Name: مهلبية قمر الدين والفستق
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 750 Cup Milk; 2.5 Tablespoons (tbsp) Starch; 0.5 Cup Sugar; 1 Tablespoons (tbsp) Blossom water; 1 Teaspoons (tsp) Ground Pistachios; 2 Can Sweetened Condensed Milk; 1.5 Cup Apricot juice; 0.5 Cup water

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Lolwa Altannak

المهلبية بقمر الدين لذيذة كتير برمضان

Milk

Starch

Sugar

Blossom water

Ground Pistachios

Sweetened Condensed Milk

Apricot juice

water

To prepare the pudding
Mix the milk, starch and sugar on cold, then put the mixture on the fire, stirring until it thickens.

لتحضير المهلبية
نخلط الحليب مع النشا والسكر على البارد، ثم نضع الخليط على النار مع التحريك حتى يثقل.

Add the blossom water, then pour the pudding into Pyrex and refrigerate until firm.

نضيف ماء الزهر، ثم نسكب المهلبية في بايركس ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك.

To prepare the pistachio layer 
Mix the ground pistachios, sweetened condensed milk and 1 tablespoon of blossom water until smooth.

لتحضير طبقة الفستق 
نخلط الفستق المطحون مع الحليب المكثف المحلى وملعقة كبيرة من ماء الزهر حتى يتجانس الخليط.

For the Qamar Al-Din Layer
Mix Kamar Din syrup with water and one and a half tablespoons of starch, then put it on the heat, stirring until it thickens.

لتحضير طبقة قمر الدين 
نخلط شراب قمر الدين مع الماء وملعقة ونصف من النشا، ثم نضعه على النار مع التحريك حتى يصبح كثيفًا.

Once the mahlabiya has set, spread the pistachio layer on top, then add the moonshine layer.

بعد أن تتماسك المهلبية، نوزع طبقة الفستق فوقها، ثم نضيف طبقة قمر الدين.

Return to the refrigerator to cool completely before serving.

نعيدها إلى الثلاجة حتى تبرد تمامًا قبل التقديم.

مهلبية قمر الدين والفستق

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Olive oil

Manakish dough

Dried Thymus

Minced tomato

Mozzarella

Brush the dough with extra virgin olive oil.

نقوم بدهن العجينة بزيت الزيتون البكر.

نقوم بتوزيع الزعتر على سطح العجينة بالتساوي.

Distribute the finely chopped tomatoes (seeds removed) on the dough.

نقوم بتوزيع البندورة المفرومة ناعماً (مع إزالة البذور) على العجينة.

Sprinkle the shredded mozzarella cheese on top.

نقوم بتوزيع الجبنة الموزاريلا المبروشة على الوجه.

نقوم بلف العجينة على شكل رول.

نقوم بتقطيع الرول إلى شرائح متساوية.

Twist the slices together to form a braid or a circular wreath

نقوم بجدل الشرائح مع بعضها لتشكيل ضفيرة أو إكليل دائري.

نقوم برش الزعتر على الوجه.

Bake the dough in a preheated oven at 200°C from the bottom only until golden brown.

نقوم بخبز العجينة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية من أسفل فقط حتى تصبح ذهبية اللون.

بعد الخبز، نقوم برش زيت الزيتون على الوجه.

منقوشة زعتر

شرحات مع فول باللبن وارز بالشعيرية

Yogurt

Minced garlic cloves

Salt

White Vinegar

Chicken stock

Beef Steak

Tail fat

Butter

Garlic bulb

Black pepper

Chopped Onion

Minced garlic

Minced Coriander

Vermicelli

Basmati rice

Crushed beans

Prepare the yogurt:
Mix the yogurt with cornstarch , crushed garlic, salt, and white vinegar in a cold bowl

تحضير اللبن:
نخلط اللبن مع النشاء ، الثوم المهروس، الملح، والخل الأبيض في وعاء بارد.

