Name: سلطة الدجاج بالخردل
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Slices Lettuce; 1 Cup Cherry tomato; 1 Cup Red cabbage; 1 Psc. Green pepper; 1 Grams (g) Mushroom; 1 Psc. Avocado; 0.25 Psc. Lemon juice; 0.25 Cup Olive oil; 1 Tablespoons (tbsp) Mustard; 0.5 Pinch Salt; 0.5 Teaspoons (tsp) Dried mint; 2 Kilograms (kg) Chicken Breast

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Lettuce

Cherry tomato

Red cabbage

Green pepper

Mushroom

Avocado

Lemon juice

Olive oil

Mustard

Salt

Dried mint

Chicken Breast

We wash the chicken breasts well and season them with salt, pepper, or preferred spices.

نقوم بغسل صدور الدجاج جيداً ثم تتبيلها بالملح والفلفل أو التوابل المفضلة.

We grill the chicken breasts on a grill or in a hot pan until fully cooked, then let them cool and cut them.

نقوم بشوي صدور الدجاج على الشواية أو في مقلاة ساخنة حتى تنضج جيداً، ثم نتركها تبرد ونقطعها.

We place the chopped lettuce in a large bowl.

نقوم بوضع الخس المقطع في وعاء كبير.

نقوم بإضافة الطماطم الكرزية المقطعة.

نقوم بإضافة اللهانة الحمراء المقطعة ناعماً.

نقوم بإضافة الفلفل الأخضر المقطع.

نقوم بإضافة الفطر المقطع.

نقوم بإضافة الأفوكادو المقطع.

To prepare the dressing, we place the lemon juice in a small bowl.

لتحضير الصلصة، نقوم بوضع عصير الليمون في وعاء صغير.

نقوم بإضافة زيت الزيتون إلى عصير الليمون.

نقوم بإضافة الخردل والملح والنعناع المجفف.

We whisk the dressing well until combined.

نقوم بخلط الصلصة جيداً حتى تتجانس.

We pour the dressing over the salad ingredients in the large bowl.

نقوم بسكب الصلصة فوق مكونات السلطة في الوعاء الكبير.

We toss the salad well so the flavors blend.

نقوم بخلط السلطة جيداً حتى تمتزج النكهات.

We top the salad with the grilled chicken pieces.

نقوم بإضافة الدجاج المشوي المقطع فوق السلطة.

سلطة الدجاج بالخردل

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

مجبوس دجاج على كيف كيفكم الطعم خيال يا جماعة🤤🔥جربوها

Yogurt

Vegetable oil

White Vinegar

Pomegranate molasses

Minced tomato

Paprika

Black pepper

Dried Coriander

Turmeric

lemon

Chicken

Onion

Minced garlic

Shredded carrots

cardamon

Bay Leaf

Clove

Tomato

Cinnamon Sticks

Boiling Water

Rice

Raisin

Sugar

Prepare the chicken marinade by mixing 0.5 cup of yogurt, 0.2 cup vegetable oil, white vinegar, pomegranate molasses (to taste), chopped tomato

نقوم بتحضير تتبيلة الدجاج باستخدام نصف كوب من الزبادي، وربع كوب زيت نباتي، وخل أبيض، ودبس الرمان حسب الرغبة، وبندورة مفرومة

Add paprika, black pepper, salt, dried coriander, turmeric, and a squeeze of lemon.

نضيف  البابريكا، والفلفل الأسود، والملح، والكزبرة الناشفة، والكركم، وعصرة حامض أو ليمون

Mix the ingredients well, then brush the cleaned chicken with the marinade and set aside for an hour.

نخلط المكونات جيداً، ثم ندهن الدجاج المنظف بالتتبيلة ونتركه جانباً لمدة ساعة.

For the stuffing, heat vegetable oil in a pot, add diced onion and minced garlic, and sauté until the onion softens.

لتحضير الحشوة، نقوم بتسخين زيت نباتي في قدر، ثم نضيف البصل المقطع مكعبات صغيرة والثوم المهروس ونقلبهم حتى تذبل البصلة.

Add grated carrot, green chili pepper, and spices (cardamom, bay leaf, clove), and stir well.

