No-knead bread

نخلط المكونات (500 جرام دقيق خبز قوي، 10 جرام ملح، 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة، 390-400 مل ماء) في وعاء كبير، ولكن لا نعجن

نغطي الوعاء بورق بلاستيك، ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-6 ساعات حتى يرتفع.

بعد الارتفاع الأول، نمد العجين في الوعاء من جميع الجهات (كما هو موضح في الفيديو)، نكوره بشكل تقريبي، ثم نضعه في وعاء مغلق.

نضعه في الثلاجة طوال الليل

في اليوم التالي، نقلب العجين على صينية خبز بعد دهنها بزيت الزيتون، نغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة، ونتركها لترتفع لمدة 3-4 ساعات حتى تبدأ الفقاعات الكبيرة في التكون ويصبح العجين خفيفًا وهشًا.

نمد العجين بلطف إذا لزم الأمر، ثم نعمل ثقوبًا في الفوكاتشيا بأصابعنا ونضيف التوابل المفضلة

نسكب المزيد من زيت الزيتون على السطح، ثم نخبز في فرن محمى مسبقًا على 220 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.