Place the mixture on the stove and stir continuously until it thickens. You can add chicken broth if desired.

نضع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يتكاثف الخليط، ويمكن إضافة مرق الدجاج إذا رغبت.

Prepare the steak slices:
In a pan, heat butter with olive oil, then add lamb fat and a whole head of garlic.

تحضير الشرحات:
في مقلاة، نضع الزبدة مع زيت الزيتون، ثم نضيف لية الغنم مع رأس الثوم كاملًا.

Add salt and black pepper to the steak slices and stir until golden brown

نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الشرحات، ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.

Prepare the fava bean sauté:
Sauté the onion in olive oil until softened, then add peeled fava beans with salt and black pepper.

تحضير تقلاية الفول:
نقلي البصل في زيت الزيتون حتى يذبل، ثم نضيف الفول المقشور مع الملح والفلفل الأسود.

Add a little water to the fava beans to soften them, then add the beans to the steak slices.

نضيف قليل من الماء إلى الفول ليذبل، ثم نضيف الفول إلى الشرحات.

Pour the yogurt over the steak and beans, and let the mixture simmer on the stove until it blends together.

نصب اللبن على الشرحات والفول، ونترك المزيج على النار حتى يتجانس.

Prepare the rice with vermicelli:
Fry the vermicelli in oil until golden, then add the rice, boiling water, and salt. Let it simmer on low heat until cooked.

تحضير الرز بالشعيرية:
نقلي الشعيرية في زيت حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم نضيف الأرز والماء المغلي والملح. نتركه على نار هادئة حتى ينضج

نقدم الأطباق بالطريقة الموضحة بالفيديو

In a pan on the stove, add olive oil, minced garlic, and coriander, and stir them for a while. Then, place them on the steak slices with yogurt.

في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون والثوم المفروم والكزبرة ونقلبهم قليلا ثم نضعهم على الشرحات باللبن

شرحات مع فول باللبن

Chicken Breast

eggs

Paprika

Cajun spices

Garlic powder

Onion powder

Chicken Stock Powder

Breadcrumbs

Wheat flour

Put the tray in the freezer for 1.5 hours to firm up the nuggets.

ندخل الصينية إلى الفريزر لمدة ساعة ونصف لتتماسك قطع الناجتس.

Remove the nuggets from the air fryer after about 20 minutes.

نخرج الناجتس من المقلاة الهوائية بعد مرور حوالي 20 دقيقة.

Fry the remaining nuggets in hot oil using the traditional method until golden brown.

نقلي باقي قطع الناجتس في الزيت الساخن بالطريقة التقليدية حتى تأخذ اللون الذهبي.

Place some of the nuggets in the air fryer with a little oil and cook until crispy.

نضع بعض قطع الناجتس في المقلاة الهوائية مع رشة من الزيت ونطهوها حتى تصبح مقرمشة.

Dip each nugget first in the dry breadcrumb mix, then in the egg mixture, and again in the dry mix for coating.

نغمس كل قطعة أولاً في الخليط الجاف، ثم في خليط البيض، ثم مرة أخرى في الخليط الجاف لتغليفها جيدًا.

نخرج قطع الناجتس من الفريزر.

In another bowl, whisk 4 eggs with a pinch of salt and ½ cup milk (optional).

في وعاء آخر، نخلط 4 بيضات مع رشة من الملح ونصف كوب من الحليب (اختياري).

Add the same spices used for the chicken to the breadcrumb mixture.

نضيف إلى خليط البقسماط نفس البهارات التي استخدمناها مع الدجاج.

In a separate bowl, mix 2 cups of breadcrumbs with 2 tablespoons of wheat flour and 3 tablespoons of cornstarch.

في وعاء منفصل، نخلط كوبين من البقسماط مع ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح وثلاث ملاعق طعام من النشا .

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة

Place the shaped nuggets on a baking tray lined with parchment paper.

نضع قطع الناجتس على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.

