Name: مخلل الحصرم
Total time: 0:20
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) unripe grapes; 0.5 Kilograms (kg) Small Cucumber; 2 Grams (g) Hot chilli; 2 Cloves Garlic; 1 Cup water; 4 Tablespoons (tbsp) Coarse salt; 1 Cup Sugar; 0.25 Tablespoons (tbsp) White Vinegar

jordon – renowned for Levantine and international cuisines.

Hamzeh & Nour

مخلل الحصرم بالخيار والفلفل الحار

unripe grapes

Small Cucumber

Hot chilli

Garlic

water

Coarse salt

Sugar

White Vinegar

Remove the husrum from the stems, wash them well, and let them dry completely.

نقوم بإزالة الحصرم عن العناقيد، ثم نغسله جيدًا ونتركه حتى يجف تمامًا.

Prepare the glass jars you will use, ensuring they are thoroughly washed and sterilized.

نحضّر البرطمانات الزجاجية التي سنستخدمها، ونتأكد من أنها مغسولة ومعقمة جيدًا.

Place some husrum and a few baby cucumbers in each jar as desired.

نضع في كل برطمان كمية من الحصرم وبعض حبات الخيار الصغير حسب الرغبة.

Add garlic cloves and hot pepper slices to taste.

نضيف فصوص الثوم وقطع الفلفل الحار حسب الذوق.

In a bowl, mix 1 liter of water with 4 tablespoons of rock salt.

في وعاء، نخلط لترًا من الماء مع أربع ملاعق كبيرة من الملح الصخري.

Add 1 tablespoon of sugar and ¼ cup of vinegar to the saltwater.

نضيف ملعقة من السكر وربع كوب من الخل إلى الماء والملح.

Stir the mixture well until the salt and sugar are fully dissolved.

نحرك الخليط جيدًا حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.

Pour the brine into the jars over the husrum and cucumbers until fully submerged.

نسكب المحلول الملحي في البرطمانات فوق الحصرم والخيار حتى تغمر المكونات بالكامل

نغلق البرطمانات بإحكام.

Store the jars in a dark place at room temperature for 5 to 7 days until the pickles are ready.

نضع البرطمانات في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة ونتركها من 5 إلى 7 أيام حتى يتخمر المخلل ويصبح جاهزًا للأكل

مخلل الحصرم

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

التلبينه مجمة لفؤاد المريض تذهب 
ببعض الحزن
تلبينه بالكاكاو .. ناخذ الفوائد من التلبينه والكاكاو الطبيعي ويكون على السحور ك سناك او طبق حالي يعطي طاقه وشبع لمده اطول

Milk

Barley

Sweetener

Cocoa

Blueberries

نقوم بصب الحليب في قدر.

Add barley or ready-made Tibine to the milk.

نقوم بإضافة الشعير أو التيبين الجاهز إلى الحليب.

نقوم بإضافة مسحوق الكاكاو من خلال منخل.

نقوم بإضافة المحلى أو العسل

Mix well using a whisk until fully combined.

نقوم بخلط الخليط جيداً باستخدام مضرب يدوي حتى يتجانس.

Cook the mixture over medium heat until it thickens.

نقوم بطهي الخليط على نار متوسطة حتى يثخن.

Pour the thickened mixture into individual small bowls.

نقوم بتوزيع الخليط في أطباق صغيرة فردية.

Garnish the bowls with fruits or nuts before serving.

نقوم بتزيين الأطباق بالفواكه أو المكسرات قبل التقديم.

تلبينه بالكاكاو

سلطة الخيار باللبن والنعناع

Cucumber

Yogurt

Minced garlic

Salt

Dried mint

Mint

We cut the cucumber using a grater into thin slices or small pieces as desired.

نقوم بتقطيع الخيار باستخدام مبشرة إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة حسب الرغبة.

Mix the chopped cucumber with the yogurt in a deep bowl.

نقوم بخلط الخيار المقطع مع الزبادي في وعاء عميق.

نقوم بإضافة الثوم المفروم إلى الخليط.

نقوم بإضافة الملح حسب الكمية المحددة.

نقوم بإضافة النعناع المجفف ونقلب المزيج.

Mix all the ingredients well with a hand whisk until the mixture is completely combined.

نقوم بخلط جميع المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط تماماً.

