Name: متبل الأفوكادو
Total time: 0:10
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Psc. Ripe Avocado; 2 Cloves Garlic; 1 Pinch Salt; 1 Psc. Green chili pepper; 1 Psc. lemon; 1 Cup Olive oil

Jordon, famous for Arabic and international cuisines.

Ayah Sultan

وصفة كتير سفاحة للأفوكادو

Ripe Avocado

Garlic

Salt

Green chili pepper

lemon

Olive oil

Cut the avocado in half and remove the seed.

نقوم بتقسيم ثمرة الأفوكادو إلى نصفين ونزيل البذرة.

Scoop out the flesh with a spoon and place it in a glass bowl.

نستخدم الملعقة لاستخراج اللب ونضعه في وعاء زجاجي.

Put the garlic cloves in the mortar with a pinch of salt and crush them until smooth.

نقوم بوضع فصي الثوم في المدقة مع رشة الملح وندقهما حتى يصبح الخليط ناعمًا.

Add the chopped hot pepper to the garlic and salt mixture, and continue crushing until well combined.

نضيف قرن الفلفل الحار المقطع إلى الثوم والملح ونواصل الدق حتى يندمج جيدًا.

Squeeze the lemon completely to get its fresh juice.

نقوم بعصر الليمونة بالكامل للحصول على عصيرها الطازج.

Mash the avocado well using a potato masher until creamy.

نقوم بهرس الأفوكادو جيدًا باستخدام هراسة البطاطس حتى يصبح قوامه كريميًّا.

Add the garlic, chili, and lemon mixture to the mashed avocado.

نضيف خليط الثوم والفلفل والليمون إلى الأفوكادو المهروس.

Mix all ingredients thoroughly until flavors are well blended.

نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس النكهات.

Transfer the mixture to a serving plate and drizzle olive oil on top.

نسكب المزيج في طبق التقديم ونوزع زيت الزيتون على الوجه.

متبل الأفوكادو

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كعكة القرفة بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

eggs

Sugar

Whipping cream

Vegetable oil

Flour

Baking powder

Cinnamon

Cream cheese

Powdered sugar

In a bowl, we mix the sugar, eggs, heavy cream, and oil, then whisk for two minutes.

نقوم بوضع السكر، البيض، كريمة الخفق، والزيت في وعاء، ثم نخفق لمدة دقيقتين.

We add the flour, baking powder, and cinnamon, then fold them in gently.

نضيف الطحين، البيكنج باودر، والقرفة ونقلب حتى يتجانس الخليط.

We pour the batter into a greased or parchment-lined baking pan (English cake pan or 20x20 cm pan).

نصب الخليط في صينية مدهونة أو مبطنة بورق خبز (مقاس 20×20 سم أو قالب إنجلش كيك).

We bake in a preheated oven at 170-175°C (top and bottom heat + turbo) for about 30 minutes, depending on the oven.

ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة 170-175 درجة مئوية مع تشغيل الحرارة من الأعلى والأسفل بالإضافة إلى التوربو، ونخبزها لمدة 30 دقيقة (حسب الفرن).

Mix the cream cheese, powdered sugar and 1/4 cup of whipping cream until smooth.

نقوم بخلط الجبنة الكريمية مع السكر البودرة وربع كوب من كريمة الخفق حتى نحصل على قوام ناعم.

Once the cake has cooled, we pour the cream cheese glaze over it, spread it evenly, and serve.

عندما تبرد الكعكة، نقوم بسكب خليط الجبنة على سطحها ونفرده جيدًا، ثم نقدمها

كعكة القرفة

عجينة القطايف الاحترافيه

Fine semolina

Starch

Mahleb

Baking soda

Warm water

Rose water

Place all the dry ingredients in a large bowl: flour, semolina, sugar, cornstarch, mahlab, baking powder, and baking soda.

نقوم بوضع جميع المكونات الجافة في وعاء كبير، وهي: الطحين، السميد، السكر، النشا، المحلب، البيكنج باودر، وكربونات الصوديوم.

Add the warm water and rose water to the dry ingredients.

نضيف الماء الدافئ وماء الورد إلى المكونات الجافة

Blend the mixture in an electric blender on high speed for 5 minutes until you get a smooth, liquid batter.

نقوم بخلط المكونات في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة سائلة وناعمة تمامًا.

Let the batter rest for 5 to 7 minutes only—do not exceed this time.

نترك العجينة لترتاح لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق فقط، ولا يجب أن تزيد عن ذلك.

Heat a non-stick pan over high heat, then reduce to medium before pouring the batter.

نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار عالية، ثم نخفّفها إلى متوسطة قبل صب العجينة.

Pour the batter into small circles of desired size and let them cook until bubbles form on the surface and the top dries without flipping.

نسكب العجينة على شكل دوائر صغيرة بحجم مناسب، ونتركها حتى تظهر الفقاعات على سطحها وتجفّ دون أن نقلبها.

Remove the qatayef from the pan and place them on a clean cloth, covering them to keep them soft.

