Name: حشوة الجبنة للسمبوسة
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Cup Oil; 50 Grams (g) Butter; 2 Cup Flour; 2 Cup Milk; 400 To Taste Mozzarella; 0.5 Pinch Salt; 1 Tablespoons (tbsp) Mahleb; 0.25 Pinch Black Seeds; 1 Packet Samosa

Amira Salem

Butter

Flour

Milk

Mozzarella

Salt

Mahleb

Black Seeds

Samosa

Place 1 tablespoon of oil and 2 large cubes of butter in a suitable pan over medium heat and let the butter melt and heat up.

نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الزيت مع مكعبين كبار من الزبدة في مفلاة مناسبة على نار متوسطة، ونتركهم حتى تذوب الزبدة وتسخن جيدًا.

Add 2 tablespoons of flour and stir well using a whisk until fragrant and slightly golden.

نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق، ونقلب جيدًا باستخدام المضرب السلك حتى تظهر رائحته ويبدأ لونه في التغير قليلًا.

Gradually add 2 cups of milk while stirring continuously until the mixture thickens like heavy béchamel.

نضيف كوبين من الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام كثيف يشبه البشاميل الثقيل.

Add 400 g of mozzarella cheese and stir on low heat until the cheese completely melts and the mixture becomes stretchy.

نضيف 400 جرام من جبن الموزاريلا، ونقلب على نار هادئة حتى تذوب الجبنة تمامًا ويبدأ الخليط في التماسك ويكوّن خيوط.

Add the salt, a very small pinch of mahlab, and ¼ cup of black seeds. Stir well to combine.

نضيف الملح، ورشة صغيرة جدًا من المحلب، وربع كوب صغير من حبة البركة، ونقلب جيدًا

Transfer the mixture to a wide dish and allow it to cool completely.

ننقل الخليط إلى طبق واسع ونتركه حتى يبرد تمامًا.

Cover the sambousek wrappers with a clean towel to prevent them from drying out while working.

نغطي رقائق السمبوسك بفوطة نظيفة حتى لا تجف أثناء العمل.

Take one sheet of sambousek pastry and fold it into a triangle shape, leaving the end flap open.

نأخذ ورقة من السمبوسك، ونبدأ بلفّها على شكل مثلث مع ترك الطرف الأخير مفتوحًا

Place 1 tablespoon of the cheese filling inside the triangle and spread it evenly.

نضع ملعقة كبيرة من الحشوة داخل المثلث ونوزعها جيدًا.

Mix 2 tablespoons of water with 1 tablespoon of flour to make a sealing paste, brush it on the edge of the pastry, and seal the triangle.

نخلط ملعقتين من الماء مع ملعقة كبيرة من الدقيق لنصنع خليطًا لاصقًا، وندهن به الطرف الأخير من الرقاقة ثم نغلقه.

Arrange the sambousek triangles in a foam plate, separating layers with freezer bags. Wrap the plate tightly with plastic wrap and freeze.

نرتب مثلثات السمبوسك في طبق فوم، ونفصل بين الطبقات بأكياس الثلاجة، ثم نغلفها بالبلاستيك راب، ونضعها في الفريزر.

When ready to fry, heat the oil on medium-low heat. Fry the frozen sambousek directly in the hot oil for 1–2 minutes per side until golden.

عند القلي، نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة إلى هادئة، ونقلي السمبوسك وهي مجمدة مباشرة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجهات

Remove from oil and place on a strainer or wire rack to drain excess oil and keep them crispy.

نخرج السمبوسك على مصفاة أو شبكة لتصفية الزيت الزائد والحفاظ على قرمشتها.

حشوة الجبنة للسمبوسة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

مشروب الفواكه بمشروب الشعير

Strawberry

Blueberry

lemon

Mint

Lemon-flavored soda

Malt beverage

Place the berries and strawberries in a bowl, add one lemon slice, and gently mash them together to release the flavor.

