلب السوري

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كيكة الشوكولاتة بالخلاط

Milk powder

Cocoa powder

Instant coffee

Stevia sugar

eggs

Vanilla

White Vinegar

Baking powder

Salt

Flour

We place the liquid milk or water, oil, powdered milk, sugar, cocoa powder, and instant coffee (optional) into the blender.

نقوم بوضع الحليب السائل أو الماء والزيت والحليب البودرة والسكر والكاكاو والنسكافيه (اختياريًا) في الخلاط.

We blend the ingredients well until smooth and combined.

نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس ويصبح لدينا خليط ناعم.

We take one cup of the prepared mixture and set it aside to use later as sauce.

نقوم بأخذ كوب من الخليط الجاهز ونضعه جانبًا لاستخدامه لاحقًا كصوص.

We add the eggs, vanilla, and white vinegar to the remaining mixture in the blender and blend well.

نقوم بإضافة البيض والفانيلا والخل الأبيض إلى الخليط المتبقي في الخلاط ونخلطهم جيدًا.

In a separate bowl, we mix the flour, baking powder, and a pinch of salt.

نقوم في وعاء منفصل بخلط الطحين والبيكنج باودر ورشة الملح.

We gradually add the liquid mixture to the dry ingredients while stirring until we get a smooth batter.

نقوم بإضافة الخليط السائل تدريجيًا إلى المكونات الجافة مع التحريك حتى نحصل على قوام متجانس

We pour the batter into the greased cake pan.

نقوم بسكب الخليط في قالب الكيك المدهون

We place the pan in the oven at 180°C (356°F) for about 30 minutes until baked through.

نقوم بإدخال القالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج

We decorate the cake with the sauce we prepared earlier.

نقوم بتزيين الكيكة بالصوص الذي حضرناه مسبقًا.

كيكة الشوكولاتة

Semi-sweet chocolate chips

Marshmallow

Pour the milk into a pot over medium heat.

نقوم بصب الحليب في قدر على نار متوسطة.

Add the cocoa powder and sugar to the milk and stir until completely dissolved.

نضيف الكاكاو والسكر إلى الحليب ونستمر بالتحريك حتى يذوب تمامًا.

Add the chocolate chips and vanilla, and continue stirring until the chocolate melts and the mixture is smooth.

نضيف رقائق الشوكولاتة والفانيلا ونستمر في التحريك حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط متجانسًا.

Let the mixture simmer slightly while stirring continuously until hot.

نترك الخليط يغلي قليلاً مع التحريك المستمر حتى يصبح ساخنًا.

Pour the hot chocolate into cups using a strainer if desired to avoid lumps.

نسكب الشوكولاتة الساخنة في الأكواب باستخدام المصفاة إذا أحببنا لتجنب أي تكتلات.

نزين الكوب بالمارشملو.

Sprinkle a little cocoa powder on top for decoration.

نرش قليلًا من الكاكاو على وجه المشروب للزينة.

Hot Chocolate

طريقة إزالة شوك الرنجة

Herring

Boiling Water

Tomato

lemon

We place the herring in a suitable tray and pour boiling water over it, leaving it for 5 to 10 minutes to reduce excess salt and sterilize it.

نقوم بوضع سمك الرنجة في صينية مناسبة ونغمره بالماء المغلي، ونتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق لتقليل نسبة الملح وتعقيمه.

We remove the herring from the water and dry it thoroughly with towels or paper napkins.

نخرج الرنجة من الماء ونُجففها جيدًا باستخدام فوط نظيفة أو مناديل.

We cut off the head and tail using kitchen scissors.

نُزيل الرأس والذيل باستخدام المقص.

We open the herring down the middle and use a knife to remove the dark inner layer.

نفتح كل سمكة رنجة من المنتصف، ونُزيل الجزء الأسود الموجود داخلها باستخدام السكين

نقوم بسحب سلسلة الأشواك الرئيسية المتبقية باليد.

Once cleaned, we cut the herring into small square pieces using scissors or a knife.

بعد الانتهاء من التنظيف، نُقطع الرنجة إلى مربعات صغيرة باستخدام المقص أو السكين

We arrange the herring pieces on a serving plate and garnish with tomato and lemon slices.

نُرتب قطع الرنجة في طبق التقديم، ونزينها بشرائح الطماطم والليمون.

We drizzle lemon juice over the herring and add a splash of oil.

نُضيف عصير الليمون على الرنجة، ثم نرُش عليها القليل من الزيت.

يمكن إضافة ملعقة من الطحينة على الوجه حسب الرغبة.

We serve the herring with fried potatoes and green onions.

نُقدم الرنجة بجانب البطاطس المقلية والبصل الأخضر.

مخللات رمضان بس عندي راح تلاقوها مميزه وغير شكل

Bell Peppers

Chopped Walnuts

Olive oil

Strained Yogurt

Remove the top part of the peppers and scoop out the seeds using the appropriate tool.

نزيل الجزء العلوي من حبات الفلفل ونفرغه من البذور باستخدام الأداة المناسبة.

To Prepare the Filling:
Finely chop the walnuts.

لتحضير الحشوة: نقوم بفرم الجوز ناعماً.

Mix the labneh with the chopped walnuts and a pinch of salt until well combined.

نخلط اللبنة مع الجوز المفروم ورشة الملح حتى نحصل على خليط متجانس.

Transfer the labneh mixture into a piping bag for easy filling.

نضع خليط اللبنة في كيس التزيين لسهولة الحشو.

Fill the hollowed-out peppers with the labneh mixture until completely full.

نحشي حبات الفلفل بخليط اللبنة حتى تمتلئ تمامًا.

Arrange the stuffed peppers in a sterilized jar.

نرتب الفلفل المحشي في برطمان معقم.

Pour olive oil over the peppers until fully submerged.

نصب زيت الزيتون فوق الفلفل حتى يُغطيه تمامًا.

Store the jar in a dry, dark place for 7 to 10 days to allow the flavors to develop.

نترك البرطمان في مكان جاف ومظلم لمدة أسبوع إلى عشرة أيام حتى تتشبع النكهات.

السحلب السوري

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كيكة الشوكولاتة

Hot Chocolate

طريقة إزالة شوك الرنجة

مخلل فلفل ألوان