Name: مسقعة الباذنجان
Total time: 1:0
Yield: 3 servings
Ingredients: 2 Psc. Eggplant; 1 Psc. Tomato; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Cloves Garlic; 2 Grams (g) Hot chilli

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

مش شرط الاكلة الغالية تكون هي الزاكيه المهم لما تعمل الاكلة تكون تحبها وتكون راضي بلي بين ايديك اهم اشي ، مسقعة الباذنجان اكله معتبره وكثير طيبة جربوها يا جماعة الفرم .

Eggplant

Tomato

Salt

Black pepper

Garlic

Hot chilli

1. Slice the eggplants and soak them in salt for 15 minutes to remove bitterness.

1. قطع الباذنجان إلى شرائح وضعه في ملح لمدة 15 دقيقة للتخلص من المرارة.

4. Heat oil in a large skillet over medium heat and fry the eggplants until golden on both sides. Remove and place on paper towels to drain excess oil.

4. سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين، ثم ارفعه من المقلاة وضعه على ورق لامتصاص الزيت الزائد.

3. Finely slice the garlic and the chili peppers.

3. قطع الثوم و الفلفل الحار إلى قطع صغيرة.

Make a hole in the tomatoes, then put them in a pot of hot water over medium heat for only two minutes. Then take them out of the hot water and add them to cold water. Then peel them easily and cut them.

قم بعمل فتحه في الطماطم ثم ضعها في قدر مياه ساخنه علي نار متوسطة لمدة دقيقتين فقط ثم نخرجهم من المياه الساخنة و نضيفها الي ماء بارد ثم نقشرها بكل سهولة و نقطعها.

5. In skillet, add garlic and chili peppers and sauté until the garlic releases its aroma. Add tomatoes, salt, and black pepper and cook until the sauce thickens.

5. في مقلاة، أضف الثوم والفلفل الحار وقلّب حتى يطلق الثوم نكهته، ثم أضف البندورة والملح والفلفل الأسود واطبخ الخليط حتى يثخن الصوص.

6. Add the fried eggplant slices to the sauce and cook for an additional 5 minutes to allow flavors to combine.

6. أضف شرائح الباذنجان إلى الصوص واطبخ لمدة 5 دقائق إضافية حتى تتجانس النكهات.

7. Serve the moussaka hot or at room temperature and enjoy!

7. قدم المسقعة ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة واستمتع!

مسقعة الباذنجان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

chicken thighs

Yogurt

Tomato paste

lemon

Grill Spices

Onion

Green pepper

Red bell pepper

Honey

Light soy sauce

We start by preparing the marinade by adding the yogurt to a large bowl.

نقوم بتحضير التتبيلة بوضع الزبادي في وعاء كبير.

We add one tablespoon of tomato paste, then season with salt, black pepper, and lemon juice.

نضيف إليه ملعقة من معجون الطماطم، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.

We add the grill spice mix and stir well until the marinade becomes smooth and well combined.

نضيف خليط توابل المشاوي ونقلب المكونات جيدًا حتى نحصل على تتبيلة ناعمة ومتجانسة.

We add the chicken cubes to the marinade and mix well by hand to ensure all pieces are coated.

نضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة ونقلبها جيدًا باليد حتى تتغلف كل قطعة.

We prepare the skewers by alternating pieces of onion, bell pepper, and chicken on the soaked wooden sticks.

نقوم بتحضير الأسياخ بوضع قطع البصل والفلفل الملون والدجاج بالتناوب على الأعواد الخشبية المنقوعة في الماء.

We arrange the skewers on a wire rack placed over a baking tray.

نرص الأسياخ على رف شبكي فوق صينية الخبز.

Place in a preheated oven at 185°C for 30-35 minutes, or cook in an air fryer at 180°C for 20-25 minutes, turning halfway through.

نُدخلها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 185 مئوية من 30-35 دقيقة ، أو نطهوها في القلاية الهوائية على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة، مع تقليبها في المنتصف

While cooking, we prepare the glaze by mixing honey, tomato paste, and soy sauce in a small bowl.

أثناء الطهي، نقوم بتحضير الجليز بمزج العسل ومعجون الطماطم والصويا صوص في وعاء صغير

Using a brush, we glaze the skewers twice during cooking to give them a glossy finish and rich flavor.

باستخدام الفرشاة، ندهن الأسياخ بالجليز مرتين أثناء الطهي لإعطاء لون جميل ولمعة مميزة.

Once cooked, we serve the Shish Tawook hot with basmati rice or crispy potatoes.

بعد تمام النضج، نقدم الشيش طاووق ساخنًا مع الأرز البسمتي أو البطاطس المحمرة.