نقوم بوضع التوت والفراولة في وعاء، ثم نضيف شريحة ليمون ونعصر المكونات معًا قليلًا حتى تخرج النكهة.

Add ice, fresh mint, and the lemon slices.

نقوم بإضافة الثلج والنعناع وشرائح الليمون الثانية.

نقوم بإضافة مشروب الشعير

نقوم بإكمال المشروب بإضافة المشروب الغازي بنكهة الليمون

موهيتو الفراولة والنعناع

سهل و سريع وكتير زاكي و شكله بالتضييف كتيير حلو ومرتب 😍
عفكرة ما بدو خفاقة بسباتيولا بنقدر نعملو وما بياخد مجهود نهائيا 😉😉

Fine Sugar

Yolk

Vanilla

Instant coffee

Starch

Cocoa powder

Place the butter in a bowl, add powdered sugar, and mix until the mixture becomes creamy.

نضع الزبدة في وعاء ونضيف السكر الناعم ونخلط حتى يصبح القوام كريمي.

Add the egg yolk and vanilla, and mix well.

نضيف صفار البيضة مع الفانيليا ونخلط جيدًا.

Add the instant coffee and milk, and mix. In another bowl, mix flour, cornstarch, cocoa powder, and salt.

نضيف القهوة والحليب ونخلط. في وعاء آخر، نخلط الطحين، النشا، الكاكاو، والملح.

Gradually add the dry ingredients to the wet ingredients and mix until well combined.

نضيف المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة ونخلط حتى تتجانس.

Shape the dough into coffee bean shapes and create a line in the center using a wooden stick.

نشكل العجين على شكل حبات البن ونضع خطًا في المنتصف باستخدام عصا خشبية.

Place the biscuits in the freezer until they firm up. Bake the biscuits in a preheated oven at 190°C for about 10 minutes or until golden brown.

ندخل البسكويت إلى الفريزر حتى يجمد.  نخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى يتحمر.

بسكويت القهوة

سالمون في القلاية الهوائية مع الفاصوليا الخضراء والبطاطس المهروسة

Salmon

Olive oil

Black pepper

Green bean

Minced garlic

Paprika

Dried Thymus

Dried parsley

Pat the salmon fillets dry with paper towels to remove any excess moisture.

نقوم بتجفيف شرائح السالمون جيدًا باستخدام مناديل المطبخ للتخلص من أي ماء زائد

Coat the salmon with olive oil, then season each piece with salt and black pepper, ensuring it’s well covered on all sides.

نغطي شرائح السالمون بزيت الزيتون، ثم نتبّل كل قطعة بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، مع التأكد من تغطيتها بالكامل من جميع الجوانب.

Place the salmon fillets in one basket of the air fryer.

نضع شرائح السالمون في سلة القلاية الهوائية.

Trim the ends of the green beans, wash them thoroughly, and dry them completely.

نقوم بإزالة الأطراف من الفاصوليا الخضراء، ثم نغسلها جيدًا ونجففها تمامًا.

Toss the green beans with olive oil, salt, and black pepper, then place them in the second basket of the air fryer.

نغطي الفاصوليا بزيت الزيتون ونتبلها بالملح والفلفل الأسود، ثم نضعها في السلة الثانية للقلاية الهوائية.

Cook the green beans in the air fryer at 190°C (375°F) for 10 minutes.

نطهو الفاصوليا في القلاية الهوائية على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 10 دقائق.

Cook the salmon in the air fryer at 190°C (375°F) for 15 minutes.

نطهو السالمون في القلاية الهوائية على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 15 دقيقة.

While the salmon and beans are cooking, prepare the mashed potatoes.

أثناء الطهي، نقوم بتحضير البطاطس المهروسة للتقديم.

Prepare the dressing by mixing 4 tablespoons olive oil, juice of 1 small lemon, 4 crushed garlic cloves, ½ teaspoon paprika, a pinch of thyme, and chopped parsley.

