Name: مضغوط لحم
Total time: 1:45
Yield: 3 servings
Ingredients: 2 Kilograms (kg) Short Ribs; 3 Psc. Red bell pepper; 1 Pinch Salt; 1 Pinch Classical spices; 1 Cup Tomato Sauce; 1 Cup Olive oil; 1 Psc. Onion; 15 Cloves Garlic; 1 Grams (g) Butter; 1 Cup Rice; 0.5 Tablespoons (tbsp) Saffron infusion

Kuwait, famous for Kuwaiti, Arabic and international cuisines.

Abdulaziz Almusallam

عيش و لحم بجدر الضغط 👌🏻
يعني مضغوط لحم ✌🏻

ما كل ما يتمناه المرء يدركه 😅

Short Ribs

Red bell pepper

Salt

Classical spices

Tomato Sauce

Olive oil

Onion

Garlic

Butter

Rice

Saffron infusion

Mix the Classical spices, salt, and olive oil thoroughly.

نمزج بهارات الطيبين، الملح، وزيت الزيتون ونخلط جيداً.

Rub the spice mixture all over the beef short ribs.

ندهن قطع اللحم بالخليط من كل الجهات.

نحفظ اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين.

Heat olive oil in the pressure cooker and sear the meat on both sides until browned.

نضع زيت الزيتون في جدر الضغط ونحمّر اللحم على الوجهين حتى يأخذ اللون البني.

Add the onion, garlic, and a pinch of salt, and sauté until the onion softens.

نضيف البصل والثوم ورشة ملح ونقلب حتى يذبل البصل.

نضيف صلصة الطماطم ونقلب.

Add the spices and sauté until aromatic.

نضيف البهارات ونقلب حتى تظهر الرائحة.

Add a splash of water, return the meat to the pressure cooker, and close it for 2.5 hours.

نضيف القليل من الماء ونعيد اللحم إلى جدر الضغط ونغلقه لمدة ساعتين ونصف.

In a pot, melt butter and add the 75%-cooked rice.

في قدر على النار، نضع الزبدة ونضيف الارز المطبوخ ثلاث أرباع استواء.

Place one piece of meat over the rice, then add the onion and garlic.

نضع قطعة من اللحم فوق الارز، مع البصل والثوم.

Add the rest of the rice and the juices from the pressure cooker.

نضيف باقي كمية الارز ثم العصارة المتكونة من قدر الضغط.

Add the saffron water, chilies, and the remaining piece of meat.

نضيف منقوع الزعفران وحبات الفلفل وآخر قطعة لحم.

Cover the pot and place it in a 200°C oven for 45 minutes.

نغلق القدر ونضعه في الفرن على حرارة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة.

نزين الطبق بالكاجو ونقدّم.

مضغوط لحم

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بوظة البطيخ سهلة وسريعة ولذيذة

Watermelon

Whipping cream

Sugar

Chocolate Chips

Red food coloring

We cut the watermelon and scoop it out of the rind as shown in the video.

نقوم بتقطيع البطيخة وتفريغها من القشرة كما موضح بالفيديو

نقوم بتقطيع البطيخ إلى مكعبات صغيرة

We place the watermelon cubes in a bowl and put them in the freezer for two hours.

نضع مكعبات البطيخ في وعاء ثم ندخلها الي الفريزر لمدة ساعتين

We place the watermelon in the food processor after taking it out of the freezer.

في محضرة الطعام نضع البطيخ بعد إخراجه من الفريزر

We add half a cup of cream and two tablespoons of sugar.

نضيف نصف كوب من الكريمة مع ملعقتين كبيرتين من السكر

We add food coloring as desired for a unique color.

نضيف ملون الطعام حسب الرغبة للحصول على لون مميز

We mix the ingredients well, then pour the mixture into the watermelon rind as shown in the video.

نخلط المكونات جيدا ثم نسكب الخليط في قشرة البطيخ كما موضح بالفيديو

We add chocolate chips to achieve a realistic appearance.

نضيف رقائق الشوكولاته للحصول على شكل واقعي

We place the bowl in the refrigerator overnight until the mixture fully solidifies.

نضع الوعاء في الثلاجة طوال الليل حتى يتجمد الخليط تماماً

بوظة البطيخ

Pomegranate

Mint

lemon

Lemon-flavored soda

Place the pomegranate seeds in the glass.

