Name: موسم العوجا
Total time: 0:10
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 Psc. lemon; 1 Pinch Salt; 1 Cup Green almonds

Sryia, famous for Arabic and international cuisines.

Alaa Ezoly

موسم العوجا 🤤 كيف بتاكلوها ؟ وشو بتصير بعد ماتستوي ؟
شو بتسموه ببلدكون ؟؟ 😋😋

lemon

Salt

Green almonds

We wash the Ogja thoroughly with water to remove any impurities.

نبدأ بغسل العوجا جيداً لإزالة أي شوائب.

ننقل العوجا المغسولة إلى وعاء مناسب.

We squeeze the lemon over the Ogja to distribute the citrus flavor evenly.

نعصر الليمون على العوجا لضمان توزيع النكهة الحمضية.

We sprinkle a pinch of salt over the Ogja to enhance its flavor.

نرش ملحًا خفيفاً لتعزيز النكهة.

We cut each piece of Ogja in half for serving.

نكسر أو نقطع كل قطعة من العوجا إلى نصفين للتقديم.

موسم العوجا

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

ستيك مع صوص الكرريمة والفطر كتيرر طيب ولذيذ

Beef

Black pepper

Butter

Olive oil

Onion

Garlic

Mushroom

water

Mustard

Soy sauce

Cooking Cream

Potato

Milk

Garlic powder

Fish Sauce

Rosemary

To prepare the steak: In a hot pan, add olive oil, butter, and rosemary, then place the steak pieces until they change color on one side. Flip them to the other side, add black pepper, and remove them from the heat before they are fully cooked to finish cooking in the sauce.

لتحضير الاستيك:
في مقلاة ساخنة نضع زيت الزيتون والزبدة واكليل الجبل ثم نضع قطع الاستيك حتي يتغير لونها من الأسفل ثم نقلبها على الجنب الآخر ثم نقوم بوضع فلفل اسود ثم نقوم برفعها من على النار قبل أن تنضج بالكامل حتى تكمل نضجها في الصوص

In the same pan, add butter, then the chopped onions and sliced garlic, and sauté until they soften. Next, add the mushrooms and a sprig of rosemary, cooking until they wilt. Then, add water as shown in the video, along with mustard, black pepper, cream, soy sauce, and fish sauce (optional). Let it cook for two minutes, then add the steak slices and the juices released during cooking, seasoning with salt to taste. Let it simmer for two more minutes, and it's ready to eat.

في نفس المقلاة نضع الزبدة ثم نضع البصل المقطع والثوم المقطع شرائح ونقلب حتى يذبلوا ثم نقوم بوضع المشروم ثم نقوم بإضافة عرق روز ماري ونقلب حتى يذبلوا ثم نقوم بوضع الماء كما موضح بالڤيديو ثم نضيف الخردل والفلفل الاسود والكريمه والصويا صوص وصوص السمك (اختياري) ونتركهم لمدة دقيقتين ثم نضع عليهم شرائح اللحمه ونضيف الماء اللي نزل من الماء أثناء تشويحها ونضع الملح حسب الرغبه ونتركها لمدة دقيقتين ويتكون جاهزة للأكل

To prepare mashed potatoes, we use: 5 potatoes, ¼ cup of butter, ¼ cup of milk, salt, black pepper, and 1 teaspoon of garlic powder. Serve the dish, and enjoy!

لتحضير البطاطا البوريه نستخدم : 5 حبات بطاطس و ربع كوب زبدة وربع كوب حليب وملح وفلفل اسود ومعلقة صغيره بودرة ثوم 
وتقدم الوصفة وصحتين

Creamy mushroom steak

كل عام وسلطنة عمان الحبيبه بالف خير بهذي المناسبه حبيت اشارك بطبق عماني يجمع المطبخ العماني والكويتي والخليجي وهذا دليل ان خليجنا واحد بالدين والعادات والتقاليد والمحبه والتواصل وحتى بالطبخ ربي يحفظ خليجنا ولا يفرقنا امين

Vermicelli

Ghee

Sugar

cardamon

Saffron

eggs

نضيف الشعيرية ونقلبها.

Add water, sugar, cardamom and saffron, stir the ingredients and leave them on low heat until the water dries up.

نضيف المياه و السكر و الهيل و زعفران و نقلب المكونات و نتركها على نار هادئة حتى ينشف الماء

نغطي القدر و نتركه ينضج.

Beat the eggs in a bowl, add salt and black pepper and mix well.

نقلب البيض في وعاء و نضيف الملح و الفلفل الاسود و نخلطهم جيدا.

