Name: مسبحة الحمص
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 Cup Hummus; 1 Pinch Salt; 0.5 Tablespoons (tbsp) Tahini; 2 Psc. lemon; 3 Cloves Garlic; 2 Cup Olive oil; 3 Bunch Green Coriander; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 0.25 Teaspoons (tsp) Carbonate

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

مسبحة حمص بالطحينية، بلبنان في مناطق بسموها مشوشه وفي ناس بسموها مسبحة احنا بالاردن بنسميها مسبحة حمص بس بنعملها بحمص بطحينية مش طحينية لحالها اليوم حبيت اجربها بالطحينية لحالها مع بعض الاضافات البسيطة طلعت فخمة جدا.

Hummus

Salt

Tahini

lemon

Garlic

Olive oil

Green Coriander

Paprika

Cumin

Carbonate

نقوم بنقع الحمص ليلة كاملة.

We rinse the chickpeas thoroughly after soaking.

نغسل الحمص جيداً بعد النقع.

We place the chickpeas in a pot, add water, and let it boil, removing the white foam.

نضع الحمص في قدر ونسكب عليه الماء، ثم نتركه يغلي ونعمل على إزالة الرغوة البيضاء.

After boiling, we reduce the heat, add a quarter teaspoon of baking soda, stir the mixture, cover the pot, and let it cook for an hour.

بعد الغليان، نخفض النار ونضيف ربع ملعقة كربونات، ثم نقلب المكونات ونغطي القدر، ونتركه لينضج لمدة ساعة

We peel the garlic, add salt and fresh coriander, and mash them together. Then, we add lemon juice and tahini, followed by the chickpeas with a little chickpea water, and mash the ingredients a bit.

نقشر الثوم ونضيف له الملح والكزبرة الخضراء، ثم نهرسهم معاً. بعد ذلك، نضيف عصير الليمون والطحينية، ثم نضيف الحمص مع القليل من ماء الحمص ونهرس المكونات قليلاً.

We place the mixture in a serving dish and garnish it with tahini, coriander, paprika, cumin, and olive oil.

نضع الخليط في طبق التقديم ونزينه بالطحينية والكزبرة والبابريكا والكمون وزيت الزيتون.

مسبحة الحمص

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كمبير بالدجاج و الكريمة واضح من منظرها قديه بتشهي …اتعودنا انه الكمبير تكون حشواته نباتيه و سلطات ..حبيت اعمله بطريقة مختلفة و لذيذه ..

Potato

Chicken Breast

Mushroom

Cooking Cream

Butter

Mozzarella

White pepper

Vegetable oil

Bake the potatoes in the oven or air fryer at 190°C for about 1 to 1 hour and 15 minutes. Add a little water at the bottom of the air fryer to prevent burning.

نقوم بشوي البطاطا في الفرن أو المقلاة الهوائية لمدة ساعة إلى ساعة وربع على درجة حرارة 190 مئوية، مع وضع القليل من الماء في أسفل المقلاة الهوائية لمنع الاحتراق.

Meanwhile, prepare the filling by heating 1 tbsp of butter and 1 tbsp of vegetable oil in a pan.

أثناء ذلك، نحضر الحشوة بوضع ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة زيت نباتي في مقلاة على النار.

Slice the chicken breasts and mushrooms into strips

نقوم بتقطيع صدور الدجاج والفطر  إلي شرائح

Add the sliced chicken and stir until its color changes

نضيف الدجاج المقطع ونقلبه حتى يتغير لونه

Season with salt and white pepper and let it cook.

نضيف الملح والفلفل ونتركه حتى ينضج.

Add the chopped mushrooms and stir until they soften and cook through.

نضيف الفطر المقطع ونقلبه حتى يذبل وينضج

Pour in the cooking cream, let it boil for a few seconds, then turn off the heat.

نضيف كريمة الطبخ ونتركها تغلي غلوة واحدة فقط قبل إغلاق  النار.

Once the potatoes are done, cut them lengthwise and add butter inside. Lightly mash the potato flesh.

