Name: المعمول بالسميد والطحين
Total time: 0:45
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 Cup Fine semolina; 1 Cup Flour; 0.5 Cup Sugar; 1 Grams (g) Fennel; 1 Teaspoons (tsp) Anise powder; 1 Tablespoons (tbsp) Mahleb; 1 Teaspoons (tsp) Ground mastic; 2 Teaspoons (tsp) Ghee; 1 Cup Warm milk; 0.5 Packet Yeast

Jordan, renowned for Jordanian and international cuisines.

Ola Farrah

المعمول بالسميد والطحين كتير لذيذ

Fine semolina

Flour

Sugar

Fennel

Anise powder

Mahleb

Ground mastic

Ghee

Warm milk

Yeast

We mix the fine semolina with flour, sugar, fennel, anise, mahlab, and mastic in a bowl.

نخلط السميد الناعم مع الطحين والسكر والشومر واليانسون والمحلب والمستكة في وعاء.

We add the warm ghee to the mixture and stir well until the ingredients are fully combined.

نضيف السمنة الدافئة إلى الخليط ونخلط جيدًا حتى يتجانس المزيج.

We mix the dough as shown in the video and then leave it to rest until the next day.

نبسه بالطريقة الموضحة بالفيديو ثم نتركه يتاح لليوم الثاني

We dissolve the sugar and yeast in warm milk, then gradually add it to the mixture until a cohesive dough forms.

نذوب السكر والخميرة في الحليب الدافئ، ثم نضيفه إلى الخليط تدريجيًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.

We shape the dough into small balls and then stuff them with our preferred filling.

نشكل العجينة إلى كرات صغيرة ثم نقوم بحشوها بالحشوة المفضلة لدينا

We press the dough using the special maamoul molds.

نضغط عليها باستخدام القوالب الخاصة بالمعمول.

We place the maamoul in a greased tray and bake it in the oven at 180°C until the top starts to brown. Then, we switch the heat to the bottom to achieve a golden color.

نضع المعمول في صينية مدهونة بالسمنة وندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يأخذ لون من اعلى ثم نشعل النار من اسفل حتى يصبح ذهبيا

المعمول بالسميد والطحين

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Chicken Breast

Olive oil

Lemon zest

Lemon juice

Minced Coriander

Dried Thymus

Paprika

Oregano

Cumin

Garlic powder

Salt

Black pepper

Mix all the spices – dried thyme, paprika, dried oregano, ground cumin, garlic powder in a small bowl until well combined

نقوم بخلط جميع البهارات: الزعتر المجفف، البابريكا، الزعتر الجاف، الكمون المطحون، الثوم البودرة معًا في وعاء صغير حتى تتجانس

Place the chicken in a large mixing bowl.

نضع الدجاج في وعاء كبير.

Add olive oil to the chicken and stir well.

نضيف زيت الزيتون إلى الدجاج ونقلب جيدًا.

Add lemon zest and lemon juice to the bowl.

نضيف بشر الليمون وعصير الليمون إلى الوعاء.

Add a tablespoon of the prepared Souvlaki spice mix to the chicken.

نضيف ملعقة من خلطة بهارات السوفلاكي التي حضرناها.

Add the cilantro, salt, and black pepper, and stir well to distribute the marinade evenly over all the pieces.

نضيف الكزبرة الخضراء والملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيدًا حتى تتوزع التتبيلة على جميع القطع.

Thread the chicken cubes onto wooden skewers.

نقوم بغرس مكعبات الدجاج في الأسياخ الخشبية.

Place the skewers on a baking tray lined with aluminum foil or directly in the air fryer.

نضع الأسياخ في صينية مبطنة بورق الألومنيوم أو مباشرة في المقلاة الهوائية.

Cook the chicken in the air fryer at 185°C (365°F) for 18 minutes, turning halfway through.

نطهو الدجاج في المقلاة الهوائية على درجة حرارة 185 مئوية لمدة 18 دقيقة مع تقليبه في منتصف الوقت.

Remove the skewers once they are golden brown and fully cooked.

نخرج الأسياخ عندما تصبح ذهبية اللون وناضجة تمامًا.

Serve the chicken souvlaki hot with potato wedges, pita bread, and lemon-yogurt sauce.

نقدم سوفلاكي الدجاج ساخنًا مع بطاطس ويدجز وخبز البيتا وصوص الزبادي بالليمون.

سوفلاكي الدجاج

بديل صحي للبطاطس المقلية، يتميز بقوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ويُحضَّر بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.

Carrot

Starch

Thyme

Wash the carrots thoroughly, then cut them into long, even slices to ensure even cooking.

نقوم بغسل الجزر جيدًا، ثم نُقطّعه إلى شرائح طويلة ويفضل أن تكون متساوية في السمك لضمان النضج المتوازن.

In a large bowl, place the carrot slices and add olive oil, starch, paprika, salt, pepper, and thyme

في وعاء كبير، نضع شرائح الجزر ونضيف إليها زيت الزيتون، النشا، البابريكا، الملح، الفلفل، والزعتر

Toss well until all the pieces are evenly coated.

نقلب المزيج حتى تتغطى جميع القطع بالتتبيلة جيدًا.