Pour the eggs into the pan and cook them.

نسكب البيض في المقلاة ونطهوه

Pour the vermicelli into a bowl, then add the eggs and it is ready to serve.

نسكب الشعيرية في وعاء ثم نضيف الها البيض و تصبح جاهزه للتقديم.

سويويه

سلطة الملفوف والشّمندر 🥗

Red cabbage

Minced parsley

Pomegranate

Lemon juice

Walnut

Beet

Boil or roast the beetroot until tender, then let it cool and cut it into small cubes.

نقوم بسلق أو شوي الشمندر حتى يصبح طرياً، ثم نتركه يبرد ونقطّعه إلى مكعبات صغيرة

نقطع الملفوف الأحمر إلى شرائح رفيعة.

نفرم البقدونس والبصل فرماً ناعماً.

In a large bowl, combine the cabbage, beetroot, parsley, onion, and pomegranate.

في وعاء كبير، نخلط الملفوف مع الشمندر والبقدونس والبصل والرمان.

In a small bowl, mix olive oil, lemon juice, and salt until the dressing is well combined.

في وعاء صغير، نخلط زيت الزيتون مع عصير الحامض والملح حتى تتجانس التتبيلة

Pour the dressing over the salad and toss well to distribute the flavors evenly.

نصب التتبيلة فوق مكونات السلطة ونقلبها جيداً حتى تتوزع النكهات.

Garnish the top with crushed walnuts before serving.

نزين الوجه بالجوز المجروش قبل التقديم مباشرة.

سلطة الملفوف والشمندر

اللحم بعجين ولكن بخبز التورتيا كتير سهل وسريع

Mutton

Tomato

Green pepper

Red bell pepper

Hot chilli

Parsley

Mint

Pepper paste

Seven spices

Tortilla

Tomato paste

We start by preparing the vegetables, where we place 3 cloves of garlic, 3 tomatoes, 1 green bell pepper, 1 red bell pepper, 1 sweet pepper, and 1 onion in the food processor. We blend all the ingredients together.

نبدأ بتحضير الخضار، حيث نقوم بوضع 3 سنّات من الثوم، و3 حبات من البندورة، وحبة من الفليفلة الخضراء، وحبة من الفليفلة الحمراء، وقرن فلفل حلو، وحبة بصل في محضر الطعام. نضرب جميع المكونات

After preparing the vegetables, we add 550 grams of lamb and 200 grams of beef to the blended vegetable mixture. Then we add 1 tablespoon of pepper paste and 1 teaspoon of tomato paste, and we mix all the ingredients together until they are well combined.

After that, we place the mixture in a strainer and leave it for five minutes to drain the excess liquids

بعد تحضير الخضار، نضيف 550 غرامًا من لحم الخاروف و200 غرام من لحم العجل إلى مزيج الخضار المهروس. ثم نضيف ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة وملعقة صغيرة من رب البندورة، ونقوم بخلط جميع المكونات معًا حتى تتجانس.

بعد ذلك، نضع المزيج في مصفاة ونتركه لمدة خمس دقائق ليتصفى من السوائل الزائدة.

After draining the mixture, we add salt to taste, 1 tablespoon of mixed spices, and 1 teaspoon of black pepper. We mix the ingredients again until the spices are evenly distributed.

At the same time, we preheat the oven to be ready for the tortillas.

بعد تصفية المزيج، نضيف إليه ملح حسب الذوق، وملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نقوم بخلط المكونات مرة أخرى حتى تتوزع التوابل بشكل متساوٍ.

في نفس الوقت، نقوم بتسخين الفرن ليكون جاهزًا لاستقبال خبز التورتيا.

We take 12 tortillas and spread an appropriate amount of the meat mixture evenly on each tortilla, making sure to distribute the filling well.

After that, we place the stuffed tortillas in the oven and turn on the broiler from the bottom. We leave them in the oven until cooked, and when they are done, we turn on the broiler from the top to brown the surface.

نأخذ 12 خبزة تورتيا، ونفرد على كل خبزة كمية مناسبة من مزيج اللحمة بالتساوي، مع الحرص على توزيع الحشوة بشكل جيد على الخبز.

بعد ذلك، نضع خبز التورتيا المحشي في الفرن، ونشغل الشواية من الأسفل. نتركه في الفرن حتى ينضج، وعندما يستوي، نقوم بتشغيل الشواية من الأعلى لتحمير الوجه.

موسم العوجا

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

Creamy mushroom steak

سويويه

سلطة الملفوف والشمندر

لحمة بخبز التورتيلا