بعد أن تنضج البطاطا، نقسمها بشكل طولي، ثم نضيف الزبدة داخلها ونبدأ بهرسها قليلاً.

Add a little mozzarella cheese and continue mashing until the cheese melts into the potatoes.

نضيف القليل من جبنة الموزاريلا ونستمر في  الهرس حتى تذوب الجبنة وتمتزج مع البطاطا.

Stuff the potatoes with the creamy chicken mixture, then top with mozzarella cheese.

نحشو البطاطا بخليط الدجاج والكريمة، ثم نرش جبنة الموزاريلا على الوجه.

Place them back in the oven under the broiler or in the air fryer for 5 minutes until the cheese is golden.

نعيدها إلى الفرن تحت الشواية أو إلى المقلاة الهوائية لمدة 5 دقائق حتى تتحمر الجبنة.

نقدمها ساخنة وصحة وهنا!

كمبير بالدجاج والكريمة

بتيفور بالفانيليا والشوكولاتة

Powdered sugar

eggs

Vanilla

Flour

Cocoa

Pistachio sauce

White chocolate

Pistachio cream

Crushed pistachios

Nutella

Crushed hazelnuts

Sprinkles

Bake the petit fours for 15–17 minutes until done.

نخبز البتيفور لمدة 15–17 دقيقة حتى النضج.

Leave the petit fours in a cool place until the chocolate is fully set before serving.

نترك البتيفور في مكان بارد حتى تتماسك الشوكولاتة تماماً قبل التقديم.

Dip some petit fours into white chocolate and decorate with colorful sprinkles.

نغمس بعض قطع البتيفور في الشوكولاتة البيضاء ونزينها بالسبرينكل الملون.

Dip the Nutella-filled petit fours into melted chocolate and garnish with crushed hazelnuts.

نغمس البتيفور المحشو بالنوتيلا في الشوكولاتة المذابة ونزينه بالبندق المطحون.

Garnish the dipped parts with crushed pistachios.

نزين الأجزاء المغموسة بكريمة الفستق بالفستق المطحون.

Dip part of the pistachio cream–filled petit fours into melted white chocolate mixed with pistachio cream.

نغمس جزءاً من البتيفور المحشو بكريمة الفستق في الشوكولاتة البيضاء المذابة المخلوطة بكريمة الفستق.

If using pistachio sauce, place it in a piping bag and use it to sandwich two chocolate-flavored petit fours.

إذا استخدمنا صوص البيستاشيو، نضعه في كيس حلواني ونلصق به قطعتين من بتيفور الشوكولاتة.

Sandwich two petit fours together using chocolate, pistachio cream, or Nutella.

نقوم بلصق كل قطعتين من البتيفور باستخدام الشوكولاتة أو كريمة الفستق أو النوتيلا

Let the petit fours cool completely on the tray before moving them.

نترك البتيفور يبرد تماماً على الصاج قبل نقله.

Place half a kilo of butter in the stand mixer bowl.

نقوم بوضع نصف كيلو من الزبدة في وعاء العجانة

Preheat the oven for 15 minutes at 170°C (340°F).

نسخن الفرن مسبقاً لمدة 15 دقيقة على حرارة 170 مئوية.

Place the dough into a piping bag fitted with the desired nozzle and pipe the petit fours onto ungreased baking trays, making sure the pieces are the same size.

نضع العجين في كيس حلواني مزود بقمع التشكيل ونشكل البتيفور على صاجات أو صواني غير مدهونة مع مراعاة أن تكون القطع متساوية الحجم.

Divide the dough into two halves, keep one with vanilla flavor, and add one tablespoon of cocoa powder to the other half, beating for one minute until the cocoa is fully incorporated.

نقسم العجين إلى نصفين، نترك أحدهما بنكهة الفانيليا ونضيف ملعقة كبيرة من الكاكاو إلى الآخر ونخفق دقيقة حتى يختفي الكاكاو.

