Name: مشاوي مدخنة
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 8 Grams (g) chicken thighs; 8 Kilograms (kg) Chicken wings; 4 Psc. Onion; 10 Psc. Tomato; 2 Psc. Eggplant; 8 Psc. Potato; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Psc. lemon; 4 Teaspoons (tsp) Hot paprika; 10 Cloves Garlic; 2 Cup Olive oil; 1 Psc. Flat bread

Sryia, famous for Arabic and international cuisines.

Alaa Ezoly

chicken thighs

Chicken wings

Onion

Tomato

Eggplant

Potato

Salt

Black pepper

lemon

Hot paprika

Garlic

Olive oil

Flat bread

Place parchment paper on a baking sheet. Arrange onions, tomatoes, potatoes, and eggplants on the baking sheet.

نضع ورق الزبدة على صينية الخبز. ثم نرتب البصل، الطماطم، البطاطس، والباذنجان على الصينية

Arrange chicken legs and wings over the vegetables. Season with salt and pepper.

نضع أفخاذ الدجاج وأجنحته فوق الخضار. نتبل بالملح والفلفل.

Add lemon juice and spread the pul biber on the chicken pieces.

نضيف عصير الليمون ونوزع البابريكا الحارة على قطع الدجاج.

نضع فصوص الثوم فوق الدجاج.

نرش زيت الزيتون فوق الدجاج.

Bake the chicken at the highest temperature from below only until it starts to change color.

نخبز الدجاج على أعلى درجة حرارة من الأسفل فقط حتى يبدأ في تغيير لونه.

Prepare the garlic sauce by mashing 10 garlic cloves with a pinch of salt and covering with olive oil.

نحضر صوص الثوم بهرس 10 فصوص من الثوم مع رشة من الملح ونغطيها بزيت الزيتون.

Turn the oven heat on top as well and continue to bake until fully cooked.

نُشغل الحرارة من الأعلى في الفرن أيضًا ونستمر في الخبز حتى ينضج الدجاج تمامًا.

Add the garlic sauce to a piece of flatbread.

نضع صوص الثوم على قطعة من الخبز المسطح.

Add the baked chicken and vegetables to the flatbread.

نضيف الدجاج والخضار المشويين على الخبز المسطح.

Serve with a side salad and the garlic sauce.

نقدم الطبق مع سلطة جانبية وصوص الثوم.

مشاوي مدخنة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Cooked Quinoa

Cherry tomato

Bell Peppers

Lettuce

Mint

Roasted pine nuts

Feta cheese

Dijon mustard

Honey

Cook the quinoa in salted boiling water ahead of time, then let it cool completely before using.

نقوم بطهي الكينوا مسبقاً في ماء مغلي مملح، ونتركها تبرد تماماً قبل الاستخدام.

Chop the tomatoes, bell pepper, lettuce, and mint, and place them in a large bowl.

نُقطّع الطماطم، الفليفلة، الخس، والنعنع، ثم نضعها في وعاء كبير.

Add the cooled quinoa, toasted pine nuts, and crumbled feta cheese to the bowl.

نُضيف الكينوا المطبوخة والمبرّدة إلى الخضار، ثم نُضيف الصنوبر المحمّص وجبنة الفيتا المفتتة.

In a small bowl, mix together the lemon juice, Dijon mustard, honey, olive oil, and salt to make a smooth dressing.

في وعاء صغير، نخلط عصير الليمون مع الخردل والعسل وزيت الزيتون والملح حتى نحصل على تتبيلة متجانسة.

Pour the dressing over the salad and toss gently until everything is well combined.

نسكب التتبيلة فوق مكونات السلطة ونُقلّب برفق حتى تتوزّع النكهات.

Serve the salad cold. You can let it sit for about 10 minutes before serving so the flavors blend better.

نُقدّم السلطة باردة، ويمكن تركها ترتاح 10 دقائق قبل التقديم حتى تمتزج النكهات.

