Name: مخلل الطماطم الخضراء
Total time: 0:15
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Green Tomatoes; 4 Cloves Garlic; 1 Grams (g) Hot chilli; 1 Psc. lemon; 1 Cup water; 2 Cup Sugar; 2.5 Tablespoons (tbsp) Coarse salt; 3 Tablespoons (tbsp) White Vinegar

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Mona Ahmad

البندورة الخضراء المخللة

Green Tomatoes

Garlic

Hot chilli

lemon

water

Sugar

Coarse salt

White Vinegar

We wash the green tomatoes well, then cut a cross (X) on the top of each.

نقوم بغسل البندورة الخضراء جيداً، ثم نفتح كل حبة بشكل زائد (X) من الأعلى.

We arrange the tomatoes in sterilized glass jars, adding the garlic cloves, hot chili peppers, and lemon slices as desired.

نقوم بترتيب البندورة في برطمانات زجاجية معقمة، ونضيف معها فصوص الثوم، الفلفل الحار، وشرائح الليمون حسب الرغبة.

In a bowl, we prepare the pickling brine by dissolving the sugar and coarse salt in 1 liter of water, then add the white vinegar and stir until fully dissolved.

في وعاء، نقوم بتحضير محلول التخليل عبر إذابة السكر والملح الخشن في لتر من الماء، ثم نضيف الخل الأبيض ونحرك حتى يذوب تماماً.

We pour the brine over the tomatoes in the jars until they are completely covered.

نسكب محلول التخليل فوق البندورة في البىطمانات حتى تغمر تماماً.

We seal the jars tightly and leave them in a moderate-temperature place for 7–10 days until they develop the desired flavor.

نقوم بإحكام إغلاق البىطمانات ونتركها في مكان معتدل الحرارة من أسبوع إلى عشرة أيام حتى تكتسب الطعم المطلوب.

We serve the pickled tomatoes as a side dish with main meals.

نقدم البندورة المخللة كمقبلات جانبية بجانب الأطباق الرئيسية.

مخلل الطماطم الخضراء

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Ground meat

Chopped Onion

Minced garlic cloves

Tomato

Tomato Sauce

Tomato paste

Oregano

Salt

Parmesan

Mozzarella

Butter

Flour

Milk

Nutmeg

Lasagna

We will sauté one finely chopped onion in a pan, then add the minced meat and mix it well until it becomes fine. We will add salt and spices to taste.

نقوم بقلي بصلة مفرومة صغيرة في مقلاة، ثم نضيف اللحم المفروم ونمزجه جيدًا حتى يصبح ناعمًا. نضيف الملح والتوابل حسب الذوق.

We will sauté one finely chopped onion in another pan, then add crushed garlic and diced tomatoes. We will cover the pot and let it simmer on low heat. We will add salt and spices, then add tomato sauce, tomato paste, and water, followed by oregano.

نقوم بقلي بصلة مفرومة صغيرة في مقلاة أخرى، ثم نضيف الثوم المفروم والطماطم المقطعة. نغطّي الوعاء ونتركه ينضج على نار هادئة. سنضيف الملح والتوابل، ثم نضيف صلصة الطماطم مع معجون الطماطم والماء وأخيرًا الأوريجانو.

To prepare the béchamel sauce, we will melt butter in a pan over low heat. We will add flour and whisk it quickly. Then, we will gradually add the milk while whisking. If the mixture is too thick, we will add more milk, and if it is too runny, we will add flour. We will add salt and nutmeg.

لتحضير البشاميل، نقوم بذوبان الزبدة في مقلاة على نار هادئة. نضيف الطحين ونخفقه بسرعة. ثم نضيف الحليب تدريجيًا أثناء الخفق. إذا كان الخليط كثيفًا، سنضيف حليبًا إضافيًا، وإذا كان سائلًا، سنضيف طحينًا. سنضيف الملح وجوزة الطيب.

We will assemble the lasagna by layering lasagna sheets in a baking dish. Then, we will add a layer of meat, followed by a layer of tomato sauce, and then a layer of béchamel. We will sprinkle shredded mozzarella cheese on top of the layers.

نقوم بتجميع اللازانيا بوضع طبقة من شرائح اللازانيا في صينية الخبز. ثم نضع فوقها طبقة من اللحم، ثم طبقة من صلصة الطماطم، ثم طبقة من البشاميل. نرش الجبنة الموزاريلا المبشورة فوق الطبقات.

We will sprinkle Parmesan cheese on top. Then, we will bake the lasagna in the oven for 30-40 minutes, and leave it for 5-7 minutes to brown the top.

نقوم برش جبنة البارميزان على الوجه. ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة، ثم نتركها 5-7 دقائق لتتحمر من الأعلى.

Ultimate Lasagna

اللازانيا المثالية

‎مجربين متبل الشمندر من قبل؟🤗طيب متبل وكمان تغميسة مع خبز محمص سهرات الشتوية طويلة💁‍♀️جربوه رح يعجبكم💁‍♀️

Yogurt

Tahini

Minced garlic

Walnut

Minced parsley

Pomegranate

Olive oil

Beet

نقوم بسلق الشمندر ثم نبرده.

