Name: Pistachio Mafroukeh
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Teaspoons (tsp) Ground Pistachios; 2 Cup Toasted Ottoman Dough; 2 Cup Powdered sugar; 1 Teaspoons (tsp) Rose water; 1 Tablespoons (tbsp) Orange blossom water; 300 Tablespoons (tbsp) Cream; 1 To Taste Syrup

Saudi – renowned for international cuisines.

Scarlet Radish

Ground Pistachios

Toasted Ottoman Dough

Powdered sugar

Rose water

Orange blossom water

Cream

Syrup

نقوم بتحميص العجينة العثمانية في الزبدة

In a food processor, combine the crushed pistachios, toasted ottoman paste, powdered sugar, rose water, and orange blossom water.

نخلط الفستق المجروش، العجينة العثمانية المحمصة، السكر البودرة، ماء الورد، وماء زهر البرتقال في محضرة الطعام .

Shape the dough as shown in the video, fill it with cream and then close it into a ball

نشكل العجينة بالطريقة الموضحة بالفيديو ونحشيها بالقشطة ثم نغلقها لتصبح على شكل كرة

Decorate the balls with cream, rose petals and syrup

نزين الكرات بالقشطة وبتلات الورد والقطر

Pistachio Mafroukeh

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Fava beans

Red lentils

Garlic

Tomato

Tomato paste

Baking powder

water

Tahini

White Vinegar

Olive oil

Salt

Black pepper

Cumin

Paprika

Wash the fava beans well, then soak them in water overnight for about 10 hours

نقوم بغسل الفول جيدًا ثم ننقعه في الماء لمدة ليلة كاملة حوالي 10 ساعات.

Place the soaked beans in a pressure cooker and add the yellow lentils and baking powder.

نضع الفول المنقوع في حلة الضغط ونضيف إليه العدس الأصفر والبيكنج بودر.

Add the tomato paste, peeled garlic cloves, and peeled chopped tomato.

نضيف الصلصة، فصوص الثوم، والطماطم المقشرة والمقطعة.

Cover the ingredients completely with water.

نغمر المكونات بالماء حتى تُغطى تمامًا.

Close the pressure cooker tightly and set it to high pressure for 40 minutes using the legumes cooking program.

نغلق قدر الضغط جيدًا ونضبطها على الضغط العالي لمدة 40 دقيقة باستخدام برنامج طهي البقوليات

Let the cooker rest for 10 minutes after cooking to release the pressure naturally before opening.

نترك القدر بعد انتهاء الطهي لمدة 10 دقائق حتى يهدأ الضغط قبل فتحها.

Carefully open the cooker and stir the cooked beans well until combined.

نفتح القدر بحذر ونقلب الفول المطهو جيدًا حتى يتجانس.

In a bowl, mix tahini with vinegar, cumin, paprika, salt, pepper, and olive oil until you get a smooth sauce.

في وعاء، نخلط الطحينة مع الخل والكمون والبابريكا والملح والفلفل وزيت الزيتون حتى نحصل على صلصة متجانسة.

Place the fava beans in a serving dish over the tahini mixture and mash them lightly with a fork.

نضع الفول المدمس في طبق التقديم فوق خليط الطحينة ونهرسه قليلًا باستخدام الشوكة

Drizzle some tahini and olive oil on top for garnish and serve warm.

نزين الوجه بالقليل من الطحينة وزيت الزيتون ويُقدّم دافئًا.

فول مدمس

ميني كيك بزبدة اللوتس والبسكوف

eggs

Sugar

Milk

Vegetable oil

Flour

Whipping cream

Lotus Biscoff spread

Lotus Biscoff biscuits

Vanilla pudding

In a mixing bowl, beat the eggs and sugar for about 5 minutes until light and fluffy.

نقوم بخفق البيض مع السكر في وعاء عميق لمدة 5 دقائق حتى نحصل على خليط هش وفاتح اللون.

Add the milk and vegetable oil, then continue mixing.

نُضيف الحليب والزيت إلى الخليط، ثم نُواصل الخفق.

Add the Lotus Biscoff spread and mix until fully incorporated.

نضيف زبدة اللوتس ونخلط جيدًا حتى تندمج في المزيج.

Sift in the flour and baking powder, then gently fold the mixture until combined—do not overmix.

نُضيف الدقيق والبيكنج باودر ونُقلب الخليط برفق حتى يتجانس دون خفق زائد.

Pour the batter into greased or lined mini cake molds, filling each about ¾ full.