نضع بذور الرمان في الكأس.

Add ice cubes on top of the pomegranate seeds.

نضيف مكعبات الثلج فوق بذور الرمان.

نضع أوراق النعناع الطازجة في الكأس.

Place the lemon slices over the ingredients.

نضيف شرائح الليمون فوق المكونات.

Pour the carbonated drink until the glass is full.

نسكب المشروب الغازي حتى يمتلئ الكأس.

نحرك المشروب قليلًا قبل التقديم.

موهيتو الرمان

Warm whipping cream

White chocolate

نقوم بوضع السكر في المقلاة على النار.

نترك السكر حتى يبدأ بالغليان.

Stir the sugar continuously until it fully caramelizes.

نحرك السكر باستمرار حتى يتكرمل بالكامل.

Gradually add the butter while stirring until fully incorporated with the caramel

نبدأ بإضافة الزبدة تدريجياً مع التحريك حتى تندمج تماماً مع الكراميل.

Gradually add the warm whipping cream while stirring with a whisk until the mixture is smooth and combined.

نضيف كريمة الخفق الدافئة تدريجياً مع التحريك بالمضرب حتى يتجانس الخليط.

Turn off the heat once the sauce is fully blended.

نطفئ النار بعد أن يتجانس الصوص بالكامل.

Add the white chocolate and blend with a hand blender until the sauce is smooth and uniform.

نضيف الشوكولاتة البيضاء ونخلطها بالخلاط اليدوي حتى يتجانس الصوص ويصبح ناعماً.

Pour the sauce into a pressure container or any storage container.

نصبه في علبة ضغط أو أي وعاء حفظ.

صوص الكراميل

Tomato paste

Ketchup

Pomegranate molasses

White Vinegar

Mixed spices

water

Potato

Tomato

Minced ginger

Chicken

Iraq sauce

We mix the tomato paste, ketchup, Iraqi sauce, pomegranate molasses, white vinegar, salt, spices, oil, and water until the sauce is well combined.

نقوم بخلط معجون الطماطم والكاتشب والصاص العراقي ودبس الرمان والخل الأبيض والملح والبهارات والزيت والماء حتى تتجانس الصلصة.

We place the chopped onions in a large bowl.

نقوم بوضع البصل المقطع في وعاء كبير.

نقوم بإضافة البطاطا المقطعة إلى الوعاء.

We add the chopped tomatoes and minced ginger to the vegetables.

نقوم بإضافة الطماطم المقطعة والزنجبيل المفروم إلى الخضار.

We pour part of the sauce over the vegetables, then we mix them well.

نقوم بسكب جزء من الصلصة على الخضار ثم نقوم بتقليبها جيداً.

We place the vegetables inside the oven bag.

نقوم بوضع الخضار داخل الكيس الحراري.

We coat the whole chicken with the remaining sauce and massage it well.

نقوم بدهن الدجاجة الكاملة بباقي  الصلصة وندلكها جيداً.

We place the chicken over the vegetables inside the oven bag.

نقوم بوضع الدجاجة فوق الخضار داخل الكيس الحراري.

We pour the remaining sauce into the bag over the chicken and vegetables.

نقوم بسكب ما تبقى من الصلصة داخل الكيس فوق الدجاج والخضار.

We close the oven bag tightly, then make two small slits on the sides with a knife.

نقوم بإغلاق الكيس الحراري بإحكام ثم نقوم بعمل فتحتين صغيرتين بالسكين على الجانبين.

We place the bag in a baking tray and put it in the oven at 200°C (392°F) for 15 minutes.

نقوم بوضع الكيس داخل الصينية ثم ندخلها إلى الفرن على حرارة 200°م لمدة 15 دقيقة.

We lower the oven temperature to 180°C (356°F) and leave the chicken for one full hour until fully cooked.

نقوم بخفض حرارة الفرن إلى 180°م ونترك الدجاج لمدة ساعة كاملة حتى ينضج.

We remove the tray from the oven, open the bag carefully, then serve the chicken with the vegetables and cut it before serving.

نقوم بإخراج الصينية من الفرن وفتح الكيس بحذر ثم نقوم بتقديم الدجاج مع الخضار وتقطيعه عند التقديم.

مضغوط لحم

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بوظة البطيخ

موهيتو الرمان

صوص الكراميل

دجاج بالكيس الحراري