نرفع القطايف عن المقلاة ونضعها على قطعة قماش نظيفة، ثم نغطيها حتى تبقى طرية.

Fill the qatayef with your preferred filling, then either fry or bake them as desired

تُحشى القطايف بالحشوات المرغوبة، ثم تُقلى أو تُخبز حسب الرغبة.

عجينة القطايف

Brown toast

Syrup

Milk

Cream

Pistachio

Sweetener

نقوم بتحميص خبز التوست بالطريقة المفضلة

We heat the syrup in a saucepan over the fire.

نقوم بتسخين القطر في قدر على النار.

Add the toasted black toast bread slices and cook until they absorb the syrup while maintaining their texture.

نضيف إليه شرائح خبز التوست المحمص، ونتركه يُطهى حتى يتشرب القطر مع الحفاظ على قوام الخبز.

In another bowl, mix the liquid milk with cornstarch, 12 drops of sweetener, and cream while cold until well combined.

في وعاء آخر، نخلط الحليب السائل مع النشا و١٢ نقطة من المحلي والقشطة على البارد حتى تمتزج المكونات.

Place the mixture on the stove and stir continuously until it thickens and becomes smooth.

نضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كثيفًا ومتجانسًا.

Pour the pudding mixture over the syrup-soaked bread layer.

نسكب خليط المهلبية فوق طبقة الخبز المتشرب بالقطر.

Let the dessert cool completely until the layers set.

نترك الحلوى تبرد تمامًا حتى تتماسك الطبقات.

نزين الوجه بالفستق الحلبي.

عيش السرايا

Yogurt

Coarse semolina

Coconut

Tahini

Blossom water

Almonds

Ground Pistachios

water

To prepare the syrup, place 2 cups sugar and 1 cup water in a saucepan over heat until it boils.

لتحضير القطر، نضع كوبين من السكر وكوب الماء في قدر على النار حتى يغلي.

Optionally, decorate the cake with finely ground pistachios.

يمكن تزيين الهريسة بالفستق الحلبي المطحون ناعماً حسب الرغبة.

Pour the cold syrup over the hot cake immediately after removing it from the oven.

نسكب القطر البارد فوق الهريسة الساخنة فور خروجها من الفرن.

If the top doesn’t brown enough, you can briefly use the broiler.

إذا لم يتحمر الوجه، يمكن تشغيل الشواية قليلاً لمزيد من التحميص.

Bake the cake in a preheated oven at 190°C (375°F) for 45 minutes or until the top is golden.

نُدخل الهريسة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.

Place almonds on top of the cake for decoration.

نضع حبات اللوز على سطح الهريسة للتزيين.

After the cake has rested for 1 hour, score it with a knife.

بعد أن ترتاح الهريسة لمدة ساعة، نقوم بتقسيمها باستخدام سكين.

Before turning off the heat, add 1 teaspoon rose water and 1 teaspoon orange blossom water.

قبل إغلاق النار، نضيف ملعقة صغيرة من ماء الورد وملعقة صغيرة من ماء الزهر.

Using a brush and cold water, wipe the sides of the saucepan while preparing the syrup to prevent sugar crystals from sticking.

باستخدام فرشاة وماء بارد، نمسح أطراف القدر أثناء تحضير القطر لمنع بلورات السكر من الالتصاق.

Add lemon juice to the syrup and let it boil briefly.

نضيف عصير الليمون إلى القطر ونتركه يغلي قليلاً.

In a large bowl, combine 1 cup sugar, 1 cup milk, and 1 cup yogurt.

نضع في وعاء كبير كوب السكر وكوب الحليب وكوب اللبن.

Let the pan rest in a warm place for 1 hour.

نترك الصينية جانباً لمدة ساعة في مكان دافئ لترتاح الهريسة.

Gently shake the pan to distribute the batter evenly.

نهز الصينية قليلاً لتوزيع الخليط بالتساوي.

Spread the batter evenly using a flat spatula.

نفرد الخليط في الصينية بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة.

Grease a baking pan with tahini or vegetable oil, then pour in the batter.

ندهن صينية الخبز بالطحينة أو الزيت النباتي ثم نسكب خليط الهريسة فيها.

Mix all ingredients again thoroughly until well combined.

نخلط جميع المكونات مرة أخرى جيداً حتى تتجانس.

Add 2 teaspoons baking powder, 1/4 teaspoon baking soda, and 2 tablespoons orange blossom water.

نضيف ملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر وربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم وملعقتين كبيرتين من ماء الزهر.

Add the oil, shredded coconut, and 1 tablespoon tahini.

نضيف الزيت وجوز الهند وملعقة كبيرة من الطحينة.

Add 2 cups coarse semolina and 1 cup fine semolina.

نضيف كوبين من السميد الخشن وكوب من السميد الناعم.

Mix well until the sugar is completely dissolved.

نخلط المكونات جيداً حتى يذوب السكر تماماً.

متبل الأفوكادو

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كعكة القرفة

عجينة القطايف

عيش السرايا

الهريسة