Name: Double Chocolate Cookies
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 Tablespoons (tbsp) All-purpose flour; 60 Tablespoons (tbsp) Cocoa powder; 1 Teaspoons (tsp) Baking soda; 1 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 1 Pinch Salt; 200 Grams (g) Cold butter; 140 Cup Brown sugar; 70 Cup Sugar; 2 Psc. eggs; 150 Grams (g) Milk Chocolate; 150 Grams (g) Dark chocolate chips

Jordon – famous for international cuisines.

Omar Yassin

All-purpose flour

Cocoa powder

Baking soda

Baking powder

Salt

Cold butter

Brown sugar

Sugar

eggs

Milk Chocolate

Dark chocolate chips

Place the flour, cocoa powder, baking soda, baking powder, and salt in a large bowl.

نقوم بوضع الدقيق، الكاكاو، البيكنج صودا، البيكنج باودر، والملح في وعاء كبير.

Sift the dry ingredients well to ensure they're smooth and clump-free.

ننخل المكونات الجافة جيداً لضمان تجانسها وعدم وجود تكتلات.

In another bowl, add the cold butter and beat it using an electric mixer.

في وعاء آخر، نضع الزبدة الباردة ونخفقها باستخدام الخفّاق الكهربائي.

Add the brown sugar and beat until the mixture is soft and fluffy.

نضيف السكر البني إلى الزبدة ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

Add the eggs and continue mixing until well combined.

نضيف البيض إلى المزيج ونستمر في الخفق حتى يتجانس.

Add the white sugar and mix again until incorporated.

نضيف السكر الأبيض ونخفق مرة أخرى حتى يندمج مع الخليط.

Gradually add the sifted dry ingredients to the wet mixture and mix until a dough forms.

نضيف المكونات الجافة المنخولة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة ونخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.

Chop the milk chocolate into small pieces.

نُفرم شوكولاتة الحليب إلى قطع صغيرة.

Add the chopped milk chocolate and dark chocolate chips to the dough and mix well.

نضيف شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة إلى العجينة ونخلطها جيدًا.

نجهز صينية الخبز بورق زبدة.

Divide the dough into 160 g balls and place them on the tray, leaving enough space between each.

نقسم العجينة إلى كرات وزن كل منها 160 جرام ونضعها على الصينية مع ترك مسافة كافية بين كل كرة.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for 10–12 minutes.

نخبز الكوكيز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10–12 دقيقة

Allow the cookies to cool slightly before serving.

نترك الكوكيز لتبرد قليلاً قبل التقديم.

Double Chocolate Cookies

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Melted butter

Vanilla

Flour

Unsweetened cocoa

Chocolate Chips

Crushed hazelnuts

Vanilla ice cream

Place the melted butter, white sugar, and brown sugar in a large bowl.

نقوم بوضع الزبدة المذابة والسكر الأبيض والسكر البني في وعاء كبير.

Mix well using a whisk until fully combined.

نقوم بخلط المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس.

Add the egg to the mixture and mix until well incorporated.

نقوم بإضافة البيضة إلى الخليط ونخلطها جيداً حتى تمتزج تماماً.

نضيف الفانيليا ونقلب المزيج مرة أخرى.

Sift the flour and cocoa powder into the bowl.

نقوم بنخل الدقيق والكاكاو الخام باستخدام المصفاة فوق الخليط.

Fold the mixture gently with a spatula until smooth and well combined.

نقلب المكونات باستخدام السباتولا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.

Grease a cast iron skillet or small Pyrex dish with a bit of butter.

نقوم بدهن مقلاة الكاست أيرون أو طبق بايركس صغير بقليل من الزبدة.

Pour the mixture into the skillet and spread it evenly.

نسكب المزيج داخل المقلاة ونفرده بالتساوي.

نوزع القليل من رقائق الشوكولاتة على الوجه.

Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 18–20 minutes, until the edges are set but the center remains slightly soft.

ندخل المقلاة إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 18 إلى 20 دقيقة حتى تنضج من الأطراف وتبقى طرية قليلاً من الداخل.

Remove from the oven and let it cool for a few minutes while still warm.

نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ لبضع دقائق وهي دافئة.

نضع كرة آيس كريم الفانيليا فوقها.

نرش القليل من البندق المجروش.

Drizzle chocolate or caramel sauce if desired.

يمكننا إضافة شوكليت صوص أو كراميل صوص حسب الرغبة.

Brownies Skillet

Lettuce

Cherry tomato

Red cabbage

Green pepper

Mushroom

Avocado

Lemon juice

Olive oil

Mustard

Dried mint

Chicken Breast

We wash the chicken breasts well and season them with salt, pepper, or preferred spices.

نقوم بغسل صدور الدجاج جيداً ثم تتبيلها بالملح والفلفل أو التوابل المفضلة.

We grill the chicken breasts on a grill or in a hot pan until fully cooked, then let them cool and cut them.