نحضّر التتبيلة (الدرسينج) بخلط 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون مع عصير ليمونة صغيرة و4 فصوص ثوم مهروسة ونصف ملعقة صغيرة بابريكا ورشة زعتر وبقدونس مفروم.

Check the salmon and beans every 5 minutes during cooking to prevent overcooking.

نتحقق من السالمون والفاصوليا كل 5 دقائق أثناء الطهي للتأكد من عدم جفافهما.

When ready to serve, arrange the salmon, green beans, and mashed potatoes on a plate.

عند التقديم، نضع السالمون والفاصوليا والبطاطس المهروسة في طبق التقديم.

Brush the dressing over the salmon and toss the green beans in the remaining dressing.

ندهن التتبيلة على السالمون ونقلب الفاصوليا فيها قبل التقديم.

سالمون مع الفاصوليا الخضراء

Instant yeast

Baking powder

Yogurt

Warm water

We mix the flour with instant yeast, salt, and baking powder in a deep bowl.

نقوم بخلط الطحين مع الخميرة الفورية، الملح، والبيكنج باودر في وعاء عميق.

We add the yogurt to the dry ingredients, then mix using a spatula until the texture becomes crumbly.

نقوم بوضع اللبن فوق المكونات الجافة، ثم نقلب باستخدام السباتيولا حتى يصبح القوام رمليًا.

We transfer the mixture to the stand mixer at the lowest speed, then gradually add the warm water while kneading until we achieve the desired consistency, as shown in the video.

ننقل الخليط إلى العجانة على أقل سرعة، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على القوام المناسب كما هو موضح في الفيديو.

We place the dough in a bowl, lightly grease its surface with oil, cover it, and let it rest for at least an hour.

نضع العجينة في وعاء ثم ندهن سطحها بالقليل من الزيت، ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.

After the dough has risen, we shape it into a circle, dust it with flour, and divide it into four quarters, then cut each quarter in half.

بعد أن تختمر العجينة، نقوم بتشكيلها على شكل دائرة، ثم نرشها بالطحين ونقسمها إلى أربعة أرباع، ثم نقسم كل ربع إلى نصفين.

We take each piece of dough, shape it as shown in the video, and let it rest for 10 minutes.

نأخذ كل قطعة من العجين ونشكلها بالطريقة الموضحة في الفيديو، ثم نتركها لترتاح لمدة 10 دقائق.

Meanwhile, we heat a griddle or a non-stick pan over the stove until it becomes hot.

خلال ذلك، نقوم بتسخين صاج على النار أو مقلاة غير لاصقة حتى يصبح ساخنًا.

We sprinkle a little flour on the work surface, then roll out each dough ball into the desired shape.

نرش القليل من الطحين على سطح العمل، ثم نفرد كل كرة من العجين بالشكل المطلوب.

We place the bread on the hot pan, and once it starts to puff up, we flip it to the other side until fully cooked.

نضع الخبز على المقلاة الساخنة، وبمجرد أن يبدأ بالانتفاخ، نقلبه على الجهة الأخرى حتى ينضج تمامًا.

After cooking all the loaves, we place each loaf directly on the flame, as shown in the video, until it gets a distinctive color.

بعد الانتهاء من طهي جميع الأرغفة، نقوم بوضع كل رغيف مباشرة على النار كما هو موضح في الفيديو حتى يأخذ لونًا مميزًا.

We brush the bread with butter and garlic immediately after removing it from the heat to add a rich flavor.

ندهن الخبز بالزبدة والثوم فور رفعه من النار لإضافة نكهة غنية.

نقدمه بجانب الدجاج بالزبدة

Note: We cover each loaf immediately after cooking to keep it soft.

ملحوظة
نقوم بتغطية كل رغيف فور الانتهاء من طهيه للحفاظ على طراوته.

حشوة الجبنة للسمبوسة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

موهيتو الفراولة والنعناع

بسكويت القهوة

سالمون مع الفاصوليا الخضراء

خبز نان