Name: معمول العيد
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 Cup Flour; 0.25 Cup Powdered sugar; 200 Grams (g) Butter; 6 Tablespoons (tbsp) Cream cheese; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 1 Packet Dates paste; 0.5 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 Teaspoons (tsp) Ghee

Lebanoun, renowned for Lebanese and international cuisines.

Amal Kanaan

يلي بعد ماحضّر معمول وصفة معمول بدوووب بالتم ناجح من اول مره

Flour

Powdered sugar

Butter

Cream cheese

Vanilla

Dates paste

Cinnamon

Ghee

In a bowl, mix 2 cups of flour, ¼ cup of powdered sugar, and a pinch of vanilla or mahlab (optional).

نقوم بوضع 2 كوب من الطحين و¼ كوب من السكر البودرة ورشة فانيلا أو محلب (اختياري) في وعاء ونخلطهم جيدًا.

Add 200 grams of room-temperature butter and 6 pieces of cream cheese to the dry ingredients, then knead by hand until you get a soft, cohesive dough.

نضيف 200 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة و6 قطع من الجبن الكريمي إلى الخليط ونعجن باليد حتى تتشكل عجينة طرية ومتماسكة.

Prepare the filling by mixing the ground dates with ½ teaspoon of cinnamon or cardamom and 1 teaspoon of butter or ghee. Knead until smooth and easy to shape.

نقوم بتجهيز الحشوة بخلط التمر المطحون مع ½ ملعقة صغيرة من القرفة أو الهيل و1 ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمنة، ونعجنها حتى تصبح ناعمة وسهلة التشكيل.

نُقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.

Stuff each ball with an appropriate amount of the date filling, then seal well.

نحشي كل كرة بكمية مناسبة من حشوة التمر ثم نغلقها جيدًا.

Dip the stuffed dough balls in flour to prevent sticking in the mold.

نغمس الكرات في الطحين لمنع الالتصاق داخل قالب المعمول.

Press each ball into a maamoul mold to shape it, then gently remove and place on a baking tray.

نضغط الكرات داخل القالب لإعطائها الشكل المطلوب، ثم نُخرجها برفق ونرتبها في صينية فرن.

نُسخن الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.

Bake the maamoul on the middle rack with heat from both top and bottom until lightly golden

نخبز المعمول على الرف الأوسط من الفرن بحرارة من الأعلى والأسفل حتى يحمرّ قليلًا

Let the maamoul cool completely before serving.

نترك المعمول ليبرد تمامًا قبل التقديم.

معمول العيد

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

شلون نستخدم تكنيكات الطبخ عشان تبرز عندنا النكهات ونستمتع بالذ الوصفات ✨

واليوم تكنيك حق الجبن 🧀

Mozzarella

eggs

In a frying pan, add a little oil and then the mozzarella cheese over low heat.

في مقلاة اضف القليل من الزيت ثم الجبن الموزاريلا علي نار هادئة

Then add the beaten eggs and the rest of the ingredients as desired.

ثم اضف عليه البيض المخفوق و باقي المكونات حسب الرغبة

Then put the bread on it and turn the bread over and it is ready to serve.

ثم ضع عليه الخبز و اقلب الخبز يصبح جاهز للتقديم

تكنيك الجبن

محشي الفليفلة بطريقة كتير مميزة ولذيذة

Tomato

Rice

Onion

Minced garlic cloves

Parsley

Mint

Olive oil

Pomegranate molasses

Seven spices

Oregano

Salt

Tomato paste

water

Bell Peppers

First, hollow out the bell peppers and tomatoes. Then, prepare the filling by mixing the soaked rice (soaked for 40 minutes) with one large finely chopped tomato and the insides of the hollowed tomatoes. Add finely chopped onion, minced garlic, a bunch of finely chopped parsley, half a bunch of finely chopped mint, a quarter cup of olive oil, pomegranate molasses, and spices. Mix everything well.

نقوم بتفريغ قلب الفلفل والطماطم ثم نقوم بتحضير الحشوة حيث نقوم بوضع الارز المنقوع لمدة ٤٠ دقيقة ثم نضع حبة طماطم كبيرة مفرومه ناعم وقلب حبات الطماطم اللي فرغناهاثم نضع بصلة مفرومه ناعم وثوم مفروم وباقة  بقدونس مفرومه ناعم ونصف باقة نعناع اخضر مفروم ناعم وربع كوب زيت زيتون ودبس الرمان والبهارات ونخلط جيدا

Fill the hollowed peppers and tomatoes with the mixture, then place them in a baking dish. For the tomato sauce, mix tomato paste, spices, and a spoonful of pomegranate molasses in water, and stir well. Pour this sauce over the stuffed peppers and tomatoes.