نضيف الجزر المبروش، والفلفل الحار الأخضر، والبهارات (الهيل، وورق الغار، والقرنفل) ونقلب جيداً.

Add two diced or finely chopped tomatoes and mix everything together

نضيف بندورتين مقطعتين مكعبات صغيرة أو مفرومة ناعماً، ونقلب المكونات معاً.

Place the chicken on top of the filling and add a cinnamon stick, then cook the chicken on both sides for half an hour, covering the pot and allowing it to wilt slightly.

نضع الدجاج فوق الحشوة ونضيف عود قرفة، ثم نقلب الدجاج على الجهتين لمدة نصف ساعة مع تغطية القدر وتركه ليذبل قليلا .

Pour boiling water over the chicken to cover it, then cover the pot and cook for 20-25 minutes until the chicken is done

نضيف الماء المغلي حتى يغطي الدجاج، ثم نغطي القدر ونتركه يطهى لمدة 20-25 دقيقة

Once the chicken is cooked, transfer it to Pyrex, brush it with the turmeric and paprika mixture with oil and place it in the oven to brown the chicken.

بعد نضج الدجاج، ننقله إلى بايركس.ثم ندهنه بخليط الكركم والبابريكا مع الزيت ونضعه في الفرن ليتحمر الدجاج

To prepare the rice, place the pre-soaked rice on top of the mixture in the pot. Add salt to the rice, cover and cook until cooked through.

لتحضير الأرز، نضع الأرز المنقوع مسبقاً  فوق الخليط في القدر. نضيف الملح للأرز، ونغطيه حتى ينضج تماماً.

For garnish, sauté grated carrot and raisins with a little sugar in some oil

للتزيين، نحمر جزرة مبروشة وزبيب مع القليل من السكر في قليل من الزيت.

Place the cooked chicken on top of the rice, cover with aluminum foil, and leave it on low heat for a while to allow the rice to set and become firm.

نضع الدجاج الناضج فوق الأرز، ثم نغطي الطبق بورق قصدير ونتركه على نار هادئة قليلاً ليضغط الأرز ويتماسك.

مجبوس الدجاج

فطيرة الراعي بطريقة سهلة خطوة بخطوة

Butter

Chopped Onion

Minced veal

Oregano

Flour

Tomato paste

Worcestershire sauce

water

Cooked potatoes

Garlic powder

Milk

Cooked carrots

Cooked peas

Cheddar

Breadcrumbs

Heat the butter and oil in a saucepan on the fire, then add the chopped onion and sauté until it wilts.

نقوم بتسخين الزبدة والزيت في قدر على النار، ثم نضيف البصل المفروم ونقلّبه حتى يذبل.

Add the minced meat along with the oregano and black pepper, and continue stirring until the meat is cooked through.

نضيف اللحم المفروم مع الاوريجانو والفلفل الأسود، ونواصل التقليب حتى ينضج اللحم تماماً.

نضيف الثوم المهروس ونقلّب جيداً.

Add the flour and stir into the ingredients until well distributed.

نضيف الطحين ونقلبه مع المكونات حتى يتوزع جيداً.

Add tomato paste, Worcestershire sauce (if desired), water, salt, carrots and peas

نضيف معجون الطماطم وصلصة الورسترشاير (إن رغبنا) والماء والملح والجزر والبازلاء

Let the mixture boil for 10 minutes until it thickens.

نترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتماسك.

If needed, you can add more water if the mixture seems dry.

في حال احتجنا، يمكننا إضافة المزيد من الماء إذا بدا الخليط جافاً.

Pour the meat mixture into an ovenproof pan.

نسكب خليط اللحم في صينية مناسبة للفرن.

Mash the boiled potatoes while hot with butter, a pinch of (salt, black pepper, garlic powder) and cheddar cheese (optional).

نهرس البطاطا المسلوقة وهي ساخنة مع الزبدة، ورشة من  (الملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم،) والجبنة الشيدر (اختياري).

Add the milk to the potatoes and mash again until smooth.

نضيف الحليب إلى البطاطا ونهرسها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

Spread the potato mixture over the meat using a spoon moistened with water or wet your hands with a little water to make it easier to spread.

نفرد خليط البطاطا فوق اللحم باستخدام ملعقة مبللة بالماء أو نبلل أيدينا بقليل من الماء لتسهيل الفرد.

