Name: ملوخية
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Cup Oil; 400 Kilograms (kg) Chicken; 1 Pinch Salt; 2 Teaspoons (tsp) cardamon; 3 Tablespoons (tbsp) Clove; 1 To Taste Black pepper; 1 Cup water; 200 Kilograms (kg) Dry mallow; 1 Cup Cold water; 2 Teaspoons (tsp) Ghee; 1 Cloves Minced garlic; 4 Psc. Chicken stock; 1 Bunch Green Coriander; 1 Cloves Garlic; 1 Psc. lemon

Sryia, famous for Arabic and international cuisines.

Alaa Ezoly

ملوخية بالدجاج كتير بتشهي

Chicken

Salt

cardamon

Clove

Black pepper

water

Dry mallow

Cold water

Ghee

Minced garlic

Chicken stock

Green Coriander

Garlic

lemon

We add a little oil to the pressure cooker, then add 400 grams of chicken and fry it.

نضع قليلًا من الزيت في قدر الضغط، ثم نضيف 400 غرام من الدجاج ونقليه.

We add salt, cardamom, cloves, and black pepper

نضيف الملح، الهيل، القرنفل، والفلفل الأسود.

We cover the chicken with water, close the pressure cooker, and cook it under pressure for 20 minutes.

نغمر الدجاج بالماء، نغلق القدر، ونضغطه لمدة 20 دقيقة.

We clean 200 grams of dried molokhia leaves from stems and impurities.

ننظف 200 غرام من الملوخية الورقية الجافة من العيدان والشوائب

We add cold water to the molokhia until it is submerged, then leave it for 5 minutes.

نضيف ماء بارد إلى الملوخية حتى تغمرها، ثم نتركها لمدة 5 دقائق.

We squeeze the molokhia to remove excess water and place it in a strainer.

نعصر الملوخية من الماء ونضعها في المصفاة.

In a large pot on the stove, we add 2 tablespoons of ghee and 1 tablespoon of crushed garlic

في طنجرة كبيرة على النار، نضع ملعقتين من السمن البلدي وملعقة من الثوم المهروس

We fry the molokhia until it turns golden.

نقلي الملوخية حتى تكتسب اللون الذهبي.

We add half of the boiled chicken, shredded, over the molokhia, leaving the other half for garnish.

نضيف نصف كمية الدجاج المسلوق والمفتت فوق الملوخية، ونترك النصف الآخر للتزيين

We add salt and pepper to taste and stir the mixture

نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونحرك المكونات.

We add 4 cups of chicken broth, bring it to a boil, and let it simmer for 3-4 minutes.

نضيف 4 أكواب من مرقة الدجاج، ونتركها تغلي وتتبخر لمدة 3-4 دقائق.

We add the chopped coriander and 1 head of crushed garlic.

نضيف الكزبرة المفرومة ورأسًا من الثوم المهروس.

We stir the mixture twice, then turn off the heat

نحرك المزيج مرتين، ثم نطفئ النار.

We garnish the dish with fresh coriander, the remaining chicken, and lemon.

نزين الطبق بالكزبرة الخضراء، والدجاج المتبقي، والليمون.

ملوخية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

ترايفل المانجا والفراولة من الحلويات الزاكيه جدا جدا وبتقدروا تعملوها باي فواكهة بدكم اياها

Mango

Mango Juice

Strawberry

Whipping cream

Cream

Swiss roll cake

Peel the mangoes and cut them into small cubes, along with the strawberries.

نقشر المانجا ونقطعها إلى مكعبات صغيرة، وكذلك الفراولة.

Whip the whipping cream until thick, then add the can of cream and continue whipping until well combined.

نخفق كريمة الخفق حتى تصبح كثيفة، ثم نضيف علبة القشطة ونستمر في الخفق حتى يتجانس الخليط.

Slice the Swiss roll cake and layer it as the first layer in trifle cups or a large glass dish.

نقطع كيك السويس رول إلى شرائح ونضعه كطبقة أولى في أكواب الترايفل أو طبق زجاجي كبير.

Pour the mango juice over the cake layer to soak it, then add a layer of chopped fruit (mango and strawberries).

نصب عصير المانجا فوق طبقة الكيك حتى يغمرها، ثم نضيف طبقة من الفواكه المقطعة (المانجا والفراولة).

Add a layer of the whipped cream mixture on top of the fruit layer.

نضيف طبقة من خليط الكريمة المخفوقة فوق الفواكه.

Repeat the layers (cake, juice, fruit, cream) until the cup or dish is full.

نكرر الطبقات (كيك، عصير، فواكه، كريمة) حتى يمتلئ الكوب أو الطبق.

Garnish the top with strawberry and mango slices and refrigerate the trifle for at least an hour before serving.

نزين الوجه بقطع فراولة ومانجا ونضع الترايفل في الثلاجة ليبرد لمدة ساعة قبل التقديم.

ترايفل

الوصفة دى من احلى الوصفات اللى ممكن تجربوها  للبطاطا
ملحوظه مهمة .. كميه السعرات اللى فيها محتاجه اننا نستودع وزننا الاول 😂

Sweet potato

Sugar

Milk

Melted butter

Coconut

Nuts

Vanilla

Cinnamon

Butter

Brown sugar

Peel the sweet potatoes and slice them into thin rounds

نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.

Place the sweet potatoes in a bowl with the sugar and leave them in the fridge for 2 to 3 hours (don’t exceed that to avoid excess water).