Grate the beets using a box grater for a medium texture. You can also mash them with a potato masher or use a food processor if you prefer a smooth texture.

نبشر الشمندر باستخدام المبرشة للحصول على قوام متوسط النعومة، ويمكننا هرسه بواسطة هراسة البطاطا أو استخدام الخلاط الكهربائي إذا رغبنا بقوام ناعم.

Lightly toast the walnuts on low heat and chop them finely.

نقوم بتحميص كمية قليلة من الجوز على نار هادئة ثم نفرمه ناعماً.

In a bowl, mix the grated beetroot with yogurt, tahini, crushed garlic, lemon juice, salt, and chopped walnuts if using.

نخلط الشمندر مع اللبن، الطحينة، الثوم المهروس، عصير الليمون، الملح، والجوز المحمّص (إذا رغبنا بإضافته).

Transfer the mixture to a serving dish and garnish with parsley, walnuts, pomegranate seeds, and a drizzle of olive oil.

نسكب الخليط في طبق التقديم ونزين الوجه بالبقدونس، الجوز، حبوب الرمان، ورشة من زيت الزيتون.

متبل الشمندر

وصفة مكوناتها موجودة بكل بيت

Onion

Green pepper

Curry

Turmeric

Cumin

Garlic powder

Green Coriander

In the food processor, we place the onion, tomatoes, fresh cilantro, garlic, green pepper, and chili pepper.

في محضر الطعام نقوم بوضع البصل والطماطم والكزبرة الخضراء والثوم والفلفل الاخضر والفلفل الحار

We add salt, turmeric, curry, cumin, garlic powder, tomato paste, and one cup of oil, and we mix them well.

نقوم بإضافة الملح والكركم والكاري والكمون والثوم البودر ومعجون الطماطم وكوب  زيت ونخلطهم جيدا

We store it in the refrigerator and use it when needed.

نقوم بوضعها في الثلاجة واستخدامها عند الحاجة

We use it to make the kabsa in this way after adding the oil to the pot, we take four tablespoons of the mixture for each kilogram of rice We sauté it well in the oil, then add water and rice, and continue cooking it with the ingredients

نقوم بإستخدامها لعمل الكبسه بهذه الطريقه
بعد وضع الزيت في القدر، نأخذ أربع ملاعق من الخلطة لكل كيلوغرام من الرز نقوم بتحميصها جيدًا في الزيت، ثم نضيف الماء ونضيف الرز ونكمل طهيه مع المكونات

تتبيلة الكبسة

قرنبيط مقلي مقرمش بالتتبيلة المصرية

Cauliflower

Starch

Baking powder

Ground Coriander

Paprika

Turmeric powder

Hot chilli powder

Black pepper

Onion powder

eggs

Chopped dill

Cut the cauliflower head into small florets and wash thoroughly.

نقوم بقطع رأس القرنبيط إلى زهرات صغيرة ثم نغسله جيداً.

Place a large pot of water on the stove, add 1 tablespoon of salt and 1 tablespoon of cumin.

نضع قدراً كبيراً من الماء على النار ونضيف إليه ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الكمون.

Once the water boils, add the cauliflower florets and cook for 10 minutes. Test doneness with a fork.

عندما يغلي الماء، ننزل بزهور القرنبيط ونتركها تسلق لمدة 10 دقائق، ثم نختبرها بالشوكة

Drain the cauliflower and rinse with cold water to stop the cooking process.

نصفي القرنبيط ونغسله بماء بارد لإيقاف التسوية.

In a large bowl, mix together flour, cornstarch, baking powder, salt, cumin, coriander, paprika, turmeric, chili powder, black pepper, garlic powder, and onion powder.

في وعاء، نقوم بخلط الدقيق، النشا، الباكينج باودر، الملح، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الكركم، الشطة، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، والبصل البودرة.

Take 1 cup of the dry mixture and set it aside for coating later.

نأخذ كوباً من الخليط الجاف ونضعه جانباً للتغليف لاحقاً.

To the remaining dry mixture, add the minced garlic, eggs, dill, and parsley. Gradually add water while stirring until you get a thick batter.

في باقي الخليط، نضيف الثوم المهروس، البيضتين، الشبت، البقدونس، ثم نضيف الماء تدريجياً مع التقليب حتى نحصل على قوام ثقيل.

Dip each cauliflower floret into the wet batter, then coat well with the reserved dry flour mix.

نغمس كل زهرة قرنبيط أولاً في خليط البيض والدقيق، ثم نغطيها جيداً بالخليط الجاف الذي فصلناه.

Heat oil in a frying pan and fry the cauliflower until golden and crispy.

نسخن الزيت في المقلاة جيداً ثم نقلي القرنبيط حتى يأخذ لوناً ذهبياً مقرمشاً.

Remove and place on a wire rack to drain excess oil and stay crunchy.

نخرج القرنبيط ونضعه على شبكة لتصريف الزيت والحفاظ على قرمشته.

مخلل الطماطم الخضراء

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

اللازانيا المثالية

متبل الشمندر

تتبيلة الكبسة

قرنبيط مقلي