Name: ورق عنب
Total time: 3:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Cup Rice; 700 Grams (g) Ground meat; 3 Psc. Tomato; 1 Psc. Onion; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Psc. Vegetable stock; 0.5 Cup Olive oil; 1 Psc. lemon; 1 Psc. Potato; 1 Psc. Carrot; 1 To Taste Grape Leaves; 1 Cup water

em Omar

ورق عنب طازج من المزرعة بحشوة كتير لذيذة

Rice

Ground meat

Tomato

Onion

Salt

Black pepper

Vegetable stock

Olive oil

lemon

Potato

Carrot

Grape Leaves

water

نقوم بغسل ورق العنب جيداً.

نصفي ورق العنب من الماء.

Place the grape leaves in an airtight container and place in the freezer.

نضع ورق العنب في علبة محكمة الإغلاق ثم نضعه في الفريزر.

After removing it from the freezer, let it sit for a bit and then place it in boiling water for 3 minutes.

بعد إخراجه من الفريزر  نقوم بتركه قليلا ثم نضعه في الماء المغلي  لمدة 3 دقائق.

نقوم بتصفية ورق العنب من المياه

Add the chopped onions and tomatoes along with the minced meat to the rice.

نضيف البصل والطماطم المفرومين مع اللحم المفروم إلى الأرز.

Add salt, black pepper, and vegetable mage.

نضيف الملح والفلفل الأسود وماجي الخضار.

Put the potatoes, onions, tomatoes and carrots in the pot.

نضع البطاطا والبصل والطماطم والجزر في القدر.

Place the stuffed grape leaves in the pot.

نضع ورق العنب المحشي في القدر.

To make the broth, combine the olive oil, lemon juice, vegetable mage, boiling water, and salt.

لتحضير المرق، نقوم بخلط زيت الزيتون وعصير الليمون وماجي الخضار والماء المغلي والملح.

Cook the grape leaves for 2.5-3 hours on low heat.

نطهي ورق العنب لمدة 2.5-3 ساعات على نار هادئة.

ورق عنب

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

واحد من الحلويات اللى اول ما ذوقتها عشقتها وحاولت اعمله لحد ما وصلت لاحسن وصفة

Milk

Evaporated milk

Sweetened Condensed Milk

Sugar

Yolk

Starch

Vanilla

Whipping cream

Crushed pistachios

Egyptian rice

Wash the rice thoroughly, then soak it in water for 2 hours.

نقوم بغسل الأرز جيدًا، ثم نقوم بنقعه في الماء لمدة ساعتين.

Drain the rice well, then place it in a food processor and pulse it twice on low speed to slightly break the grains—it should not turn into powder. This step is very important.

نصفي الأرز تمامًا، ثم نضعه في محضرة الطعام ونشغله على سرعة منخفضة مرتين فقط حتى يُكسر الأرز دون أن يتحول إلى بودرة.

Transfer the rice to a pot with 1 cup of water. Bring it to a boil, then reduce the heat, cover, and let it cook until fully done.

نضع الأرز في قدر على النار مع كوب ماء، ونتركه حتى يغلي، ثم نُخفض الحرارة ونغطيه حتى ينضج تمامًا.

In a separate pot, heat the milk, evaporated milk, sweetened condensed milk, and sugar over medium heat, stirring until the sugar completely dissolves.

في قدر آخر، نقوم بتسخين الحليب والحليب المبخر والحليب المكثف المحلى والسكر على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.

Add the cooked rice to the milk mixture and let it simmer for 10 minutes while stirring.

نضيف الأرز المطبوخ إلى خليط الحليب، ونترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك.

In a bowl, mix the cornstarch, egg yolk, vanilla, and a small amount of milk until smooth.

في وعاء صغير، نخلط النشا مع صفار البيض والفانيليا وقليل من الحليب ، ونقلب جيدًا حتى يتجانس الخليط.

Gradually add this egg-starch mixture to the rice and milk, stirring continuously to prevent curdling

نضيف خليط النشا والبيض تدريجيًا إلى قدر الأرز والحليب، مع الاستمرار في التحريك لمدة 5 دقائق حتى يثقل المزيج.

Keep stirring for 5 minutes until the mixture thickens. Then add the whipping cream and stir for another 5 minutes

نضيف نصف كوب كريمة الخفق ونواصل التحريك لمدة 5 دقائق إضافية.

Pour the pudding into ceramic or clay oven-safe ramekins

نصب الخليط في قوالب فخار أو سيراميك مقاومة للحرارة

Place them in a baking tray filled with water

نضعها داخل صينية فرن، ونملأ الصينية بالماء حتى منتصف ارتفاع القوالب .