نضع البطاطا مع السكر في وعاء، ونتركها في الثلاجة لمدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات (لا نزيد عن ذلك حتى لا تُخرج ماءً كثيرًا).

Take the sweet potatoes out of the fridge and add the nuts, shredded coconut, cinnamon, vanilla

نُخرج البطاطا من الثلاجة، ثم نضيف إليها المكسرات، وجوز الهند، والقرفة، والفانيليا

Add melted butter, cream, milk, and a pinch of salt

نضيف الزبدة السائلة، والكريمة، والحليب، ورشة الملح.

Mix everything well until fully combined.

نقلب المزيج جيدًا حتى تتوزع المكونات بشكل متجانس.

Grease a baking dish with butter and pour in the sweet potato mixture, making a thick layer as it will shrink during baking.

نقوم بدهن صينية بالزبدة، ونضع فيها خليط البطاطا، مع مراعاة أن تكون الطبقة سميكة نسبيًا لأنها ستنكمش أثناء التسوية.

Spread two tablespoons of cream on top, add butter cubes, and sprinkle with brown sugar.

نوزع على الوجه ملعقتين كبيرتين من القشطة، ومكعبات من الزبدة، ورشة من السكر البني.

Place the dish in a preheated oven at 200°C (392°F) and bake until it starts to bubble.

ندخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، ونتركها حتى تبدأ في الغليان.

Once bubbling, lower the temperature and continue baking until the sweet potatoes are fully cooked and the top is golden.

بعد أن تغلي، نُخفض درجة الحرارة ونتركها حتى تنضج البطاطا تمامًا ويحمر الوجه.

Serve hot or cold. You can also drizzle with salted caramel sauce if desired.

نقدّمها ساخنة أو باردة، ويمكن إضافة صوص الكراميل المملح حسب الرغبة.

Sweet Potato Casserole

طاجن البطاطا الحلوة

Sifted flour

Baking powder

Baking soda

Karak

eggs

Sour cream

Philadelphia cheese

Powdered sugar

Saffron

In a mixing bowl, beat brown sugar, eggs, and vanilla until creamy.

نخلط في وعاء الخلاط السكر البني، البيض، والفانيليا حتى يصبح الخليط كريميًا.

In another bowl, mix flour, baking powder, baking soda, salt, cinnamon, and cardamom.

في وعاء آخر، نخلط الطحين، البيكنج بودر، البيكنج صودا، الملح، القرفة، والهيل.

Gradually add the flour mixture to the egg and sugar mixture.

نضيف خليط الطحين بالتدريج إلى خليط البيض والسكر.

Add the oil and karak tea and sugar, then the sour cream, and mix well.

نضيف الزيت وشاي الكرك و السكر، ثم الكريمة الحامضة ونخلط جيدًا.

نوزع الخليط في قوالب الكيك.

Bake in a preheated oven at 160°C for 20-23 minutes.

نخبز الكيك في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 160 درجة لمدة 20-23 دقيقة.

Let the cake cool completely before frosting.

نترك الكيك يبرد تمامًا قبل التزيين بالفروستنج.

Beat butter, Philadelphia cheese, powdered sugar, and vanilla until smooth.

نخلط الزبدة، جبن فيلادلفيا، السكر البودرة، والفانيلا للحصول على كريمة ناعمة.

Frost the cake and garnish with brown sugar, cardamom, and saffron.

نزين الكيك بالفروستنج، السكر البني، الهيل، والزعفران.

كيكة الكرك

طريقة لف ورق العنب باستخدام كيس بلاستيكي

Grape Leaves

Place one grape leaf on a clean plastic bag, with the rough side facing up. Add a suitable amount of stuffing near the bottom edge of the leaf.

نقوم بفرد ورقة عنب واحدة على كيس بلاستيكي نظيف بحيث يكون الوجه الخشن لأعلى، ونضع كمية مناسبة من الحشوة في منتصف الورقة باتجاه الطرف السفلي.

Fold the bottom part of the leaf over the stuffing to cover it.

نقوم بطيّ الجزء السفلي من الورقة فوق الحشوة لتغليفها.

Fold the left and right sides of the leaf inward to close the edges.

نقوم بطيّ الجانبين الأيسر والأيمن للورقة نحو الداخل لتغليف الجوانب.

Use the plastic bag to help you tightly roll the grape leaf forward until you get a neat roll.

نستخدم الكيس البلاستيكي للمساعدة في لف الورقة إلى الأمام بإحكام حتى نحصل على لفافة متماسكة.

Repeat the same steps with the remaining grape leaves until the entire batch is rolled.

نكرر نفس الخطوات مع بقية الأوراق حتى ننتهي من الكمية كاملة.

The second method 
We follow the same steps for rolling grape leaves, but without using a plastic bag, where we put the filling and fold the leaf by hand.

الطريقة الثانية 
نقوم باتباع نفس خطوات لف ورق العنب، ولكن دون استخدام كيس بلاستيكي، حيث نضع الحشوة ونطوي الورقة يدويًا.

Roll the grape leaf tightly by hand as shown in the video until you get a tight roll, then repeat the process with the rest of the leaves.

نلف ورقة العنب يدويًا بإحكام كما موضح بالفيديو حتى نحصل على لفافة متماسكة، ثم نكرر العملية مع باقي الأوراق.

ملوخية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

ترايفل

طاجن البطاطا الحلوة

كيكة الكرك

طريقة لف ورق العنب