Spread the carrot slices on a baking sheet lined with parchment paper, making sure they’re in a single layer and not overlapping.

نفرد شرائح الجزر على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ونرتبها بحيث لا تكون فوق بعضها.

Place the tray in a preheated oven at 200°C (392°F) and bake for 15 minutes.

ندخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية، ونخبزها لمدة 15 دقيقة.

After 15 minutes, flip the carrot slices and bake for another 15 minutes until they become crispy and golden on the edges.

بعد مرور 15 دقيقة، نقلب الشرائح ونُعيدها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تصبح مقرمشة وذهبية من الأطراف.

Serve the carrot chips warm as a healthy snack or side dish.

نُقدّم تشيبس الجزر دافئًا كوجبة خفيفة أو سناك صحي.

Carrot Chips

تشيبس الجزر

تشيز كيك مخبوزة بصوص الفراولة

Butter biscuits

Melted butter

Cream cheese

Powdered sugar

eggs

Vanilla

Sour cream

Whipping cream

Strawberry sauce

We place the butter biscuits in a food processor and blend them well until fine.

نقوم بوضع بسكويت الزبدة في الفود بروسيسور ونطحنه جيداً حتى يصبح ناعماً.

We add the sugar and melted butter to the crushed biscuits, then blend again until the mixture looks like wet sand.

نضيف ملعقة السكر وثلاث ملاعق من الزبدة السائحة إلى البسكويت المطحون ونشغل الفود بروسيسور حتى يصبح الخليط مثل الرمل المبلول

We line the cheesecake pan with parchment paper on the bottom and sides, spread the biscuit mixture evenly, and press it firmly to form a solid base. Then, we place it in the refrigerator to chill and set.

نجهز قالب التشيز كيك بورق خبز في القاع والجوانب ثم نوزع خليط البسكويت داخله ونضغط عليه جيداً لتكوين قاعدة متماسكة، ثم نضعه في الثلاجة ليبرد ويتماسك.

In another bowl, we add the cream cheese and beat it with an electric mixer until it becomes smooth and creamy.

في وعاء آخر، نقوم بوضع الجبنة الكريمية ونخفقها بالمضرب الكهربائي حتى تصبح ناعمة وكريمية القوام.

We add the powdered sugar to the cream cheese and continue beating until the sugar dissolves completely and the mixture becomes smooth.

نضيف نصف كوب السكر البودرة إلى الجبنة الكريمية ونستمر في الخفق حتى يذوب السكر تماماً ويتجانس الخليط.

We add the eggs one at a time along with the vanilla extract, mixing well after each addition until fully incorporated.

نضيف البيضتين واحدة تلو الأخرى مع ملعقة الفانيليا ونستمر في الخفق حتى يختفي أثر البيض تماماً

We add the sour cream to the mixture and beat until fully combined.

نضيف نصف كوب الكريمة الحامضة إلى الخليط ونخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.

We add the heavy cream and mix until the batter becomes smooth and creamy.

نضيف ربع كوب كريمة الخفق ونخلط حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس القوام.

We pour the cheesecake mixture over the biscuit base and spread it evenly to cover the entire surface.

نصب خليط التشيز كيك فوق قاعدة البسكويت في القالب ونفرده بالتساوي حتى يغطي السطح بالكامل

We preheat the oven to 160°C (320°F), place the pan on the middle rack, and put a tray of warm water on the lower rack. We bake the cheesecake for 80 minutes until the edges are set while the center remains slightly jiggly.

نسخن الفرن على درجة حرارة 160 مئوية ونضع القالب في الرف الأوسط، ثم نضع في الرف السفلي صينية تحتوي على ماء دافئ ونخبز التشيز كيك لمدة 80 دقيقة حتى تتماسك الأطراف بينما يظل المنتصف يهتز قليلاً.

Once baked, we turn off the oven and leave the cheesecake inside with the door slightly open to cool gradually and prevent cracks, then remove it and let it cool completely at room temperature.

بعد انتهاء الخَبز، نطفئ الفرن ونترك التشيز كيك داخله مع فتح الباب قليلاً ليبرد تدريجياً حتى لا يتشقق الوجه، ثم نخرجه ونتركه حتى يبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة.

After it cools, we refrigerate the cheesecake for 24 hours until fully set, then top it with strawberry sauce before serving and serve it cold.

بعد أن يبرد، نضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى يتماسك تماماً، ثم نضع صوص الفراولة على الوجه قبل التقديم ونقدمه بارداً.

Baked Cheesecake

تشيز كيك مخبوزة

اقوى مشروب للجوع والارق اثناء النوم

Cinnamon

Turmeric powder

Honey

نقوم بوضع كوب من الحليب الدافئ في كوب التقديم.

Add a pinch of cinnamon and a pinch of turmeric to the milk.

نقوم بإضافة رشة من القرفة ورشة من الكركم فوق الحليب.

نقوم بإضافة ملعقة من العسل للتحلية حسب الرغبة.

Stir the ingredients well until fully combined, then serve warm.

نقوم بتقليب المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً، ثم نقدمه دافئاً.

المعمول بالسميد والطحين

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سوفلاكي الدجاج

تشيبس الجزر

تشيز كيك مخبوزة

مشروب الحليب بالكركم