نرش البقسماط على الوجه.

Place the tray in an oven preheated to 180°C (350°F) on the center rack with the heat on low for half an hour or until bubbles begin to appear.

ندخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) على الرف الأوسط مع تشغيل النار من الأسفل لمدة نصف ساعة أو حتى تبدأ الفقاعات بالظهور.

At the end, we brown the face until it acquires a golden color.

في النهاية، نقوم بتحمير الوجه حتى يكتسب لوناً ذهبياً.

Let the pie sit for 10 minutes before serving and slicing.

نترك الفطيرة لمدة 10 دقائق قبل التقديم والتقطيع.

فطيرة الراعي

Pumpkin seeds

Sunflower seeds

Shea seeds

Flaxseed

Sesame

Black Seeds

Hot water

نقوم بوضع بذور اليقطين في وعاء.

نقوم بإضافة بذور عباد الشمس إلى الوعاء.

نقوم بإضافة بذور الشيا إلى الوعاء.

نقوم بإضافة بذور الكتان إلى الوعاء.

We add the sesame seeds, nigella seeds, and salt to the bowl.

نقوم بإضافة السمسم وحبة البركة والملح إلى الوعاء.

We pour the hot water into the seed mixture.

نقوم بإضافة الماء الحار إلى خليط البذور.

We mix the ingredients well and leave them for 15 minutes until they absorb the water.

نقوم بخلط المكونات جيدًا ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تتشرب الماء.

We spread the mixture on parchment paper in a baking tray.

نقوم بفرد الخليط على ورق زبدة في صينية الخبز.

نقوم برش القليل من الملح على الوجه.

We place the tray in the oven for 10 minutes at 150°C (300°F).

نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن مدة ١٠ دقائق على حرارة ١٥٠ درجة مئوية.

We cut the crackers after the first baking.

نقوم بتقطيع المقرمشات بعد الخبز الأولي.

We return the tray to the oven for another 10 minutes at 180°C (355°F) until the crackers are fully baked.

نقوم بإعادة إدخال الصينية إلى الفرن مرة أخرى مدة ١٠ دقائق على حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتى تنضج المقرمشات.

مقرمشات صحية

طريقة عمل أسهل عجين للمعجنات كتير مميزة وسهلة

All-purpose flour

Instant yeast

eggs

Heat the milk until it’s warm enough that you can comfortably touch it with your finger, but not too hot to avoid killing the yeast.

نقوم بتسخين الحليب حتى يصبح دافئاً بدرجة نتحملها عند وضع الإصبع فيه، دون أن يكون ساخناً جداً حتى لا تموت الخميرة.

Add the sugar and yeast to the warm milk, and stir well until the sugar dissolves.

نضيف السكر والخميرة إلى الحليب الدافئ، ونقلبهما جيداً حتى يذوب السكر.

Cover the milk and yeast mixture and let it rest for a few minutes until the yeast activates and foam appears on the surface.

نغطي خليط الحليب والخميرة، ونتركه جانباً لعدة دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر رغوة على السطح.

Place the flour, egg, and salt in the stand mixer bowl.

نضع الطحين، البيض، والملح في وعاء العجانة.

Add the milk and yeast mixture over the dry ingredients in the mixer.

نضيف خليط الحليب والخميرة فوق المكونات الجافة في العجانة.

Knead the ingredients using the stand mixer until the dough becomes soft and elastic

نقوم بعجن المكونات باستخدام العجانة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة

Add olive oil to the dough and knead lightly.

نضيف زيت الزيتون على العجين ونعجن قليلا .

Transfer the dough to a lightly greased bowl, cover it with a clean cloth or plastic wrap.

ننقل العجين إلى وعاء مدهون خفيفاً بالزيت، ونغطيه بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي.

Let the dough proof in a warm place until it doubles in size, which usually takes 1 to 2 hours depending on room temperature

نترك العجين في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه، وتستغرق هذه العملية من ساعة إلى ساعتين حسب حرارة الجو.

سلطة الدجاج بالخردل

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

مجبوس الدجاج

فطيرة الراعي

مقرمشات صحية

عجينة المعجنات