Name: محشي الكوسة
Total time: 1:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 To Taste Zucchini; 1 Psc. Eggplant; 2 Cup Egyptian rice; 500 Grams (g) Ground meat; 1 Teaspoons (tsp) Mixed spices; 1 Pinch Seven spices; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 0.5 Tablespoons (tbsp) Turmeric; 2 Cup Corn oil; 1.5 Liters (L) Tomato juice; 2 Tablespoons (tbsp) Tomato paste

Jordan, renowned for Jordanian and international cuisines.

Ola Farrah

من ازكى الاكلات اللي بحبها الكوسة والباذنجان

Zucchini

Eggplant

Egyptian rice

Ground meat

Mixed spices

Seven spices

Salt

Black pepper

Turmeric

Corn oil

Tomato juice

Tomato paste

We wash the zucchini and eggplants thoroughly, then hollow them out using a special spoon.

نغسل الكوسا والباذنجان جيدًا ثم نحفرهم باستخدام ملعقة خاصة.

We soak the Egyptian rice for 30 minutes.

ننقع الرز المصري لمدة 30 دقيقة

fry the ground beef in corn oil until fully cooked and browned

نقلي اللحمة المفرومة في زيت الذرة حتى تتحمر جيدًا.

Let the meat cool slightly, then mix it with the soaked rice.

نترك اللحمة لتبرد قليلاً، ثم نخلطها مع الرز المنقوع.

We add the spices (mixed spices, seven spices, salt, black pepper, and turmeric) and corn oil to the meat and rice mixture, and stir well.

نضيف البهارات (البهارات المشكلة، بهارات السبعة، الملح، الفلفل الأسود والكركم) وزيت الذرة إلى خليط اللحمة والرز، ونقلبهم جيدًا

Stuff the zucchinis and eggplants with the mixture

نقوم بحشو الكوسا والباذنجان بالخليط

Place the stuffed zucchinis and eggplants in a pot.

نضع الكوسا والباذنجان المحشوين في طنجرة.

Add the tomato juice, tomato paste, salt, black pepper, and a little water to the pot.

نضيف عصير الطماطم مع معجون الطماطم، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وقليل من الماء.

Cover the pot and let it cook on low heat for about one hour

نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج المحشي.

Once done, drain the zucchinis and eggplants from the broth.

بعد نضوج المحشي، نصفي الكوسا والباذنجان من المرق.

Serve the stuffed vegetables in a serving dish.

نقدم المحشي في طبق التقديم.

محشي الكوسة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

أففكار لانش بوكس صحية للمدرسة

Roasted Sweet potato

eggs

Vanilla

Unsweetened cocoa

Baking powder

نقوم بهرس البطاطا الحلوة المطهية في وعاء.

نضيف البيض والفانيليا ونخلط جيدًا.

Add the cocoa powder and baking powder, and stir until combined.

نضيف الكاكاو الخام والباكينج باودر ونخلط حتى يتجانس الخليط.

Optionally, fold in some chocolate chips.

يمكننا إضافة قطع شوكولاتة إذا رغبنا.

Pour the mixture into a baking dish that fits inside the air fryer.

نصب الخليط في صينية مناسبة توضع داخل القلاية الهوائية.

Turn on the air fryer and let the brownies cook until done.

نشغل القلاية الهوائية ثم نترك البراونيز حتى تنضج.

Remove the dish from the air fryer and let it cool slightly.

نخرج الصينية من القلاية، ثم نتركها تبرد قليلًا.

Cut the brownies into squares and serve on a small plate.

نقطّع البراونيز ونقدمها في طبق صغير.

براونيز البطاطا الحلوة

نيوكي بصلصة المارينارا

Potato

All-purpose flour

Onion

Garlic

Tomato

Basil

Olive oil

We peel one large potato and cut it into small cubes.

نقوم بتقشير حبة بطاطس كبيرة، ثم نُقطّعها إلى مكعبات صغيرة.

We boil the potato cubes in a pot of water until they are fully cooked and tender when pierced with a fork.

نضع مكعبات البطاطس في قدر ماء مغلي ونتركها حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية عند الغرس بالشوكة.

We drain the potatoes and mash them well until smooth and lump-free.

نُصفّي البطاطس من الماء، ثم نهرسها جيدًا حتى تصبح ناعمة وخالية من الكتل.

We place the mashed potatoes in a large bowl, then add 300 grams of all-purpose flour, 2 eggs, a pinch of salt, and black pepper. We knead the mixture until we get a soft, cohesive dough.

نضع هريس البطاطس في وعاء عميق، ونُضيف إليه 300 جرام من الدقيق، وبيضتين، ورشة من الملح والفلفل الأسود، ثم نخلط حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة

We divide the dough into portions and roll each one into a long rope, then cut it into small pillow-like pieces to form the gnocchi.

نُقسّم العجينة إلى أجزاء ونُشكل كل جزء على شكل أسطوانة طويلة، ثم نُقطّعها إلى قطع صغيرة تشبه شكل النيوكي.

We bring a pot of salted water to a boil, then gently drop in the gnocchi and cook until they float to the surface. We remove and drain them.

نُغلي قدرًا من الماء مع قليل من الملح، ثم نُسقط حبات النيوكي في الماء، ونطهوها حتى تطفو على السطح، ثم نرفعها ونُصفّيها.

To prepare the fresh tomato marinara sauce:
We wash fresh tomatoes and make a small X-shaped slit at the bottom of each using a sharp knife.

تحضير صلصة المارينارا بالطماطم الطازجة:
نغسل حبات الطماطم، ثم نُحدث شقًا صغيرًا على شكل × في قاع كل حبة باستخدام سكين حاد.

