Name: ليالي لبنان
Total time: 0:15
Yield: 6 servings
Ingredients: 5 Cup Milk; 1 Cup Fine semolina; 0.5 Cup Sugar; 1 Tablespoons (tbsp) Blossom water; 1 Tablespoons (tbsp) Pistachio

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Sevim Nabghali

طبق حلو بعشر دقايق واقتصادية وسهلة ولذيذة كمان وحتعملوها كتير بشهر رمضان المبارك (ليالي لبنان )

Milk

Fine semolina

Sugar

Blossom water

Pistachio

في قدر، ضع 5 أكواب من الحليب.

Add a cup of fine semolina and half a cup of sugar.

أضف كوب من السميد الناعم ونصف كوب من السكر.

Mix the ingredients well until they are evenly distributed.

امزج المكونات جيداً حتى تتوزع بشكل متساوي.

Light the fire under the pot and keep stirring until the mixture thickens and boils.

اشعل النار تحت القدر واستمر في التحريك حتى يتكاثف الخليط ويغلي.

Before it cooks, add a tablespoon of rose water and mix it well with the mixture.

قبل ما يستوي، أضف ملعقة كبيرة من ماء الزهر وامزجها جيداً مع الخليط.

Pour the mixture into a glass dish and make the surface level and even.

صب الخليط في طبق زجاجي، واجعل السطح مستوى ومتساوي.

Spread ready-made or homemade cream on the surface of the mixture, then sprinkle pistachios for decoration, and place the dish in the refrigerator for two hours until it sets well.

ضع علي سطح الخليط القشطة الجاهزة او المنزلية ثم نرش فستق للتزيين ثم ضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك جيداً.

ليالي لبنان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Yogurt

eggs

Vegetable oil

Salt

Flour

Cinnamon

Nutmeg

Baking powder

Baking soda

Vanilla

Raisin

Chopped Walnuts

Shredded carrots

Walnut

Carrot

water

We peel the carrot to prepare thin slices for decoration.

نقوم بتقشير الجزرة لتحضير شرائح رفيعة للتزيين.

We place the carrot slices in a pan with 1 cup of water and 3 tablespoons of sugar, and leave them on low heat for 10 minutes until soft and flexible.

نضع شرائح الجزرة في مقلاة مع كوب الماء وثلاث ملاعق كبيرة سكر، ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة وطريّة

In a mixing bowl, we beat 1.25 cup of sugar with the oil and vanilla until well combined.

في وعاء الخلط، نقوم بخفق كوب وربع من السكر مع الزيت والفانيلا جيدًا.

We gradually add the eggs to the sugar and oil mixture, beating until fully blended.

نضيف البيض تدريجيًا إلى خليط السكر والزيت ونخفق حتى يتجانس تمامًا.

We sift the flour with cinnamon, nutmeg, baking powder, and baking soda.

ننخل الطحين مع القرفة، جوزة الطيب، البكنج باودر، وكربونات الصودا.

We alternately add the flour mixture and milk to the wet mixture, mixing lightly until just combined.

نضيف خليط الطحين واللبن بالتناوب إلى الخليط السائل، مع الخلط الخفيف حتى يتجانس الطحين فقط.

We add the grated carrots, raisins, and chopped walnuts to the batter, and fold gently until evenly distributed.

نضيف الجزر المبشور والزبيب والجوز المفروم إلى الخليط ونقلب برفق حتى تتوزع المكونات

We pour the batter into a large cake pan greased with oil and dusted with flour.

نسكب الخليط في قالب كيك كبير مدهون بالزيت ومرشوش بالطحين.

We place the cake in a preheated oven at 180°C (356°F) for 40–45 minutes, or until a toothpick inserted comes out clean.

ندخل الكيكة إلى فرن مُحمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40–45 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيف عند اختباره

We let the cake cool slightly, then decorate it with the cooked carrot slices and walnut pieces.

نترك الكيكة لتبرد قليلًا ثم نزينها بشرائح الجزر المطبوخة وقطع الجوز.

كيك الجزر

Unsalted Cottage Cheese

Unsweetened cocoa

Stevia sugar

Place the cottage cheese in a blender cup.

نضع جبنة القريش في كوب الخلاط.

نضيف ربع كوب الحليب إلى جبنة القريش.

نضيف ربع كوب الكاكاو الخام إلى الخليط.

نضيف الفانيليا السائلة أو البودرة.

Add Stevia or honey for sweetening as desired.

نضيف سكر ستيفيا أو عسل للتحلية حسب الرغبة.

Blend all ingredients well with the hand blender until smooth and fully combined.

نخلط جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي حتى تمتزج وتصبح متجانسة.

نصب الخليط في قالب مناسب.

Place the mold in the freezer for 1 hour.

نضع القالب في الفريزر لمدة ساعة واحدة.

After removing the dessert from the freezer, sprinkle a little raw cocoa on top before serving.