Add 625 g of flour and a pinch of salt, and beat for only one minute until the flour disappears.

نضيف 625 جرام من الدقيق ورشة الملح ونخفق لمدة دقيقة فقط حتى يختفي الدقيق

Add the second egg and the vanilla packet, then beat until the mixture becomes light and fluffy.

نضيف البيضة الثانية وكيس الفانيليا ونخفق حتى يصبح القوام هشاً كالرغوة.

Add the first egg and beat until fully incorporated.

نضيف البيضة الأولى ونخفق حتى تختفي تماماً.

Add 200 g of powdered sugar and beat until the mixture becomes creamy, scraping down the sides occasionally.

نضيف 200 جرام من السكر البودرة ونخفق حتى يصبح الخليط كريمي القوام، مع تنزيل الجوانب بين الحين والآخر.

بتيفور

Green chili pepper

Coarse salt

water

Turmeric powder

نغسل الفلفل الحار ونقطّعه إلى شرائح.

We add turmeric to the saltwater mixture.

نضيف الكركم إلى محلول الماء والملح.

We pour the mixture over the peppers in the jar.

نسكب المحلول فوق الفلفل في البرطمان.

We place a plastic bag on top to keep the peppers submerged.

نضع كيسًا بلاستيكيًا فوق الفلفل ليبقى مغمورًا.

We seal the jar tightly and let it ferment for 10 days.

نغلق البرطمان بإحكام ونتركه 10 أيام حتى يتخلل.

مخلل الفلفل الحار

بالرغم من انها  اكلة بتشهي وسريعه للغدى او العشى والعيلة كلها بتحبها ومناكلها بالمطاعم ..بقدمولنا اياها وجنبها بطاطا مقليه او مهروسة، صدقوني ما بتفرق بالنتيجه لكن شوية ملاحظات مهمه بتطلع بنتيجه رائعة👇🏻
ولاصحاب الكيتو دايت هالوصفه روعه لالكم👌

Chicken

Smoked paprika

Onion powder

Garlic powder

Black pepper

Bell Peppers

Onion

Cheddar

Marinate the chicken in the spices (regular paprika, smoked paprika, cumin, onion powder, garlic powder, salt, and black pepper) ahead of time, or the night before.

نبدأ بتتبيل الدجاج قبلها بوقت أو حتى من الليلة السابقة باستخدام البهارات (بابريكا عادية، بابريكا مدخنة، كمون، بودرة بصل، بودرة ثوم، ملح وفلفل أسود).

Heat the skillet on high heat above medium to avoid releasing chicken juices. Cook the chicken for about 3 minutes on each side until it gets the desired color.

نحمّي المقلاة على نار عالية فوق المتوسط لكي لا يخرج الدجاج السوائل. نقلبه على كل جهة لمدة حوالي 3 دقائق حتى يأخذ اللون المطلوب.

Once you remove the chicken from the skillet, cover it to retain the juices and keep it tender.

بعد رفع الدجاج من المقلاة، نغطيه ليحتفظ بالعصارة ويبقى طريًا.

In the same skillet, sauté the bell peppers and onion for 3 to 4 minutes until they are half-cooked, making sure they don't turn mushy.

في نفس المقلاة، نقلب الفليفلة الملونة والبصل لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح نصف مستوية، مع الحرص على ألا تذوب

Add salt, black pepper, and the spices to the peppers and onions. You can also add mushrooms to the peppers if desired.

نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات إلى الفليفلة والبصل. يمكن إضافة الفطر أيضًا مع الفليفلة إذا رغبنا

Add the cheese (mozzarella and cheddar) and place the pan in the oven from either the top or bottom, just to melt the cheese.

نضيف الجبن (الموزاريلا والتشيدر) إلى المكونات ونضعها في الفرن من الأسفل أو الأعلى لتذوب الجبنة فقط.

مسبحة الحمص

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كمبير بالدجاج والكريمة

بتيفور

مخلل الفلفل الحار

دجاج بالفليفلة والجبن