Name: مخلل خيار
Total time: 0:15
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Psc. Cucumber; 1.25 Teaspoons (tsp) Sea Salt; 5 Cloves Garlic; 2 Cup Boiling Water

Sryia, famous for Arabic and international cuisines.

Alaa Ezoly

مخلل خيار عم يقرش قرش بالملح فقط

Cucumber

Sea Salt

Garlic

Boiling Water

نغسل الخيار البلدي جيدًا ونقوم بتجفيفه.

We remove the heads of the cucumbers and make small holes on their sides.

نزيل رؤوس الخيار ونقوم بعمل ثقوب صغيرة على جانبيه.

We place the cucumbers in a glass jar with 5 small garlic cloves.

نضع الخيار في برطمان زجاجي مع 5 فصوص ثوم.

We add 1.2 teaspoons of sea salt to 2 cups of boiled and cooled water.

نضيف 1.2 ملعقة ملح بحري إلى 2 كوب من الماء المغلي والمبرد.

We pour the salted water over the cucumbers in the jar.

نصب الماء المملح على الخيار في البرطمان.

نقلب البرطمان كل عشر ساعات.

مخلل خيار

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Butter

Sugar

Brown sugar

eggs

Vanilla

Flour

Baking powder

Salt

Salted Caramel

Nutella

Pistachio Butter

Nuts

We mix the soft butter with the white and brown sugar until the mixture becomes smooth and creamy.

نقوم بخلط الزبدة الطرية مع السكر الأبيض والسكر البني حتى نحصل على خليط كريمي متجانس

We add the egg and vanilla to the mixture and mix well until combined.

نضيف البيضة والفانيليا إلى الخليط ونمزج جيداً حتى يندمجا.

We add the dry ingredients (flour, baking powder, and salt) and mix until a dough forms.

نضيف المكونات الجافة (الدقيق، الباكينج بودر، ورشة الملح) إلى الخليط ونقلب حتى تتكون عجينة متماسكة.

We roll out the dough between two sheets of cling film or baking paper to about 0.5 cm thickness.

نفرد العجينة بين طبقتين من الكلين فيلم أو ورق الخبز حتى تصبح بسمك نصف سنتيمتر تقريباً

We place the dough in the fridge to chill for 15 minutes.

نضع العجينة المفروشة في الثلاجة لتبرد وترتاح لمدة 15 دقيقة.

We cut out circles using a round cookie cutter slightly larger than the mini muffin mold.

نقطع العجينة باستخدام قطاعة كوكيز مدوّرة أكبر قليلاً من حجم قالب الميني مافن.

We place the dough circles into the mini muffin molds and press gently to shape the tart shells.

نضع دوائر العجين في قوالب الميني مافن ونضغطها بلطف لتأخذ شكل التارت.

We bake them in a preheated oven at 170°C (or 160°C with a fan) for 12–13 minutes until golden brown.

نخبزها في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية (أو 160 مع المروحة) لمدة 12 إلى 13 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

We let the tart shells cool completely before filling.

نتركها لتبرد تماماً قبل الحشو حتى لا تذوب الحشوات.

We fill some with salted caramel and top with pecans, others with peanut butter and pistachios, and others with Nutella and crushed hazelnuts.

نحشو بعضها بالكراميل المملح ونزينها بالجوز الأمريكي، وبعضها بزبدة الفستق ونزينها بالفستق المقطع، والبعض الآخر بالنوتيلا ونزينها بالبندق المفروم.

Mini Cookie Tart

ميني كوكيز تارت

cardamon

Cinnamon Sticks

water

Evaporated milk

Milk

Unsweetened cocoa

Starch

Chocolate Chips

Whipping cream

Marshmallow

Chocolate sauce

Place the cardamom pods and cinnamon stick in a small pot with one cup of water and one and a half teaspoons of tea.

نضع فصوص الحبهان وعود القرفة في قدر صغير مع كوب من الماء وملعقة ونصف من الشاي.

Add sugar to taste, then pour in the evaporated milk and let it boil until well combined.

نضيف السكر حسب الرغبة ثم نضيف الحليب المبخر ونترك الخليط على النار حتى يغلي ويتجانس.

نصفّي شاي الكرك في كوب التقديم.

In another pot, pour the milk and add the cocoa powder and cornstarch.

في قدر آخر، نسكب كوب الحليب ونضيف الكاكاو الخام والنشا.

Stir the mixture over low heat until it thickens and becomes creamy.

نخلط المكونات جيداً على نار هادئة حتى يصبح القوام سميكاً وكريميًا.

Add the chocolate pieces and stir until fully melted.

نضيف قطع الشوكولاتة ونحرك حتى تذوب تمامًا.

