Name: مفروكة الفستق
Total time: 1:40
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Cup Almond flour; 2 Teaspoons (tsp) Ground Pistachios; 4 Tablespoons (tbsp) Blossom water; 0.5 Cup Sugar-free syrup; 50 Grams (g) Butter; 500 Tablespoons (tbsp) Cream

Jordon – famous for Jordanian and international cuisines.

Noura Nahhas

مفروكة الفستق كانت من أكتر الشغلات المطلوبة عندي واليوم، حبيت شاركم الوصفة، خالية من السكر وخالية من أي نوع طحين

Almond flour

Ground Pistachios

Blossom water

Sugar-free syrup

Butter

Cream

Melt the butter or ghee in a pan over medium heat.

نقوم بتسخين الزبدة أو السمنة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب.

Add the almond flour and ground pistachios, stirring until the mixture is uniform and the pistachio aroma is released.

نقوم بإضافة دقيق اللوز والفستق الحلبي المطحون ونقلب حتى يصبح الخليط متجانسًا وتظهر رائحة الفستق.

Gradually add the orange blossom water and sugar-free syrup while stirring continuously until the mixture reaches a dough-like consistency.

نقوم بإضافة ماء الزهر والقطر الخالي من السكر تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتحصل على قوام يشبه العجينة.

Spread the dough evenly in a serving dish and refrigerate for 1 hour until set.

نفرد العجينة في طبق التقديم بشكل متساوٍ ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.

Spread the fresh cream on top and garnish with ground pistachios.

نقوم بتوزيع القشطة الطازجة على الوجه ونزين بالفستق الحلبي المطحون.

يمكن تقديمها مع قطر إضافي حسب الرغبة.

مفروكة الفستق

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سلطة الفريكة بالباذنجان والرمان

Ghee

Cucumber

Lettuce

Tomato

White Onion

Olive oil

Eggplant

Pomegranate

Walnut

lemon

Minced garlic

Freekeh

water

Salt

Black pepper

Cumin

نقوم بغسل الفريكة جيدًا

نقوم بإذابة ملعقة من  السمنة في قدر على نار متوسطة.

Add the washed freekeh and sauté for a minute.

نضيف الفريكة المغسولة ونقلبها قليلاً في السمنة.

Season with salt, black pepper, and cumin.

نضيف الملح، الفلفل الأسود، والكمون.

Pour water to fully cover the freekeh, reduce the heat, and cook until soft, then leave it to cool.

نغمر الفريكة بالماء ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماماً ثم نتركها تبرد.

We prepare vegetables: Cut the cucumber, lettuce, onion, eggplant, and tomatoes into small cubes.

نجهز الخضروات: نقطع الخيار، الخس، البصل ، الباذنجان، والبندورة إلى مكعبات صغيرة.

Fry the eggplant pieces in a skillet with olive oil until golden.

نقلي قطع الباذنجان في مقلاة بها زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية.

نضع الخضراوات في وعاء التقديم

Add the chopped white onion (and red onion if you like).

نضيف البصل الأبيض (ويمكن إضافة البصل الأحمر حسب الرغبة).

Add the cooked and cooled freekeh to the vegetable mixture.

نضيف الفريكة المطهية والباردة فوق الخضار.

Add the fried eggplant, pomegranate seeds, chopped walnuts, lemon juice, and minced garlic.

نضيف الباذنجان المقلي، حبات الرمان، الجوز، عصير الليمون، والثوم المفروم .

Toss everything together until well combined, and serve!

نحرك جميع المكونات معاً حتى تتجانس ثم نقدم السلطة.

سلطة الفريكة بالباذنجان

شوتات الزنجبيل لها مفعول سحري في رفع المناعه و مقاومة نزلات البرد و الانفلونزا ولها تأثير مضاد للالتهابات يساعد في رفع الحرق

Orange

Ginger

Turmeric powder

Cut the orange and lemon, removing the seeds.

نقوم بتقطيع البرتقالة والليمونة وإزالة البذور.

Cut the ginger into thin slices as shown in the video

نقوم بتقطيع الزنجبيل إلي شرائح رفيعة كما موضح بالفيديو

Add the orange, lemon, water, ginger slices, turmeric, and black pepper to a blender.

نضع البرتقال والليمون في الخلاط مع الماء، شرائح الزنجبيل، الكركم، والفلفل الأسود.

نخلط المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.

نقوم بتصفية الخليط باستخدام مصفاة دقيقة.

Pour the drink into small airtight bottles.

نوزع المشروب في زجاجات صغيرة محكمة الإغلاق.

Drink one bottle daily, preferably in the morning.

نشرب زجاجة واحدة يوميًا ويفضل في الصباح.

You can prepare a batch for the whole week and store it in the fridge, where it stays fresh for up to 5 days.

يمكن تحضير كمية تكفي لأسبوع وحفظها في الثلاجة، حيث تبقى صالحة لمدة 5 أيام.

شوتات الزنجبيل

كيك البرتقال في الخلاط

eggs

Vegetable oil

Sugar

Flour

Baking powder

Raisin

Place the chopped orange, eggs, oil, and sugar into a blender

نقوم بوضع البرتقالة المقطّعة، البيض، الزيت، والسكر في إبريق الخلاط

نخفق حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

Add the flour and baking powder to the mixture and blend again until fully incorporated.

نقوم بإضافة الدقيق والبيكنج باودر إلى الخليط، ثم نخفق مرة أخرى حتى يندمج تمامًا

Grease a cake pan with oil and dust it with a little flour to prevent sticking.

نقوم بدهن قالب الكيك بالزيت ورشه بالقليل من الطحين لمنع الالتصاق.

Coat the raisins with a bit of flour, then sprinkle them over the top of the batter in the pan.

نقوم بتغليف الزبيب بالقليل من الطحين ثم نوزعه على وجه خليط الكيك داخل القالب

Bake the cake in a preheated oven at 180°C (350°F), on the middle rack until fully baked and golden on top.

نخبز الكيك في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، على الرف الأوسط حتى ينضج الكيك تمامًا ويأخذ لوناً ذهبياً جميلاً.

نترك الكيك يبرد قليلاً ثم نقدّمه.

كيك البرتقال بالزبيب

طريقة تجفيف البصل الأخضر

Green onion

We take the green part of the green onions and chop it finely.

نقوم بأخذ الجزء الأخضر من البصل الأخضر ونفرمه فرماً ناعماً.

We place the chopped onions on a drying rack and expose them to air in a well-ventilated area.

نقوم بوضع البصل المفروم على شبك التجفيف ونعرّضه للهواء في مكان جيد التهوية.

We leave them for about 24 to 48 hours until they are completely dry while retaining their green color.

نقوم بتركه من 24 ساعة حتى 48 ساعة تقريباً حتى يجف تماماً مع الحفاظ على لونه الأخضر.

We store the dried green onions in a sterilized airtight container until use.

نقوم بالاحتفاظ بالبصل الأخضر المجفف في علبة محكمة الغلق ومعقمة لحين الاستخدام.

مفروكة الفستق

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة الفريكة بالباذنجان

شوتات الزنجبيل

كيك البرتقال بالزبيب

طريقة تجفيف البصل الأخضر