Shape the chicken mixture into nuggets in your desired shape.

نقوم بتشكيل خليط الدجاج إلى قطع ناجتس بالشكل المرغوب.

Transfer the ground chicken mixture to a bowl.

ننقل خليط الدجاج المفروم إلى وعاء مناسب.

Blend the mixture in the food processor until smooth and well combined.

نطحن المكونات في محضرة الطعام حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

نضيف ملعقة صغيرة من الملح

Add the seasonings (paprika, Cajun, garlic powder, onion powder, chicken bouillon powder).

نضيف البهارات (بابريكا، كيجون، بودرة الثوم، بودرة البصل، بودرة مرق الدجاج) إلى خليط الدجاج والبيض.

نضيف بيضة واحدة إلى الدجاج.

Place the chicken pieces in a food processor.

نضع قطع الدجاج في محضرة الطعام.

Chicken Nuggets

ناجتس الدجاج

ساندويتش شاورما الدجاج

Boneless chicken breast

Lemon juice

Vegetable oil

Smoked paprika

Dried Coriander

Cinnamon

Ground cloves

Cumin

Turmeric powder

Cardamom powder

Tortilla

Garlic

We open the chicken breasts from the center to create thin slices

نقوم بفتح صدور الدجاج من المنتصف لصنع شرائح رفيعة

We add the garlic, yogurt, spices, salt, olive oil, and lemon juice to the chicken

نقوم بوضع الثوم واللبن والبهارات والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون على الدجاج

We mix the chicken with the marinade well, then we place it in the refrigerator for at least 3 hours, and it may be left overnight for stronger flavor

نقوم بخلط الدجاج مع التتبيلة جيدًا ثم نتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، ويمكن تركه طوال الليل لزيادة النكهة.

We heat the pan, then we place the chicken and we sear it on each side for 3–4 minutes until it cooks through and gets a beautiful reddish color

نقوم بتسخين المقلاة ثم وضع الدجاج وتقليبه على كل وجه لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج ويحصل على لون أحمر جميل

We remove the chicken from the pan and stack it on top of each other.

نقوم برفع الدجاج من المقلاة و رصه فوق بعضه البعض

We slice the chicken into thin strips using a knife.

نقوم بتقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة باستخدام السكين

We mix 1 cup of water with 2 tablespoons of starch on the stove until the mixture thickens

نقوم بخلط كوب ماء مع ملعقتين كبار نشا على النار حتى يثقل الخليط

We cover the starch mixture with plastic wrap and we let it cool completely.

نقوم بتغليف خليط النشا بالنايلون وتركه ليبرد تمامًا.

Put the cooled starch mixture in a food processor, then gradually add a clove of garlic and a little vegetable oil and mix until the color becomes light and uniform. You can add a spoonful of sour cream if the garlic flavor is too strong.

نقوم بوضع خليط النشا المبرد في محضرة الطعام ثم نقوم بإضافة فص من الثوم والقليل من الزيت النباتي تدريجيًا ونخلط حتى يصبح اللون فاتحًا ومتجانسًا، ويمكن إضافة ملعقة لبنة حامضة إذا كانت نكهة الثوم قوية

We spread the tortilla bread and we add a layer of garlic sauce, then we add a layer of chicken shawarma

نقوم بفرد خبز التورتيلا ووضع المثومة ثم طبقة من شاورما الدجاج

We add pickle slices on top of the chicken

نقوم بإضافة شرائح مخلل الخيار فوق الشاورما

نقوم بلف الساندويش على شكل رول

We brush the sandwich with a little oil and paprika

نقوم بدهن الساندويش بقليل من الزيت ورشة من البابريكا

We toast the sandwich in a pan until it turns a beautiful golden color.

نقوم بتحميص الساندويش في المقلاة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.

مهلبية قمر الدين والفستق

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

منقوشة زعتر

شرحات مع فول باللبن

ناجتس الدجاج

ساندويتش شاورما الدجاج