سلطة الكينوا

Mango

Peach

Cherry

Syrup

Soft drink

Sparkling water

Put in the cup pieces of mango, cherries, peaches, lemon, mint, and syrup

نضع في الكأس قطع المانجو، الكرز، الخوخ، الليمون، النعناع، والقطر

Add ice cubes, pink soda, ice, and sparkling water.

نضيف مكعبات الثلج، مشروب غازي وردي، ثلج، والمياه الغازية.

Mixed fruits mojito

مانجو كرز و دراق موهيتو

مقبلات سهلة ولذيذة 😍 طابات الأرز بالجبنة عملوها باي بقايا ارز عندكم بس

Rice

Parmesan cheese

eggs

Dry bread crumbs

Mozzarella

Basil

Butter

Chicken stock

Melt the butter in a large saucepan over low heat, then add the onion and cook for 3-4 minutes until softened but not browned. In another saucepan, heat the chicken stock to a gentle simmer.

نذيب الزبدة في قدر كبير على نار هادئة، ثم نضيف البصل ونطهوه لمدة 3-4 دقائق حتى يلين دون أن يتغير لونه. في قدر آخر، نسخن مرق الدجاج حتى يصل لمرحلة الغليان الخفيف.

Add the rice to the onion and stir for 1 minute until coated in butter. Add several ladles of hot stock, stirring continuously so the rice cooks evenly. Keep adding stock gradually, stirring for about 20 minutes until the rice is creamy on the outside but still al dente.

نضيف الأرز إلى البصل ونقلب لمدة دقيقة حتى يتغلف بالزبدة. نضيف عدة مغارف من المرق الساخن مع التحريك المستمر حتى ينضج الأرز بالتساوي. نستمر في إضافة المرق تدريجياً مع التحريك لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى يصبح الأرز كريمي الملمس من الخارج وطرياً من الداخل.

Remove the saucepan from the heat and allow the rice to cool completely.

نرفع القدر عن النار وندع الأرز يبرد تماماً.

Stir in the grated parmesan and beaten eggs. Season with salt and pepper.

نضيف الجبن البارميزان والبيض المخفوق، ونتبل بالملح والفلفل.

Form the rice into balls, and place a piece of mozzarella cheese and basil inside each ball.

نشكّل الأرز على هيئة كرات، ونضع داخل كل كرة قطعة من جبن الموزاريلا و الريحان.

Coat the balls with breadcrumbs, then freeze for 2 hours.

نغطي الكرات بفتات الخبز، ثم نضعها في الفريزر لمدة ساعتين.

Deep-fry the balls in hot oil at 180°C until golden brown.

نقلي الكرات في زيت ساخن بدرجة حرارة 180 مئوية حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.

طابات الأرز بالجبنة

طريقة سهلة ومضمونة ومكونات بتعطيه طعمة روعة ومع قرشة بتجنن وانا هالمرة ضفت سميد عطاه طعمة وقرشة اروع كنت اعمله بلا سميد وكمان بجنن بس مع سميد اطيب

Flour

Semolina

Sugar

Baking powder

Instant yeast

water

Pistachio

Cinnamon

Mix the flour, semolina, sugar, baking powder, yeast, and salt with water until you get a liquid and homogeneous mixture

نخلط  الطحين، السميد، السكر، البيكنج باودر، الخميرة، والملح مع الماء حتى نحصل على خليط سائل ومتجانس

Heat a non-stick skillet and cook the katayef over medium heat on one side only until bubbles appear

نسخن مقلاة غير لاصقة ونطهوا القطايف على نار متوسطة من جهة واحدة فقط حتى تظهر الفقاعات

Fill it with cream, walnuts or your favorite filling and then close it as shown in the video

نحشيها بالقشطة او الجوز او الحشوة المفضلة ثم نغلقها كما موضح بالفيديو

نقليها في زيت حامي حتى تصبح ذهبية

Immediately immerse them in cold syrup after frying.

نغمرها مباشرة بالقطر البارد بعد القلي.

Sprinkle cinnamon on top and garnish with grated pistachios

نرش  القرفة على الوجه ونزينها بالفستق المبشور

مشاوي مدخنة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة الكينوا

مانجو كرز و دراق موهيتو

طابات الأرز بالجبنة

القطايف