Drop the tomatoes into a pot of boiling water until the skins crack, then immediately transfer them to ice water.

نُسقط الطماطم في قدر ماء مغلي  حتى تتشقق القشرة، ثم ننقلها مباشرة إلى ماء مثلج.

We peel the tomatoes easily, then finely chop them using a knife or food processor.

نُقشر الطماطم بسهولة، ثم نُفرمها فرمًا ناعمًا باستخدام السكين أو محضرة الطعام.

We finely dice half an onion and mince 2 garlic cloves

نُفرم نصف بصلة إلى مكعبات صغيرة، ونفرم فصين من الثوم.

We heat some olive oil in a pan, then sauté the onion and garlic until softened and golden.

نُسخّن زيت الزيتون في مقلاة، ونُضيف البصل والثوم ونُقلّبهما حتى يذبلا ويأخذا لونًا ذهبيًا.

We add the chopped tomatoes to the pan and season with salt, black pepper, and basil. We let the sauce simmer over low heat for about 10 minutes until thickened.

نُضيف الطماطم المفرومة إلى المقلاة، ونُتبّلها بالملح والفلفل الأسود والريحان، ثم نُتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف.

In a serving bowl, place the gnocchi and then the sauce

في وعاء التقديم نضع النيوكي ثم نضع الصلصة

We serve the gnocchi hot on a plate, garnished with fresh basil leaves or grated Parmesan cheese, as desired.

نُقدّم النيوكي ساخنًا في طبق التقديم، ويمكن تزيينه بأوراق الريحان أو جبنة بارميزان مبشورة حسب الرغبة.

Marinara Gnocchi

وصفة المعلاق بالفرن من اطيب الوصفات للمعلاق وخاصة مع اللية والسمن البلدي الي ما جربها لازم يجربها ...رهيبة .

Sheep intestines

Ghee

Hot chilli

Tail fat

Cut the parts of the meat as shown in the video, then boil the spleen briefly before cutting it to remove the strong odor.

نقطع أجزاء المعلاق كما موضح بالفيديو، ثم نسلق الطحال قليلاً قبل تقطيعه للتخلص من الزفارة.

Chop the fat, onion, and pepper, then place all the ingredients in a bowl.

نقطع اللية والبصل والفلفل، ثم نضع جميع المكونات في وعاء.

Add salt, black pepper, turmeric, and ghee to the mixture.

نضيف الملح، الفلفل الأسود، الكركم، والسمنة البلدي إلى المكونات.

Transfer the mixture to a baking dish and add 3 cloves of garlic and 2 cups of water.

نضع المزيج في صينية ونضيف 3 فصوص ثوم وكوبين من الماء.

Cover the dish and place it in the oven at 190°C (375°F) for 45 minutes

نغلف الصينية ونضعها في الفرن على حرارة 190 لمدة 45 دقيقة.

After that, remove the foil and leave it in the oven for 10 minutes.

بعد الانتهاء، نزيل القصدير ونتركها في الفرن لمدة 10 دقائق.

نقدم المعلاق ساخناً.

وبالهنا والشفا!

المعلاق بالفرن

تاكو الدجاج التايلاندي قليل السعرات والطعم خطير

Pistachio Butter

Soy sauce

Rice vinegar

water

Honey

Sesame oil

Ginger

Garlic powder

Paprika

Red cabbage

Green onion

Green Coriander

Siracha

Carrot

To prepare the sauce
1/2 cup peanut butter
4 tbsp soy sauce
3 tbsp rice vinegar
1/4 cup water
1 tbsp honey
1 tbsp sesame oil
1 tsp ginger powder
1 tsp garlic powder

لتحضير الصوص
١/٢ ك زبدة الفستق
٤ م ك صويا صوس
٣ م ك خل الرز 
١/٤ ك ماء
١ م ك عسل
١ م ك زيت السمسم
١ م ص بودرة زنجبيل
١ م ص بودرة ثوم

The salad
Red cabbage
Carrots
1/4 cup green onions
1/2 cup fresh cilantro
2 tbsp peanut butter sauce
3 tbsp sriracha sauce
Olive oil
Salt

السلطة:
ملفوف احمر - جزر - ١/٤ كوب بصل اخضر - ١/٢ كوب  كزبرا خضرا - ٢ م ك من صوص زبدة الفستق - ٣ م ك سيرارتشا صوص - زيت زيتون - ملح
ونقلب جيدا

To prepare the chicken:
Marinate the chicken before grilling with olive oil, lemon juice, soy sauce, salt, black pepper, 1 tsp garlic powder, 1 tsp paprika, and 1/2 tsp ginger powder.

لتحضير الدجاج:
مننقع الدجاج قبل الشوي ب زبت زيتون - عصير ليمون - صويا صوص - ملح وفلفل اسود - ١ م ص بودرة ثوم -١ م ص بابريكا - ١/٢ م ص زنجبيل بودرة

In a pan over heat, we add olive oil, then the marinated chicken and let it cook until done, then cut it into cubes. On toasted tortilla bread, we place the chicken, salad, sauce, green onions, and toasted pistachios as shown in the video. Enjoy

في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون ثم نضع الدجاج المتبل ثم نترركه حتى ينضج ونقطعه الي مكعبات 
على خبز تورتيلا محمص نصع الدجاج والسلطة والصوص  والبصل الاخضر وفستق محمص كما موضح بالفيديو 
وصحتين

محشي الكوسة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

براونيز البطاطا الحلوة

Marinara Gnocchi

المعلاق بالفرن

تاكو الدجاج التايلاندي