شيش طاووق

اسهل طريقة لعمل الحمص في البيت

Hummus

Tahini

Cumin

Olive oil

Pitta Bread

We boil chickpeas or use ready-made canned ones

نقوم بسلق الحمص  او استخدام المعلبات الجاهزة

In a blender, put the boiled chickpeas and then add four tablespoons of tahini

في الخلاط نضع الحمص المسلوق ثم ضع اربع ملاعق من الطحينة

نضيف عصير الليمون والكمون والملح

Add the olive oil, then cut the pita bread piece and add it

نضيف زيت الزيتون ثم نقطع قطعة الخبز العربي ونضيفها

نضع الثلج ونخلط جيدا ثم نقدمه

الحمص

لمحبي وصفات الدجاج يلي بتخلص بسرعة ولا تقاوم

Chicken Breast

White pepper

Curry

Ginger

eggs

White Vinegar

Flour

Baking powder

Kashkawan cheese

Butter

Milk

Nutmeg

Mozzarella

Mushroom

Smoked turkey

Flip the chicken breast on the other side and cut it crosswise as shown in the video

نقلب صدر الدجاج على الطرف الثاني ثم نقطعه بشكل عرضي كما موضح بالفيديو

Place the chicken strips between the layers of nylon and flatten until thin

نضع شرائح الدجاج بين طبقات النايلون وندقها حتى تصبح رقيقة

Season each chicken fillet with salt and white pepper, then stuff it with cheese and smoked turkey, then seal it together with the help of nylon and hammer the edges to seal it.

نتبل كل شريحة دجاج  بالملح والفلفل الابيض ثم نحشيها بالجبن والتركي المدخن  ثم نغلقها على بعضها بمساعدة النايلون وندق الاطراق حتى نستطيع غلقها

Mix the spices (curry, ginger, 1 teaspoon of salt and 1/2 teaspoon of white pepper)

نخلط البهارات ( الكاري والزنجبيل وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض )

In a bowl, put the eggs, then add half a teaspoon of the spice mixture, then add the white vinegar and stir well.

في وعاء نضع البيض ثم نضع عليه نصف  ملعقة صغيرة من خليط البهارات  ثم نضيف الخل الابيض ونقلب جيدا

In another bowl, place the flour, then top with the remaining spice mixture and ½ teaspoon of baking powder.

في وعاء  آخر نضع الطحين ثم نضيف فوقه الكمية المتبقية من خليط البهارات مع نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

في وعاء آخر نضع البقسماط

To prepare the sauce 
In a saucepan on the fire, put butter, then put four tablespoons of flour and stir them until the flour is toasted, then add milk and mushrooms, and after it thickens, add mozzarella cheese with a pinch of white pepper or nutmeg.

لتحضير الصوص 
في طنجرة على النار نضع الزبدة ثم نضع اربعة ملاعق كبيرة من الطحين ونقلبهم حتى يتحمص الطحين ثم نضيف الحليب والفطر وبعد ان يسمك نضيف الجبن الموزاريلا مع رشة فلفل ابيض  او جوزة الطيب

Dredge the chicken in flour, then dredge it in eggs, then in breading, then fry it in oil

نضع الدجاج في الطحين ثم نضعه في البيض ثم في البقسماط ثم نقليه في الزيت

Add the sauce to the Cordon Bleu and serve with French fries

نضيف الصوص على الكوردن بلو ونقدمه مع البطاطس المقلية

كوردن بلو

Biscuit

Chocolate

Liquid cream

Whipping cream powder

Cocoa

Crest crepe

Hazelnut Chocolate

Melted Chocolate

In a bowl, we mix the Crisp Crêpes with the crushed biscuits, hazelnut chocolate, and melted chocolate, then spread the mixture at the bottom of the mold.

في وعاء، نخلط الكريست كريب مع البسكوت المكسّر والشوكولاتة بالبندق والشوكولاتة المذابة، ثم نوزع الخليط في قاع قالب.

In another bowl, we melt the chocolate, add the hot liquid cream and hazelnut chocolate, then pour the mixture over the first layer.

في وعاء آخر، نذوب الشوكولاتة ونضيف إليها الكريما السائلة الساخنة والشوكولاتة بالبندق، ثم نصب الخليط فوق الطبقة الأولى.

In a third bowl, we mix the powdered cream with the cold milk and hazelnut chocolate or cocoa, then spread it over the second layer.

في وعاء ثالث، نخلط الكريما البودرة مع الحليب البارد والشوكولاتة بالبندق أو الكاكاو، ثم نضعه على الطبقة الثانية.

We leave the layers to cool and set slightly in the refrigerator before serving.

نترك الطبقات لتبرد وتتجمد قليلًا في الثلاجة قبل التقديم.

مسقعة الباذنجان

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

شيش طاووق

الحمص

كوردن بلو

كريست كريب وشيكولاته