نوزع الخليط في قوالب ميني كيك مدهونة أو مبطنة، مع تعبئة ¾ كل قالب.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for 15 to 17 minutes or until a toothpick comes out clean.

نخبزها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 17 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر قليلًا.

Let the cakes cool completely on a wire rack.

نترك الكيكات تبرد تمامًا على شبكة.

Melt the lotus butter and spread it over the top of each cake.

نُذيب زبدة اللوتس ونوزعها فوق وجه كل كعكة.

To prepare the cream:
In a bowl, whip the whipping cream, vanilla pudding and 1 tablespoon of lotus butter until you have a stiff, moldable frosting.

لتحضير الكريمة:
في وعاء، نخفق كريمة الخفق مع بودينج الفانيلا وملعقة كبيرة من زبدة اللوتس حتى نحصل على كريمة متماسكة يمكن تشكيلها.

Transfer the cream to a piping bag and decorate each cake as desired.

نضع الكريمة في كيس تزيين ونزين بها سطح الكيكات حسب الرغبة.

Top with crumbled or whole Lotus Biscoff cookies and serve.

نزين كل قطعة ببسكويت اللوتس المفتت أو قطعة كاملة ونقدمها.

Mini Lotus Biscoff Cakes

ميني لوتس بسكوف كيك

سابليه بطريقة سهلة وسريعة لازم تجربوه

Butter

Yolk

Vanilla

Cocoa

White chocolate

Chocolate

In a mixer, put the butter and powdered sugar and mix well until the sugar is dissolved

في العجان نضع الزبدة والسكر البودرة ونخلط جيدا حتى يذوب السكر

Add the egg yolks and vanilla and mix well

نضيف صفار البيض والفانيليا ونخلط جيدا

Gradually add the flour until the dough comes together

نضيف الطحين تدريجيا حتى تتماسك العجينة

We follow the same steps with the addition of cocoa to make a chocolate sablé

نقوم بإتباع نفس الخطوات مع اضافة الكاكاو لعمل سابليه بالشوكولاتة

Shape the dough as shown in the video and place it on a tray with parchment paper

نشكل العجينة بالطريقة الموضحة بالفيديو ثم نضعها في صينية بها ورق زبدة

We put them in the oven at 180 degrees from top to bottom for 8 minutes

ندخلهم الفرن على درجة حرارة ١٨٠ من اعلى ومن اسفل لمدة ٨ دقائق فقط

Fill the sablé with chocolate or apricot jam and can be decorated with white or dark chocolate

نحشي السابليه بالشوكولاتة او مربى المشمش ويمكن تزيينه بالشكولاتة البيضاء او الشكولاتة السوداء

نضعه في الثلاجة حتى يبرد ثم يقدم

السابليه

باستا  الدجاج بتوسكانا بيني

Chicken Breast

Lemon juice

Chopped Onion

Cherry tomato

Spinach

Dried tomatoes

Cooking Cream

Oregano

Parmesan cheese

Penne Pasta

Marinate the chicken breasts with lemon juice, salt, and paprika, and let it rest for a while.

نتبل صدور الدجاج بعصير الليمون، الملح، والبابريكا، ونتركها قليلًا.

Grill the chicken and sprinkle more paprika on both sides while grilling.

نشوي الدجاج ونرش المزيد من البابريكا على الجانبين أثناء الشواء.

Boil the penne pasta in salted water according to the package instructions

نسلق باستا بيني في ماء مملح حسب التعليمات على العبوة.

In a pan, sauté the diced onion until softened.

في مقلاة، نحمر البصل المفروم حتى يذبل.

Add the cherry tomatoes and sun-dried tomatoes and stir well.

نضيف الطماطم الكرزية والطماطم المجففة ونقلب جيدًا

Add the chopped spinach and let it wilt with the other ingredients

نضيف السبانخ المفرومة ونتركها تذبل مع المكونات.

Mix the cooking cream with tomato paste, oregano, and spices, then add a bit of the pasta cooking water.

نخلط كريمة الطبخ مع معجون الطماطم والأوريجانو والبهارات ونضيف قليلًا من ماء سلق الباستا

Add the boiled pasta to the sauce and mix well.

نضيف الباستا المسلوقة إلى الصلصة ونخلط جيدًا.

Place the sliced grilled chicken on top of the pasta and garnish with Parmesan cheese.

نضع الدجاج المشوي المقطع الي شرائح  فوق الباستا ونزين بجبنة البارميزان.

Pistachio Mafroukeh

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

فول مدمس

ميني لوتس بسكوف كيك

السابليه

Tuscan Chicken Penne Pasta