Bake in a preheated oven at 200°C (390°F)

نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية

Bake for 35 minutes or until the tops are golden and slightly jiggly in the center.

نخبز لمدة 35 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه، مع مراعاة أن يبقى الوسط يهتز قليلًا عند هزه.

Garnish with crushed pistachios. You may also add a scoop of ice cream or a sprinkle of cinnamon on top.

نزين الوجه بالفستق المجروش، ويمكن تقديمه مع بودرة قرفة أو بولة من الآيس كريم

يمكن تقديم البودينغ ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.

Turkish Pudding Rice

بودينج الارز التركي

من أشهر الأطباق الفلسطينية والمميزة

Chicken

Sumac

Dried Coriander

Cardamom powder

Yogurt

Thyme

White Vinegar

Dried Basil

نقوم بتقطيع البصل ووضعه في صينية، ثم نضع فوقه قطع الدجاج ونضيف عليه التوابل (الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الحبهان).

Add a large amount of sumac and olive oil

نضيف كمية كبيرة من السماق وزيت الزيتون

Stir the ingredients until well combined, then add more sumac and cover the tray with foil.

نقوم بتقليب المكونات جيدًا حتى تتمازج مع بعضها البعض، ثم نضيف المزيد من السماق ونغطي الصينية بورق الفويل.

We insert the tray into the oven at 180 degrees Celsius for one hour.

نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة.

In a bowl, add a can of yogurt, then add salt, pepper, sumac, garlic, thyme, basil, a teaspoon of vinegar, and olive oil, and stir well.

في وعاء، نقوم بإضافة علبة من الزبادي، ثم نضيف إليها الملح، الفلفل والسماق ، الثوم، الزعتر، الريحان، ملعقة صغيرة  من الخل، وزيت الزيتون، ونقلب المكونات جيدًا.

After the chicken is cooked, remove it from the tray and set it aside, then place the bread on the onions on both sides

بعد أن تنضج الدجاج ، نقوم بإزالتها من الصينية ووضعها جانبًا، ثم نضع الخبز على البصل من الجهتين

Place a layer of onions on top of the bread and repeat this process (as shown in the video).

نضع طبقة من البصل فوق الخبز ونكرر هذه العملية (كما موضح في الفيديو).ثم نضيف السماق على سطح البصل حسب الرغبة.

Place the chicken on top of the bread and onions, then place in the oven under the broiler until browned

نضع الدجاج فوق الخبز والبصل ثم نضعها في الفرن أسفل الشواية حتى تتحمر

المسخن الفلسطيني

اسهل واسرع فلات كوراسون مالح تعملي في البيت🥐

Croissant

Melted butter

Cereal

We prepare ready‑made croissants and prick them with a fork.

نحضّر الكرواسون الجاهز ونثبّته بالشوكة.

We lightly mist the croissant surface with water.

نرشُّ سطح الكرواسون بقليل من الماء.

ندهن الكرواسون بالزبدة الذائبة.

Dip the croissants in a mixture of grains as desired.

نغمس الكرواسون في مزيج من الحبوب حسب الرغبة.

Gently press the croissants using a silicone sheet or baking paper.

نضغط الكرواسون بلطف باستخدام ورقة سيليكون أو ورق الخبز.

We bake in a preheated oven at 180 °C until golden brown and crisp.

نخبز الكرواسون في فرن مسخّن مسبقًا على 180°م حتى يتحمّر ويصبح مقرمشًا.

فلات كوراسون مالح

Milk powder

Flour

Butter

Ground nutmeg

We place 1 cup of milk in a pan over heat.

نضع كوب الحليب في قدر على النار.

We gradually add 1 tbsp of flour while whisking constantly.

نضيف 1 ملعقة كبيرة من الدقيق تدريجيًّا مع التحريك المستمر بواسطة الخفاقة.

We add 1 tbsp of milk powder and 1 cube of butter, then season with salt, black pepper, and nutmeg.

نضيف 1 ملعقة كبيرة من لبن البودرة و1 مكعب زبدة، ثم نتبّل بالملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب.

We stir the ingredients well until smooth and fully combined.

نقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج وتصبح ناعمة.

We let the pan sit over medium heat until the mixture comes to a boil

نترك القدر على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان.

After boiling, we reduce the heat and gently simmer for one minute.

بعد الغليان، نخفض الحرارة ونترك البشاميل يغلي بلطف لمدة دقيقة واحدة.

We pour the hot béchamel over stuffed potato balls or any preferred dish.

نسكب البشاميل الساخن فوق كرات البطاطس المحشية أو أي طبق تختارونه.

ورق عنب

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بودينج الارز التركي

المسخن الفلسطيني

فلات كوراسون مالح

بشاميل