Pour the hot chocolate into a mug and decorate with whipped cream, marshmallows, and chocolate sauce.

نصب الهوت شوكليت في كوب التقديم ونزينه بالكريمة والمارشملو وصوص الشوكولاتة.

شاي الكرك و الهوت شوكلت

All-purpose flour

Cocoa powder

Baking soda

Cold butter

Milk Chocolate

Dark chocolate chips

Place the flour, cocoa powder, baking soda, baking powder, and salt in a large bowl.

نقوم بوضع الدقيق، الكاكاو، البيكنج صودا، البيكنج باودر، والملح في وعاء كبير.

Sift the dry ingredients well to ensure they're smooth and clump-free.

ننخل المكونات الجافة جيداً لضمان تجانسها وعدم وجود تكتلات.

In another bowl, add the cold butter and beat it using an electric mixer.

في وعاء آخر، نضع الزبدة الباردة ونخفقها باستخدام الخفّاق الكهربائي.

Add the brown sugar and beat until the mixture is soft and fluffy.

نضيف السكر البني إلى الزبدة ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

Add the eggs and continue mixing until well combined.

نضيف البيض إلى المزيج ونستمر في الخفق حتى يتجانس.

Add the white sugar and mix again until incorporated.

نضيف السكر الأبيض ونخفق مرة أخرى حتى يندمج مع الخليط.

Gradually add the sifted dry ingredients to the wet mixture and mix until a dough forms.

نضيف المكونات الجافة المنخولة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة ونخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.

Chop the milk chocolate into small pieces.

نُفرم شوكولاتة الحليب إلى قطع صغيرة.

Add the chopped milk chocolate and dark chocolate chips to the dough and mix well.

نضيف شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة إلى العجينة ونخلطها جيدًا.

نجهز صينية الخبز بورق زبدة.

Divide the dough into 160 g balls and place them on the tray, leaving enough space between each.

نقسم العجينة إلى كرات وزن كل منها 160 جرام ونضعها على الصينية مع ترك مسافة كافية بين كل كرة.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for 10–12 minutes.

نخبز الكوكيز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10–12 دقيقة

Allow the cookies to cool slightly before serving.

نترك الكوكيز لتبرد قليلاً قبل التقديم.

Double Chocolate Cookies

استمتعوا بأشهى و اسهل خبز على الاطلاق ❤️.

Yeast

Mix all the ingredients together until well combined (without kneading) in a large bowl. The dough should be loose and sticky to the touch.

نخلط جميع المكونات معًا حتى تتداخل جيدًا (بدون عجن) في وعاء كبير. قوام العجين يجب أن يكون رخوًا ويلتصق باليد.

Cover the dough and let it rise at room temperature for 4-5 hours, gently stretching the dough from the edges towards the center 2-3 times.

نغطي العجينة ونتركها لتتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 ساعات، مع محاولة شد الأطراف نحو الوسط 2-3 مرات خلال هذه الفترة.

Transfer the dough to a covered container and refrigerate it to rise slowly. The dough can be stored in the fridge for 3-4 days.

بعد ذلك، ننقل العجينة إلى وعاء ذو غطاء ونضعها في الثلاجة لتختمر على البارد. يمكن حفظ العجينة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

The next day, take the dough out of the fridge and turn it onto a floured baking sheet. Dust the surface with flour and shape the edges as much as possible.

في اليوم التالي، نخرج العجينة من الثلاجة ونقلبها على صينية خبز مرشوشة بالطحين. نرش السطح أيضًا بالطحين ونسوي الأطراف قدر الإمكان.

Using a dough cutter, dust it with flour to prevent sticking and cut the dough into desired portions. Carefully space them apart.

باستخدام قطاع العجين، نرشها بالطحين لمنع التصاقها بالعجينة، ثم نقطعها بالحجم المرغوب. نباعد القطع عن بعضها البعض بحذر.

Let the dough rest at room temperature for about 45 minutes to 1 hour before baking.

نترك العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة تقريبًا قبل الخبز.

Preheat the oven to 220°C and place a baking tray with water in it to create steam, which will help achieve a beautiful color and a crisp crust.

في هذه الأثناء، نحمي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، ثم نضع صينية فرن بها كمية من الماء لعمل بخار الماء داخل الفرن.

Bake the loaves for about 15-20 minutes until they turn a golden brown color.

نخبز الأرغفة لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا حتى نحصل على اللون الذهبي الغامق.

Remove the loaves from the oven and enjoy the tastiest sandwich bread!

نخرج الأرغفة من الفرن واستمتعوا بأشهى خبز ساندويشات!

مخلل خيار

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

ميني كوكيز تارت

شاي الكرك و الهوت شوكلت

Double Chocolate Cookies

خبز بدون عجن