نقوم بشوي صدور الدجاج على الشواية أو في مقلاة ساخنة حتى تنضج جيداً، ثم نتركها تبرد ونقطعها.

We place the chopped lettuce in a large bowl.

نقوم بوضع الخس المقطع في وعاء كبير.

نقوم بإضافة الطماطم الكرزية المقطعة.

نقوم بإضافة اللهانة الحمراء المقطعة ناعماً.

نقوم بإضافة الفلفل الأخضر المقطع.

نقوم بإضافة الفطر المقطع.

نقوم بإضافة الأفوكادو المقطع.

To prepare the dressing, we place the lemon juice in a small bowl.

لتحضير الصلصة، نقوم بوضع عصير الليمون في وعاء صغير.

نقوم بإضافة زيت الزيتون إلى عصير الليمون.

نقوم بإضافة الخردل والملح والنعناع المجفف.

We whisk the dressing well until combined.

نقوم بخلط الصلصة جيداً حتى تتجانس.

We pour the dressing over the salad ingredients in the large bowl.

نقوم بسكب الصلصة فوق مكونات السلطة في الوعاء الكبير.

We toss the salad well so the flavors blend.

نقوم بخلط السلطة جيداً حتى تمتزج النكهات.

We top the salad with the grilled chicken pieces.

نقوم بإضافة الدجاج المشوي المقطع فوق السلطة.

سلطة الدجاج بالخردل

دبس الفليفلة بدون مواد حافظة

Red bell pepper

Coarse salt

Wash the red peppers thoroughly and dry them.

نقوم بغسل الفلفل الأحمر جيدًا وتجفيفه.

Cut the red peppers and remove the white inner parts

نقوم بتقطيع الفلفل الأحمر وإزالة الجزء الأبيض الداخلي منه.

Grind the red peppers using a meat grinder or food processor until smooth.

نقوم بفرم الفلفل الأحمر باستخدام فرامة اللحم أو محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا.

Place the ground peppers in a pot over heat.

نقوم بوضع الفلفل المفروم في قدر على النار.

Stir the peppers occasionally over the heat until they dry and reach a thick consistency.

نقوم بتقليب الفلفل على النار بين فترة وأخرى حتى ينشف ويصل إلى قوام كثيف.

Add the coarse salt and stir well until the peppers are fully dried and thick.

نقوم بإضافة الملح الخشن وتقليبه جيدًا حتى يجف الفلفل تمامًا ويصبح كثيف القوام.

Spread the pepper molasses on a tray and expose it to the sun for 1–2 days, stirring once daily.

نقوم بوضع دبس الفليفلة في صينية ونعرضه للشمس لمدة يوم إلى يومين مع التحريك مرة واحدة يوميًا.

Transfer the ready pepper molasses into sterilized jars.

نقوم بوضع دبس الفليفلة الجاهز في برطمانات معقمة.

Pour oil on top of the jars before sealing to preserve it.

نقوم بوضع الزيت على وجه البرطمانات قبل الإغلاق للحفظ.

Storage Tips:

Can be kept in the refrigerator for about 6 months.

Can be frozen for up to 1 year.

نصائح الحفظ:

يبقى دبس الفليفلة في الثلاجة حوالي ٦ أشهر.

يمكن حفظه في الفريزر لمدة سنة.

دبس الفليفلة

ليالي لبنان بشكل كرات الثلج طلعت بتجنن شوفولي جمالها ومقادير مضبوطه اعتمدوها

Milk

Semolina

Mastic

Blossom water

Rose water

Cream

In a large saucepan over low heat, place 10 cups of milk and leave it until it starts to heat up (without boiling).

في قدر كبير على نار منخفضة، نضع 10 أكواب من الحليب ونتركه حتى يبدأ في التسخين (دون أن يصل إلى الغليان).

Add two cups of medium semolina gradually, stirring constantly with a wooden spoon or hand mixer so that the semolina does not clump.

نضيف كوبين من السميد المتوسط تدريجيًا مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى لا يتكتل السميد.

Add 4 tablespoons of sugar, then mastic, rose water, orange blossom water, and a carton of cream. Continue stirring until the consistency becomes thick and homogeneous.

نضيف 4 ملاعق كبيرة من السكر ثم المستكة وماء الور و ماء الزهر و علبة القشطة ثم نستمر في التحريك حتى يصبح القوام كثيفًا ومتجانسًا.

Pour the mixture into the buttered circle mold and leave it to cool a little, then put it in the refrigerator overnight.

نسكب الخليط لقالب الدوائر المدهون بالزبده و نتركه يبرد قليلًا ثم ندخله الثلاجة ليلة كاملة.

The balls can be garnished with grated coconut, ground pistachios, or any other type of nuts as desired.

يمكن تزيين الكرات بجوز الهند المبشور، الفستق الحلبي المطحون، أو أي نوع آخر من المكسرات حسب الرغبة.

Double Chocolate Cookies

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

Brownies Skillet

سلطة الدجاج بالخردل

دبس الفليفلة

ليالي لبنان