بعد إخراج الحلوى من الفريزر، نرش القليل من الكاكاو الخام على الوجه قبل التقديم.

حلى الجبن القريش بالكاكاو

هنعمل أحسن غريبة ب٣ مكونات بس

Cake and biscuit flour

Powdered sugar

Cold ghee

Almonds

Crushed pistachios

You may also sprinkle crushed nuts in a circular pattern around each cookie.

يمكن أيضًا رش المكسرات المجروشة حول الحلقة لمظهر جميل.

Leave them to cool completely on the trays, preferably overnight before serving or storing.

نتركها لتبرد تمامًا على الصواني، ويفضّل تركها حتى اليوم التالي قبل التقديم أو التخزين

Remove from the oven as soon as it moves easily when pushed with your hand.

نُخرجها من الفرن بمجرد أن تتحرك بسهولة عند دفعها باليد.

Bake the cookies for only 11 to 12 minutes, without letting them brown.

نخبز الغريبة لمدة 11 إلى 12 دقيقة فقط، دون تركها لتتحمّر.

Bake in a preheated oven at 120–140°C (very low heat)

نُدخل الصواني فرنًا مُسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 120–140 مئوية (أقل درجة حرارة ممكنة).

Roll the sides of the balls in crushed pistachios or almonds if you like.

نغمس الجوانب في المكسرات المجروشة إذا رغبنا.

Leave the balls as-is (they will spread slightly when baked) or gently flatten them with your fingers or by pressing a nut on top.

يمكن تركها كروية أو الضغط عليها باليد أو بالمكسرات.

For the chilled dough, form small balls by hand (5–10 grams each).

نُكوّر العجينة المبردة يدويًا إلى كرات صغيرة (5–10 جرام).

Gently press the cookie by hand to shape, or decorate with nuts if desired.

نثبت الشكل بضغط خفيف ونزيّن حسب الرغبة.

To make round cookies, use a larger piping tip and press once firmly, then lift the bag immediately.

إذا أردنا شكلًا دائريًا، نستخدم تيبًا أكبر ونضغط ضغطة واحدة ثم نرفع الكيس.

Place the 750 grams of cake & biscuit flour in a large mixing bowl.

نقوم بوضع 750 جرامًا من دقيق الكعك والبسكويت في وعاء كبير.

You can close the ends of the ring with a gentle press or decorate with a pistachio or almond in the center.

يمكننا إغلاق الحلقة باليد أو تزيينها بحبة فستق أو لوز حسب الرغبة.

Pipe oval or round rings onto a baking tray lined with parchment paper, pressing out any air from the bag.

نبدأ بتشكيل حلقات دائرية أو بيضاوية على صينية مغطاة بورق زبدة، مع تفريغ الهواء من الكيس جيدًا.

For piping, place the dough in a piping bag fitted with a small tip.

للتشكيل باستخدام كيس حلواني، نضع العجينة في الكيس مع استخدام تيب رفيع.

If shaping by hand, refrigerate part of the dough for 1–2 hours or even overnight to firm it up.

إذا رغبنا في تشكيل الغريبة يدويًا، نأخذ جزءًا من العجين ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين، ويمكن تركه حتى يوم كامل.

Beat the mixture in a stand mixer or with a hand mixer for 10–12 minutes until the texture becomes creamy and very smooth.

نخلط المكونات باستخدام العجانة أو المضرب الكهربائي لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

Add 450 grams of cold ghee (preferably taken straight from the fridge).

نُضيف 450 جرامًا من السمنة الباردة (يُفضل إخراجها من الثلاجة قبل الاستخدام مباشرة).

Mix the dry ingredients together using a spatula until well combined.

نُقلّب المكونات الجافة باستخدام ملعقة سباتولا حتى تمتزج.

نُضيف 220 جرامًا من السكر البودرة.

نُضيف رشة صغيرة جدًا من الملح.

الغريبة

Peanut Bread 🥜 – from the “No Flour Bakes” series

Peanut butter

Sesame

نقوم بكسر البيضة في وعاء الخلط.

Add the peanut butter and baking powder and stir well.

نضيف زبدة الفول السوداني والبيكنج باودر ونقلب جيداً.

Gradually add the water while continuing to mix until the mixture is homogeneous.

نضيف الماء تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى يتجانس الخليط.

Grease a baking mold with a little oil or butter, then pour the batter into it

ندهن قالب الخَبز بالقليل من الزيت أو الزبدة، ثم نسكب الخليط فيه

نرش السمسم على الوجه حسب الرغبة.

Bake in a preheated oven at 180°C until the bread is fully cooked.

نخبز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية حتى ينضج الخبز تماماً.

Serve warm with tomatoes and eggs as a serving suggestion

نقدمه دافئاً مع الطماطم والبيض كاقتراح للتقديم

ليالي لبنان

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كيك الجزر

حلى الجبن القريش بالكاكاو

الغريبة

خبز الفول السوداني