نقوم بسكب السلطة في وعاء التقديم.

Sprinkle some dried mint on top for garnish.

نقوم برش القليل من النعناع المجفف على الوجه للتزيين.

Garnish with fresh mint leaves for a refreshing flavor and aroma.

نقوم بتزيين الوجه بأوراق النعناع الطازجة لإضفاء نكهة ورائحة منعشة.

لبن بخيار

نقانق سورية بالخلطة الأرمنية

Mutton

Tail fat

Paprika

Seven spices

Black pepper

Ground Coriander

Cumin

Crushed red pepper

Hot chilli powder

Nutmeg

Garlic bulb

Pine Nuts

Vegetable oil

Lamb intestines

Pepper paste

Tomato paste

Mince the meat and fat together in a meat grinder until you get a homogeneous mixture.

نقوم بفرم اللحم والدهون معاً في ماكينة فرامة اللحمة حتى نحصل على خليط متجانس.

نضيف دبس الفليفلة ومعجون الطماطم

We add the paprika, seven spices (Aleppo spice mix), black pepper, coriander, cumin, sweet chili powder, hot chili powder, nutmeg, garlic, and salt, and mix them well.

نقوم بإضافة جميع البهارات (بابريكا، سبع بهارات، فلفل أسود، كزبرة، كمون، فليفلة حلوة وحارة، جوزة الطيب) والثوم المهروس والملح حسب الرغبة.

If you like, you can add pine nuts to the mixture.

نقوم بإضافة الصنوبر إذا رغبنا.

Knead the ingredients well, and add water and vegetable oil to make it easier to knead.

نقوم بعجن المكونات جيداً، و نضيف الماء والزيت النباتي لتسهيل العجن.

We stuff the mixture into the salted and dried sheep intestines as shown in the video

نقوم بحشو الخليط في أمعاء الغنم المملحة والمجففة كما موضح بالفيديو

Shape the sausage using your hand, a special sausage forming device, or the method shown in the video

نقوم بتشكيل النقانق باستخدام اليد أو جهاز خاص لتشكيل النقانق أو بالطريقة الموضحة بالفيديو

Once stuffed, we can either cook the sausages right away or freeze them for later use.

يمكن تخزين النقانق في الفريزر أو طبخها مباشرة.

Notes in the recipe:  
Fat percentage: The fat content in the meat mixture should be 30%.  
Intestine size: Special lamb intestines should be used for stuffing, salted and dried.  
Shoulder meat was used in this recipe.

ملاحظات موجودة في الوصفة:
نسبة الدهن: يجب أن تكون نسبة الدهن في خليط اللحم ٣٠ بالمائة.
مقاس الأمعاء: يجب استخدام أمعاء غنم خاصة للحشي تكون مملحة 
ومجففة.
،تم استخدام لحم الكتف في هذة الوصفة

نقانق سورية

باوند كيك بالخلاط 😍
سهل وكتير غني وطيب
.

Flour

Baking powder

Vanilla

Butter

eggs

Lemon zest

نقوم بوضع البيض في الخلاط.

Add the sugar, lemon zest, and vanilla, then mix well.

نضيف السكر، وبرش الليمون، والفانيلا، ونخلط جيدًا.

Melt the butter and pour it into the processor while it's running.

نذيب الزبدة ونسكبها وهي ساخنة على الخليط أثناء تشغيل الخلاط

Sift the flour and baking powder into the bowl

ننخل الطحين والبيكنج باودر فوق الخليط.

Add a pinch of salt and mix everything together.

نضيف رشة الملح ونخلط المكونات جيدًا.

نسكب الخليط في قالب كيك مدهون.

Make a slit on top of the batter using a small dot of butter.

نصنع شقًا طوليًا في وجه الكيك بالقليل من الزبدة.

Bake in a preheated oven at 175°C (347°F) for about 50 minutes

نخبز الكيك في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة ١٧٥ مئوية لمدة تقارب ٥٠ دقيقة

Let the cake cool completely before cutting.

نترك الكيك حتى يبرد تمامًا قبل التقطيع.

You can shave off any burnt edges with a grater if needed.

يمكن إزالة الحواف المحروقة باستخدام مبشرة إذا لزم الأمر.

مخلل الحصرم

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

تلبينه بالكاكاو

لبن بخيار

نقانق سورية

باوند كيك