أصابع القرنبيط

نقوم بقطع 1 حبة متوسطة من القرنبيط وفصل الوردات عن بعضها البعض ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونغسلها جيدًا بالماء الجاري.

نغلي كمية من الماء في قدر على النار ونضيف 1 ملعقة كبيرة من الملح و1 ملعقة كبيرة من الكمون

نضيف القرنبيط إلى الماء المغلي ونتركه حتى ينضج ويلين تمامًا.

نتأكد من نضج القرنبيط بالضغط عليه بالشوكة، ثم نصفيه جيدًا من الماء ونتركه حتى يبرد

نهرس القرنبيط باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة، ثم نصفيه مرة أخرى على مصفاة ضيقة للتخلص من الماء الزائد.

نضيف إلى القرنبيط المهروس 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، و1.5 ملعقة صغيرة من الملح، و1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و1 ملعقة صغيرة من الكمون، و¼ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، و1 ملعقة صغيرة من بصل البودرة، و1 ملعقة صغيرة من ثوم البودرة، و1 ملعقة صغيرة من الشبت، و1 ملعقة صغيرة من البقدونس.

نضيف 1 بيضة ونبدأ بإضافة 1 و¼ كوب من الدقيق تدريجيًا ونعجن جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة تشبه عجينة الطعمية.

نضع العجينة في كيس حلواني أو كيس ثلاجة ونشكلها على شكل أصابع متوسطة الحجم

نرص الأصابع في صينية وندخلها الفريزر حتى تتجمد.

نجهز خليط التغطية بوضع الدقيق في طبق، والبيض المخفوق مع 2 ملعقة كبيرة من اللبن والملح والفلفل في طبق آخر، والبقسماط المضاف إليه 1 ملعقة كبيرة من توابل السبايسي في طبق ثالث

نغطي كل إصبع أولًا بالدقيق، ثم نغمره في خليط البيض واللبن، ثم نغطيه بالبقسماط مع الضغط عليه برفق لتلتصق الطبقة جيدًا.

نعيد الأصابع إلى الفريزر لمدة 10 دقائق قبل القلي لتتماسك أكثر.

نسخن الزيت جيدًا ثم نقلي الأصابع حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.

نخرج الأصابع من الزيت ونضعها على شبكة أو مصفاة لتصفية الزيت الزائد، ثم نقدمها ساخنة مع البطاطس المقلية والكاتشب.