نقوم بوضع  الحشوة في الفلفل والطماطم ثم نضعهم في صينية ونحضر صوص الطماطم عن طريق وضع معجون الطماطم والبهارات وملعقة دبس رمان في الماء ونقلب جيدا ثم نضع هذا الصوص على الفلفل والطماطم

Cover the baking dish with parchment paper and aluminum foil, then place it in a preheated oven on high heat for about an hour until the peppers are cooked. After that, remove the foil and parchment and let it brown for an additional 15 minutes. Enjoy!

نغطي الصينية بورق الزبدة وورق الالومنيوم ثم ندخلها في فرن ساخن على نار عالية حتى ينضج الفلفل لمدة ساعة ثم نزيل الورق من الصينية ونتركه يتحمر لمدة ١٥ دقيقة وصحتين

محشي فلفل

Boneless Chicken Thighs

White Onion

Basmati rice

Sweet corn

Cumin

Sweet Paprika

Black pepper

We cut the chicken thighs into large pieces, then season them with cumin, paprika, salt, and pepper, and mix well.

نقوم بتقطيع أفخاذ الدجاج إلى قطع كبيرة، ثم نتبلها بالكمون، البابريكا، الملح، والفلفل، ونخلطها جيدًا

In a pot over heat, we heat a little olive oil and fry the chicken pieces on both sides until golden.

في قدر على النار، نقوم بتسخين القليل من زيت الزيتون، ثم نقلي قطع الدجاج من الجهتين حتى تتحمّر.

We slice the white onions into long strips, then add them to the chicken and sauté until the onions soften.

نقوم بتقطيع البصل الأبيض إلى شرائح طويلة، ثم نضيفه إلى الدجاج ونقلّب حتى يذبل.

We add the can of sweet corn and stir to combine.

نضيف علبة الذرة الحلوة إلى القدر، ونقلّب مع المكونات.

We add the rice and mix it well with the other ingredients.

نضيف الأرز ونقلّبه جيدًا حتى يختلط بالمكونات.

We pour in 3 cups of water and let the mixture come to a boil.

نضيف 3 أكواب من الماء، ونترك الخليط حتى يغلي.

We reduce the heat, cover the pot, and let it cook until the rice is fully done.

نخفّف النار، ثم نغطي القدر ونتركه حتى ينضج الأرز تمامًا.

Once cooked, we sprinkle some chopped parsley over the dish and serve it hot.

بعد الاستواء، نقوم برش القليل من البقدونس المفروم فوق الطبق، ثم نقدمه ساخنًا.

أرز بالدجاج والذرة

ناجتس الدجاج مع البطاطس في القلاية الهوائية
أفكار لانش بوكس ٢

Chicken Breast

Mixed spices

Starch

Potato

Milk

Fine breadcrumbs

We place the chicken breast cubes in the food processor.

نقوم بوضع صدور الدجاج المقطعة مكعبات صغيرة في الكبة.

We add the spices, salt and cornstarch, then process until the mixture becomes a soft dough.

نقوم بإضافة البهارات، الملح والنشا ثم نطحن الخليط حتى يصبح عجينة طرية.

We spread the dough between two sheets of plastic wrap, keeping it slightly thick.

نقوم بفرد العجينة بين ورقتين بلاستيك ونجعلها سميكة قليلاً.

We place the dough in the fridge or freezer for 10 minutes.

نقوم بوضع العجينة في الثلاجة أو الفريزر لمدة 10 دقائق.

We cut the potatoes into cubes using the crinkle knife

نقوم بتقطيع البطاطس مكعبات باستخدام السكينة الزجزاج.

We pat the potatoes dry with paper towels.

نقوم بتجفيف البطاطس جيداً بالمناديل.

We place the potatoes in the air fryer at 200°C, spraying them lightly with oil.

نقوم بوضع البطاطس في القلاية الهوائية على درجة حرارة 200 مئوية مع رشها بالقليل من الزيت.

We remove the chicken dough from the fridge and cut it into shapes using cookie cutters.

نقوم بإخراج عجينة الدجاج من الثلاجة ونقطعها بقطاعات البسكويت بأشكال مختلفة

We whisk the egg with the milk and a pinch of black pepper.

نقوم بخفق البيضة مع الحليب ورشة فلفل أسود.

We dip the nugget pieces in the egg mixture, then coat them with fine breadcrumbs, pressing them well.

نقوم بغمس قطع الناجتس في خليط البيض ثم في البقسماط الناعم مع الضغط عليها

We place the nuggets in the air fryer and spray them with oil.

نقوم بوضع قطع الناجتس في القلاية الهوائية مع رشها بالزيت.

نقوم بطهيها على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة.

We put the nuggets and potatoes into the lunch box.

نقوم بوضع الناجتس والبطاطس في اللانش بوكس.

معمول العيد

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

تكنيك الجبن

محشي فلفل

أرز بالدجاج والذرة

ناجتس الدجاج